Jak piekło się chleb ?
Vložit
- čas přidán 23. 08. 2023
- "Od ziarenka do bochenka" Odc 3/25
Zupełnie nowy zapowiadany wcześniej cykl filmów dla początkujących domowych piekarzy.
Od przygotowań do udanych, prawdziwych wypieków.
Krok po kroku miesiącami dojdziesz w zupełnie nowe miejsca w chlebowej podróży.
Na hasło "biopiekarz" w firmie Niro 5% rabatu
Młynki z drewna bukowego w tym młynki ręczne: hi.switchy.io/EUEc
Sklepik Pieczywo Bezglutenowe tylko ; glutenfreebakery.pl/
biopiekarz@gmail.com
/ glutenfreep. .
/ gfbbogdansmo. .
![Piekarz też może! BioPiekarz Bogdan Smolorz [Expert w Bentleyu]](/img/n.gif)
Szanowny Panie Bogdanie. Jest Pan dla mnie "Dobrem narodowym". Nie wiem jak to Pan robi, ale po każdym Pana filmie przepełniona jestem dobrą energią, wdzięcznością dla rodziców, nauczycieli i takich osób jak Pan, dzięki którym dalej mogę siać dobro. Proszę nie porzucać tej nowej dla Pana twórczości na CZcams. To są wyjątkowo dobre treści poparte wieloletnią praktyką.
Trzymam za Pana kciuki i życzę wytrwałości, pokoju i sił.❤
Cudny i trafny komentarz... dziękuję i potwierdzam proszę nas dalej uczyć i przekazywać dobrą energię ❤️❤️❤️
Dziękuję za ten cenny wpis.
Dziękuję za mądrość i dobroć, która płynie z Pańskich przekazów. Niech Wszechświat Panu sprzyja!
Bardzo dziękuję.
Tak jak ktoś komentujący napisał - jest Pan "Dobrem narodowym" i dobrze że Pan prowadzi ten kanał. Ludzi komentujących głupio jest sporo, muszą mieć jakieś kompleksy, są niedowartościowani, sfrustrowani itd. Sporo ludzi jest nastawionych na "oglądanie" a nie słuchanie. I w tym jest chyba problem. Nie potrafimy słuchać. Szkoła, media oduczają słuchania, czytania ze zrozumieniem, pisania itd. Jeżeli chodzi o gości ktorych Pan zaprasza to muszę przyznać że ma Pan do tego "dobrą rękę". Przyjemnie sie ich słucha, nawet jeżeli jest to polityk, restaurator... Proszę się nie poddawać.
Dziękuję za wsparcie.
Proszę sie nie zrażać, proszę myśleć o nas, o osobach które czekają na każdy Pana odcinek i czerpią radość z oglądania.
Moim marzeniem są warsztaty z Panem i wspólne upieczenie chleba. Pozdrawiam serdecznie i jestem wdzięczna za wiedzę, którą nam Pan tu podaje 🌹
Proszę się nie zrażać.. zawsze i wszędzie są mądrzy inaczej 😏 Mam 64 lata i słucham mądrych ludzi bo całe życie się uczę i od Pana również się nauczyłam i przekazuję dalej.Serdecznie pozdrawiam 🌹
Bardzo Pani dziękuję.
To samo chciałem napisać … proszę się nie zrażać … mi rosło i do tej pory od stycznia tak właśnie przetrzymuje suchy zakwas … ale poprzez pewne niedopatrzenie 🤔, nie odłożyłem i bardzo chętnie znowu kupiłbym starter … czekam na kolejną partie i pozdrawiam.
Zrobię w końcu września@@bartomiejkocz7311
Systemowe trole udzielają się w każdej dziedzinie ażeby tylko obczerniać wszystkich, którzy chcą dzielić się "zdrową wiedzą", dla nich priorytetem jest ażeby ludzie nie wiedzieli co zdrowe i aby jak ludzie jak stado baranów chodziło do "paśnika"(typu 🐞itp) i kupowali jak najwięcej szkodliwych gotowców. Zadaniowców należy bez ogródek usuwać i się nie przejmować, a tym samym ograniczać ich zasięgi.
Panie Bogdanie, mówi Pan, że nie jest Pan żadnym guru, otóż dla mnie przynajmniej w Pańskiej profesji jest Pan Guru i nie mówię tu z chęci polizania się, ale z czystej wdzięczności i szacunku za to co Pan robi, że poświęca Pan swój czas na przekazywanie swej wiedzy i rad będę jeśli będzie Pan chciał nadal się nią dzielić, ale i będę pełen zrozumienia jeżeli Pan straci cierpliwość do tego youtuba, wszak to co Pan robi z pewnością jest kosztem rodziny...
Pozdrawiam i życzę wytrwałości oraz wszystkiego dobrego.
Dobrze, że ktoś chce mówić jak profesjonalnie zabrać się do przetwórstwa produktów zbożowych.
Czytałam kiedyś artykuł pani profesor, chyba z SGGW, która w szczegółach mówiła o tym dlaczego mąka musi być poddana długiemu procesowi fermentacji. Chodzi o to, że w tym czasie mąka uzdatnia się, żeby nasze żołądki mogły gotowy produkt przyswoić.
Jednym słowem nie zawsze to co nam smakuje jest dobre dla naszego zdrowia
To oczywiście prawda. Dobrze że ktoś o tym mówi.
