Ich habe mein ganzes Leben Nudeln falsch gekocht... 🙄
Vložit
- čas přidán 30. 06. 2024
- Man meint ja das Nudeln kochen wohl das einfachste auf der Welt ist, aber ich habe das mein ganzes Leben wohl immer falsch gemacht.
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Nächster Pro Tipp: Wasser im Wasserkocher aufkochen und dann einfach dazu schütten, statt auf dem Herd aufzukochen. Geht in der Regel schneller (abseits von Induktion vielleicht) und spart dementsprechend Strom/Gas und Zeit.
ich glaube aber das der Wasserkocher mehr strom braucht als der Herd um das wasser zu kochen (meine vermutung).
@@heikomaier2540 Kommt auf den Herd an. Induktion wird wohl das effektivste sein. Ansonsten hat man, auch wenn es sauwenig ist, Luft zwischen Platte und Herd. Das gibts im Wasserkocher nicht.
@@heikomaier2540
czcams.com/video/_yMMTVVJI4c/video.html
Hier wird sehr eindrücklich und besonnen der Beweis erbracht, dass genau das Gegenteil der Fall ist 😊
Genau so koche ich meine Spaghetti. Ich hab dafür so eine Plexiglasröhre für Spaghetti. Nudeln rein, Salz dazu, kochendes Wasser dazu, und Deckel drauf.
JA! Spart viel Stom.
Einfach so mein Leben aus dem Gleichgewicht gebracht.
😂
😂😂😂
So hat mir des meine Mutter vor ca 20 Jahren beigebracht.. allein weils Strom spart:D
Wenn du de Deckel ach noch beim Wasserkochen drauf machst, gehts nochmal bissi schneller und spart somit auch etwas..
Bei mir genauso, ich mach das schon immer so ich kenn das gar nicht anders.
Ente Tainment Meine Oma konnte auch keine Nudeln kochen... Ihre Makkaroni waren immer viel zu weich.. Beim Nudelkochen gehört eben kein Deckel auf den Topf ! Sie müssen sprudeln. Da ist eine alte italienische Weisheit.. Es gibt nun mal Speisen, bei denen man nicht sparen sollte mit Energie . Oder brätst du dein Steak oder Schnitzel auf auf halber Flamme mit Deckel drauf ? Ich bin ein Verfechter von Energiesparen ! Ich nutze sehr viel meine Schnellkochtöpfe und schalte den Ofen lange vor Ende der Garzeit ab. Aber Nudeln koche ich so, wie ich es von meiner italienischen Freundin vor 50 Jahren gelernt habe..
@@inci2
Schnitzel sollte bestenfalls im Öl schwimmen
Und Steak gehört aufem Grill, Keule..
Bleiben wer einfach bei jeder wie er es brauch :D
@@inci2 Namensschwester 😁 sorry ich "treffe" sonst kaum jemanden der den gleichen Namen trägt 🙈
@@inciMoawad 😁
Ich werfe mal ein Stichwort in die Runde: Kochkiste. 😎
Die Generation, die die Nachkriegszeit erlebt hat, wird die noch kennen. Wo mit Energieressourcen (Feuerholz/Kohle/Strom) gespart werden musste, aber trotzdem was Warmes auf den Tisch gebracht werden sollte. Da wurde dann das Essen angekocht und die Töpfe in die Kochkiste gestellt zum Garen.
Meine Mama hat früher Kartoffeln 10 Minuten gekocht und dann den Topf dick in Decken gewickelt und ins Bett unter die Decke gepackt. Gleiches Prinzip wie die Kochkiste. Liebe Grüße! P.S.: Ich koche Eier immer so, dass ich das Gas nach dem Aufkochen abdrehe. Klappt suprt und spart Energie. 😀😉
Unglaublich wie viel Energie man einsparen kann - der Knaller! Danke für den Tipp 😇✌️
Na toll, ich will gar nicht wissen, wie oft ich übergekochtes Wasser wegwischen musste. :)
Ach das kenne ich
Ich verstehe die Aussage nicht, du musst doch wissen wie viel überkochtes Wasser du schon wegwischen musstest? :D
@@Scresho202 sry keine Strichliste geführt. :(
@@motionbasti Jetzt verstehe ich die Aussage haha und ich bin ein sehr Dummer User
LG. Ein sehr Dummer User
Haha ich heute noch 2* obwohl ich daneben stand. 🧐😂
Nur weil man sie auf mehrere Arten zubereiten kann, heißt das nicht, dass man sie vorher "falsch" gemacht hat xD
Ich wette er wollte nur sein cooles neues Temperaturmessgerät ausprobieren :P
nääh! hat doch fast jeder heute
Läuft mega danke für den Spartip ;) Hab's probiert und es Funktioniert SUPER 😃
Ich bin tatsächlich vor Monaten schon, mal spontan auf die Idee gekommen Wasser im Wasserkocher heiß zu machen, dass Wasser, dann in einen Topf zu geben und die Nudeln darin bei geschlossenem Deckel ziehen zu lassen. Das hat bisher immer super geklappt.
