"Od Ziarenka do bochenka" odc 1 nowego cyklu o pieczeniu chleba dla początkujących #1/25
Vložit
- čas přidán 17. 06. 2023
- Zupełnie nowy zapowiadany wcześniej cykl filmów dla początkujących domowych piekarzy.
Od przygotowań do udanych, prawdziwych wypieków.
Krok po kroku miesiącami dojdziesz w zupełnie nowe miejsca w chlebowej podróży.
Kultury starterowe zakwasu Lactobacillus sanfranciscensis glutenfreebakery.pl/produkt/z...
Na hasło "biopiekarz" w firmie Niro 5% rabatu
Młynki z drewna bukowego w tym młynki ręczne: hi.switchy.io/EUEc
Sklepik glutenfreebakery.pl/
biopiekarz@gmail.com
/ glutenfreep. .
/ gfbbogdansmo. .
![Piekarz też może! BioPiekarz Bogdan Smolorz [Expert w Bentleyu]](http://i.ytimg.com/vi/tx2nL5ZFk7o/mqdefault.jpg)
Pełen profesjonalizm.
Cenne rady i porady.
Przykład szanowania ludzi i wielkiej miłości do zawodu piekarza.
Kiedyś takie zawody jak:kolejarz,piekarz, kowal,szewc itd. wykonywali ludzie,którzy wkładali w swoją pracę całe serce,dbali o swój rod,nazwisko,nie byli sprzedajni i nie hanbili się partactwem.
Świat na to czekał! 🎉🎉🎉
Fantastycznie 🎉nie mogę się doczekać choć już chwilę z Panem piekę z mąki Demeter i wreszcie tak jak ma być.
Moja babcia , która całe moje dzieciństwo piekła chleb w piecu w " ścianie " - tak ja to zapamiętałam. Teraz kiedy ja mam 42 lata a babcia 87 już mało jest osób chętnych by poświęcić czas na rzeczy wartościowe. Kiedy w ostatnią niedzielę zawiozłam babci świeżo upieczony chlebek orkiszowy i z płaskurki według Pana przepisu , który już czas jakiś temu otrzymałam wraz ze startem. Babcia wąchała ten chlebek , całowała, przyciskała do piersi aż się popłakała. Obie płakałyśmy. Dziękuję Panu za to co mogłam od Pana otrzymać ❤
Właśnie czytamy razem z żoną Pani piękną opowieść. Cudnie. Pozdrawiamy Panią i przytulamy babcię :0
❤❤❤❤
@@BioPiekarz dziękuję bardzo:-)
Popłakałam się i ja czytajC to, bo też pamietam z dzieciństwa piekarnie i zapach dawnego prawdziwego chleba. Mam 64 lat
Dziękuje za poświęcony czas i piękne, dokładne tłumaczenie wszystkiego. Niech te filmy trwają tyle ile trzeba, nawet i 3h, to nawet lepiej. Więcej informacji, mniej niedomówień i pytań.
Pamiętam chlebuś od naszego Piekarza na Załęskiej Hałdzie, Piekielnika. Był tak dobry , że do domu był doniesiony obgryziony. Nawet milicja nam nic nie zrobiła w stanie wojennym ,gdy staliśmy w nocy w kolejce za chlebem. Mój Tato kupował zawsze te najbardziej spieczone , których mało kto chciał, przez to wyrobił sobie oko u Piekarza 😂😂To był czasy dobrego chleba , dobrego masła w pergaminie za 16 zł niebieskie i 17,50 czerwone, albo z beczki (teraz tak smakuje tylko irlandzkie).To były czasy ,kiedy w sklepie mięsnym , pachniało na święta szynką wędzoną , na w dzień powszedni dobrym salcesonem ,pasztetową pyszną zwyczajną i można było kupić kości ze szpikiem na wywar do zdrowej zupy. Mądrzy Azjaci jedzą do dzisiaj , u nas wszystko Balcer i jem u podobni to spierd.........li .Sorry za taki komentarz , ale teraz dobre jedzenie jest dla bogatych. ........Nigdy przypuszczałam ,że doczekam takiej starości.😥😥❤❤
Też pamiętam te czasy doskonale. A Piekielnik z Załęckiej Hałdy chodził ze mną do klasy w szkole zawodowej z cukiernictwa
@@BioPiekarz Niesamowite, a dzieciom zabrakło niestety talentu, a może za szybko chcieli się dorobić , nie wiem nie osądzam, ale wielka szkoda....
