РОМ. Как сделать дома. Пошаговая инструкция изготовления рома из тростниковой мелассы
Vložit
- čas přidán 20. 09. 2022
- ПОДПИСЫВАЙСЯ НА МОЙ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ:
t.me/bentovin
Тестируем иранскую мелассу для приготовления рома. Все просто - 50/50 меласса с сахаром, турбо ромовые дрожжи и аппарат колонного типа. - Jak na to + styl
Иранская тростниковая меласса:
bentovin.ru/shop/aroundtheworld-exotic/
По промокоду "CZcams" - скидка 10%
Хороший простой ролик, спасибо!
Нормальный такой релаксный, интерестный ролик получился! Некого не слушай, всё ништяк!👍
А мне понравилось!
Всё просто, понятно и без пафоса. ВСЕГО НАИЛУЧШЕГО, УДАЧИ.
Спасибо большое за простой и понятный материал! То что дистилляты из сахара сырца венесуэльского хрень - полностью согласен, на знаке качества в этом году напробовался. И мелассу тоже пробовал, после хорошей бочки - это замечательный ром!
Это совершенно разные типы рома всегда были и есть, ром из сырца всегда был дороже и больше похож на кашасу наверное сам не пробовал. Думаю сварить нынче. Вообще всегда беру всякую разную и хоть убей не увидел я ни какой разницы между ними )
Здравствуйте!!! Я много посмотрел видео о домашем производстве рома и везде вторая перегонка осуществляется с дефлигматором, практически с выходом спирта, и почему не делают перегон просто на дистеляторе? Просто во всех видео говорят о аромате меласы это что реклама аппаратов ведь на выходе спирт котрый отбивает все запахи который потом разбавляют и заливают в бочки для настаивания, просто хочу сделать ром настоять, всё для этого купил в интернет магазине и хотел услышать ваше мнение, мой опыт только сахарные браги, аппарат колонного типа докупаю и у совершенствую.
Можно в сырец добавить свежего ананаса покрошенного на кубики или сока.
Здравствуйте,делал ром из вашей мелассы.После брожения на дне и на стенках бродильной ёмкости остались частицы похожие на мелкий песок.Не подскажите что это?
Добрый. Скорее всего остатки от самого тростника или сока. Чтобы вы понимали, Меласса - это, как в нашем случае, барда после первой перегонки. Дробная уже вычищает сахар сырец и получается рафинад. То есть в мелассе может быть очень много всего.
Я пробовал разное сырье для изготовления рома. Иранская меласса оказалась самой ароматной.
Спасибо!!!
От того,что в Иране очень строгие законы по поводу продуктов питания.
Антон, когда появится меласса в магазинах? Ром получается великолепный!
Пару недель
Хотел узнать, барду нужно в сырец добавлять и второй вопрос , делал ли кто вторую перегонку на колпачковой колонне?
Привет. Всегда добавляю в сс барду из расчета 50/50 с водой, пробовал не добавлять, мне показалось не так вкусно. На колпачках гнал, в принципе после покупки колпаков, гоню только на них.
@@metaloradik666Если разбавить сс 50/50 то его крепость будет примерно 15-18. Как вы боритесь с переходными фракциями например с изиками?
@@user-ky2gk7hb6c я не разбавляю сс бардой 50/50, а смесью барды и воды в соотношении 50/50
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какой гидромодуль используется?
Ps5
Ром делаю на 70л общего объема браги, из расчета 5л мелассы, 6кг сахара сырца, 3кг декстрозы, 2 пачки турборомовых, брожение при 32-35С....
Перегон в 2 этапа: потстил и дробная;
Дробная - приведенная плотность исходного 15-20% с учетом добавленных 3л охлажденного и отстоявшегося в холодильнике, часов 12 "дандера" ...