@@JuRu-1337 Ja, stimmt. Hatte ich so gar nicht auf dem Schirm, da ich dieses Zeugs absolut nicht mag ;)
@@JuRu-1337 Die sind ja schon gekocht und dann getrocknet...
Ich habe es heute mittag gleich nach dem Video getestet. Ich habe Makkaroni gekocht und was soll ich sagen, der Hamer. Perfekt alldente! Ich dachte erst die sind nie gar aber dann hab ich probiert und der Hammer👍. Das muss ich morgen auf der Arbeit gleich weiter erzählen, mal gespannt wie viele das schon immer so machen🤔
Beim Erhitzen des Wasser macht man den Deckel drauf, weil man ja das Wasser erhitzen will und nicht die Küche möglichst feucht bekommen will ;)
Das machen irgendwie viele Leute nicht. Verstehe ich nicht. Man dampft sich doch unnötig die Bude voll und der Vorgang dauert auch noch länger.
ja. und: kochendes wasser = 100 grad. außer am mount everest. ;-)
@@Pandra111 Was genau willst du mitteilen? Und das Ganze ist natürlich nicht nur am ME so, sondern auch an bewohnten, sehr hoch gelegenen Orten, weswegen man dort Schnellkochtöpfe nimmt, da dann das Wasser auch über die übliche Siedetemperatur erhitzt werden kann.
@@GordonBender cool. wußt ich gar nicht, das mit dem schnellkopftopf.
me ist sowieso nur ein platzhalter für höher gelegene orte ganz generell, aber egal.
energieverschwendung
Ich koche so immer meinen Reis.
Bei Nudeln ist es mir neu. Wird auf jeden Fall bald getestet
aber bitte nicht mit absieben. Wenn dann richtig die Quellmethode oder Reiskocher. die "typisch deutsche" Methode ist eine Vergewaltigung des Reiskorns.
Also ich habe es selber ausprobiert, es klappt super. Die Nudeln sind auf den Punkt gegahrt. Einfach klasse, man spart Strom oder Gas. Und man braucht nicht darauf achten ob die überkochen. In der Zeit kann man sich um andere Sachen kümmern. Ich danke dir sehr für diesen und auch für die anderen Tipps die du in deinen Videos gibst. Bitte mach weiter so.
Super Tip so spart man auch Energie danke da für👍👌
Und noch Energiesparend! ... Danke fürs Video, werde das die Tage ausprobieren!
Genial
Energiesparen wäre, wenn er gleich beim erhitzen den Deckel drauf machen würde...
@@LocDeu Haha stimmt
Danke für den Tipp… nun weiß ich das ich Blöd bin.. und das seit 55 Jahren 😂👍
Du bist ja noch blöder als ich!!! Ich bin erst seit 52 Jahren so.....
Dümmer geht immer 😂👍
Ein wahres Wort, gelassen ausgesprochen... Aber schon witzig wie man Manches immer so gemacht hat weil "man das halt so macht"...
Beim Nudelkochen im speziellen kann man sich auch mal anschauen was Stefan Marquart dazu zu sagen hat....
Diesen Tipp konnten die meisten Leute aus Gewohnheit nicht wissen.
Eindeutig eine Verschwörung der Energiekonzerne.
Hab's gerade ausprobiert. Einwandfrei. Vielen Dank.
Funktioniert auch mit Kartoffeln. Einmal richtig kochen und dann aus machen und Deckel drauf. Dauert genauso lang wie normal kochen.
Hab’s auf dein Kommentar hin gestern probiert, hat funktioniert. Super 👍🏼
SB23 06 In meinem Schnellkochopf brauchen meine Kartoffeln knappe 8 Minuten. Von dieser Garzeit stelle ich den Herd schon nach 2 Minuten aus und nutze die Restwärme. Klappt immer hervorragend.. Rouladen 12 Minuten, Rinderbraten 30 Minuten, Goulasch 20 Minuten. Soll mit mal einer nachsagen, ich würde keine Energie sparen.. Nur bei Nudeln mache ich nicht mit.. Die koche ich nach alt hergebrachter Tradition. Nudeln müssen Sprudeln ohne Deckel !