Przepraszam za tych wszystkich niewdzięcznych komentatorów .Szukałam takiej wiedzy I takich treści parę lat.proszę nie rezygnować z tego dobra kturym się Pan z nami dzieli ,potrzebujemy Pana i Pana cennych wskazówek ,pamiętam jako mała dziewczynka patrzyłam jak moja babcia piekła chleb : też miała dzierze i w niej suchy zakwas na dnie i bokach zdrapywałam to a ona potem dodawała drożdże ,piekła chleby i kołacze to stało się moją pasją ale właśnie tak naprawdę jak to było dawniej .pozdrawiam❤
Ja z chęcią Pana słucham zazwyczaj do końca :) proszę nas nie opuszczać
Dziękuję za poświęcany czas.
@@BioPiekarz To my dziękujemy, próżno szukać takich ludzi. Ma Pan solidny kręgosłup moralny, to dziasiaj rzadkość. Ja w zasadzie staram się nie jeść chleba (dieta keto), a mimo wszystko chętnie Pana słucham i oglądam.
Bardzo dziękuję za każdy odcinek o chlebie - Pan naprawdę otworzył mi oczy na cały proces. Dopiero teraz rozumiem, dlaczego tak trzeba go piec. Przez tyle lat byłam w błędzie... Teraz przynajmniej będę mogła swoim córkom przekazać rzetelną wiedzę, a wiem, że to docenią. Dziękuję, że dzieli się Pan z nami swoją wieloletnią wiedzą praktyczną - jeśli nie Pan, to kto, skoro wszyscy starzy mentorzy tego już nie zrobią... Takie czasy, że wszyscy uczymy się z internetu, wiadomo, że wszystkie treści trzeba przesiać przez sito, ale po przesianiu musi zostać choć jedno ziarenko dobrej treści...
Super film. Panie Bogdanie, proszę nie zawracać sobie głowy hejterami i malkontentami. Hejt to taki podatek od sukcesu. Dużo zdrowia życzę.
Moja babcia z mama piekly chleb co tydzien,stawialy dziske przy piecu,chyba 3 dni to trwalo,nigdy nie myly tej dziski,bylo nas 10 osob ,a wiec 4 bochny co tydzien.Ale tata mial zyto,mielil zboze w mlynie i dlatego chleb byl dobry,teraz gdzie kupic dobra make.
To były czasy :)
Panie Bogdanie świetnie rozumiem co Pan czuje.
Stare powiedzenie """lepiej z mądrym zgubić niż z głupim znaleźć""
Za wszelką wiedzę bardzo dziękuję i nie poddajemy się.Pozdrawiam oswieconych
Panie Bogdanie Proszę nie zatrzymywać się Jest Pan dla moze 50-60 latkow majacych trochę zyciowej pokory i duzo szacunku dla mistrzów Kazdy z nas dochodzil do doswiadczenia we wlasnej branży dziesiatki lat i potrafi pochylic czoła przed fascynatami kochającymi swoją pracę Chocby odbiorców Pana tresci bylo tysiac czy stu proszę to robić Ta wiedza nie moze zginąć Będzie nie do odtworzenia Jestem lekarzem i majac wiedzę o tragiźmie sytuacji w zakresie zywienia chcialbym zacząć WALCZYĆ o dzieci i moze za lata wnuki Moze majac 79-80 lat będę migl powiedzec wnukom - był taki P Bogban.....
nie zauważyłem ( tragizmie - żeby nie było hejtu))
Proszę się nie poddawać. Żyjemy niestety w czasach gdzie wartościowych ludzi jest niewielu. Ale proszę sobie wyobrazić że nawet 300 słuchaczy chcących chłonąć każdą minutę to już wielka sala wypełniona ludźmi . 3000 to już jak wielka konferencja. Więc warto - nawet gdyby to mial być niewielki odsetek z tych 50.000 subskrybentów (czego przy okazji gratuluję).
Bardzo wymowne przykłady. Dziękuję. Teraz wygląda to znacznie lepiej :)
Dzień dobry. Słuchając Pana nie zdajemy sobie sprawy jak mało wiemy o chlebie, o jego wartości, jaki potrafi być dobry. Dobrze, że Pan jest, że mówi, że pokazuje. Pozdrawiam serdecznie.
Skoro Zło nigdy nie odpoczywa, to Dobro musi być też wziąć aktywne, żeby zniweczyć jak najwięcej dzieł nieprzyjaciela. I Pan to robi swoją aktywnością. Jest Pan siewcą dobra. Z tego, co Pan robi są i będą dobre owoce. Proszę się nie zniechęcać. Dziękuję Panu za możliwość obejrzenia i wysłuchania. Doceniam.
Bardzo Pani dziękuję. Biorę do serca.
Panie Bogdanie, może czas napisać książkę o prawdziwym pieczeniu chleba. O ile że chciałby się Pan podzielić tą wiedzą. Nawet po to, żeby ta wiedza nie przepadła za kilkanaście lat.
Powoli o tym myślę. Ale ja jestem po zawodówce :) to raczej tak dobrze nie piszę :)
@@BioPiekarz A po zwiadowce w czasach komuny to jak teraz po studiach i nawet jeszcze Panu nie dorównają bo kiedyś ważniejsza była praktyka a Pan ją ma wielką.... Jestem pierwsza w kolejce przy zakupie nawet paru egzemplarzy dla siebie i moich najbliższych 👏❤️💪
Bardzo Pani miła. Dziękuję.
@@BioPiekarz Miła to swoją drogą 😜 bardziej doświadczona życiowo i tym samym rozsądna no i tak jak Pan po zawodówce 😂
Można kogos wynająć by ktos napisał to za Pana pod Pana rady.