Сборка колонны "сам придумал" : куб пвк 32л первых моделей ДГ, итак: МЦ 3d, с концентратором из носика дефа 2d, короткая ( знаю - знаю, зачем, обдерет, аще олень и тд 😂);
- колпачковая колонна ( переделанная на нижний кламп 3d) 3 эт. по 3и колпачка на каждом, тоже старая, от ДГ;
- упо, он же универсальный уо, где по основной оси уож, с переливом, а на ответвлении - уоп, с запорным шаровым краном, угол 90 - холодильник;
- шаровый кран на клампах;
- царга спн 50см;
- уож в диоптре;
- медный димрот в уголке, низ в диоптре;
Общая высота сборки 236 см ( пвк на колесиках )
Работа: 1) шаровый на колонне открыт, на уоп закрыт; разгон - на себя - отбор голов и подголовий;
2) шаровый на колонне закрыт, на уоп - открыт, отбор тела, пока нижний диоптр на колпачках, не начнет потеть;
3) добор на уоп, до 100 в кубе, с покапельным дренажом МЦ...
Дренаж, содержимое МЦ и царги сливается в накопитель для ректа....кубовой остаток в каналью, НО на оставшейся барде после потстила, завожу новую брагу + обычный сахар, там уже потстил - дробь - ндрф, для купажа в бочку и как исходник для поиграться с джинкой и разными наполнителями, типа кофе - корицы - цедры, бобов тонка и тд...
Из тела основной дроби, хороший мягкий, но запашистый белый ром получается, сутки на аэрации и 2 недели в стекле, а так, купаж с ндрф и в бочку )))
Хотелось бы узнать о сборке колонны на второй перегон. Высота,насадка и прочее.
Также как и во всех моих видео - спн 500мм в верхней части царги.
@@Bentovin то есть,нижняя пустая царга,дальше- 500 мм.с СПН....? Я делал с 4 рпн.
РПН никогда не даст такого разделения как СПН.
@@Bentovin это да....но хотелось больше аромата. Но возни с удержанием температуры много.
Вот как вы делаете ароматные напитки на 500мл? У меня царга 500мл спн 4*4 если брать 1 литр в час идет спирт 95% -96% если увеличить скорость отбора то температура лезет верх
Тёзка привет! Если не секрет, сколько тростниковый сахар по деньгам вышел?
Привет! Это давно было. Тогда около 2500 руб за 20кг
@@Bentovin Здравствуйте. Если не секрет, где можно приобрести тростниковый сахар? Спасибо.
Честно, не помню!
@@user-sw7vz5zc1j Ага не помнит он )))) Сахар продает в РФ один человек Сергей канал напитки дома www.youtube.com/@user-mq6vg5bx8v 20 кг стоят 7500 рублей.
Здравствуйте, скажите вашу мелассу можно использовать как витаминную добавку и для выпечки ?
Никто никогда не пробовал. Скорее всего нет. Для этих нужд обычно используют сгущенный сок тростника
Спасибо)
Антон, добрый день. Так для бочки ром лучше на отдых отправить?
Нет. Белый на отдых. В бочке само отдохнет.
День добрый! А нижний узел отбора есть резон ставить?
Добрый. Ну это точно ничему не противоречит.
@@Bentovinваше мнение не поменялось за год, всё-таки ректификат? А то Ваши подписчики, в основном топят за колпачки! А у меня только прима.
@user-zh4cp6zt2b на вкус и цвет фломастеры разные. Я за рект. Кто то за прямоток. Пробуйте.
Добрый день. Хотел у вас спросить - был ли у вас опыт работы с индийской мелассоой и тростниковым сахаром...
С индийской не было. Добрый. С сахаром собираюсь в течение месяца.
@@Bentovin А ведео-обзор или отзыв будете делать на него?
@@Sergeysteel1982 пока не уверен. Я скорее буду мешать Иран с сахаром сырцом. Если Индию возьму заклюют - если получится говно, не поверят )))
@@Bentovin Я понял, спасибо. Удачи вам.
@@BentovinЗдравствуйте,приобрёл мелассу иранскую,могу ли я её сбродить без сахара,а на втором перегоне смешаиь с сахарным сырцом???
Поскольку предыдущие ромы вврил на вьетнамской,и когда сбражиывл без сахара,с последующим разбавлением с сахарным сырцом,результвт был лучше.