@@inci2 dein fleisch möchte ich nicht essen... pack da mal überall noch 1-1,5h kochzeit bzw köchelzeit dazu...
@@horstkk135 Schonmal mit einem Schnellkochtopf gearbeitet ? Scheinbar nicht und deshalb kann ich dir nur raten, die Schnauze zu halten. Du hast wirklich keinen Schimmer.. Keine Ahnung von Nix, aber das Maul aufreissen. Meine Rouladen sind Butterzart. Mein Goulasch ebenso. Von anderen Fleischgerichten gar nicht erst zu reden. Probiere es doch erst mal aus, bevor du hier die dicke Lippe riskierst..
@@inci2 Naja er hat schon Recht. Du rotzt das da irgendwie hin. Das kann nicht vernünftig schmecken. 🤢🤢🤢
Ich „ Koch „ sie seid Jahren im tupper Sieb servier.Nudeln rein ( ungekocht ) heißes Wasser aus dem Wasserkocher ( eine Füllung ) ,Deckel drauf 10 Minuten warten ,fertig 😍👍👍
So hab ich das während unseres Umzugs immer gemacht. Funktioniert einwandfrei 👍😉
Lach, dann hab ich wieder etwas gelernt! Danke dafür :D
😉👍🏻
Perfekt für den Sommer, ohne der krassen Hitze/Dampf in der Küche.
Auf jeden Fall ist die Methode sparsamer als meine bisher: also wasser aufkochen, Salz rein, Nudeln rein, warten bis bissfest, Herd aus abschütten. Die Energie von aufkochen bis bissfest kann man sich wohl einfach sparen.
same here, aber das Salz musst du doch gleich zu beginn reintun. damit das Wasser schneller kocht xD
@@e.4485 ja gesättigt, aber beim Kochen gibt man ja nur ne Prise dazu.. 101°C Siedepunkt? Außerdem geht die Wärmekapazität runter. Dass heißt, dem Salzwasser muss weniger Energie zugeführt werden um die gleiche Temperatur zu erreichen oder anders ausgedrückt, bei gleicher zugeführter Energie wird die Siedetemperatur schneller erreicht.
@@musikk83 Das ist Blödsinn. Schon längst widerlegt. Der Siedepunkt liegt nur unmerklich höher. Das sich so alter Quatsch so lange, so hartnäckig hält , ist schon verwunderlich. Viele Leute glauben ja heute noch , das Spinat so viel Eisen enthält...
@@musikk83 Sag mal, willst du Nudeln kochen, oder eine physikalische Gleichung aufstellen ? An Nudel Wasser ,gehört genügend Salz . Ob das Wasser dann schneller oder langsamer kocht, geht mir doch gepflegt am Ar.. vorbei !
Fotografieren mit MarcusFotos.de Nudeln brauchen im Schnitt ca. 10 Minuten um al dente zu werden. Das nennst du WARTEN? Außerdem kann man den Herd schon 3 Minuten vor Garende ausschalten und die Restwärme nutzen.
Krass....werde ich wohl beim nächsten mal direkt ausprobieren 👍👍
Hab heute Mal Nudeln nach deiner Methode gekocht.
Und war erstaunt.
Klappt wunderbar
Klasse Tip.
😁👍
Geht prima ! Danke für den Tipp 👍
Ich habe tatsächlich schon immer so Nudeln gekocht. Hab das von meiner Mutter so gezeigt bekommen und auch selber so an meine Freunde und Bekannten weiter gegeben😅 da kann man sich dann auch ganz entspannt auf den Rest konzentrieren
sicher kann man due nudeln so kochen bzw eher "garen" lassen. 1 dazu: achtet mal auf den deckel vom topf. es gibt deckel mit kleiner öffnung,die sind dafür nicht geeignet nudeln so zu garen weil durch das loch im deckel dabei zuviel hitze entweicht. mit komplett geschlossenem deckel allerdings wie hier, passt, perfekt.und das war auch schon der ganze kniff an der sache
Ich bezweifle, dass durch das kleine Entlüftungsloch wahnsinnig viel Hitze verloren geht.
Die Methode kann man nicht nur zum Kochen von fast allem anderen anwenden, sondern auch für den Backofen: Es spart Energie und ist super bequem.
Stimmt! Für meine 40min Ofenlasagne habe ich nur 10 min gebraucht. Ofen auf 200 Grad vorheizen Lasagne rein, Ofen abschalten und nach 10min genießen. Herrlich!