To prawda.Mam 72 lata i pamiętam jak Babcia robiła chleb w nieckach dodając trochę drożdży. Chleb był fantastyczny.Mnie się taki nie udaje.Ale wtedy mąka , która była z własnego zboża przywieziona do domu po otwarciu worka pachniała pięknie.
Piękne wspomnienia.
Panie Bogdanie bardzo jestem wdzywczna za te treści. Tyle ciepła i wspaniałych rad. Dziekuje❤prosze nie zamykać tego kanału. Bo kto jak nie Pan? Trzymam kciuki 😊
Szkoda by było gdyby Pan zrezygnował z tego cyklu i ze swojego kanału. Przyznam szczerze że nie piekę chleba, ale oglądam te porady po prostu z ciekawości. Są dla mnie fascynujące i pokazują kunszt pracy piekarza. Może po prostu ignorować ludzi pretensjonalnych, nie odpowiadać na zaczepki i działać dla tej reszty, która wie co to pokora. Wszystkiego dobrego Panu życzę.
Pozdro dla mistrza.widzowie którzy doceniają oglądają z pełnym zainteresowaniem.milego dnia
Szanowny panie Bogdanie , chylę czoła . Wdzięczna za szczerość i odwagę bycia sobą.Bardzo lubię pana słuchać , może nie wprowadzam w życie pieczenia chleba , ale wszystko przede mną .Pana wiedzą rezonuje z moją potrzebą poszerzania mojej.
Pozdrawiam z serca
Bardzo Pani dziękuję.
Ja dotrwałem do końca. Najważniejsze w życiu, to otaczać się mądrymi ludźmi a Pan do takich należy. Bardzo Panu dziękuję.
Dziękuję za to co Pan robi, dzięki Panu otworzyły mi się oczy na wiele spraw. Kogoś takiego nam brakowało, proszę nie zwracać na takie osoby uwagi. Dziękuję, że zaprasza Pan wspaniałe osoby z których wiedzy korzystamy. Szukałam kogoś takiego dla córki, ona jest już pod jego opieką. ❤❤❤ czekam w czekam w
Ja Panu mogę obiecać że postaram się upiec najlepszy chleb w domowych warunkach według Pana wskazówek.Tubylcy w UK uważają że jako Polak jestem dobry w mojej pracy jedynie przez doświadczenie.A oni są urodzonymi geniuszami tylko coś im czasem nie wychodzi😂
Dziękujemy za pana czas ludzie szczęśliwi ludzie którzy znają swoją wartość którzy chcą się uczyć mają w sobie pokorę i nie mają potrzeby pisać obraźliwych komentarzy jak to kiedyś ktoś powiedział hejtowali mnie ludzie zawsze ci którzy robili mniej ode mnie
Bardzo dziękuję za te słowa.
@@BioPiekarz ❤️ cudownej soboty dla pana i pana żony Mariolki
Psnie Bogdanie ignoranci będą zawsze, nie mamy na to wpływu.Ja według pana wskazówek z zachowaniem pana wytycznych starter żytni zrobiłam z pieczołowitością sama i piekę z powodzeniem z zachowaniem wytycznych pana ❤ Jak zatrzymywałam nagranie i spisywałam instrukcje to czułam się jak uczeń mistrza 🥰 Jak już zrobiłam notatki to cały przepis od startera jeszcze chyba z 5 razy sprawdzałam odtwarzając nagranie. Pierwszy wypiek robiłam dokładnie z przepisu z termometrem wszystkie temperatury i czasy i wyszedł idealnie, potem miałam punkt odniesienia. Kilkakrotnie znieniałam czasy żeby wyprubować jaka kwaśność chleba mi odpowiada, konsultowałam z rodziną i mamy swoje typy. Pożegnałam trochę z nostalgią swój lodówkowy zakwas ( bo piekłam na nim 10 lat bo nie miałam innego przepisu do czasu znalezienia pana przepisu i też pieczenie na bazie tamtego sprawiało mi frajdę!Jestem ogromnie wdzięczna za wedzę która jest bezcenna 😇🥰♥️. Po dzisiejszym odcinku oddemonizowane zostały dla mnie też drożdze ☀️
Proszę się nie zrażać jest pan jak już ktoś wspomniał DOBREM NARODOWYM ♥️
Dziękuję za piękny i wartościowy wpis z super historią Pani doświadczeń.
Witam serdecznie i jestem ogromnie wdzięczna za podzielenie się tak cenną wiedzą. Ja naprawdę to doceniam i ucze sie piec chleb tak jak to powinno być , bo kocham wszystko co jest prawdziwe i naturalne . Jesteśmy otoczeni wszechogarniający oszustwem które nie jest oczywiste na pierwszy rzut oka dopoki ktos nie pokaze ,,gleboko ukrytej prawdy,, a tego jest naprawdę mało i odwaznych ludzi którzy chcą pomóc tym którzy potrzebują dobrych zmian i wdrażają je w zycie . DZIEKUJE BARDZO.
Dziękuję. Tak właśnie jest
Cudowna opowieść :) dziękuję za przekazanie takich przemyśleń , w zasadzie wskazówek życiowych :)
Fajnie że się podobało.