Świetna seria! Dziękuję Panie Bogdanie! To zrewolucjonuje nasze podejście do chleba! Niech Bóg Panu błogoslawi❤
Dziękuję Panie Bogdanie za wspaniałą naukę, mój synek ma 9 lat i zaoszczędził już na młynek do mielenia mąki w planie ma posiane przenicy.A w tym roku na grządce pierwszy raz posiał owies więc myślę że zapał jakiś już jest😊😊.Pozdrawiamy serdecznie z Podhala ❤
Wspaniała idea mówienia o pieczeniu, i nie tylko, chleba naszego powszechnego. Wielkie podziękowania za pomysł i realizację. Bóg zapłać!
Takie przekomarzanie mnie się włączyło; Pan Bogdan uczy nas piec "chleb powszechny (choć niezwyczajny)", ale ten o który Jego prosimy w modlitwie to jest "chleb po_wsze_dni"... chyba ze specjalnej "mąki" drzewa życia... 😘 Ciepło myślę o obu piekarzach: zarówno naszym bio-piekarzu, jak i o równie naszym - Wiecznym-Piekarzu 😍
Panie Bogdanie jeszcze filmiku nie skończyłem oglądać, a już wiem że chce się od Pana uczyć. To jak pan dzieli się swoją wiedzą, jedt bardzo cenne. Dziękuję
Piekę chleb o paru miesiecy regularnie, jaki mi sie chce, jaki wyjdzie, co tam namieszam. Rośnie w dziezy kilka, kilkanascie godzin, bez pospiechu. Jest cudownie prosty i smaczny. Trochę pracy wymaga ręczne zagniatanie ciasta na 6-7 bochenków chleba na raz, ale jak to mięsnie rąk wzmacnia 🙂.
Bardzo fajny cykl. I dużo informacji w odcinku. Dziękuję z całego serca Pozdrawiam Mistrza
Super spędzony czas. Dziękuję. Raczkuje w pieczeniu chleba i Pańskie nauki są dla bezcenne.
Dziękuję bardzo ze swojej strony za poświęcany czas i dzielenie się wiedzą 😊🙏
Panie Bogdanie dziekuję .Pieke chleb od dawna ale dzieki Panu zrozumiałam ile błedow popełniałam.Zostaje z Panem na dłużej.Pizdrawiam serdecznie.
Dobry wieczór 😊
z wielką radością Panie Bogdanie słucham i chce sie nauczyć abym wszystko zrozumiała i nauczyła się piec chleb w domu dla swego zdrowia.
Jest Pan wielką wartością dla nas bo chce szczegółowo nauczyć.
a wiec słucham dalej❤
Super pomysł na nową serię 🎉❤Dziękuję, że dzieli się Pan z nami swoją wiedzą. Sama piekę różne pieczywo w domu i widzę jak dużo się od Pana uczę.
Rewelacyjny pomysl z tą serią, już czekam na następny odcinek, sama probuję piec chleb w starym piecu chlebowym opalanym drewnem i ciezko znaleźć konkretne informacje jak taki wypiek ma wyglądać, szukalam w starych ksiażkach ale takich szczegółów nie ma, bezcenna wiedza, dziękuję że sie Pan nią dzieli ❤
Witam serdecznie
Od blisko 10 lat nie kupuję pieczywa i ciągle uczę się pokory i szacunku wobec chleba
Z wdzięcznością słucham i dziękuję że Pan się umie dzielić 👍
Słucham i słucham. Moja babcia piekła chleb na wsi mąkę mieli ze swojego ziarna, które wozili do młyna. Pieczenie zajmowało jej cały dzień, nie pamiętam czy w nocy robiła zaczyn.
A wujek pracował w piekarni , całe miasto stało w ogromnych kolejkach i on w nocy chodził do piekarni, abymieszac i doglądać. No i nie mieli tyłu urządzeń.
Wysłucham wszystkuch odcinków .
Natalie wygląda to skomplikowanie.
Dziękuję za to ❤ wkładane w program.❤
Panie Bogdanie, odkąd trafiłam na ten kanał marzyłam o takiej serii, bardzo Panu dziękuję za tę bezcenną wiedzę i niezwykłą chęć dzielenia się nią!
Bardzo wartościowy odcinek, dziękuje 🙏
Obejrzałem cały.
Czekam na następny film.