С Иранской, не то пальто! Вот самая первая у тебя была, Вьетнамская. Вот то был рооооооом🤤 больше такой мелассы я ни когда больше не встречал!
У меня вьетнамской в жизни не было
@@Bentovin как так то? 100% помню. Ты её ещё с дрожжами расфасоваными по пластиковым баночкам отправлял и с отличным рецептом! Это было уже около 7-ми лет назад. Когда ужасный виноградный концентрат ещё был, который совсем не сбраживался!
Это была уссурийская Меласса. Как выяснилось это был микс всего чего не попадя. Потом она пропала. Называть ее отличной - грешно. Это была проба пера. То что сейчас на рынке - лучшее. Я искал этот продукт около года
@@Bentovin но позиционировалась она тогда как Вьетнамская. И лучше её я не пробовал, даже в 200 граммовых фасовках с Е-бэя. Усурийская была очень нестабильна по качеству. Видимо тогда партия попалась отличная. И именно по тому рецепту дистилляции, что был в комплекте получился пушка-бомба-огонь! Я подозреваю, что и дрожжи тогда были комплектные в фасовке, не ромовые а зерновые, "РЭД СТАР" ?)
Я НИКОГДА не торговал вьетнамской мелассой!
Приветствую! А можно подробнее рассказать как у вас себя вела брага? Как долго бродила, пенилась ли? Какая спиртуозность самой браги?
Понять не могу что у меня с ней… чудеса какие-то. Ставил 50/50 меласса и декстроза. Нач. Гидромодуль брал 1:4. Начальная плотность 18. Дрожжи ромовые брагман. Через 3е суток гидрозатвор замолк. Решил ее проверить. Сахаромер показывает что 1% сахара, а спиртомер 0 спирта. Шипения от брожения не слышно. Поднес спичку, гаснет. Значит углекислота еще выделяется. Че-то парадокс какой-то. Приборы рабочие. Т.к. только сегодня и перегонку делал, проверял спиртуозность и брагу ставил, замеры сусла были в норме.
Добрый. Спиртометр ничего показать в браге не может. Если сахарометр показывает 1% значит выбродила. Меласса быстро отбраживает. Гоните и все. Меласса какая?
Меласса вьетнамская. Все прошло в итоге на ура. Все перегнал, аромат замечательный. Стоит отдыхает. Спасибо за разъяснение
А насколько быстро должна меласса сбродить? Везде разная информация. Кто-то по 10 дней сбраживает, кто-то от двух до пяти… если посмотреть видео передачи Мегазаводы (Бакарди), то там мелькает документация, в которой можно разглядеть, что они за сутки сбраживают. Понимаю, что это все зависит от штамма дрожжей и их дозировки, но просто хочется услышать Ваше мнение
а это значит, что вы не знаете мат часть, как и большинство. Брага бродит минимум 8 дней, нужно ухо к емкости прислонять и слушать, есть ли шипение? Если есть (а оно 100% будет) то у вас идет тихое брожение. Больше никак нельзя узнать, готово или нет. Сахарометр искажается из-за спирта в браге(тебе только кажется, что выбродила). Открывать брагу нельзя ни в коем случае. Наше ремесло - это ждать, ждать и выжидать. Не мешайте дрожжам работать и добывать эфиры и нужное количество спирта. Отстаньте от нее на 10 суток. Многие берут медовые дорогие дрожжи и ждут 2-3 недели, ради мощной ароматики. Я опечален, что кругом дилетанты тупорылые и мне сразу эти знания не достались, я так однажды, как дурак не одну брагу виски на 3й день бежал перегонять....
@@user-dz8gn6wz6f от 8 дней минимум. чем спокойнее и дольше, тем выше выход и ароматика. Дандерный тухлый ром 2-3 мес бродит, лучшие вина до 6 мес бродят. 2-5 дней ждут дилетанты(я таким был)
Не нашел инфо. Какуй крепость в результате ролучили на колонне? 95?