Panie Bogdanie proszę się nie przejmować tymi pojedynczymi jednostkiami ludzie byli są i będą złośliwi i nierzyczlwi a pan robi rewelacyjną pracę, przekazujwme Pan bardzo wartościowe treści i uwielbiam Pana słuchać. Jak tylko natrafiłam na Pana kanał to słucham każdego nagrania bo niezwykle ciekawie Pan opowiada i człowiek z Pana niesamowicie pozytywny i ciepły😊❤️
Panie Bogdanie, wielki szacunek za to co Pan robi i bardzo dziękuję. Jestem laikiem który za 30 lat chce być choc trochę takim rzemieślnikiem jak Pan, po to aby dawać ludziom dobro na talerzu. Może jakaś książka? Kupiłbym ją za 500zł ❤
P. S zostałem z Panem dłużej niż 7 minut🙂
Mistrzu, książkę już zamówiłam. Dziękuję bo wiem że to dobre polecenie. Nie zrażaj się. Kto chce słuchać i się uczyć, będzie słuchał. Ja uwielbiam Twoje treści.
Otrzymaliśmy starter do pieczenia chleba przed kwas już wyrasta, podziwiamy ogrom wiedzy która, jest tak dobrze przekazana bardzo dziękujemy,pozdrawiamy serdecznie Panie Bogdanie i żonę Marioleńkę :rodzina Puchalskich
Proszę się nie zniechęcać. Choć to przykre, że ludzie nie potrafią docenić wiedzy i serca kogoś kto chce dobra dla innych.
Panie Bogdanie , proszę się nie zniechęcać negatywnymi odgłosami. Wg klasycznych zasad marketingu jedna negatywna opinia musi być zrównoważona kilkunastoma pozytywnymi, aby zredukować, "zobojętnić" działanie tej negatywnej. A zadowoleni najczęściej siedzą cicho, niezadowoleni natomiast wręcz przeciwnie. Od marca piekę chleb na Pana starterze i według Pana instrukcji i jestem bardzo zadowolony z efektu. Pozdrawiam serdecznie i biję brawo!
Dziękuję za tą fajną informację.
Panie Bogdanie, biedni to ludzie którzy potrzebują odegrać się na innych za swoje niedostatki. Ale rozumiem tez Pańskie odczucia, jak sie wklada serce w jakąś działalność, to czlowiek nie spodziewa się przykrych komentarzy.
Ja slucham odcinka zawsze od początku do końca i cenię Pańskie treści.
Kochaj, służ i dbaj - przekazuje Pan wartosci ponadczasowe i to jest nam potrzebne.
Pozdrawiam serdecznie
Panie Kochany nawet dla jednego czy jednej co słucha.Dziękuję ❤
Panie Bogdanie, proszę się nie zrażać, mówi Pan o bardzo wartościowych rzeczach. Tak naprawdę dzięki Panu rozpoczęłam próbę zmiany pieczenia, ponieważ zaczynałam od tych lodówkowych mazideł, które od początku wydawały mi sie podejrzane. Z niecierpliwością czekam na każdy nowy materiał i z pewnością są również osoby z tego młodszego pokolenia, które doceniają wiedzę, którą się Pan dzieli. A przynajmniej ja do takich należę i gdyby nie Pan zapewne nie podjęłabym nawet próby zmiany 😊
widać smutek w Pana oczach, jest Pan z ostatniego pokolenia które chce coś przekazać swoim dzieciom i wnukom, pozostawić coś tak wspaniałego jak polski chleb, jedyny w swoim rodzaju. jestem właśnie w trakcie wypieku pierwszego chleba z Pana przepisu, to jest coś niesamowitego, sprawia potężną frajdę. Jeśli tacy ludzie jak Pan nie zechcą przekazać swojej wiedzy to wiedza ta odejdzie na zawsze. moje pokolenie i pokolenie moich dzieci nigdy nie skosztuje takich wypieków
Bardzo dziękuję za ten wpis.
Panie Bogdanie wielki szacun dla pana jestem córka piekarza i cukierniczki bardzo ciężka praca wychowałam się w piekarni :: nie raz kwas musiałam jako dziecko przerabiać bo godzina obowiazywala każde święta nie było wolnego ale chleb był pyszny pozdrawiam cieplutko nie w jednej piekarni rodzice piekli chleb :::: Panie Bogdanie jestem starsza od pana mam 67 lat i dużo pamietam pozdrawiam jeszcze raz całusy dla małżonki ❤️❤️❤️
Panie Bogdanie, pod prąd nie jest łatwo płynąć. Gdyby Pan pokazał chlebek w 5 minut w telewizji śniadaniowej to by 'wszyscy' klaskali. Bardzo doceniam to co Pan robi, i uczę się od Pana jak się dzielić swoją wiedzą i dawać nadzieję ludzią że jest jeszcze coś Prawdziwego, i to kosztuje Czas i Wysiłek. Proszę nie likwidować możliwości zakupu zakwasu z powodu malkontentów. Marzy mi się żeby kiedyś rodzinie upiec Prawdzywy Chleb i połamać go z Żoną i Dziećmi przy stole. W Panu moja nadzieja.
Dziękuję za Pana wpis
Pana filmy na temat pieczenia chleba są bardzo cenne. Dziękuję za tę wiedzę i proszę o więcej. Instrukcje dotyczące pieczenia chleba znajdujące się w Internecie nigdy do mnie nie przemawiały, a Pana nagrania były dla mnie ważnym odkryciem. Nadal nie upiekłam sama chleba, ponieważ chcę to zrobić dobrze i miałam cały czas poczucie, że wiem za mało, ale mam zakwas chlebowy suszony żytni od Pana i już na dniach będę zaczynała przygodę z pieczeniem chleba.
Pozdrawiam serdecznie i życzę, mimo wszystko, satysfakcji z tego, co robi Pan, edukując ludzi w temacie pieczenia prawdziwego chleba.
Dziękuję za ten wpis.
