Шоколадные декоры
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
- Шоколадные декоры это очень просто, достаточно знать несколько принципов. Декоры из шоколада достаточно универсальны, ими можно украшать торты, капкейки и другие десерты. В этом видео я разобрал несколько простых декоров, приятного просмотра.
Видео про темперирование шоколада • Как темперировать шоко...
Видео про самый основной инструментарий для работы с шоколадом • Какие инструменты пона...
Композиция "Soul Groove" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Исполнитель: audionautix.com/
Спасибо, Алексей! Очень просим продолжать снимать ваши видео.
Смотреть одно удовольствие! Рахмат из Бишкека!
Сплошной позитив! Спасибо за удовольствие, полученное от просмотра!
Парень-кондитер это прекрасно) спасибо за варианты)
Спасибо вам! За то что вы свои нервы тратите на нас чтобы мы научились так же
Спасибо ,интересно...
Супер! Настроение поднимается после таких видео! Спасибо!!!!
Ставлю огромный лайк уже за начало видео.))) "Если у кого-то получается с пакетом, то не факт, что получиться у вас" ©
Умничка какой,действительно на Алиэкспрессе стоит гораздо дешевле чем в магазинах специализированных,для начинающих самое то и качество не уступает!
Это чудо для начинающих. Спасибо за урок.
Очень рада, что нашла Ваш канал. Вы - лучший! Успехов и удачи Вам во всех делах!
Какой парень умница!!!! 👏👏👏👏👍👍👍
Алексей спасибо за щедрый мастер класс всё просто и по-делу успехов Вам в творчестве
Супер красота какая спасибо большое Алексей за обзор декора из шоколада. Мне очень понравилось классно. Желаю вам счастья огромного и творческих успехов в кулинарном искусстве 👍 👍.
Ооооооооофигеть))))))))!!!!!!!!! Ооооооочень полезное видео!!!!!!!! Случайно попала на Ваш канал!!!!!! Не досмотрев видео подписалась!!!!!! Суперрррр!!!!!!! Настроение поднялось прям))))))) спасибо!!!!!!! Пупырки))))))💖💖💖🎂🎂🎂
Спасибо огромное видео ваше очаровывает .
Видно вы мастер своего дела удачи вам .
Классные видео все понятно
объясняют.
Это супер!!! Спасибо Вам!!! Видео чудесное!
Золотые руки.
Супер! Доступно,просто.Жду новых видео.
Большое спасибо, Алексей) Сегодня впервые, быстро и без особых хлопот, темперировала шоколад Вашим способом добавления)) Очень довольна))
felicitaciones bonito lo q hace con tus manos Dios te siga bendiciendo saludos desde Nicaragua
Спасибо за видео.👍
СуперМегаКруто! Оч понравилось! Все себе беру!!!
Спасибо Вам огромное, вы душка просто🙌❤ очень доброй души человек, блин я в вас влюбилась с первого взгляда🤓💜💛💚💙
и вправду, очень подробное видео. спасибо огромное Алексей. Разложили по полочкам, внятно и доступно. А то эта мраморная доска везде........
Огромное спасибо за видео,как разя сейчас оформляю торт и кое-что я сделаю и плюс включаю свою фантазию,благодарю Вас Алексей,жду от вас интересных декоров!
Пупырка! :) очень хорошее видео 👍🏻
Привет, Алексей! Ооо как интересно и спасибо за видео. На пупырке шоколад заинтересовал и на листах переводных, всё, капец магазинам, пошла скупать :)
Большое спасибо, Алексей! Очень подробно, доходчиво. Разрешите немного подправить: там у Вас не "пупырка", а атидепрессант - это важно :)))))
Спасибо, все понятно, без лишней воды.
Умничка Божьих благословений тебе
Молодец! 👍
Спасибо.👍 👍👍
Спасибо большое пребольшое за столь подробное объяснение.