@@irongift8344 Sorry - das ist aber keine Lasagne, sondern Quark! (Du weisst schon wie ich das meine).
- Beiner tiefgekühlten Lasagne - egal ob gekauft oder selber angefertigt, haste nach 10 Minuten immer noch nen Eisblock
- Bei einem Frischeprodukt, das nicht zu kalt, nicht gefroren ist - da könnte - sofern viel Sauce vorhanden ist - die reine Nudelmasse vielleicht "gar" sein, mit Betonung auf "vielleicht"
- In keinem Fall aber wirst Du von fallender Temperatur ausgehend nach 10 Minuten bei 200 Grad Celsius und weniger, Irgendetwas Überbackenes haben - igitt.
@@stefantaubert Ich mache meine Lasagne selber und kaufe die niemals tiefgekühlt oder fertig. Für meine Lasagne brauche ich mit drei Lagen Nudel-´platten in einer großen Auflaufform ca. 20 Minuten bei 180° Umluft. Verwende ich zwei kleine Formen, brauche ich bei gleicher Temperatur die gleiche Zeit. Den Herd stelle ich nach 10 Minuten bereits aus und nutze die Restwärme. Schöner Nebeneffekt... der Käse auf der Lasagne wird nicht so braun
@@stefantaubert Ich glaub du hast jetzt den Joke erklärt.
So ähnlich mach ich das auch schon lange, auch bei Suppen oder so, aber mit dem Upgrade: Ich mach den Herd aus, nachdem es einmal ankocht und lege dann auf den Topf mit Deckel 2-3 Geschirrtücher um die Hitze zu erhalten. Bei länger zu kochenden Speisen (z. B. Bolognese, Gulasch oder Frikassee) zwischenzeitlich gern nochmal alle halbe Stunde kurz nacherhitzen. Auf die Art spart man viel Energie.
Demnach habe ich jahrelang auch die Nudeln immer falsch gekocht. Das war wirklich absolut krass, .... Wie war das noch, was meine Oma immer sagte: " Man wird alt wie eine Kuh und lernt immer noch dazu." Pommes Män, Du bist schon eine Klasse für sich. - nämlich absolute Spitzenklasse!
Spitzen tipp , vielen dank den ich esse sehr oft Nudeln :)
Macht Sinn... die Proteine in der Nudel beginnt etwa ab 80 Grad sich zu zersetzen. Zeit und Temperatur bei dieser Methode passen da perfekt ins Schema.
Ich koch meine Pasta in der Pfanne mit wenig Wasser. Ich will die Stärke der Pasta für meine Sauce, was damit am besten funktioniert...
Machen die Asiaten auch gerne
lang lang schaue ich deine videos... nu hast mal mein abo verdient ;) danke für den tollen tipp!
Funktioniert super. Danke
Habe ich vor Jahren mit 'nem speziellen Tuppertopf gemacht. Wollte es nicht glauben. Hat aber super funktioniert. 😊
super info- super video. Noch nie so gemacht immer nur mit massenweise Wasser!!
Super Tipp
Danke Pommes Män 💪🏻
wow spannend👌🤗
Auch ich hab bisher immer die Nudeln falsch gekocht!!! Danke für den Tipp, wird gleich ausprobiert....👍
ich mach diese Methode seit jahren bei Klößen, allerdings lass ich die immer 5 minuten voll kochen und schalte dann den Herd ab und lass sie 15 minuten lang ziehen. Glaubt mir wenn ihr in den Klößen auch angebratene Brotwürfel rein backt sind die so Locker und absolut geil !!
Klöße lässt man garnicht kochen,nur 30min im heißen Wasser ziehen. Durch das Kochen werden die zu weich und zerkochen
Meine Lieblingsorte ist De Cecco, m.M. nach die beste Pasta die es gibt, die muß ich echt schon länger kochen bis die gar sind. Das werde ich ausprobieren.
Bin seeeeehhhhhr skeptisch. Aber ich werde es versuchen. Bin mal gespannt
Uuuuund ?