Szczęś Boże ! Proszę robić swoje :) Przecież część ziarna trafia na żyzną glebę i wydaje plon obfity. Dlatego „plonu” warto ! A leniuchy i nastawieni na szybki efekt zawsze byli i będą.
Panie Bogdanie, serce kraje się, jest Pan potrzebny. Że swoją wiedzą oraz kulturą przekazu. To o czym Pan mówił w filmie to niestety znak naszych czasów ale, kto jak nie My możemy nieść treści ważne, istotne. Co mogę zrobić aby wspomóc Pana działalność? Pozdrawiam serdecznie Blanka
To ja serdecznie dziękuję Panu za to co Pan robi dla nas. Jednocześnie żałuję, że za późno dowiedziałem się o tych starterach. Niech Pan żyje w zdrowiu. Dziękuję, pozdrawiam.
Ps. A może bym Panu ten płot pospawał za tego startera? 😉
❤. Dziękuję. Czysta prawda. Cudowny przekaz. 🙏🙏🙏🙏
Też dziękuję za poświęcany czas.
Dziękuję bardzo Panie Bogdanie za kolejny wartościowy materiał. Tak jak Pan powiedział w internecie jest cała masa osób wypowiadająca się na tematy na których się nie znają i niestety dotyczy to bardzo wielu dziedzin. Materiał oczywiście obejrzany do końca
Jestem wdzięczny.
Dziękuje za przekazaną wiedzę ta wiedza to samo dobro .Panie Bogdanie Pana praca nie poszła na marne.Pozdrawiam wszystkiego dobrego
Panie Bogdanie jest Pan WIELKI - pozdrawiam gorąco z Gdańska.
p.s. mieszakajac na wsi w latach 70-2000 moj tata rolnik pobudował w garażu chleb z cegły szamotowej do pieczenia chleba, Mama jako rolnik była w roli piekarza a tata jej pomocnikiem :) Na 17 hektarach musieli wykarmić 6 gęb, no i posłać do szkół, a że pieniedzy było słabo, a było swoje zborze po przeróbce w młynie - piekli dla nas chleb, wielgie bochny w prostokątnych foremkach - były pycha.
Chylę czoła dla Pana, serdeczności !!!
Panie Bogdanie, ja uwielbiam Pana nie tylko za treści piekarnicze, które Pan przekazuję, ale także za mądrość życiową, nastawienie do ludzi, dobro, które widać płynie prosto z serca i wspaniałe rozmowy, które Pan przeprowadza.
Mam nadzieję, że jednak się Pan tak szybko nie zniechęci. Byłaby to ogromna strata:(
Witam serdecznie, dziękuję za mądre, przydatne treści które Pan przekazuje. Słucham Pana od dłuższego czasu, trafiłam przypadkiem, choć uważam że to szczęście a nie przypadek znaleźć takich ludzi jak Pan, więc proszę nie rezygnować i dalej przekazywać tak PIĘKNE treści. Z wyrazami szacunku dla Pana i Małżonki słuchaczka Krystyna. Bardzo dziękuję i życzę zdrówka, zdrówka , zdrówka.
Panie Bogdanie, nie przestawaj nagrywać. Masz tak dużą wiedzę. Zazdroszczę. Jestem amatorem. Piekę jak pan określił domowy chleb. I faktycznie , pseudo książek jest dużo. Ale wiedzy ..... brak. Podobnie jak pan uwazam hallemana za jedną z lepszych - w zasadzie najlepszą książkę o pieczeniu. Od znajomych, którzy dowiedzieli się że piekę chleb dostałem wiele książek z którymi nie wiem co zrobić, bo nic nie wnoszą. Czekam na ciąg dalszy. Pozdrawiam
Dzień Dobry...Panie Bogdanie jakże to wszystko prawdziwe o czym Pan mówi w tym odcinku ,niestety tak wygląda obecnie internetowa rzeczywistość...może proszę spróbować wyłączyć komentarze na jakiś czas , ci co oglądają Pana i lubią dalej będą to robić...pozdrawiam serdecznie
Bardzo poruszyła mnie Pana sytuacja. Widać u Pana zmęczenie materiału i wcale się nie dziwię. Chciałem tylko powiedzieć, że dla mnie jest Pan zjawiskiem. Trafiłem na Pana kanał kilka dni temu i nie mogę uwierzyć, że ktoś zrobił tyle dobrej roboty. Obiecałem sobie nadrobić zaległości i zobaczyć wszystkie filmy na kanale.
Bardzo dziękuję za poświęcony czas.
Panie Bogdanie jeżeli Pana paraca została poświęcona tylko dla garstki ludzi w tym mnie to było warto i jest warto tworzyć to dalej ale nigdy kosztem siebie. Mam nadzieję, że jest Pan w stanie poczuć jak wiele jest tu dla mnie wartości. Wartości która osobiście niosę dalej w świat. Przekazują ją do przyjaciół i rodziny i wspólnie zmianiamy ten świat na lepsze.
Panie co Pan. Proszę zostać i nagrywać dalej. Bardzo ciekawe wywiady z gośćmi Pan prowadzi.
Panie Bogdanie. Proszę się nie spalać dla kilku procent osób, których nic nie zadowoli. Zasadnicza większość osób, jak i ja, doceniany Pana pracę i poświęcenie Pana żony, że musi sama kawę pić😉. Czekamy na kolejne odcinki.
Z Bogiem.
