【水煮牛肉】銀座やまの辺 山野辺シェフが作る自宅でカンタン♪本格中華クッキング
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- čas přidán 7. 09. 2024
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NHKあさイチ『ハレトケキッチン』等メディアで活躍中！
2年連続ミシュランガイド星付き高級中華の名店「銀座 やまの辺」
日本全国から厳選された食材を用いた料理は、
料理界の重鎮の心も射止めるほどの味として国内外から人気を博す。
日本の四季に触れる味、口に入れた瞬間広がる幸せ、
そのまま余韻に浸りたくなる斬新な高級中華を提供。
よろしければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします！
●オーナーシェフ 山野辺 仁
1980年生まれ、東京都出身。
幼い頃から料理が好きで、中学卒業後に町田調理師専門学校へ入学。
卒業後は天厨菜館グループへ入社。2015年に独立し、
「銀座やまの辺 江戸中華」をオープン。
「ミシュランガイド2019、2020」において1つ星を獲得。
中国、台湾など世界を旅しながら常に新しいことを学び、
そして中国料理の古典も大切にしつつ日本ならではの新しい中華を模索し続けている。
また、和食材を全国各地へ自ら赴き中華料理として表現をする奇才で、NHKあさイチ「ハレトケキッチン」等で活躍中
求人募集
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poj.yamanobe@gmail.com
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ミシュランシェフの技を間近で学べるチャンス！
#銀座 #江戸中華 #やまの辺
無駄のない所作、最後まで丁寧なお仕事されているな〜！最後まで変わらぬテンションとカメラ目線がツボ。
中華で一番好き、と言っても
過言ではない水煮牛(肉)片！
近年お店でも食べられるようになりましたが、
お家で作ってみますね。
良い時も悪い時も｢友｣は友🤗
水煮牛肉美味しいですよね、激痺辛が好きです
肉の余ったタレでもなんか作れそうですね！
中華のアヒージョって感じの料理
それにしても器カッコいいっすねぇ
「ねぎは調味料、油は友」
良いお言葉をいただきました！
麻婆豆腐もそうだけど、美味しい物は食べ物は体に悪いから仕方ない。
調味料無し・・・ハズレ回か！
えっ塩に胡椒に豆板醤豆豉醤使ってても調味料がないと？
あと牛肉自体が旨味成分の宝庫です
使いたかったら味の素でもダシダでも使えばいいじゃんw
@@user-rx5fv2lt1dあ、そうじゃないと思いますよ
シェフのいつものセリフの話だと、、、