Effeuno p134h + Biscotto Saputo | Pizza Margherita | Giovanni’s Küche
Vložit
- čas přidán 31. 10. 2020
- #Effeuno #Biscottosaputo #Essenza
Wir haben endlich unsere Biscotto Saputo!
Der Stein ist einfach nur der Hammer!
Meine Pizzaschaufeln | Le mie Pale 🔴
www.pizzapartyshop.com/en/piz...
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/ giovannikocht - Zábava
Sehr geil! Perfekte Optik!
Vielen Dank dir 🔥
OH MY GOD IS BEAUTIFUL!!! Congratulation man!👍👍👍
Thank you very much 🙌🏼🔥
Nices Video! Mit dem Saputo im F1 ist nochmal eine ganz andere Liga. 450 Grad platea und der Boden bekommt ein wunderschönes Leoparding, ohne nur ansatzweise zu verbrennen. 👍🏻👍🏻👍🏻
Danke dir 🙌🏼 ja der ist so genieal 👌🏼
So schön anzusehen, wie das Leoparding nach und nach entsteht 🥰
Danke dir mein Freund 🙌🏼❤️🔥
@ wie funktioniert das Leoparding?
@@cemkara1075 sehr hohe Temperaturen am besten 450grad 👌🏼
@ danke
Hallo Giovanni, ist es besser den Scharmottstein auf den Biscotto zu legen?
bester deutscher pizzaiolo auf youtube!!!
Ich danke dir geile Motivation 🔥🙌🏼
Beautiful pizza!
Thank you 🔥
Wieviel ober und unterhitze hast du für die Pizza benutzt? Lg :)
Ah, habs gerade aus nem anderen Kommentar entnommen, 450 für beides. Danke.
Moin, frage :-) ich habe jetzt seit ca. Einem Jahr den Koda 12 und bin eigentlich sehr zufrieden. Was mich etwas stört ist das der Rand teilweise zu sehr aufgeht und dadurch brennt 😅 ich überlege mir für indoor einen p134h zuzulegen. Welchen würdest du empfehlen? Am besten würde eigentlich der p234h passen mit zwei Etagen. Ich habe allerdings gelesen das dieser zu schnell die Hitze verliert. Ist es deiner Meinung nach notwendig den teureren mit 500 grad zu nehmen oder reichen die 450 grad?
Moin, also mit dem Effeuno mit 2 Etagen habe ich leider keine Erfahrungen. Ich würde dir die 450grad Version empfehlen die macht einen mega guten Job und wenn du den lange genug vorheizt kommt der sogar weit über 450grad👍🏼
Danke für das informative Video!
Spricht etwas dagegen, diesen Ofen als normalen Ofen zu ersetzen? Kann man da ein Blech rein schieben dass man Kekse, Kuchen etc. drin backen kann?
Ist es sinnvoll, für Pizza einen anderen Biscotto zu kaufen?
Stupenda Giovanni, davvero... posso chiederti che farina usi per stesura e spolvero? Non sembra semola rimacinata
Grazie Mille🙌🏼 e Semola Rimacinata 😊
Hallo Super Pizza, was empfählst du ooni16 oder p134h. Natürlich den ooni 16 auch im Winter in der Küche zu benutzen.
Danke dir. Ich habe keine Ooni 16 habe nur den Ooni 12. ich finde beide super 👌🏼
wie hast du deine temperaturen an dem effeuno eingestellt?
Super Rezept und toll erklärt. Welche Pizzaschaufel von Essenza empfiehlst Du für den Effeuno 134?
30cm oder 34 cm?
Danke dir! Ich empfehle dir die 30cm Essenza für den Effeuno👍🏼
Ciao, ottima pizza! Per questa che farina hai usato? Il forno a che temperatura lo imposti sia sopra sia sotto?
Ciao Grazie! Farina Caputo Pizzeria. 450gradi sopra e sotto.
Hallo, kannst du mir das Rezept für diese Pizzen und die Stunden des Sauerteigs sagen? und wie viele Abschlüsse haben Sie mit Effeuno gekocht? Vielen Dank
Hey Giovanni, geiles Video wie immer... ich hatte mich aber gefragt, da du manchmal das Caputo Pizzeria oder saccorosso nutzt, welches von beiden dir besser gefällt und welche Unterschiede du erkennen konntest😊?