Dla mnie jest Pan Najukochanszym czlowiekiem-przeżylam 42 w sl.zdr. na sor-dalam z siebie wszystko -Pan Tez-ale wiele osob jest nieprzyjaznych takim zachowaniom.Przebqczmy i badzmy dalej empatyczni-choc dusza wola- dlaczego.Wszyscy nie moga byc robotami-trzeba byc czlowiekiem.Dla siebie i Garstki ludzi-Warto😊😢❤
Witam serdecznie, Panie Bogdanie jestem wdzieczna za pana trud i pracę ,za wiedzę którą sie pan dzieli ,a ja ją tu pozyskuję proszę tego nie kończyć 🙏
Piekę chleby już od dawna i Jakieś tam wychodziły, ale dzieki panu teraz dopiero wiem jak powinien smakować chleb
na zakwasie 😊 Chciala bym sie nauczyć piec i innych chlebów .
Pomimo że w dzieciństwie mnóstwo czasu spędzałem w piekarni ,to byłam za młoda zeby czerpać wiedzę, mama pracowala w piekarni i często zabierala nas popoludniami ze
sobą ,widziałam caly proces wypieku, czasami piekarz pozwalal mi robić bułki, najbardziej lubilam je "dziabać"na połówki i robić " dziurki " w dlugich chlebach😊
Ogromną atrakcją byl magazyn z mąką i góry worków na które wspinałam się gdy nikt nie widział😊 Myślę, że w przyszlym roku ruszę z budową "chlebowej chaty" to moje wielkie marzenie i plan😊
Serdecznie pozdrawiam i życzę wszelkiego dobra .
Serdecznie dziękuję za Pana bardzo wartościową wiedzę .Cieszę się że Pan nią dzieli się z nami.❤👍👍😊🙂❤️❤️
Panie Bogdanie, dziękuję za odcinek, dowiedziałem się czegoś ciekawego i nowego. Pozdrawiam!
Ciekawy Temat
♥😊 milego dnia
Proszę nie zwracać uwagi na irytujących ignorantów, bo są tu na kanale również ludzie, i myślę że są w większości, którzy szanują Pana pracę i wiedzę, dochodzą wciąż nowi widzowie i słuchacze. Ten kanał jest ważny i cenny. Pozdrawiam serdecznie i życzę dużo dobrego! Monika
Bardzo Pani dziękuję.
Dziękuję Panie Bogdanie za przekaz😊
Witam pana serdecznie . Mówi Pan święte słowa jak nasze babcie piekły chlebek . Moja babcia tak piekła jak tak wspominał .Miala dziezke z dębowego drzewa i z pieczenia na pieczenie zostawiła zakwas. Jak pamietam babcia nigdy nie myła tej dzieży mówiła , że nie wolno myć bo chlebek nie uda się . Babcia nie żyje 60 lat i dzisiaj dowiedziałam się od pana , że zniszczyła by cenne bakterie . Smak i zapach chleba pamiętam do dzisiaj . Serdecznie pana pozdrawiam . Wielkopolska
Dziękuję za odczytanie mojego komentarza 👍🏻
Kupilam pana zakwas jest super powielam go sama tak jak pan tłumaczył. Chleb najlepszy na świecie z obojetnie jakiej mąki wychodzi super😊
Niestety większość ludzi nie zrozumie ani nie doceni. Garstka może i zrozumie ale nie zrobi. Kilka wyjątków zrozumie i zrobi. Dąb co roku wydaje tysiące żołędzi, niestety mało który będzie miał szansę wykiełkować a jeszcze mniej stać się drzewem…Jesteście z Marioleńką cudowni i nie tylko przez to pieczenie. Ogród, kurrki i piwniczka i taki serdeczny stosunek do świata. No tyle jest tego jadu teraz, że jest to dla niektórych plaster na duszę. No dla mnie jest. O pieczeniu mogę pomarzyć ale uwielbiam posłuchać o chlebie, o kurkach i o piwniczce.
Ja też chciałem kupić starter ale jak zobaczyłem ile to pracy i czasu wymaga żeby zrobić to dobrze to uznałem że to jeszcze nie czas na to mam nadzieję że przyjdzie ten czas. Niech Pan nie odpuszcza lepiej tworzyć dla garstki osób które czerpią z tego całymi garściami niż gromadzić tłumy biernych biorców 😉👌💪
Brakuje bardzo spaceru po pańskim ogrodzie bardzo chętnie byśmy tam zajrzeli😁
Witam Panie Bogdanie Proszę się nie poddawać jest pan wspaniałym człowiekiem mój tato był również piekarzem i bardzo chciałabym zjeść chleb sprzed 40 lat gdyby teraz żył przybił by panu piątkę takich ludzi nam potrzeba życzę wszystkiego dobrego a chwasty wszędzie bywają🌞☀️🌞
Panie Bogdanie treści które Pan nam przekazuje są bezcenne. Pan również jest wyjątkową Osobą . Czasem zdążą się mi nie mieć czasu i długo nie oglądałem pańskich filmów to kiedy już siadam do tabletu i odpalam któryś z nich to celebruje tą chwilę i nawet po kilka króć przewijam niektóre momenty wstecz aby móc to jeszcze raz usłyszeć . Maży mi się taki piec i taka chlebowa chata jak Pańska . Te marzenia Pan we mnie uruchomił i daje mi Pan wiarę że kiedyś to zrealizuje . Niech Bóg Ojciec da Panu zdrowie i sile . Pozdrawiam serdecznie Krzysztof Pawlik .
Bardzo Panu dziękuję , tak marzenia spełniamy. Same się nie spełnią :)
Bardzo mądre słowa!
Obejrzałem caly film i w pełni się zgadzam. Sam w domu wypiekam chleb, aczkolwiek wszystko co usłyszę i przeczytam poddaję wątpliwości.