@@tt-rs1457 noch keine Nudeln gekocht. Aaaaber ich werde das so machen. Denke, nächste Woche
Hab's eben mal gemacht. Klappt super 👍
Genau, passt doch-ich mach's ebenfalls so, seitdem mich das Überkochen
des mit Deckel verschlossenen Topfes nervte. 👍Mit Kartoffeln funktioniert das
übrigens ähnlich.. 😃
(BTW: Wieviel AKW's hätte man schon einsparen können... 🙈)
dank meiner Oma wusste ich das schon :) es spart eine Menge Energie. Aber wenn Besuch kommt ist der meist auch positiv überrascht ;)
Cooler Tip. Die meisten Leute kochen auch Kartoffeln falsch. Der Kochtopf mit den Kartoffeln wird nur ganz wenig mit Wasser befüllt..einen Daumen breit nur hoch. Das Wasser dann einmal kurz auf 100% erhitzen bis es siedet und dann wird auf kleiner Flamme ohne dass das Wasser wieder zum sieden gebrahct wird und mit Deckel drauf weiter gekocht. Man erhällt perfekt gekochte Kartoffeln und viele Nährstoffe bleiben in den Kartoffeln und werden nicht mit dem Wasser anschliessend weggespült.
Die Nährstoffe werden rausgekocht durch wärme anstatt durch zu viel wasser.
@@mrn234 Es gibt auch wasserlösliche Vitamine. Mit der Methode bleiben wohl ein paar mehr drinnen.
@@EssentialBlue Stimmt aber die paar mehr oder weniger Vitamine machen die Kohl auch nicht fett wenn der Vitamin haushalt stimmt.
Das klappt nicht nur mit Nudeln sondern auch mit Reis und Kartoffeln.
Ich mache es aber nicht nur mit Wasser. Für Reis und Nudeln nehme ich Gemüsebruehe, da schmeckt noch besser!!
Ich "koche" meine Nudeln (Dinkelnudeln, die brauchen ja eh weniger lang) immer mit Wasserkocherwasser heiß gemacht in nen Topf [sogar ohne Deckel drauf] mit Brühe drin, 5/6 min warten und fertig, aldente Nudeln... wenn sie weicher sein sollen, halt noch eine Minute länger :D aber schönes informatives Video , ich schaue deinen Kanal sehr gern, mach weiter so :)
Krass 👍 Was man da an Strom oder Gas sparen kann ... Ich werde es definitiv mal ausprobieren. Wenn es klappt, dann für immer 🤪
Ist mit Reis übrigens das Gleiche. 1 Tasse Reis + 2 Tassen Wasser. Wasser aufkochen, Salz rein, Reis rein, einmal gut umrühren, warten bis leicht anfängt zu kochen, Deckel drauf, Herd aus, Timer auf 15min. Deckel abnehmen, Reis für 5min abdampfen lassen, rausnehmen und servieren.
Die einzig wahre Methode ist die vom Ludolf xD. Volle Pulle aufdrehen und kein Fenster öffnen
Meine Wienerle tue ich auch einfach in den Wasserkocher und warte(natürlich erst wenn der Kocher mit brodeln fertig ist)
Muss ich mal versuchen, kenn das nur mit runterschhalten. Bin gespannt ob das mit allen Nurdeln klappt.
Salz übrigends erst nach dem Aufkochen rein, spaht auch Kochzeit und natürlich Deckle beim Wasser aufkochen nicht vergessen ;) Ich heitze meist noch 1/2 Menge an Wasser im Wasserkocher vor - weil E-Herd-spahrt noch mal Zeit
Das versuche ich auch sehr gerne einmal.
Bis jetzt hab ich mein Induktionsfeld immer von Stufe 9 auf 5 gestellt. So wurde das Wasser immer noch erwärmt, aber nicht mehr zum stetigen Sieden gebracht. 🤔
Sollte sogar noch besser gehen als mit Gas, weil die Herdplatte noch ne Weile weiterheizt
Bei Spirellis und Deinen Tortigloni klappt das wohl, aber Spaghetti werden so entweder zu einem Klumpen (weil man nicht rühren kann wg. dem Deckel) oder in der Zeit nicht gar (weil man durch das abheben des Deckels zum rühren Hitze verliert). "Echte" Nudeln sind (für mich) Spaghetti und Bandnudeln und die möglichst frisch zubereitet... Wenn man sprudelnd kocht geht außerdem mehr Stärke in das Wasser über, dass man dann für die Sauce benutzt. Also ein Tipp für Energiesparer, die dann am nächsten Tag mit dem SUV zum Penny fahren, um neue Nudeln zu holen ;-)
Für Spaghetti gibt es Röhren aus Plexiglas, da passen die Spaghetti stehend rein. Wichtig: nicht im geschlossenen Bündel reinstellen, sondern eher wie bei Mikado, kreuz und quer. Ich koche meine so, da verklebt gar nichts.
das mach ich bei Quinoa so aber bei Nudeln sogar bei den eigenen hergestellten Nudeln (Spagettis) die eigentlich länger als gekaufte brauchen war das jetzt genial. Richtig gut genauso mag ich sie.