Danke dir 🔥🙌🏼 mir gefallen beide sehr gut der Unterschied ist einfach das das Saccorosso einen höheren Eiweißgehalt hat und es somit mehr Wasser binden kann.
Auf wie viel Grad hast du den Ofen die Oberhizte und Unterhitze eingestellt?
450grad oben und unten 👌🏼😄
Ciao posso chiederti se la pala da infornata é 30 o 34? Xchè nn so quale prendere delle 2. Grazie
30👍
What’s the hydration of this dough? Mind blowing cornicione, airy and leoparded 👍🏻 Good job, keep up the good work ;)
65%. Thank you very much 👌🏼
Oh Giovanni Ciao bello🇮🇹✌ Giovanni kannst du mir bitte eine technische Antwort geben . Wovon ist das abhängig dass man so eine schöne Pizza wie du bekommt / Leopardenmuster. Es gibt ja einige Videos hier und die schwören alle auf 500 /509Grad aber das Endresultat ist nicht so wie deine👌😘 liegt es an die richtige Wahl der hydration?
Hallo Giovanni!
Ist das hier immer noch das P134H-Modell mit 450 Grad oder ist das schon das neuere mit 500 Grad Höchstleistung?
Hi, 450grad richtig.
Hallo Giovanni ...wieder ein tolles Video ;-) Nach Deiner Empfehlung habe ich mir den Effeuno 134 HA mit Biscotto zugelegt und der Biscotto macht echt ne Menge aus .Zur Zeit experimentiere ich noch mit den Temperaturen .Wieviel Grad hattest Du in diesem Video ? Die Pizzaschaufeln haben muss ;-) Lg,Jürgen
Ich danke dir 🙌🏼 oben 450 unten 450. die Schaufeln sind super 👌🏼
Und noch eine Frage: Den Griff streckbar oder fest. Wir fahren in 2 Wochen nach Italien. Wo kann ich die Teile kaufen?
Die kannst du online bestellen bei Pizzapartyshop 😊
Die turningpeel ist streckbar und die Schaufel ist fest
Wow beautiful pizza! How big (cm) was it in the end?
Thank you very much! I Think 25cm😄
Very good results. Congratulations on which temperatures you backed the pizza?
Thank you very much! 450degrees
Giovanni's Küche thank you
Which oven you prefer Koni or this one? Pizza look delicious by the way 🤌🏻
Thanks! I prefer the Ardore 👌🏼
Hi Giovanni! Wollt fragen auf wieviel Grad (oben/unten) du deinen 70% Hydrations Teig mit dem EffeUno bäckst? Liebe Grüße aus Wien. Pizza sieht hammer aus :D
Hi, bei 450grad 🔥
Danke dir
@ Cool, danke! :)
Bonjour le biscotto est par dessus la pierre réfractaire?
Hallo Giovanni, welche Temperatur verwendest du beim EFFEUNO P134H bei Ober- und Unterhitze? Klasse Video...
Danke dir!👍🏼☺️
Bei Direktteig 450grad oben und unten
Ciao amico hast du den Schamottstein von effeuno raus getan und den Biscotto boden rein gelegt oder hast du den Biscotto boden auf
dem schamottstein übereinander gelegt??
Grazie für deine Rückantwort!
Ciao, ich habe den schamott raus und den Biscotto rein gelegt 👍🏼
@ Grazie Caro amico für die rückantwort@
Was hälst du von effeuno bis 500h ist kein großer unterschied oder?
Gerne 🔥
Es geht der hat halt mehr power. Aber beide sind super 👍🏼
Va bene grazie
Ciao Giovanni 🙋🏽♂️
Ich habe seit einiger Zeit den effeuno p134ha und bin generell sehr zufrieden.
Heute habe ich mehrere Pizzen gebacken und habe vor der ersten Pizza 450 grad Temperatur gemessen, bevor ich die zweite reingeschoben habe waren es nur noch 370 grad.
Woran kann das liegen?
Evtl zu viel semola auf der Pizzaschaufel?
Mille grazie e cari saluti
Benni ✌🏽
War dein Teig kalt ?
Am Semola wird es nicht liegen.😊
@ Nein, der Teig hatte Raumtemperatur!
