Caciocavallo di Melfi: Luigi Lovisco

[IT]Oggi vi portiamo a conoscere Luigi Lovisco, produttore caseario di Melfi.
Abbiamo già visto in precedenza una sua testimonianza nella cantina di Arteteke nel Vulture.
Con questa puntata approfondiremo la figura di Luigi Lovisco nella sua produzione dei Caciocavalli.
Un uomo, un depositario di saperi antichi e di cultura.
Sin da giovane la sua attività si è divisa tra la transumanza delle mucche di razza podolica e la produzione dei formaggi artigianali del caciocavallo.
[EN]
Today, we’ll introduce you to Luigi Lovisco, a dairy producer from Melfi. We had the pleasure to previously seen him in action at Arteteke winery in Vulture (Basilicata). In this episode, we will discover the figure of Luigi, a keeper of the ancient knowledge and tradition of Caciocavallo production.
Since he was a kid, his life was divided between transhumance of Podolica cows and traditional production of artisanal caciocavallo cheeses.
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[@user-zz6oc3ti3d]

Luigi e la sua famiglia, li conosco, hanno davvero passione e pazienza 😊 i loro prodotti sono quindi speciali

[@nicolamarano5475]

Davvero complimenti a questo signore e la sua famiglia,la genuinità dei prodotti lavorati ,come un tempo.cime mi piacerebbe vivere questa realtà,ah cm se cercate un operaio,x badare le mucche e aiutare a fare i formaggi,io ci sono 😅

[@vtvinx6406]

Genuino...cme natura crea, vi è da apprezzare anche l'operatività del ragazzino che si presta ad aiutare. La località del video è abbastanza distante dalla città di Melfi ma comunque nel territorio.😊

[@RendezVous-bd4sg]

La vera tradizione che al giorno d'oggi non esiste più! Super Luigi 😍

[@RoscioliSalumeria]

❤

[@-EST-]

Grandissimo! 🤩

[@marcoguidi297]

Splendido

[@antonellapinto75]

Scopro solo questo video, un video bellissimo a ricordo di tutti noi lucani, zio Luigi Lovisco (sono la nipote) sapientemente crea degli ottimi caciocavalli da mucche podoliche che pascolano in estate nel territorio di Pescopagano (Pz) paese vocato al caciocavallo podolico.

[@danilof.7201]

Bellissimo!

[@alebasso7062]

Salve mi puo' spiegare come avviene l'acidificazione per la filatura la ringrazio se me lo puo'spiegare👋

[@salvatoremascia4105]

Grande

[@RoscioliSalumeria]

Grandissimo Luigi! 🥰

[@RoscioliWineClubEN]

👏👏