Pozdrawiam
Fantastyczny Świat Chleba. Mogę słuchać i słuchać. Nigdy w tak krótkim czasie nie dostałam tyle wiedzy . Cieszę się,że wpadłam na ten kanał. Pozdrawiam i dziękuję. Dana T.❤😊
To ja obejrzę kilka razy, żeby się naumieć a potem raz jeszcze by zanotować gdzie co kupić że sprzętu. SERDECZNE SERDECZNE DZIĘKI eli111
Genialny pomysł Panie Bogdanie !
👌👏😀
Dziękuję z ❤🙂
Kibicuję od lat , słucham , obserwuję i polecam , zwłaszcza tym , którzy Pana potrzebują.
Wiem jedno : znalezienie Pana było dla mnie jedną z najlepszych rzeczy jaka mnie spotkała w życiu .
Mam nadzieję, że może kiedyś będzie mi dane spotkać Pana i Pana Marjolenkę na żywo 🙏☺️
Życzę Wam Powodzenia i wielu jeszcze sukcesów w rozwijaniu pasji własnych ale i dzielenia się nimi z nami - zwykłymi zjadaczami często jeszcze byle jakiego chleba .. 🤦♀️🤓
Pozdrawiam i zdrówka życzę ♥️😊
Lidia z Belgii
Mistrzu, chcę wiecej. Dzięki Tobie uczę się piec chleb. Od lutego nie kupuję chleba w piekarni. Twoje lekcje to skarb. Czekam na kolejne odcinki... Bóg zapłać!
Dziękuję za poświęcony czas i za wiedzę którą się Pan dzieli , pozdrawiam serdecznie .
Bardzo mile i ciekawe spędzony czas! Mądrego warto posłuchać!😁👍❤
Bardzo się cieszę z nowej serii😊Dziękuję Panu za poświęcony czas ,siłę i energię🌞 Patent z żyletką działa .Do bagietek super
Zapowiada się hitowa seria. Gratuluję i dziękuję.
Dla mnie rewelacja! To będzie bardzo dobra seria! Pozdrawiam serdecznie! ♥️
Panie Bogdanie trafiłem do Pana dzięki Agentowi Specjalnemu. Od 6 miesięcy próbuje piec chleb w domu. Ale już widzę ile zmian mnie czeka w tym procesie. Jestem po tym pierwszym odcinku i już zabieram się za kolejne ponieważ mega cenię sobie tradycję i chciałbym piec zdrowy i prawdziwy chleb dla mojej rodziny. Pozdrawiam i życzę wszystkiego dobrego!
Dziękuję za cenne informacje, z niecierpliwością będę czekać na ciąg dalszy. Pozdrawiam 👍🙂
To ma sens ! Dziękuję
Jest Pan wielki zaczynam rozumieć ❤😊
Fantastyczna seria! Ja przestałam piec chleb gdy usłyszałam od Pana, że domowy zakwas nie ma nic wspólnego z piekarnictwem. Znalazłam sobie rzemieślniczą piekarnie w Krakowie gdzie kupuje chleby, ale znowu Pan zasiał we mnie wątpliwość;) I może czas wrócić do samodzielnego pieczenia;) Czy nie rozważał Pan zorganizowania warsztatów pieczenia domowego chleba dla amatorów - to by było coś wspaniałego!? Serdecznie pozdrawiam.
Teraz w Krakowie jest nabór na kurs dla piekarzy zsg1.pl/kandydaci/?fbclid=IwAR314HGUYDX02PP2aWcKek0r7cVqAPP4T8cM2qWD-UGRsvrMqoRVWQURo60
Bardzo mi się ta wiedza przyda Dziękuję za tą lekcję❤
Wspaniała audycja, pięknie i z pasją pan opowiada o wypieku chleba. Widać ile serca pan wkłada w cały ten proces. Można pana słuchać i słuchać z wielką przyjemnością. Dziękuję ♥️♥️♥️♥️♥️
Dziękujemy za serce i tyle bezcennych wiadomości, dzięki którym będziemy mogli razem z moją Panią, rozwijać nasze hobby fachowo, a nie intuicyjnie. Serdecznie Pozdrawiamy.
Kazda informacja ma swoją wartość my ze sląska to wiemy bo kiedys piekarnie na sląsku były inne prawdziwe a chleba z pieca drzewewm opalanego zrobione na zakwasie i dobrej jakosci mąki to przyjemnośc podniebienia. Pieczenie chleba dla mnie to nie hobby to obowiązek i przyjemność.