Es ist halt komisch, weil im Bereich wo das Semola schwarze Spuren auf dem Stein hinterlassen hat war die Temperatur abgefallen, wo keines war, war die Temperatur annähernd noch bei 450 grad!
Ich kann’s ja im Zweifel einfach mal mit weniger semola probieren und dann berichten.
Habe ohne oder mit nur wenig semola immer Angst, dass die Pizza an der Schaufel klebt.... ist mir neulich passiert 😩
Gibts da einen Trick oder Tipp?
Danke erstmal für Deine Antwort....
Ich werde berichten 🙋🏽♂️
Welchen findest du am Ende besser? Den Ooni oder den Effeuno ?
Ich finde Ooni besser. Aber das ist Geschmacksache. Ich backe lieber mit Gas😊
Mein Effeuno kam gestern an. Ist das normal, dass der brummt/dröhnt, wenn die Lüftung anspringt?
Ja das ist normal 👍🏼
Complimenti 🍾🎉 faaaavooolooosaa Pizza 🍕
Potresti dirmi che impasto hai fatto?
Impasto diretto,Biga o Polish?
Grazie 10 e lode per la pizza
Grazie 😊🔥 impasto diretto👍🏼
Giova! Mich interessiert was du denkst. Also, ich hab einen Ooni Koda 12. Ich kann den behalten und dann noch einen Spiralkneter kaufen. Oder Koda verkaufen und dan Effeuno kaufen und meinen Teig per Hand machen. Was denkst du welche upgrade ist besser und macht mehr Sinn?
Danke im voraus, wünsche dir ein schönes Wochenende.
Kommt drauf an wieviel Teig du machst. Wenn du bis 1kg machst dann würde ich den mit den Händen kneten und den Effeuno holen 😊
@ 🙏ich dachte schon du antwortest nicht 🤣. Noch eine Frage dann lasse ich dich in Ruhe. Ist Effe wirklich ein Upgrade im Vergleich mit dem kleinen Koda?
@@gocawot4165 mit bisschen Übung bekommt man in jeden Ofen eine super Pizza hin. Aber der Effeuno ist schon sehr gut!👍🏼
Die Pizza ist Mega. Wie viel hydration hat dein Teig ?
Danke dir 🔥 70%
Ciao Giovanni! Bekomme den Effeuno diese Woche. Dank Dir bin ich Teig u backmässig schon "vorbereitet" bekomme den Saputo dazu. Frage: wie muss ich den Stein u Ofen anfangs einbrennen, bevor ich meine erste Pizza darin backe?? Den Originalstein nehme ich raus, so wie Du schreibst.
Danke u Gruß aus Bayern!! Peter
Ciao, sehr schön das freut mich sehr. 👌
Also wenn du den Saputo dabei hast dann kannst du den Ofen Ober und Unterhitze auf 450grad vorheizen für eine halbe Stunden und dann loslegen 👌🏼
Grüße dich 🙌🏼
@ Danke für Deine schnelle Antwort Giovanni!! Den Biscotto kann man also sofort voll auf 450 Grad laufen lassen?
Dachte, man muss den langsam auf Temperatur bringen, wenn er neu ist...
Nein alles gut habe ich auch so gemacht 👍🏼
Du kannst ja wenn du dich sicherer fühlst erstmal 300grad machen
@ Grazie!!
Jetzt freu ich mich noch mehr auf den Ofen - nachdem ich Dank Dir sicherer bin!
@@dechinger1 🙌🏼
Super Pizza 🍕
Ist das der normale Stein beim Effeuno den du hast oder ein spezieller ?
Danke dir 🔥 das ist der spezielle Biscotto Saputo👌🏼
@ mein Koda 16 kommt jetzt endlich Mitte des Monats. Freue mich total drauf.
Ich überlege trotzdem noch zusätzlich den effeuno zu kaufen 🤔
@@Daniel-fj7ch geil. Also ich würde erstmal warten ich glaube der Koda 16 ist eine Bombe 👌
Hallo Giovanni, ist ein drehen der Pizza im EFFEUNO P134H 2021 trotzdem noch notwendig ?
