Стейк из баранины
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- Дорогие друзья, приветствую Вас! Хочу с Вами поделиться альтернативным стейком из баранины результат Вас вкусно удивит, для приготовления нужны следующие продукты :
Лаваш 1шт
Помидор 1шт
Огурец 1шт
Петрушка 30гр
Чеснок 20гр
Сливочное масло 50гр
Нога баранины 500г режим на стейки пилой толщина 2-3см (если нет возможности сделать это на рынке, предварительно ногу замараживаем и с лёгкостью пилим😉 дефростируем и маринуем )
Для маринада :
Лук репчатый на 500гр мяса как было у меня 150гр лука Зира 2 грамма (хочу поделиться с Вами тонкостю специи в данном случае зиру для того чтобы раскрыть арамат и вкус предварительно обжариваю на сухой сковороде, так делаю с чёрным перцем, горошек обжариваю и Вас порадует результат. Что я вкладываю в смысл обжарки довести до температуры 60-65 градусов, не больше чтобы не сгорело.) Малененькое лирическое отступление и возрашяемся к мариновке 😊соль 5грамм с учётом 10 грамм на 1 кг мяса золотая середина. Также добовляем чёрный молотый перец и масло Растительное и даём замариноватся 12 часов в холодильнике.
После мясо жарим на гриле, хочу обратить Ваше внимание на то что грилевая сковорода у меня была сухая и я не добавлял перед жаркой масло, так как уже масло есть в маринаде. Хочу также обратить внимание на то я в видео говорю когда кладу масло сливочное на стейк что в конце видео я покажу зачем и не показываю ☺️простите упустил. Масло сливочное служит отличным соусом, оно соединяется с мясным соком и после жарки мяса нужно обезательно полить наш стейк даным соусом.
Выдержаных хто читает данные строки прошу улыбнуться и подписаться, вкусного просмотра. С уважением Влад 🙌
Приятно Вас видеть! Вы заряжаете меня хорошим настроением, улыбкой,... Ну и конечно же, как и всегда, новыми и полезными знаниями!
Продолжайте дальше творить, Вы невероятно меня вдохновляете
Благодарю)
Ольга, приветствую! Рад слышать, благодарю, буду стараться 🙌
Очень хорошо что опять снимаете видео !!!!
Классс!!!
Приветствую, благодарю за поддержку 🙌
Влад рада видеть снова в эфире! баранина - это отлично , просто обажаю . Спасибо за рецепт - всего тебе хорошего!!!
Татьяна, приветствую! Благодарю, Обильных Господних благословений 🙌
Молодец, красавчик 👍
Приветствую, огромное спасибо! 🙌
Привет, просто супер!
Сергей, приветствую! Благодарю, рад слышать 🙌
Друже радий бачити, я тепер тоже в CZcams ))) потім скину силку
Паша, приветствую! Рад слышать, о так супер, нужно рассказать за твой канал!
Приятно, что Вы снова в эфире. Какие напитки подойдут к этому блюду?
Приветствую Вас, благодарю за добрые слова! Напиток самый вкусный по моему вкусу это кампот с айвы, и сейчас сезон айвы 🙌
Нога жесткая наверное
Приветствую Вас!
Чтобы стейк из баранины был мягким и сочным, важно правильно выбрать мясо и учесть возраст животного. Вот несколько рекомендаций:
1. **Возраст баранины**:
- **Ягнятина** (мясо ягнят до 12 месяцев) считается самой мягкой и нежной. Это идеальный выбор для стейков и других быстрых способов приготовления.
- **Молодая баранина** (до 2 лет) также подходит, но может быть немного жестче.
- **Баранина старше 2 лет** обычно используется для тушения или длительного запекания, так как мясо может быть жестким.
2. **Внешний вид мяса**:
- Цвет мяса должен быть светло-розовым (для ягнятины) или розовым (для молодой баранины).
- Жир должен быть белым и твердым, а не желтым или мягким.
3. **Запах**:
- Мясо не должно иметь резкого неприятного запаха. Свежая баранина имеет легкий, приятный аромат.
4. **Выбор куска**:
- Для стейков лучше всего подходят задняя нога, седло или корейка.
- Выбирайте куски с равномерной мраморностью, что обеспечит сочность и вкус.
5. **Свежесть**:
- Проверяйте мясо на наличие слизи или других признаков порчи.
- Лучше покупать мясо у проверенных продавцов или фермеров.
6. **Дополнительные советы**:
- Маринуйте мясо перед приготовлением, чтобы оно стало еще мягче. Можно использовать маринады на основе масел с травами и специями.
- Не пережаривайте стейк. Идеально приготовить его до средней прожарки, чтобы сохранить сочность.
Правильно выбранная ягнятина и бережное приготовление гарантируют вкусный и нежный стейк. У меня нет цели выдавать желаемое за действительное, благодарю за вопрос 🙌