SEPIA A LA PLANCHA. TRES SECRETOS.
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- čas přidán 7. 06. 2024
- Sepia doradita a la plancha, salpicada de una salsa de perejil, ajo, limón con el toque de un aceite de oliva.... y todo esto acompañado de un buen alioli.... Además, descubrimos los tres errores, por los que no nos sale como en ese chiringuito de la playa!!!!!
Puedes imprimir la receta y ver muchas mas en hispacocina.es
INGREDIENTES
600 gr. de sepia (una entera)
1 cucharada de aceite de oliva (para la plancha)
medio limón para emplatar
PARA LA MAYONESA DE AJO (falso alioli)
1 huevo
100 ml. de aceite de girasol
una pizca de sal
1 diente de ajo
PARA LA SALSA MERY
un ramito de perejil
2 dientes de ajo
sal al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
zumo de medio limón
Si quieres saber mas de la receta, la elaboración detallada o quieres imprimirla, lo puedes hacer desde aquí:
www.hispacocina.es/2020/06/sep... - Jak na to + styl
Espectacular! Jamas quedaba como en el chiringuito, ahora ya se porque ;). Sigue dandonos recetas crack!
Pasa muy a menudo, que ese puntito.... bueno pues ahora, ya sabéis los trucos. Saludos!!!
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OÍDO!!!
Gracias chef!
Sus estocadas son directas, rápidas y precisas! Todo un alarde de maestro en la esgrima culinaria!
Gracias a ti, por fin una sepia en condiciones en casa después de tres años.
He subido mucho la temperatura en la plancha después de quitar el agua xq seguía echando después de secarla y quitarla de la plancha.
Gracias 👏👏👏
No me lo puedo creer! Jamás había conseguido que la sepia me quedara como en los bares. Muchas gracias por ayudarnos en la cocina.
Ostras,!!! Que vídeo Más bien explicado i divertido a la vez!!!! Gracias por enseñarnos esos truquillos!!!😍
Eres un fenómeno, la sencillez y la exquisitez fusionados.
Muchas gracias por una excelente técnica de preparación y cocción de la sepia, y por un video corto y con excelente comunicación. Al verlo me di cuenta que cometía todos los errores que tan bien señalas. Probé tus consejos y bingo!! Me salió como en las buenas cocinas españolas.
La he probado tal cual la explicas y fantástico,yo tb cometía los errores que previenes.👏👏👏👏
Vaya descubrimiento eres un crack. Videos cortos, súper bien explicado y no te tiras el pisto de lo bien que manejas el cuchillo, muchas gracias crack
Los cocineros pasamos muchas horas con el cuchillo en la mano. Si en la cara exterior del dedo índice (de la mano derecha, los diestros) en la segunda falange, no tienes un pedazo de callo gordo... no somos cocineros. Pero aquí en CZcams, de lo que se trata no es de alardear, lo que yo pretendo es compartir conocimientos e intercambiar ideas. Saludos Luis Andrés.
Igual digo. Clarito, bien explicado y sin rollos. Me apunto.
Ahora sé porqué no me salía. Gracias.
Espectacular amigo gracias x tus secretitos un saludo
Nunca he escuchado y visto una receta tan maravillosa. Esta noche trataré de hacerlo. Muchas gracias.
Eres muy bueno transmitiendo.
Una maravilla !!! Gracias por compartir !!!
De lujo, muchas gracias y muy amena la explicación 😋😋😋😋
Corto y maravillosamente bien explicado. Muchisimas gracias. Desde ya una suscriptora mas. Un abrazo.
Sigues siendo el mejor ❤❤❤❤❤❤❤
Que grande eres, 👏 🙌 💪 👍 muchas gracias
Qué delicioso se ve!!! Y muy sano. Muchas gracias!!!
Video genial, por primera vez me ha salido buena. Espero ese vídeo para saber qué tengo que hacer con las aletas. ¡Mil gracias!