Nicht unbedingt aber ich habe das Gefühl das der Ofen hinter heißer ist als vorne deswegen drehe ich die pizza ☺️
hi Giovanni bin am überlegen mir auch so einen Ofen zu kaufen. Kannst du mir eventuell erklären was der Pizzastein Biscotto für einen unterschied macht?
Grüße Margot
Hey ja klar. Der Biscotto verhindert das die Pizza am Boden anbrennt das ist quasi unmöglich das die Pizza anbrennt mit dem Biscotto Saputo👌🏼
Also ich hab auch schon auf dem Biscotto schwarze Böden gehabt...habe eiben ggf ofen und hatte ihn 90 min aif 500/500 laufen... ist unten komplett schwarz geworden auf dem Biscotto
Hast du an dem p134h noch was geändert oder gepimpt? Welche Version hast du da genau? 👍🏻
Effeuno p134h 450grad Version. Habe nichts gepimpt 😊
Wow! Wie hast du den Teig so hin bekommen ????
Bella pizza. La pala va bene per l'f1 p134h?
Grazie. Si 👍
Is the shovel 34 cm or 30?
30
Verrätst du das Rezept für den Teig? 🥰 ich spare auch auf einen EffeUno..
Hallo ich habe ein Frage.
Und zwar habe ich den Pizzaofen Effeunno P134H 509grad.
Den biscottostein habe ich mit der glatten oberfläche im Ofen nach oben platziert.
Grad 450 Oberhitze 420 Unterhitze.
Aus irgend einen Grund hebt sich zuerst die Pizza in der Mitte beim backen, was dazu führt das die pizza oft trockene stellen in der Mitte hat.
Kann mir jemand sagen warum das so sein kann?
Danke im Voraus
Das kommt von zu wenig Sauce auf der pizza oder ungleichmäßiges verteilen der Sauce auf der pizza.☺️
Hey Giovanni,
Habe mir den Effeuno P134H geholt. Das Ding ist extrem geil. Hatte vor paar Tagen nen Unfall und zwar ist Mozarella etwas auf den Biscotto gekommen und der Ofen hat nach wenigen Sekunden Flammen gefangen die rasant größer geworden sind.
Hattest du schon mal so einen Fall ?
Ich musste Feuerlöscher nutzen 🤦🏽♂️.
Hey. So extrem noch nicht.😳
Funktioniert er denn noch?
Update: Habe ihn komplett geputzt , jede Stelle und den eingebauten Pizzastein auch entfernt zunächst um das ganze ABC Pulver wegzukriegen. Hab schon paar Pizzen seitdem damit gebacken funktioniert weiterhin👍🏽
😱😱😱😱fantastica!!!!!!a che temperature hai impostato i termostati?
Grazie Mille🔥 sopra 450 sotto 450👌🏼
Super Pizza. Hast du den Original Stein rausgenommen? Mit welcher Temperatur backst du deine Pizza.
Grüsse aus der Schweiz
Danke dir. Ja den original raus. 450grad Ober und unterhitze 👍
@ oke super werde ich mal so probieren. Habe in heute das zweite mal verwendet mit 350 unten und oben. Leider war der Boden etwas zu hell. Mein problem war letztes mal bei 450 grad von Oben das der Rand zuschnell schwarz wurde. Jedoch durch den 1cm unterschied vom Originalen könnte es gut kommen 👍
Wenn der Originalstein weg ist wird es 100% 👌
@ Ciao Giovanni hast du den original Stein immer noch draußen? Habe mir den 459 bestellt, meinst du der reicht? oder soll ich um bestellen auf 509 .Zerbreche mir schon den ganzen Tag den Kopf deswegen.
Hallo Giovanni,
ich wollte mir den effeuno 134ha mit 450 C. kaufen, also der etwas höher ist.
Meinst du damit kriege ich die Pizza auch so gut hin oder macht die Höhe sehr viel aus?
Oder soll ich dann lieber auf 500 C. gehen.
Liebe Grüße
Christian
Ich kenne mich leider bei dem hohen nicht aus. Möchtest du den, weil du 2 Pizzen aufeinmal darin backen kannst ?
@
Hi, nein das geht nicht. Ich habe mir bereits den hohen geholt. Aber der hat nur einen Boden.
Aber so kann man auch mal ein Brot oder ähnliches backen, habe ich mir so gedacht.