Okay, nehme ich mir mal für das nächste mal vor. Hab auch immer kochendes/siedendes Wasser benutzt.
Mit Wurst mache ich das schon länger so. Wurst rein, Herd aus und warten. Nichts platzt auf und spart auch Strom - warum nicht auch so mit Nudeln verfahren.
Danke für das Video 👍🏻👍🏻👍🏻✌🏻
Danke für Video. ;)
Man lernt immer dazu :-)
Cool - mit Reis habe ich das letztens selbst entdeckt, das es geht.
Ähnlich mache ich es schon einige Zeit - allerdings mit der Microwelle (ohne besondere Töpfe, also einfach PVC Schüssel mit Deckel). Nudeln mit kochenden Wasser übergiessen und mit der Microwelle auf "40-50%" (Impulse oder ca. 300W) das Wasser kurz vorm Kochpunkt halte (8-10 Minuten) - geht damit dann je nach Nudelsorte etwas zuverlässiger.
Wie Du es beschreibst macht Tupa und verkauft es als teuren Nudelkochtopf:-) Und jetzt werde ich es demnächst so machen wie Du es beschreibst, spart Energie!
Mach mal gleichzeitig auch normal gekocht und esse je mit einer Portion Sauce und finde heraus ob es einen Qualität unterschied gibt!
Unterschied gibst nicht der entscheidende Punkt liegt einfach an Strom sparen.... mehr bringt es nicht
@@snackosaurus2498 ja stimm dir zu, man spart am Strom oder gas.
@@snackosaurus2498 Und die Gefahr des Überkochens des Topfes wird umgangen.
Wobei man hier ja beim elektroherd noch lange Hitze unterm topf hat. Bei gas ist sie ja sofort weg
@@sebastianhouse3 Man kann den Topf ja auch von der Platte runternehmen
Hochinteressant! Werde mal ausprobieren, ob das mit Kartoffeln auch geht! :-)
Du bist nicht allein, ja das machen wir ja auch so, aber man lernt jeden Tag dazu genau wie ich auch!
Werde es auch ausprobieren, und eins noch die Spitzenköche machen das doch bestimmt auch so wie wir!
😄 lg der Micha
Ich mache es seit meiner Studentenzeit schon ähnlich. Wasser zum kochen bringen (Wenn es schnell gehen muss auch gerne schon mit dem Wasserkocher vorarbeiten, spart auch unterm Strich neben der Zeit etwas Strom. Allerdings reicht das Fassungsvermögen des Wasserkochers nicht unbedingt aus), Salz rein , Nudeln rein, Deckel drauf. Herd aus. Die Restwärme reicht aus um die Nudeln aldente zu kriegen. Spart Energie und am Ende irgendwo auch ein wenig Geld.
Das werde ich erstmal selber ausprobieren🧐
Dein Video hat bei den neuen Gaspreisen plötzlich eine ganz neue Relevanz für mich bekommen.
Funktioniert super . Spaghetti in kochendes Wasser , Deckel drauf , und Herd ausgeschaltet . Spaghetti waren super . Danke Pommes Män =)
Bei Reis mache ich das schon immer so ähnlich: Reis in etwas Butter kurz anschwitzen, dann kochendes Wasser aus dem Wasserkocher drauf (1,5-2 mal die Volumenmenge wie Reis), dann kurz nochmal aufkochen, Deckel drauf, Herd abstellen und max. 20 Min. warten. Je nach Reissorte etwas kürzer. Bei mir ist es noch ein Ceranfeld, ob die Methode auch bei Gas oder Induktion funktioniert, hängt vielleicht auch etwas von der Wärmespeicherkapazität des Topfbodens und der Wassermenge ab.
Nudeln habe ich immer sprudelnd ohne Deckel mit reichlich Wasser gekocht, ich werde deine Methode aber mal testen. Zu wenig Wasser sollte man wohl nicht nehmen, sonst kühlt es zu schnell ab, zumindest bei Nudelsorten mit längerer Kochzeit. Versuch macht klug.
Werde ich ausprobieren!
Einige schreiben, dass es mit Eiern auch gut funktioniert.
Dazu hätte ich gerne genauere Infos.
Eier direkt aus dem Kühlschrank, oder wie lange schon draußen?
Das Eier/Wasser Verhältnis müsste auch eine Rolle spielen, wenig Wasser wird schneller kalt.
