만원으로 배 터지게 만들어 먹을 수 있는 홈메이드 치킨 양계장 할머니 레시피~!

치킨 한마리에 3만원이라는 소식을 접하곤
양계장집 손녀딸랑구는 가만히 있을 수가 없었어요!!!
유럽 살 때 할머니 양념치킨이 먹고 싶어서 전수받은 양념 레시피로 후라이드 반 양념 반을 만들어봤어요!!
메인재료
닭다리살 1kg
소금
후추
카레가루 약간
식용유
밀가루 혹은 튀김가루 적당히
우유
​양념치킨 소스재료
​고추장 2스푼
케첩 3 스푼
간장 2 스푼
설탕 3 스푼
올리고당 2 스푼
마늘 1 스푼
깨
1. 닭 손질하기
- 기름이나 잔 뼈를 가위로 제거해주세요
- 한입 크기로 잘라주세요
- 우유에 담가서 누린내를 제거해주세요 (20분)
- 체반에 물기를 빼주면서 소금과 후추를 넉넉히 골고루 뿌려서 염지를 해줄게요!
이 때, 카레가루를 2 스푼 정도 같이 넣어주세요!
**Tip. 카레가루를 넣으면 옛날 통닭 맛이 나요!!
2. 반죽기
- 물기가 어느정도 빠진 닭을 볼에 옮겨주세요.
- 밀가루 혹은 튀김가루를 넣어서 버무려 주세요.
약간 퍽퍽한 느낌의 반죽이 된다면 맞아요!
- 저는 추가로 물은 넣지 않고 닭고기에 남아있는 수분만을 이용해서 반죽을 해볼거예요.
- 튀김옷이 좀 두꺼운게 좋으신 분들은 물이나 계란을 넣어서 반죽해주시면좀 더 두꺼운 반죽을 만들 수 있어요
** Tip. 이것저것 어려우신 분들은 치킨파우더를 구매하셔도 좋을것 같아요
3. 튀기기
- 반죽하는 동안 웍에 기름을 넉넉히 두르고 중강불에 예열을 해주세요.
- 나무젓가락을 담궈서 기포가 올라온다면 예열이 다 된거예요
- 풍덩하지 않게 사이드부터 살살 한조각씩 떼어 넣어주세요!
바닥에 붙지 않게 살짝씩 건드려서 뒤적거려주시구요!
- 튀김옷이 노릇하게 올라오면 초벌이 끝났어요. 한번에 길게 튀겨주셔도 좋지만 전 조금 더 바삭한 식감을 위해 두번 튀겼어요!
저는 집에 떡꾹떡이 있어서 닭을 다 튀기고 튀겨주었어요!!!
** Tip. 한번에 너무 많은 양을 넣으면 기름 온도가 떨어져서 튀김이 눅눅해질 수 있어요!
** 가정에서 튀길때는 기름을 많이 넣지 않으니 잘 뒤집어가며 튀겨주세요
** 떡을 튀기신다면 냉동상태로 튀기시면 물이 나와 터지면서 위험할 수 있으니 반드시 해동 후 물기 제거 후 튀기시는걸 추천 드려요!
4. 소스 만들기
- 후라이펜에 중불로 기름을 두르고 마늘1 스푼을 넣고 볶다가
고추장 2스푼
케첩 3 스푼
간장 2 스푼
설탕 3 스푼
올리고당 2 스푼
넣고 섞어주면서 불은 꺼주세요.
Tip. 소스는 닭이 염지가 되고 있는 사이에 만들어주시면 튀김이 튀겨지고
바로 먹을 수 있어요 :)
5. 양념하기
- 닭이 다 튀겨지면 그릴망에 올려서 기름을 빼주거나 키친타올에 올려서 기름을 빼주세요!
- 기름을 충분히 빼주시고 저는 반 정도를 소스가 있는 후라이펜에 넣고 볶아줬어요~~ !!
이때 양념이 어느정도 골고루 버무려진것 같으면 완서어엉~~!!
6. 완성
- 후라이드와 양념 순살 치킨이 완성이예요!
양념 치킨 위에 깨나 땅콩 가루를 뿌리링 해주셔도 좋습니다 :)
생각보다 어렵지 않아요!
튀김이 어렵다고 생각하시는 분들이 계신데요~
양을 많이 하지 않고 불을 너무 세지 않은 상태로 하시면 충분히 하실 수 있습니다~
그렇다고 불이 너무 약하면 튀김이 눅눅해질 수 있어요!!
다이어트 할 때도 우리 포기 할 수 없는게 치킨이잖아요!
이왕이면 맛있고 건강하게 먹자구요!!!!
집에서 만드는 치킨 만원이면 3~4인 가족이 충분히 먹을 수 있어요
(1인 1닭하시는 분들은 제외...ㅋ)
내 지갑 지켜!!!!!!
7살 짜리 조카는 저 양념치킨을 정말 다 먹었다는 소문...

[@user-fi9ey4ng4i]

밀가루 폭탄 너무 웃겨요 푸하하! 주말에 만들어볼래요~~

[@JJU_S_RECIPE01]

생각보다 간단해서 호다닥 만들어 먹을 수 있어요!! 기름 튀는것만 조심해주시면 아주 맛있게 된답니다 :)