Gestern wurde er eingeweiht und die Pizzen waren super. Die Anleitung vom Teig und die Technik ihn mit den Finger zu Formen habe ich von dir.
Weiter so und schöne Grüße
Christian
@@Christian-gs7jx ach den meinst du. Ja der ist super für Brot 👍🏼 sehr schön das freut mich 🙌🏼🔥
@
Eine Frage noch zur Trockenhefe von Caputo.
Wieviel Gramm nimmt man im Vergleich zur normalen Hefe?
@@Christian-gs7jx 1/3 von der Frischhefe Menge
Hi. Welche Temperaturen nutzt du im effeuno?
450grad oben und unten 🔥
Hello do you remove original stone or just put saputo on the original stone?
I remove the Original Stone 👍
@ Thanks!
Hallo Giovanni, hast du den original Stein aus dem Ofen herausgenommen und dann gegen den biscotto getauscht ? Manche legen den biscotto ja einfach auf den original Stein drauf . Lg
Ja hab den ausgetauscht hab den am Anfang auch drauf gelegt aber da wird der Boden von der Pizza nicht ganz durch.
Ich danke dir! Hab meinen Effeuno heute bekommen und bin gerade den Biscotto am einbrennen 😅
@@antonyo7966 sehr schön 👌
Wie schwer sind deine Teiglinge? 250g? 🙂 Und bist du zufrieden mit der Schaufel?
280g. Ja sehr die sind super 👌🏼
@ Hast du von dem Shop einen Rabattcode? 🙂
@@marcoesposito4777 leider nicht.
@ Puh, hast du auch 21€ Versand zahlen müssen? Zuerst zeigte es lediglich 12€ an. 🤔
hallo hast du 2 Steine im ofen ? wenn ja wie dick ist der Biscotto stein 3 oder 2 cm dick ?
mfg
und wo hast du ihn gekauft ?
Hay, der ist 2cm dick und ich habe nur einen Stein drinne 😊 den bekommt man bei Pizzapartyshop 👍🏼
@ oke danke meinst du der 450 grad reicht ? könntest du mir einen link schicken ?
Ja reicht dicke 👍🏼
Ja gerne ist sogar runtergesetzt mit Biscotto Saputo 😯
tomishop.de/pizzaofen-p134h-450c-von-effeuno-mit-biscotto
@ ist das der orginale ? ist gar keine aufschrift auf dem ofen
Schließt man den ofen an die normale Steckdose an?
Richtig 👍🏼
Hast du evtl. nen Cut gemacht und sie aus einem ganz anderen Ofen geholt? 😆So was geht mit einem Elektro-Ofen? 😮
Haha nein. Die ist tatsächlich aus dem Elektroofen.😄👍🏼🍕 Der ist aber extra dafür gemacht. Der heizt bis 450grd hoch. Den gibt es auch in der 509grad Version.☺️
Giovanni was würdest du bevorzugen Effeuno oder Ardore
Ardore!🔥
@ Danke für die schnelle Antwort Giovanne.Nur noch eine frage was denkst du,könnte mann mit Ardore professionel arbeiten.Ich meine eine kleine Pizzeria betreiben.
Perfection! What's a temperature?
Thank you! 450
Spessore del biscotto ? Grazie mille
Giovanni la dimensione della pala è 30 o 34?
30👍🏼
Wunderschöne Pizza🍕🤤hat es geschmeckt?
Danke dir 😊 ja sehr 🔥
Wie hast du die Temperatur eingestellt oben unten wie viel Grad
Oben 450 und 430
Wieso drehst du die Pizza?
Hi - könntest du vl etwas zur Teigführung sagen? Welches Mehl, Garzeiten, Temperaturen bei stock und stückgare, Art der Hefe etc :)
Tolle videos und bitte mehr davon !! 👍👍
Hi, Caputo Saccorosso, 8stunden Stock und 6stunden Stückgare. Frischhefe.
Ich danke dir für das Kompliment !🙌🏼🔥
@ Vielen Dank ! Weißt du auch noch die einzelnen Gartemperaturen?
Hab deinen YT Kanal mal aboniert 👌
@@kev01d1 ich danke dir 🙌🏼 ich gare meine Pizza bei mindestens 450grad.