Excelente canal de comida española. Manita arriba!
Simplemente perfecto, gracias amigo
Gracias Andros. Saludos.
Que maravilla , me gusta mucho esta receta ,segura que la hago 👏👏👏🍀🌷🍀🤍🤍🤍🤍
Receta sencilla y bien explicada. Gracias
Hoy le hice este plato a mi esposo y le encantó, muchísimas gracias!! Ya he hecho dos de tus recetas ❤
Madre mía, qué rica esa sepia! Excelente preparación. Gracias por compartir.
Me ha encantado, no sabía lo de cocinar dos veces así, de esa manera, lo llevaré a la práctica,, muchas gracias, cocinero..😋💕
Umm! Qué rico 👍 te felicito por esta sepia que has hecho muy buena y el truco super
mmm que bien se ve gracias lo pondre en practica
Buenísimas me han salido te felicito 👏🏼👏🏼👏🏼
Buenísimo 👏 solo de verlo se me antojó.
Ha quedado perfecta.😋😋 Gracias por tus consejos... lo de los 3 minutos ha sido todo un descubrimiento 👏👏👏
Muchas gracias! 😊
eres un artista bro!!
Que pinta de plantó , fácil y sencillo y bien explicado el chef muchas gracias
Muchas gracias por tu video. Desde que sigo tus consejos queda deliciosa la sepia.
Riquisima como siempre, la hice hoy y deliciosa la sepia. Deseando ver la siguiente receta que nos preparas, maestro.
Ha quedado buenísima. Con el punto perfecto. Gracias por compartir!
Me alegro Rosa. Saludos.
Ha quedado espectacular! Gracias por compartir los secretos. Me encantó que en un video tan corto lo explicas tan bien. Un saludo.
El tiempo es oro, trato de no haceros perder el tiempo. Muchas gracias por comentar!!
Me acabo de suscribir a tu canal, solo con ver esta receta creo que merece la pena. Muchas gracias
que crack!! muy buen video, sin irte por las ramas!!
Una espectacular receta muy ruca , estupenda a la plancha i estofada , te ha quedado genial 👍
ESPECTACULAR! Muchas gracias!
Gracias a ti Pilar!
Muchas gracias x los trucos y tu simpatía, un abrazo!
Gracias a ti Carmen. Abrazo fuerte!!!
Gracias por la receta, tiene que estar buenísimo
Lo probaré. Muy claro y sencillo. Gracias
Gracias a ti
Que maravilla 😊😍
Ohhh! Magnífica receta!!! Me encanta la sepia, los chipirones y chocos a la plancha... Deliciosos!! Gracias por el truco para que queden espectaculares!!! 😉😘😘
Muchísimas gracias MG. Coincido contigo en los gustos... toda esa familia.... que rica!!!!
De verdad que me a encantado el vídeo jajajajjaja no e parado de reírme que disfrute y que sepia que me voy a comer 😁👏💪
Que buena pinta tiene!!!!!! A nivel de restaurante Michelin. Gracias por los tres secretos que hace que la sepia este para chuparse los dedos 💖😋
Ojalá pudiera hacerlo como tú. Tiene que está de maravilla 😘
Muy bien explicado si señor
Muchas gracias por la receta tan rica 😋😋😋
Joeee.. lo he probado y me quedo igual.. muchas gracias crack
Eres un crack pa explicar
Me encanta este canal. Aprendo muchas cosas. Muchas gracias.
Me alegro Diana. Saber comer es importante. Gracias!
Tienes toda la razón. .eres un crack...La verdad que se nota el gusto una pasada.. Gracias chulo..
Es que este plato David es brutal. Hace que el invierno sea demasiado largo. Deseando ir al chiringuito y pillar la sepia y la cerveza !!!!
Que bueno, gracias por los trucos, ahora entiendo algunas cosas, mil gracias😋😋😋
Un placer, poner al descubierto, los tres puntos que hacen que la sepia sea un platazo. Saludos.