94. И этого хватает. Ароматики после разбавления и отдыха более чем!
Отличный самогон получился )))) Но ни как не ром)
Почему? Просто интерес, хочу сам сделать ром
Скажите у вас меласса с диоксидом серы ?
Без. В отличие от вьетнамской и «южноамериканской»
@@Bentovin А можно посмотреть где -то об этом ? Есть анализы , бумаги ? Извините на сайте не нашла... Спасибо что так быстро ответили)
@@user-ec4ur8wb6p запрашивали иранцев, когда одна из российских контор производственных просила. Больше не будем - и так продается на ура. Пишите на почту официальный запрос, отправим вам образец на пробу.
Южноамериканская и Иранская есть как с серой так и без! Вся информация есть в сопроводительных документах. Просто продаваны искажают информацию о содержании и количестве сахара. А учитывая что Антон сам предлагает вносить поровну сахар и вряд ли кто-то будет вносить рафинад,то диоксида серы будет предостаточно в сахаре.
Неужто Вы считаете, что вот такое дергание картинки (приближение-удаление) это очень смотрибельно и кому то нравится?
Ну всем не угодишь. Многим не заходит статичная картинка.
@@Bentovin
Может быть, но картинка не статичная если вы в кадре и объясняете. А постоянное кадрирование вызывает негатив. ИМХО
Пробовали по-разному :)
В любом случае спасибо за комментарий!
Всём известно, что самый лучший ром у Георгия Орлова!
Темплар ром, обладает такими свойствами, что вам и не снилось!
И он его делает сам!, не из какого-то там мелассного шмурдяка, а из самых лучших кубинских компонентов!
Ага!😁 Знаем, пробовали!😆🤣 "Шедевр" а не ром!
Каких компонентов? Там только один компонент, это тросниковый сахар сырец)
А какие у него кубинские компоненты, могли бы поделиться?
@@user-cm9tq9ul7qвода из долины имени Чегивары )))
СТЕБАНУЛ!!!!!!!!!!!!!))))))))))))))))))))))))))))
Смотрю ролик через год осле его выхода. Ром в бочке вроде уже должен вызреть. Куда приходить на дегустацию? )))
В телеграм канал :) скоро сливать буду. Bentovin канал
Спасибо что напомнили!
Сахар сырец Россия закупает. Ибо сахарной свеклы у нас недостаточно выращивается.
на высокой колонне водку сделал, там не только тростниковый сахар лишний, там и меласса не надо!
Не согласен. Если попробуете, поймёте!
Полностью согласен, аромата там осталось с гулькин нос. Никогда так не делайте это просто перевод не дешёвого продукта.
На колонне ректификат делают, а для рома дистилятор нужен.
Если честно, то запах СС из сахара гадостный, не знаю как из тростникового "не читал и не осуждаю"
А разве полученные 95% + алкоголя оставят какую-либо ароматику?
Не то слово, какую!
@@Bentovin Приобрёл ваш ром. Здравствуйте. А если отгабриэлить, как думаете? Не хочу аромат потерять.
@@alikanos добрый. Я габриэлем не пользуюсь от слова совсем :) аромат я не теряю даже на спн с отбором 96. На прямотоке так вообще огонь. Так что решайте сами :)
@@Bentovin понял. Спасибо 🤝
Ничего там не останется от аромата, вот на медных колпачках будет хороший ром для белого питья. Делал и так и так после сан хрень полная от простого сахарного ничем не отличается. На 5ти 3х дюймовых колпачках и запах и вкус отличный
КЛАСС ПОДПИСКА ОТ МЕНЯ И ...
Плохое сырье сейчас у Вас - поэтому минус за то, что качество не контролируете. Мой заказ 8137 от 25 июля 2022 - по факту сырье очень плохое, после второго перегона выяснилось, что это свекловичная патока (очень вонючая), загубил тростниковый сахар, который добавлял в мелассу.
Откуда в Иране свекла? Вы лабораторный анализ делали? Или у вас второй перегон, это анализ? Смешно читать.