Pięknie opowiedziana opowieść o chlebie,sokuj który bije od pana jest zadziwiający, dziękuję
Dziękuję serdecznie
I znowu lepsza niedziela ❤
Ale fajnie urządzona ta pracownia :) no to oglądamy :)
Jest Pan wspaniałym człowiekiem z piękną duszą, pozdrawiam.👍🙂
Takie wykłady to powinny być w szkołach o profilu piekarniczym. Ma Pan wiele cennej wiedzy. Chętnie obejrzę całą serię bo lubię uczyć się nowych rzeczy . Może kiedyś uda mi się tą wiedzę wprowadzić w życie . Pozdrawiam i życzę wszystkiego dobrego.
i bardzo dobrze! byle tak dalej. Serdecznie pozdrawiam.
Bogu dziękuję że na Pana trafiłem. Na razie się uczę, też srodki mam ograniczone ale w miarę możliwości będę działał. Pozdrawiam serdecznie
Bardzo interesujacy wyklad, ciagle sie ucze i chetnie slucham tych programow. Dziekuje bardzo. Pozdrawiam. 😊
podobało mi się.
ważne wskazówki co jest potrzebne , na co i po co.
A chlebaki to ciekawe przypomnienie.
Dziekuje Pani Bogdanie pa 😚
Czekam na następne odcinki 😍 Może dam radę wypiec wnukom takie chleby jak ja przynosiłam z piekarni, kiedy byłam jeszcze dzieckiem. Często „brakowało” w tym chlebku „piętki” zanim doniosłam do domu 😉
Pierwsza próba (2 tyg temu) niezbyt udana, zakwas na orkisz 2000, temperatura niezbyt stabilna 22-32 (lodówka turystyczna ze wstawionym słoikiem z gorącą wodą i obok słoik z zakwasem) początkowo dobrze szło, piękny lekko kwaśny zapach ale opadło, dodałem mąki żytniej do pieczenia chleba ze sklepu, zaczęło ładnie rosnąć ale zaczęło pachnieć drożdżami (chyba mąka miała dodatek sproszkowanych drożdży) chlebek wyszedł taki sobie, niezbyt pulchny skórka przypalona :/ Ale nic, DRUGA PRÓBA. Wczoraj nastawiłem kolejny zakwas. Zrobiłem z kartonu i grzałki tubowej 40w komorę, do tego regulator temperatury, termometry, wentylatory etc. Z czasem jak się sprawdzi przeniosę wszystko do lepszej obudowy. Temperatura tym razem dość stabilna 32-34. Zakwas na mące żytniej 2000 od NiroBio po 24 godzinach wyrosło fantastycznie, równomiernie, objętość zwiększyła się 2 razy. Teraz dodałem trochę wody i orkisz 2000 też od Niro Bio (mam już też pierwsze doświadczenia, z młynkiem do płatków i ziarnem orkiszu, owiesa wszystko też od NiroBio, na razie bardzo dobre - płatki owsiane ze sklepu smaczniesze, delikatniejsze ale po płatkach bio czuję się dużo lepiej, nie chcę więcej tych ze sklepu, mam problemy z ukl pokarmnowym, więc to dla mnie ważne, a poza tym zaczynają mi smakować te bio). Jutro będę robił ciasto :) zaczynam się wciągać, termometrów mi przybywa :) Na razie większość na oko w ramach nauki na błędach, nauka przez doświadczenie :) Panie Bogdanie pięknie dziękuję za te filmy.
Cieszę się z Pan postępów i radości z pieczenia, Z jedzeniem jest tak, nie musi być najsmaczniejsze ale musi być jak najbardziej prawdziwe. A starter tylko do mąk żytnich. Fermentacja orkiszu, pszenicy i pochodne to zupełnie inne szczepy bakterii.
Mi się podobało. Uwielbiam takie opowieści ze szczegółami ❤
Miło i pożytecznie spędziłem czas oglądając Pana filmik, dziękuję.
Pieknie dziekuje za info. Jest pan super bohaterem dla mnie za czas i dzielenie sie z nami tajnikami zawodowymi pieczenia chleba . Pozdrawiam serdecznie przemila Tamarę 💌
Pewnie że ważne..Dla potomności..Dziękujemy👍👏
Jest super,jestem pod wrażeniem
Super. Zdrowka życzę.
Super przekaz! Dziękuję.
Bogdan wiesz fajnie że dzielisz się wiedzą może inni też przestaną brać fajne pomysły do grobu i zaczną nagrywać filmy ❤
Niecierpliwie czekam na kolejne informacje, pozdrawiam
Bardzo mi się podoba przekaz !!!
