带你中英文认识牛肉部位，在美国买对牛肉。

羊肉不同部位的中英文名称： • 带你认识美国超市羊肉不同部位的英文名称，逛C...
中英文认识不同猪肉的部位 • 你认识不同部位的猪肉吗？中英文认识不同猪肉的...
牛肉部位 (英文)牛肉部位 (中文)牛肉位置Chuck牛肩肉肩背、肩臂、脊背Rib牛肋排胸部背脊Short Loin牛里脊臀腰与胸腰脊骨背侧Sirloin, Top Sirloin, Bottom Sirloin牛里脊盆骨后肌、近腰臀部Tenderloin牛里脊脊骨内侧条肉Round牛后腿大腿肚、大腿前伸肌Brisket牛胸肉，牛筋肉胸脯Plate牛腩，牛筋肉上腹肌Flank牛腩，腰窝肉下腹肌、胸腹膈肌Shank牛腱肉，牛肘肘，前后小腿
Rib eye上肋骨肋脊部靠近背脊Short Ribs牛仔骨前胸肋骨Beef Stew牛肉块大腿Ground Beef牛绞肉颈部New York Steak纽约客牛排前腰脊Filet Mignon腓力牛排腰内肉T BoneT骨牛排前腰脊
近生（Blue Rare）、一分熟（Rare）、三分熟（Medium Rare）、五分熟（Medium）、七分熟（Medium Well）和全熟（Well Done）

[@DavidCheung1992]

我认为你这四块分别是medium, medium well, welldone and overcooked😁

[@yuchendidi]

感谢

[@Juanjuantaste]

不客气😇

[@xiaobodong9652]

好招人喜欢的笑容

[@Juanjuantaste]

谢谢

[@dukeyu5118]

受益匪浅，谢谢啦

[@Juanjuantaste]

不客气哦❤

[@kinchilaw]

請問牛冧肉英文是什麼呢？我看到一個视频介紹沙爹牛肉·，用的是牛冧肉说是臀部的肉，谢谢

[@Juanjuantaste]

牛林肉是膝关节的肉叫knuckle，但是由于切割方法的不同你几乎买不到只是叫knuckle的牛肉，它的部位一般混合在叫round的部位里，在切割round部位的时候又可以分为top round, bottom round, eye of round, 没有round骨头的部分就是牛林肉knuckle（sirloin tip)

[@padtag1742]

thx，那么牛腩的话是哪个部位的比较好呢

[@Juanjuantaste]

因为切割的方法不一样，美国的超市里买不到牛腩，可以买肥瘦相间的牛胸肉切块代替

[@ericgong5030]

牛排不熟成，我吃起来都有些酸味，我的问题？好的餐馆里的就没有，差的也有酸味

[@Juanjuantaste]

可能是个人的味觉比较敏感

[@user-mm8nt2hh6o]

牛臉肉的英文？

[@Juanjuantaste]

beef cheek

[@houxiaoxiao]

你那里也太便宜了，价格比我们这costco都便宜。。。

[@Juanjuantaste]

真的吗？

[@ericgong5030]

choice, not prime

[@kylewu5717]

專家看到這解說應該都沈默了

[@Juanjuantaste]

沈默？