[이연복] 냉장고에 남은 야채로 만드는! 양장피!

#중식요리 #이연복 #양장피
안녕하세요 복덩이 여러분!
중식을 대표하는 메뉴 중 하나인 양장피! 요리하다보면 남는 야채들로 쉽고 간단하게 만들 수 있는 양장피를 보여드립니다! 남은 재료 처리하기에도 좋고 손님들에게 대접하기에도 완벽한 메뉴인 양장피를 오늘 한번 해볼까요?
≪재료≫
당면, 햄, 새우
오이, 당근, 오징어, 해파리, 배추, 양파, 파, 돼지고기, 피망, 달걀
소금, 설탕, 참기름, 진간장, 굴소스, 식용유, 연겨자
≪레시피≫
요리 시작 전, 당면을 찬물에 30분 정도 미리 담궈 주세요.
1. 프라이팬에 식용유를 두르고 살짝 가열해주세요.
2. 계란을 잘 쳐주신 후, 가열된 프라이팬에 넣고 지단을 만들어주세요.
3. 접시 위에 지단, 채썬 오이, 당근, 대파, 해산물, 햄 등의 재료들을 가지런히 올려주세요. (오징어는 살짝 데쳐주신 후, 차가운 물에 헹군 뒤 올려주세요)
4. 프라이팬에 물을 넣고 끓여주신 후, 미리 담궈 놓은 당면을 살짝 데쳐주세요.
5. 연겨자 약간, 설탕 한 자밤, 참기름 몇 방울을 섞어주신 후, 당면과 잘 비벼주신 후, 접시 가운데 올려주세요. (남은 겨자 소스는 접시 위 재료에 둘러 부어주세요)
6. 프라이팬에 기름을 살짝 넣고 가열해주세요.
7. 배추, 양파, 대파, 돼지고기를 썰어서 프라이팬에 넣고 볶아주세요.
8. 고기가 절반 정도 익었을 때, 진간장 한 큰술, 채썬 채소(피망, 당근), 굴소스 3 큰술, 물 5 큰술, 설탕 1/3 큰술 넣고 고기가 마저 익을 때까지 볶아주세요.
9. 접시 위에 올려주시면 완성!