Dopiero niedawno natrafiłem .
Dziękuje 👏
Dziękuję za cenną i przydatną lekcję.
Serdecznie Pozdrawiam. 🤗
No cóż tu powiedzieć, cudowne informacje. Bardzo się cieszę, że obejrzałam do końca. Pozdrawiam Pana i rodzinę serdecznie
Cenna wiedza.
Dziekuje i pozdrawiam.
Pozdrawiam Mistrza i dziękuję za wszystkie rady.😁👍🎉
Bardzo mi się podobało, lista jest zrobiona, czekam na kolejny odcinek. Dziękuje za tą wiedzę z całego serca. Pozdrawiam z Jawora ❤
Spełnia Pan moje marzenia, dziękuję, ❤❤❤❤❤,
Po prostu dla mnie oczy się otwierają. Dziękuję bardzo ❤
Bardzo podobało , dużo pomogło i czekam na następne odcinki . Pozdrawiam serdecznie 🌷
Super seria! Widać pasję i profesjonalizm. Dziękuję za dzielenie się cennymi wskazówkami i wiedzą ❤️
Bardzo dziękuje że dzieli się Pan tak cenną wiedzą. Pozdrawiam :)
Panie Bogdanie bardzo pieknom ma pan wiedze bardzo pieknie sie pana slucha duzo zdrowka dla pana i calej rodzinki pozdrawiam
Dziękuję Panie Bogdanie. Już eksperymentuję z pieczeniem na podstawie wcześniejszych odcinków ale nie mogę przebić temperatury 95 stopni w środku mojego chleba. Nie nawilżałem piekarnika w środku do tej pory więc mam nadzieję że to coś zmieni. A tak poza tym i tak chleb jest pyszny.😀
Super wiedza❤ dziekuje
Super pomysł..ja zielona..nie mam warunków żeby piec..ale i tak chce wiedzieć jak to sie robi.Posłane dalej.Kciuk w góre..Dzięki wielkie za Twoja/ Waszą prace.
Najwspanialszy cykl we wszechświecie❤❤❤
Bardzo dziękuje😊
Bardzo cenne informacje.
To było super z najdrobniejszymi szczegółami, Dzięki i Pozdrawiam Mariusz 🙂
I dojechałem do końca odcinka. Podobało się przeogromnie bo mam naturę majsterkowicza, na razie nie mam warunków ale pokombinuję, coś prostego na początek, a potem się zobaczy. Pozdrawiam Pana Piekarza Gadułę :)
Dziekuje za piekne tresci
Bardzo sie ciesze że tafilam tu ,dziekuje za pierwsza lekcję. Zalozylam zeszyt i notuję. Przekazuje tez innym ten kanał. Dziękuję Panu
Panie Bogdanie jest Pan cudownym człowiekiem. Coraz więcej filmów z Pana udziałem oglądam i podziwiam. Ja też od dłuższego już czasu zwracam uwagę na to co je moja rodzina. Pozdrawiam serdecznie. Grażyna.
Super Pozdrawiam ❤️👍
Dużo wiedzy super
Genialny odcinek
chlebek to chlebek, a drożdżówka na zakwasie (lub kwasie) czyli ja nazywam to zakwasówką... pychotka, zupełnie inna niż drożdżowa...
pozdrawiam serdeznie
Bardzo dziękuje
super dziękuję
Super! 🤩
Znamm smak domowego chleba, chcialabym spróbować upiec go samodzielnie. Mam nadzieje ze dzięki Panu może to sie udać 😊 Jestem zachwycona tym odcinkiem ale odsłucham kolejne aby dowiedzieć sie więcej . Dziekuje bardzo, to co pan robi jest super.
BARDZO MI SIĘ PODOBAŁO. Widzę jednak, że długo nie upiekę własnego chleba..., bo TO OMAL NABOŻEŃSTWO.
Wiem jednak, że marzenia są po to żeby je realizować.
Zdrowia i Wolności 🇵🇱
W domu chleb piekę już lkanascie lat. Pozdrawiam
Dziękuję, bardzo mi się podobało!
Dziękuje
Bardzo mi się podobało. Zaczynam pice chleb. :)
Super
Bardzo dziękuję , dzięki panu zaczęłam piec chleb . Pozdrawiam.
Super
Podobało się nawet bardzo szkoda że jeszcze nie możemy teraz się tym zająć ale na pewno przyjdzie na to czas 👍👌💪
Podobalo sie, podobalo...
Piękny wkład ❤