Z wykształcenia nie jestem piekarzem a informatykiem i mam tego świadomość, lecz zauważam, że często osoby z pasją potrafią znacznie więcej "wchłonąč" informacji i doświadczenia, niżeli "specjaliści" zarabiający w branży, a bo "jest moda" na BIO, co powinno być wyłącznie nazwą własną, handlową z wiadomych względów.
Ponadto przewlekle choruję neurologicznie i widzę, jak żywność wpływa na stan zdrowia, nawet jeżeli nie jest ona powiązana bezpośrednio z układem trawiennym.
Pozdrawiam serdecznie!
PS. Najlepsze z tego wszystkiego jest to, że mam do Pana tylko 40 kilometrów i mam nadzieję, że kiedyś będzie okazja, aby Pana wysłuchać na żywo! 😊
Jest Pan wspaniałym, mądrym człowiekiem. Pana kanał jest bardzo potrzebny❤
Ja kiedy zacząłem swój kanał też przeżywałem podobnie ja Ty, teraz robię i nie interesują mnie negatywne reakcje. Robię , bo wiem że to nie jest dla wszystkich. Może dobrze że mój kanał jest mało popularny bo gdyby był to może by mi go skasowali😁
Ja dotrwałem do końca mimo że nie piekę chleba :) Ale ciekawie i mądrze Pan mówi. Pozdrawiam Pana bardzo serdecznie.
pewnie każdy z nas robił w domu pizze.., przecież to prosta sprawa.., Pewnego dnia odkryłem gupę na FB, wielu fachowców, osób posiadających od wielu wielu lat własne pizzerie. TO, TK, Siła mąki, hydracja, blok, kulki to tylko część pojęć, które należy znać aby stworzyć prawdziwą pizze. Sądziłem, że to proces zawierający 1-2 godziny. Okazuje się, że od momentu wyrobienia ciasta do gotowej pizzy ten czas może trwać kilka dni. Nie wspominając już o piecach dedykowanych do wypieków, ponieważ nasze domowe piekarniki w większości nie są w stanie osiągnąć odpowiedniej temperatury.
No neapolitany w domu za żadne skarby nie zrobisz, bo jak osiągnać ponad 400°C...
Od kilku miesięcy próbuje pieczenia chleba, wychodzi mi różnie. Piekłem w foremkach a teraz w garnku. Piekę w garnku bo nie umiem inaczej. Cały czas się uczyczę i się nie poddaję. Staram się zrozumieć ciasto. Na twoim filmie dowiedzałem się że mąka żytnia zachowuje się inaczej niż Przenna. Śmieszę bo rozdaję chleb sąsiadom aby testowali :) Dziękuję za filmy bo ja lubię rozumieć to co robię.
Panie Bogdanie, proszę!!!!! nie rezygnować!!!!! Są w internecie także tzw hejterzy, którzy negatywnie komentują wszystko co wpadnie im w ręce. Mają z tego pieniądze. Choć też pewnie i są darmowi mądrale... Ja czekam na Pana treści. Porzuciłam te inne dziwne wiadomości i uczę się u Pana. Nawet już od jakiegoś czasu mam tą książkę pt Chleb, ale i tak nie wszystko rozumiem. Z Pana filmami jakoś to łączy się w całość. Nawet dziś upiekłam chleb po raz pierwszy z dodatkiem drożdży instant - pięknie wyrósł i nie opadł. Wstawiam także naczynie z wodą do piekarnika gazowego. No i ta autoliza... dotarła dziś do mego mózgu, następnym razem zastosuję :D
Podpowiem, jeśli nie da rady Pan z tymi dziwnymi komentarzami to jest na CZcams opcja wyłączenia komentarzy. Ale wtedy nie będzie też tych wartościowych...
Serdecznie dziękuję za już, także za otrzymany starter (w lutym), pozdrawiam i z Panem Bogiem!
Szacun za to co Pan robi ❤️💪
Mam pytanie czy napisał Pan jakiś poradnik czy książkę dobrze by było by ta wiedza przetrwała długo
Dziekuję za bardzo wartościowy odcinek ☺ Panie Bogdanie, z jakiego drewna powinno być wykonane naczynie do przechowywania zakwasu?
U mnie to topola.
20 dni robię zakwas, karmię go 2 razy dziennie i teraz mam przygotowaną porcję na jutro a teraz dowiedziałem się że mój zakwas to nie to co powinno . 😁 przetwam
No tak. Jesteśmy prawie równolatkami...
..ciężki odcinek, trudne treści, trudne komercyjne internetowe czasy. To co Pan powiedział tyczy dużo więcej elementów tych czasów. Piekarstwo to rzemiosło. Prawdziwe piekarstwo, którego prawie już nie ma. Myślę, że "domowi piekarze" z tęsknoty i pasji do prawdziwego pieczywa pieką swoje domowe chleby. I myślę, że większość wspomnianych jest pełna pokory do tego co robi. To prawda, że nigdy w domu nie będzie prawdziwej piekarni. Ale może być chleb czy inne pieczywo z pasji zbliżone do tego prawdziwego, tradycyjnego bo kupić go już nie bardzo jest gdzie. Piekarni tradycyjnych, które nie używają tzw. mas piekarniczych (wie Pan co w tym jest...) jest coraz mniej , rzekłbym że na lekarstwo.
Tak więc proszę się nie poddawać bo oczywiście nie zadowoli Pan wszystkich ale wielu i myślę że dla wielu warto.