Ich nehme immer sehr wenig Wasser und lege die Eier ins kalte Wasser und bringe es dann zum Kochen, ob das dann auch funktioniert?
Gruß Klaus
Krass, gut zu Wissen. Werde das wohl immer so nur noch machen!
Wahnsinn das werde ich in meinem Buch für nachhaltigkeit aufnehmen. Und das auch selbst so machen, genial.
hat so funktioniert, super
werd ich heute noch ausprobieren
Ich empfehle die Nudelkochmethode von Stefan Marquard (dem bekannten Sternekoch). Man nimmt deutlich weniger Wasser, so daß beim Kochen das komplette Wasser verdampft. Der Vorteil ist, dass sich eine Stärkeschicht um ide Nudeln legt und sie noch besser schmecken. Gerade wenn man eine Soße dazu macht, wird es sehr lecker. Man kann Nudeln und Wasser auch zusammen aufsetzen und braucht nicht warten bis das Wasser kocht. Als ich es das erste mal ausprobiert hatte, war ich überrascht, wie gut Nudeln pur schmecken können.
Nachteil, mann muss häufiger mal umrühren und natürlich darauf achten, das nix überkocht bzw anbrennt. Aber geschmacklich wirklich lohnenswert.
Auf meiner Appalachian Tour habe ich immer, wenn es Nudelgerichte (keine Fadennudeln) gab, so mein Essen zubereitet. Andere hiker haben mir das gezeigt, um Gas zu sparen. War aber auch von der Aussentemperatur und Nudelform abhängig. Manchmal waren sie sehr Bissfest. Bin aber nie auf die Idee gekommen, dass zu Hause anzuwenden.
@kaisackmann hat auf seinen Touren auch toll gezeigt, wie man Reis und Nudeln in einem Thermosgefäß mit weiter Öffnung auf den Punkt garen kann. 🙂
Und beim nächsten mal wollen wir den Mittelschnitt der Nudel sehen. 😂
Ich koche die Nudeln tatsächlich schon ein paar Jahre so. Genau wie Reis. Nur, dass ich das Wasser vorher im Wasserkocher erhitze, weil das schneller geht als auf Cerankochfeldern. Hätte nicht gedacht, dass das so unbekannt ist.
Hallo Pommes Män. Theo reh tisch geht das auch nur mit kalten Wasser. Dann benötigt es etwas längere Zeit. Letztenendlich sind harte Industrienudeln ja schon relativ verzehrfertig und getrocknet. Somit bedarf es nur noch Wasser was in die Zellstruturen wieder eindringt. Beim Kochen geht es etwas schneller. Einfach mal ausprobieren: Nudeln in kaltes Wasser legen. Die Dinger werden weich und essbar.
geil, teste ich gleich mal
Hab das mit Kartoffeln versucht, funktioniert genauso. 👌👌👌
Bin gerade am testen, bin gespannt =)
Gleich heute mittag ausprobieren.
Wollte es nicht glauben, doch nun ausprobiert: es klappt danke für den Tipp
Ich tue das Salz immer erst rein, wenn das Wasser schon kocht, weil ich mal gelesen habe dass Salzwasser langsamer erhitzt. Die Platte stelle ich erst 2-3 Minuten vor Ende der Kochzeit aus oder runter, weil ich nach dem Abgießen der Nudeln schnelle (2-3 Minuten) Saucen im selben Topf auf der selben Platte mache. Ist die Sauce fertig kommen die Nudeln für 1-2 Minuten wieder in den Topf zu der heißen Sauce und werden schön mit ihr vermischt, damit sie sich schön mit der Sauce verbinden. Tipp: Braucht man für die Sauce Wasser, nimmt man etwas von dem Kochwasser, die darin enthaltene Stärke von den Nudeln hilft bei der Bindung. Eine bessere Bindung bekommt man, wenn man möglichst wenig Wasser nimmt, ich lasse die Nudeln nur leicht bedeckt und bekomme damit eine höhere Konzentration an Stärke, außerdem braucht man dann weniger Salz (ja, schwierig bei Spaghetti, da gieße ich das Wasser nach zwei Minuten ab und salze auch erst dann). Auch wenn manche Italiener immer noch behaupten, man brauche viel Wasser, das stimmt einfach nicht. Gegen das Verkleben hilft gelegentliches Umrühren, ist aber auch nicht nötig, weil das spätestens beim Vermischen mit der Sauce behoben wird.