Muy bien esplicado. Saludos 👍.
Que suerte haberte descubierto. Tu cocina....insuperable!!!!
Muchas gracias Rosa. Saludos.
Espectacular muchas gracias. Una estrella de levante al lado.muy fría.
Esa es la idea!!!! Un placer rico y frío. Un saludo Alfonso !!!
No tenia mucha idea como cocinarlo pero gracias a tu video yo se lo que tengo que hacer.
Riquísimo con las patatas fritas,muchas gracias
Muito bom parabéns !! Gosto muito de sépia mas não sabia cozinhar. Obrigada 👏👏
Muchas gracias Fátima.
Me encanta la sepia a la plancha de lujo gracias por los tres secretos para que quede bien gracias👏😉🤣
Buenisima gracias por tus consejos, quiero más
Muchas gracias Concepción, saludos.
Gracias. Me ha salido buenísima gracias al vídeo. Antes siempre me salía cocida y durísima
¡Qué receta tan estupenda para el verano! Gracias por los trucos. Saludos desde Málaga. 🍀
Hola Fátima. Allí en Málaga entendeis de esto !!! Los chiringuitos son fabulosos. Saludos.
Riquísima receta muy bien explicada gracias desde Jerez de la Frontera
Jerez de la Frontera? Ole que arte!!!!. Lo he visitado varias veces, que maravilla!!! Saludos desde Madrid
Qué buena pinta!! y muy bien explicado. Casi puedo olerlo desde aquí. Un abrazo
Jejejejeje... es verdad, esta receta tiene un aroma .... muy rico. Muchas gracias Lucía y un abrazo.
Brutal! Buenísima, muchas gracias!
Gracias a ti!
Como siempre , DE 10 !!!
Gracias por tus consejos lo
Explicas muy bien eres un gran cocinero ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️👍
Gracias a ti Alfonso. Saludos.
Que rico Jose Luis y que buenos trucos nos has dado, gracias por tus recetas👍
En mi cocina, no hay secretos. Esta sepia queda muy rica de esta forma Maite. Un abrazo.
Muchisimas gracias por la receta la primera vez que me sale la sepia como en un restaurante lo de cambiarla de plancha de cien , a la salsa le puse mitad y mitad de aceite de oliva y de girasol reduci el ajo a medio lo demas todo igual 👏👏👏👏👏👏👏✌
Buenísimo muchas gracias por la receta
Gracias, saludos Nicole
Rico 😋 un 😘 desde Barcelona ❤️
Muy bien esplicado saludos.👍
Muchísimas muchísimas gracias por los trucos!
Un saludo
Gracias a ti por comentar.Saludos.
Muchas gracias por los trucos. Qué pintaza tiene la sepia!😋
Muchísimas gracias!!
Tienen una pinta increíble. Gracias!
Gracias a ti!! Saludos.
Que rico!! Gracias por las recetas.
Gracias, saludos Ivan
Buenas acabo de empezar a ver tus videos y me encantan!!explicas muy bien.Gracias xestos videos
Hola Sonia. Gracias por tu comentario!!!
Que rico! Gracias.
Gracias por el truco lo he hecho tal y como lo has explicado y ha salido espectacular 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻muchas gracias por tus recetas
Gracias por tu comentario!!!
Que buenos los trucos!🥰
Me a gustado mucho la informacion. Muchas gracias seguire el consejo
Gracias por comentar
Muchas gracias por todo, y sí cualquiera se vuelve loco con esa sepia. Por la pinta qué tiene buenísima seguro. Un saludo.
Gracias María José. Es un plato que me gusta, pues lo asocio con buenos momentos.... Saludos.
Sorpresa tenía hace tiempo esta receta pero la aparte y hoy descubro tu blog una pinta todo y perfecto te doy 💯💯💯💯💯💯💯💯 CADIZ gracias por tu gran trabajo
Hola Marga, gracias por tu comentario. Saludos.