Dodam, że sam piekę od ponad 4 lat i im dłużej piekę tym wiem, że wiem mniej niż wiedziałem na początku. to właśnie jest rzemiosło. Rzemiosło którego tak naprawdę można jak Pan wspomniał nauczyć się zapieprzając kilka lat po 6 dni w tygodniu, kilka/ kilkanaście godzin dziennie w piekarni.
Pozdrawiam gorąco
Dobrze Pan to napisał. Dziękuję.
Dziękuję. 🙏❤️
13:08 Dobry wieczór.Panie Bogdanie.od ziarenka do bochenka 1i3 odc. obejrzałam z wielką uwagą i przyjemnością A kiedy był 2 odcinek?Nie mogę bo odszukać😢
czcams.com/video/68ZwBl9F5_Q/video.html
Dziękuję.Ten filmik widziałam i nawet piekłam ten chlebuś Ale coś mi nie wyrósł.Robilam razem z Panem😉
Też tak wszystko pamiętam jak Pan opowiada😊
Fajne wspomnienia, czyż nie ?
A cz pan mógłby zrobić kurs na którym można by się nauczyć przyjezdzajac na taki kurs np 2dniowy
No tak... moja prastarka zdrapane ciasto suszyła i była nociasta, na kolejne.
A z innej beczki pytanie. Jakie koszyki Pan poleca do garowania - zbijane czy może plecione wiklinowe? Bo zastanawiam się jakie kupić. Widziałem też wynalazki typu korkowe czy plastikowe, ale to "chyba" nie najlepszy pomysł ;) Z góry dziękuję za radę i czekam na więcej piekarskich złotych myśli, dają materiał do kontemplacji!
I zbijane i plecione są dobre.
Panie Bogdanie czy spotkał się Pan z piecem do chleba z dolnym paleniskiem, które nagrzewa płytę szamotową umieszczoną nad tym paleniskiem? Ponoć wówczas nie ma konieczności usuwania żaru z komory i jest to wygodniejsze. Jaka jest Pana opinia, jako fachowca?
nie spotkałem, nie mam zdania.
Czekamy
Próbowałam różnych sklepowych chlebów żytnich na zakwasie ale żaden mi nie przypasował. Chciałabym sama upiec taki chleb ale nie mam o tym pojęcia. Czy ma Pan w planach pokazanie jak upiec taki chleb? Może dużo osób byłoby zainteresowanych?
Jeśli piekarze nie potrafią to jak Pani jak to określiła " ale nie mam o tym pojęcia" chce zrobić to dobrze ? po 10 min filmu na YT ?
Panie Bogdanie nie zwracać uwagi na krytykę idiomów. Madrzy ludzie pana słuchają i kontynuluja tradycję prawdziwego chleba
Drogi Panie Bogdanie! Czy rozważał Pan możliwość podzielenia się przepisem na chleb z orkiszu, płaskurki i krzycy na Pańskim zakwasie? Myślę, że bardzo wiele osób byłoby wdzięcznych za taki przepis, mając świadomość, że piecze się chleb wg receptury tak doświadczonego Piekarza i tak wspaniałego Człowieka.
Nikt kto piecze nie potrzebuje przepisu. Potrzebuje zrozumieć zasady a wtedy sam będzie tworzył setki przepisów. I o tym będzie.
@@BioPiekarz OK. Rozumiem i dziękuję. Wobec tego z niecierpliwością czekam na dalsze, mądre i pouczające treści w kolejnych filmach. Pozdrawiam
Panie Bogdanie kolejne wartosciowe tresci o chlebie.Mam pytanie odnosnie fermentacji maki.Stosunek maki do wody 1:1 plus 0.1%drozdzy.odstawiamy na 16 godz.Potem rozumiem łaczymy z kwasem ale czy dodajemy jeszcze wode ?ile?czy zostaje tylko ta woda dodana wczesniej do maki?
Wodę już nie , raczej trzeba dodać mąki odrobinę żeby uzyskać właściwą konsystencję. Ale wtedy juz zdecydowana większość jest fermentowana i tylko ułamek mąki surowej.
@@BioPiekarz Bardzo dziekuje
❤
Dziękuję za to, że dzieli się Pan z nami tym skarbem jakim jest wiedza.
Proszę o opinię, czy dobrą praktyką byłoby, gdybym zakupiła dębową misę (mam już upatrzoną) i w niej trzymała kwas, bez lodówki, praktykując tak jak Pan opowiada.
nie używamy dęboej. Zbyt dużo szkodliwych garbników. Stosujemy iglaste albo topola, osika. Albo buk
@@BioPiekarz dziękuję bardzo, zatem poszukam innej misy z drewna, o jakim Pan wspomina.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Panie Bogdanie, czy będzie Pan kiedyś na kanale poruszał temat zaczynu Poolish?
tak
@@BioPiekarz Dziękuję
Strach przed drożdżami to głupota i moda. Drożdże przestają być aktywne w temp. Ok 45 st. C, giną w wyższych temperaturach (90 - 100), a chleb piecze się od 30 min do ponad 1 godziny w temp powyżej 200 st C.
Dzień dobry Panie Bogdanie. Czy miał Pan do czynienia z mąkami od Eko-Hilar? Z jakiego źródła poleca Pan mąki? Dziękuję za odpowiedź i serdecznie pozdrawiam.
Miałem. Już nie kupuję. np Niro Bio kupuję
Pani Bogdanie, proszę się nie zniechęcać, proszę dalej dzielić się swoją wiedzą w zakresie piekarstwa, czy o ogrodzie 🙂 Proszę to robić dla tej garstki, która naprawdę chce się uczyć i chciałaby tworzyć dom schronienia… na przyszłość. Powodzenia i dziękuję.