Habe erst nicht kapiert was nun die ganzen Zeit "Falsch" gemacht wurde, bis ich das Video noch einmal geschaut hatte ;-) Ich werde es auf jeden Fall mal ausprobieren. Die "Resthitze" sollte bei Nudeln auf jeden Fall 10 oder gar 12 Minuten durchhalten. Vor allem wenn der Deckel zu ist. Das kühlt nie so schnell ab.
Ich werde es allerdings so machen das ich das Wasser ERST zum kochen bringe und dann das Salz hinzugebe, ansonsten dauert das Aufheizen viel zu lange wenn das Salz bereits im Wasser ist.
Ich koche immer Wasser im Wasserkocher,sobald ich es in den Topf gieße,schalte ich meinen Herd gleichzeitig auf die Höchsttemperatur,wenn im Wasser die ersten kleinen Bläschen sichtbar werden, ordentlich Meersalz rein,sobald es stark sprudelt Nudeln rein,Eieruhr auf die Zeit die auf der Nudelpackung steht (bei 6-8min nehme ich meistens 7), Sieb ins Waschbecken,sobald die Eieruhr bummeln,Herd aus, Nudeln abgießen,essen.
Da ich keinen Herd mein Eigen nenne, koche ich meine Nudeln in der Mikrowelle:
Wasser im Wasserkocher auf 100 Grad, Nudeln mit Wasser gut bedecken, Salz, 8 Minuten bei 300 Watt im Ping-Ofen.
Sehr interessant, werde ich mir mal merken:)
Gestern ausprobiert. Wasser im Wasserkocher gekocht, in den Topf, kurz aufkochen, salzen,Nudeln rein. Deckel drauf, Platte aus. Nach 10 min perfekte Nudeln. Soll auch mit Kartoffeln funktionieren, wenn diese 8n Würfel geschnitten sind. Werde 8ch auch noch ausprobieren. Mega Stromspartip.
Wenn man dies hochrechnet und bedenkt, wie viel Energie weltweit dadurch gespart werden könnte. Warum schreiben das die Hersteller nicht auf die Verpackung!?
cooler Tipp...muss ich mal versuchen.
Ich habe bisher Nudeln immer normal gekocht
Mache ich auch so, weil Oma es schon so machte 😊
Jetzt weiß ich wieso ich meine Nudeln so oft "zerkocht" habe 🤦♂️ danke für den Test mein lieber. 👍
Ich mache das ähnlich wie du es im Video gemacht hast, nur lasse ich das Wasser, wenn die Nudeln drin sind, noch einmal aufkochen und schalte dann erst den Herd aus.
Klingt interessant, wobei ich Nudeln nicht al dente ma, sondern ruhig etwas weiter durch. Werde es mal ausprobieren mit ein wenig mehr Garzeit. Könnte evtl. klappen auf unserem Ceranfeld wegen der Resthitze, die es bei Gas ja nicht gibt.
Ich würde das als Garziehmethode bezeichnen. So macht man es auch bei Reis, wenn man will, dass kein Wasser übrig bleibt.
Ja. Die beste Methode um Reis zu kochen meiner Meinung nach ☺️
@@ld5062 Absolut! Hat vor vier Jahren mein Leben verändert :D
@@ld5062 ne, das ist und bleibt immer noch der Reiskocher ;-)
Ich denke mal, wenn es jemand weiß, dann die Italiener. Nudeln brauchen Platz, also einen großen Topf. Wasser zum kochen bringen, Salz rein, je nach Art der Nudeln leicht sprudelnd kochen und auf gar keinen Fall abschrecken. In der Gastronomie kommen ja häufig automatische Nudelkocher zum Einsatz.
habe ich in meiner ausbildung immer mit würstchen so gemacht :D
wasser im wasserkocher aufkochen lassen und dann über die würste in einem topf. nach 5 minuten waren die wiener gut und bockwürste etwas länger.
warum sollte es denn mit nudeln nicht funktionieren? vielleicht werden sie ja auch bei kaltem wasser weich, aber das ist nun zu weit aus dem fenster gelehnt
Ich mach mir Samstags auf der Arbeit immer Würstchen. Es gibt aber weder Herd noch Topf. Ich mache Wasser im Wasserkocher heiß und das kommt samt Würstchen in eine Thermoskanne, das/ die Würstchen bleiben über Stunden heiß.
Ziemlich ähnlich - Nudeln kochen von Stefan Marquard. Altbekannt - funktioniert jedoch bestens! Geht sogar noch nen Tick einfacher. Hört sich komisch und krank an - geht aber perfekt! Ausprobieren und nachmachen!
Viele Grüße aus Köln
Sau gut und der kleiner Nebenevent das man Strom spart kann auch nicht schaden