Fantastica, no me extraña este tan bien valorado, como apunte decir que con un all i oli de verdad gana mucho y que pese a lo que podemos pensar la sepia cuanto mas grande mas tierna. Lo de la salsa mery todo un descubrimiento esta riquisima supongo que le va a casi cualquier plancha. Gracias por tu tiempo y por compartir!!
Acertado comentario Maria, el all i oli original sabe distinto. Pero lo que ocurre es como con la salsa brava, la gente está tan acostumbrada al tomate frito con tabasco que la verdadera salsa brava no les gusta. El all i oli de verdad, desgraciadamente, es un desconocido àra la mayoría.
@@hispacocina Eso es pq no cocinaron tus bravas y si.. entono el mea culpa yo también echaba tomate y tabasco XDDDD Digo yo que ya que entramos a estos canales para aportar cosas a nuestros platos pq no probamos? el all i oli es un coñazo de hacer pero es sublime es como la salsa romescu.. la otra gran desconocida.. vamos a cambiar pq de ajo, cebolla, pimiento y perejil no estamos ya un poco cansados? Tenemos toda una huerta maravillosa, un aceite sublime y todo tipo de especias.
@@mariamiraverd5865 La salsa romescu me encanta. La mejor que he probado ha sido en Tarragona. Creo que para acompañar brochetas es ideal. Precisamente pronto publicaré una receta de minibrochetas que grabé hace unos dias, y en ese momento no disponía de ñoras ni de avellanas y no pude elaborar la romescu, lástima, me habría gustado. Más adelante lo haré.
Espero tu respuesta porque mañana tenía pensado hacer y las haría como tú nos has aconsejado.. gracias
Yo sabía todos los secretos excepto lo de los tres minutos. Eres un crack!!
Pues venga, prepara las birras y a probar con esto de los tres minutos...jejejeje Saludos!!!!
¡Vaya pinta! Qué rica. La próxima vez la haré con esos truquillos que nos has enseñado hoy. Gracias!😋
Ya verás Diana, que rica te sale. Saludos.
Que rico !! buenos secretos nos has contado para hacer sepia ,,, gracias Jose Luis
Gracias Joe. Un abrazo!!!
Que voz que tono, muy agradable y ocurrente. Me a encantad,
Mil gracias Gari !
Que monstruo. Por fin alguien que explica con pelos y señales cómo hacer bien la sepia. Gracias nen, eres el p. amo...
Es que David, me parece interesante que podamos hacer en casa, lo que nos gusta comer fuera. Se acabaron los secretos !!! Saludos.
Gracias, lo pondré en práctica, bravo.
Gracias a ti. Saludos.
Me gusta muchísimo. Gracias👏🤗
Gracias a ti Miriam!!!! Saludos.
Большое спасибо за рецепт ❤Сегодня приготовила на день рождение нашего сына. Вся семья восторге. Огромный привет от нас из Нюренберга 🎉☀️🎈🍾
Derrochas simpatía! Olééé tú! Probaré tus trucos.😋
Siempre que se pueda, hay que disfrutar en la cocina, en la mesa y ... donde se pueda. Es lo que te llevas. Saludos.
Qué ameno y qué bien explicado y qué pinta!!!!!!!!
Muchísimas gracias!!
eres el mejor gracias por las recetas q nos compartes
Ese Ismaeeel !!! Muchas gracias. Saludos.
Simplemente genial gracias por tu trabajo bien hecho desde Brasil un Español Catalán y PERICO que te sigue
Gracias a ti Sebastián por comentar. Te envío un abrazo desde Madrid y mis mejores deseos para que el Espanyol suba a primera en un Feliz 2021 para todos!!!
@@hispacocina muchísimas gracias y un genial año nuevo para todos los tuyos ,salut y molta feliçitat y que viva el arte de la cocina