Ну и конечно тростниковый сахар большой вопрос.
@@Bentovin В этом году со свекловичным сахаром делал на барде от венесуэльского сахара - результат был лучше. Самая первая меласса, которая была у Вас была якобы с ароматизаторами (с ароматизаторами по не проверенной информации он некоторых людей - мне тоже так позакалось) - была по качеству лучше. И в эту первую меласса много свеловичного сахара добавлял - не было такого плохого результата.
Первая Меласса - в каком году брали? Эта партия по отзывам на порядок лучше первой. Но видимо дело не только в сырье.
И да, какой к чертам ароматизатор? Это отход сахарного производства - только сумасшедший будет это чем то ароматизировать
У нас только индийская меласса, кто нибуть что нибуть за такую мелассу скажет?)
Говорят говно. Но я пробовал только индийский сахар. Так себе.
@@Bentovin когда была проблема с сахаром, нам в КЗ завозили из Индии , вкусный но выход на 15-20% меньше..
Индийска меласса отличная, вкуснее Иранской и уж тем более вьетнамской
Отличная подача материала, отсутсвие воды и нудности. Перематывать даже в голову не приходило.
Вот какие мы ( люди) разные в восприятии.
Весь ролик - иранская меласса+ как захлёбом смочить насадку и сделать работу корректной+ понюхал и заверил, что результат годный ( при крепости в 95,5...)+ реклама себя.
Ничего (почти) о самой технологии перегона.
Вода и нудятина.
Зря время потратил
@@user-dv6lb4bj8c ну каждый рассуждает в силу собственного развития, либо отсутствия такового по причине эволюционной аберрации.
@@user-ik4gi7um9u Спору нет.
Если только не называть ролик - "Пошаговая инструкция..."))
@@user-dv6lb4bj8c Имея опыт изготовления алкогольных напитков но при этом никогда не делая ром, у меня не возникло никаких вопросов по данному видео - абсолютно всё понятно. Если вы гоните, а может только задумываетесь гнать свой первый мутный сэм на аппарате с сухопарником (прости господи), то становится понятным ваше возмущение по факту отсутствия элементарных и не требующих объяснений (в силу своей очевидности) моментов. Это как пытаться осмыслить доказательство гипотезы Пуанкаре не зная элементарной математики. Начните с теории - мир заиграет новыми красками.
@@user-ik4gi7um9u Возмущение и разочарование есть чуть разные вещи))
Не было возмущения.
И да, я делаю в основном 95%.
Делаю и разные сезонные эксперименты ( с неодинаковыми результатами).
Поэтому и усомнился в роме из 95% продукта.
Оттенки будут, конечно.
Но вряд ли это будет ром.
И тут, на этом месте, спорить я уже не могу, не попробовав.
Однако, ещё раз добавлю - это нихера не пошаговая инструкция.
Это видео для очень узкого круга. Для тех, кто уже много времени потратил на ром и перепробовал множество вариантов.
Так что ваш снобизм мимо.
Может быть не так важно даже что свекловичный сахар т.е. вьетнамской, иранской мелассами вы убили философию рома ведь тростниковая патока должна быть из стран происхождения рома не только потому что другой тростник., т.е. понятно если для продажи.
Вообще не согласен. Тогда водка должна быть только российская, вино только французское а виски только шотландский. В это бред сивой кобылы.
Че то я не понял причем тут ром. Чел спирт сделал обычный, а потом ещё сидит гонит про карамель и тропические фрукты. Клоунада🤡
Это не ром неплохой напиток но к рому ни каким боком
Чегойто?
М-да это не ром а шняга какая то. Меласса это отходы. Ром делается из хорошего сырья и перегоняется на медному оборудовании. Под бочку лучше на шлеме. Это у вас не ром а напиток со вкусом рома. Я думаю тут ролик идёт чисто реклама продукта и все.
А что есть хорошее сырье?
Какое не уважение ... та даже к самому себе, в таком виде выпустить ролик
А пиздеть есть к самому себе уважение?
РОМ это ректификат??? Странно )))