Случайно попала на ваш канал и очень рада, что попала. Понравилась и сразу подписалась.
спасибо большое! очень интересно и круто :)
Благодарю
Спасибо за Ваши видео! Вы очень подробно показываете и интересно рассказываете, как работать с шоколадом. Подскажите, пожалуйста где лучше и выгоднее закупать шоколад для производства изделий дома?
Смотря какой шоколад, а так лучше у официальных представителей Barry Callebaut, они во многих регионах есть, если нет то может быть какие-то оптовики есть, которые попутно шоколад возят, на худой конец в магазинах для кондитеров, но смотрите цену, она может отличаться сильно.
Ivan Ivanov на складе?
Класс
Супер
Sposibo oceni poleznie saveti
Клёво👍👍
и Ваши черные перчатки-супер)))
спасибо
Спасибо, Алексей, очень интересно и понятно. Скажите, какая температура должна быть в холодильнике, куда убираем узоры? И какая в помещении, где работаем?
Если типа по шаблону рисунки, то можно и при комнатной оставлять, если шокотрансфер, то +5-7С, на мой взгляд, по технологии советуют +10 вроде, но хз, мне всегда побыстрее хочется.) А вот в помещении это уже сугубо кому как нравится, от +20 до +24, на видео было +18, слишком быстро все встает, но выше +24 будут уже проблемы...длинная история...вобщем не выше +24 и не ниже +18.
Спасибо, Алексей!
Какой красивый парень!
Spasibo za video👍🏻snimite pojaluysta video kak sdelat shokoladniy pion.nikak ne mogu nayti.
Спасибо за видео. Очень понравилось. Скажите пож - та, Вы в шоколад сливки или масло добавляете или с чистым шоколадом делаете это всё?
Отличное и полезное видео! Спасибо! Подскажите пожалуста, а готовый шоколадный декор, буквы и фигурки например, после приготовления где и сколько можно хранить? Например, торт нужен на 20 число, можно фигурки и буквы сделать заранее и как их хранить? Спасибо
Если шоколад нормально темпернули, то достаточно долго могут храниться. Температура хранения как и обычного шоколада 18+-3с, вдали от солнечных лучей.
Трансфернве листы есль и на алиэкспрес. По 4-12 листов. Разных рисунков
sapego080 Sapego ееильвп
Больше спасибо, очень полезно :) Скажите пожалуйста, а как вы декор храните, в холодильнике?
А можно темперировать используя щуп, а не пирометр?
Спасибо за ваши видео.Скажите,пожалуйста,если делать плитку 70% и немного сладкую,то какой рецепт с какао горьким и какао-маслом или сразу делать с бельгийского?И когда вводить сахарную пудру или мед?Я уже не знаю что покупать.Заранее ДЯКУЮ.Успехов вам.
Здорово! Кто ставит дизлайки идиоты
Алексей, видео, фото Ваших работ есть в инстаграм?
А у меня ничего на получилось. Все бабочки на трафорете поламались и раскрошились.подскажите пожалуйста почему?возможно тонко их сделала,может быть такое? спасибо
🤣🤣🤣👍пупырка
Алексей, скажите пожалуйста сколько могут храниться шоколадные украшения в холодильнике?
Декоры, как и шоколад лучше не хранить в холодильнике. Условия хранения шоколада 18С+-3С при влажности 75%, избегая попадания солнечных лучей. Грубо говоря, в шкафу на кухне. Тогда шоколад хранится довольно долго. Если дома очень жарко, то тут конечно в холодильнике лучше, но тогда желательно герметично упаковать, чтобы не было конденсата.
Спасибо большое! А по сроку хранения? Как обычный шоколад? Месяца 3 или меньше?