@ Temperaturen bei Stock und Stückgare meinte ich 😉
@@kev01d1 Beides bei Raumtemperatur
Bei mir gibts heute auch pizza mitm effe 🤤🤤🤤
effeuno a che temperatura? bravo!
Grazie! 450gradi sotto e sopra 😊
Mega Pizza😍😍, dar man fragen welche Temperatur du am Effeuno eingestellt hast ?
Danke dir 🔥🙌🏼 450grad oben und unten 👌🏼
Würdest du zur 500°C Variante raten falls du aktuell einen Effeuno kaufen würdest ?
Überlege auch die Effeuno 500Grad Version zu bestellen, evtl. sogar die höhere Variante weil ich auch Brote backen will! Die Frage ist, lohnen sich die 50 Grad Unterschied und/oder wozu überhaupt? Hast du da Tipps? Danke im Voraus!
@@jankmaaan6323 mit genug vorheizen kannst zwischen 450 und 490 Grad erreichen. So hab ich es irgendwo gelesen
Wie viel gramm nimmst du pro teikugel?
270-275g
how do you clean this stone?
Set it the Max temperature and wait
Wow‼🍕🍕🍕
What's a temperature up & down? 🌡
Pizza ball weight?🔮
450°C both
270g😊
It's perfect from neapolitan friend!
Thank you very much 🙌🏼
@ hydration?w of the flour?type?thank you
@@luigi8897 Hydration 70%. Flour Caputo Saccorosso 😊
mein Pizzaofen hat 450 grad max temp. aber die Pizza wird bei 350grad unter Hitze schwarz am Boden, woran liegt das? Ober Hitze 450 passt perfekt von der Farbe. hat vl Jemand ein Tipp?
Was hast du für einen Stein drinne ?
ich hab den Pizzaofen GMG Classic PF 4040 E. ich weiß nicht wie viel cm der stein hat, steht nicht in der Beschreibung.
@@stefankultstatus5773 mit dem Ofen kenn ich mich leider nicht aus.
Versuch mal bei 300grad unterhitze zu backen.
@ versuch ich jetzt gerade, hoffe es funktioniert. vl ein dickeren Backstein kaufen und mit dem dünnen ersetzen. mit gas funktioniert das viel einfacher. xD Danke für die Antwort
Warum ist eigentlich der Teig mit caputo Mehl so weiß?
Weil das Mehl eine sehr hohe Qualität hat 👍
@ ahhh oke eine Frage hast du Erfahrung mit Sogno Toscano double zero Pizza Flow mehl?
Leider nicht sorry.
Sehr geiles Leoparding. Das kriege ich im Effeuno nicht so hin
Danke dir 🔥🙌🏼 Das kommt noch Übung macht den Meister 👌
Ciao e complimenti, mi dici la
Temperatura platea e cielo ? Grazie
Grazie! 450 cielo e platea 👍🏼
Io con questa temperatura la brucio di sotto
Temperature?
450up
430down
in °C ;)
Sehr schöne Pizza Napoletana, bist du in der Schweiz
Danke dir. Nein komme aus Deutschland (Köln)😊
@ a ok ich dachte das du in schweiz bist, ich bin nämlich hier auf der suche nach effeuno p 134 H aber dass man live vor ort in geschäft kaufen kann, aber wie es aussieht muss man wahrscheinlich übers Internet bestellen.
Hattest du schon mal den G3 Ferrari? Falls ja wie war für dich der unterschied im Ergebnis? . Geile pizza gutes muster
Nein habe ich noch nie ausgetestet den Ofen. Danke dir 😊
Vincenzo Viscusi ist bestimmt stolz auf dich.
👍🏼😄
Haben Sie den Ofen in irgendeiner Weise modifiziert?
Nein.
@ Danke! Was ist das Gewicht des Teigs?
Super pizza perfekt, biga poolish what dough recipe?
Normal Doughrecipe 👍🏼 the recipe is on my Instagram -> giovannikocht
fraté l'hai bruciata la pizza. mo te la magni tu
Die ersten paar Minuten ohne Ton sind schlecht
Ja das stimmt. Musste die Musik im Hintergrund entfernen, da die aufeinmal urheberrechtlich geschützt worden ist. Und dann wird auch automatisch der ganze Ton entfernt.😖 Tut mir leid.🍕