Как обычный шоколад
Спасибо, Алексей, за познавательные видео про шоколад. Очень нравится и очень интересно. Меня это интересует, т.к. увлекаюсь выпечкой тортов, ну и их декором конечно. Мастика там всякая - это не моё...Использую только крем и шоколад. И пупыркой тоже уже опыт был ))) и рисовала по трафарету, но вот как красиво и правильно делать стружки шоколадные...такие красивые стружечки (а не натёртый на мелкой тёрке ))))....пыталась найти видео в инете...и пробовала по ним делать - не получается...Может вы поможете чем сможете? На Вас вся надежда! )))
ок, сделаем
Подскажите, а почему , когда пишешь надпись на торте, шоколад тянется и не дает сделать ровные концы у букв?
Рекомендую скорость 2х
Здравствуйте. Можно ли с простым шоколадом делать узоры?
торт три шоколада
Интересно, как же делают в большом количестве шоколадные изделия, если его постоянно нужно темперировать. Думаю есть какой то лайфхак, просто все умалчивают.
Тоже интересно
😕
😈😨😤😆😇
А почему тепернули шоколад? Почему не просто - разогрели ?
Шоколадный Заяц, подскажи пожалуйста, с этого www.cacao.org.ua/tovary/kakao-tertoe/1kg-kakao-tertoeтёртого какао можно, сделать трюфеля по твоему рецепту???????????????? Или нужно только с плиток делать??????? С плиток то дороже выходит, а хотелось бы подешевле но не в ущерб качеству!!!!!!!
Не обязательно с плиток, можно с профессионального. В рц трюфелей был шоколад 70%. Как бы это попроще объяснить... в общем, какао тертое это не шоколад, это то из чего делают шоколад, в этом вся разница.
Ну, а почему видео твоего нет, ка сделать шоколад под свой вкус ??? Вроде бы актуально для твоего канала !!!!!! Догадываюсь что нужно туда сахара сыпануть, не много и получается мужской горький шоколад !!!!
Народ требует твоего видоса как сделать шоколад от мужского до детского !!!!!!!!!!!!!!!!!
С изготовлением шоколада не все так просто, вызов принят дружище, на днях будет такой видос.
Да, пальцем его не сделать, посмотрел в нете по запросу "патенты шоколад", а не на ютюбе у девочек. Но логично, что он будет дешевле чем в магазине со всеми налогами и сборами :))
Не пугайте людей дефицитом ацетатной пленки и трансферов. Эти товары есть даже в Ашане или любых других гиперах, в магазинах для творчества,а на Али так вообще валом
Господи, начинайте уже показывать
ссылки в описание вставляют для того, что бы зритель мог купить качественный товар. Вот Вам приехали формы, которыми Вы остались довольны, а мне приехали формы из строительного силикона.... Это Китай же.. ну...
ок, исправлюсь, я найду их, вообще подумал о рубрике формы из китая, т.к. чёто там намного дешевле, чем у нас представители продают, даже год назад такой разницы не было.
ну я последнюю форму, правда не из силикона, а их поликарбоната на 36 конфет, в расчудесной Москве покупал за 1200 рубликов.
На алишке видал похожую за 400 с копейками, но все никак не закажу.
А видосик огонь, так-то :)
о великий кулинар научил нас как заливать шоколад в формы, а мы дебилы сами бы не справились
Ой, говорить поменьше надо. Делать и рассказывать можно!
как же все медленно
Слишком много болтает по теме можно четко быстро конкретно и руками вечер машите
Нудятина
Такой пупыркой я оборачиваю бока торта и получается шоколадная корзина..Спасибо Алексей очень интересное видео.
Здравствуйте Алексей! Такой вопрос нужно сделать не большую надпись из молочного шоколада и покрыть её золотом(кандурином) но вот в чем беда шоколад тех марок о которых вы говорили купить в небольшом количестве у нас в магазине не возможно фасовка 1кг и 2,5! На один раз это очень много я просто не профи, что бы вы могли посоветовать? Может быть кондитерские глазури фирм CARIBE или нашего производства Калининградская? Или шоколад ARIBA и IRCA,RENO? Это все что есть маленькой фасовки!