🌶️ Receta Tradicional de SOPA DE PESCADO para Conquistar Paladares
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
- Vamos a sumergirnos en el mundo culinario y descubrir cómo cocinar un exquisito estofado de pescado o sopa de pescado con un toque gourmet que hará que tus papilas gustativas se deleiten. Acompáñame en esta emocionante aventura gastronómica, donde desentrañaremos los secretos para llevar tu sopa de pescado a un nivel totalmente nuevo.
Ingredientes:
EL PESCADO
1 Kg de pescado (FUREL)
Sal y pimienta al gusto
Verduras
Chile Anaheim
Tomate
Cebolla
Acompañantes
1 lt de Caldo de pollo
Chicharos
Orégano
Chiles en escabeche con el vinagre
Mantequilla
Cilantro verde
Rinde para 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación 60 minutos
Contiene 335 calorías por porción
PASO 1:
El Pescado. .
Primeramente, le quitaremos las partes oscuras al pescado, con la finalidad de que no amargue la comida, ya que esta parte es por donde estaba el flujo sanguíneo y tiene un sabor que no le aporta y si le quita a la sopa.
Partiremos el filete en trozos regulares
Pondremos el pescado en agua hirviendo para “sancocharlo” es decir que cambie de color pero que no se cocine.
Desmenuzamos el pescado con la mano y retiramos las espinas
Salpimentamos y reservamos un momento.
PASO 2:
Las Verduras
Le pondremos las tres verduras tradicionales en las cocinas latinas.
Chile, tomate y cebolla blanca, todas partidas en cuadros regulares.
Sal pimentamos y reservamos.
Por cierto, ya te suscribiste: lo puedes hacer rápido en el botón rojo….heee….no se te olvide la campana donde dice todas las notificaciones….
PASO 3:
Los acompañantes.
En primer termino tenemos el caldo de pollo para todo uso, si no sabes como hacerlo. Aquí en el canal ya hay un vídeo donde te explico como hacerlo.
Ahora, este es el secreto de mi papa, le ponía este caldo para potenciar el sabor de la sopa.
Los Chicharos aquí en la región no se encuentran frescos, por lo que los adquiero en lata, este acompañante le da textura en el paladar al estarlo comiendo.
Chiles en escabeche con el vinagre: acompaña con el sabor picante pero además el vinagre se combina con el caldo de pollo lo que se experimenta un sensación en las diferentes partes del paladar.
Orégano: Un condimento esencial y secreto también de mi padre, lo usaba sin temos y con resultados maravillosos, a esta sopa le va muy bien.
Mantequilla: Ese sabor cremosito a la verdura, salimos de la zona de confort del aceite vegetal.
Cilantro verde: Le aporta frescura al plato y elegancia al servirlo.
Preparación:
En una olla ponemos la mantequilla a derretir.
A la olla con la mantequilla agregamos las tres verduras y cocinamos a fuego medio alto hasta que se medió cocinen.
Agregamos el caldo de pollo caliente y esperamos un minuto.
Agregamos la carne del pescado mezclamos
Continuamos inmediatamente con el orégano, el chícharo, los chiles y el vinagre de los chiles, cocinamos por 7 minutos.
Por último incorporamos el cilantro y cocinamos por dos minutos más.
Arroz Básico:
bit.ly/41nnRO0
Salsas Marisqueras:
bit.ly/41g7in4
Caldo de Pollo Base para Recetas:
bit.ly/41pU4EA
Cocer Camarón Perfecto:
bit.ly/3lSabKz
Arroz para Sushi:
bit.ly/3StmFoi
Curar el Wok Chino:
bit.ly/3INM1ZN
Curar Sarten de Hierro Fundido:
bit.ly/41BhPJZ
FILOSOS LOS CUCHILLOS Y MUCHA FUERZA.💪🏻
Hay Rene en este momento estoy en el puerto de Veracruz y volví a ver la receta y se me volvió a antojar jajaja bendiciones y un fraternal saludo de tu fans # uno
La cabeza del pescado es lo mejor y super sabor de acuerdo con usted,sin quitar que el chef es el mejor!!
Excelente receta gracias 👌😋❤🎉 bendiciones 🙏
Buenos días, chef , que delicia de sopas de pescado , me encantan sus recetas y como las enseña . Dios le continúe bendiciendo desde Barranquilla Colombia 🙏
Gracias Minerva, saludos hasta Barranquilla.
Hasta se me hace agua la boca 😢
Buen día Rene andaba fallando mi cel y apenas te volví a encontrar excelente explicación de cómo limpiar ese gran jurel Dios te bendiga y recibe un fraternal saludo de tu fans # 1 desde Xalapa, Ver.
Gracias, Blanca Estela. Saludos.
Me gustó mucho su receta se ve deliciosa la sopa gracias por compartir saludos desde Santa Ana California dios me lo bendiga
Gracias a ti, saludos.
Exelente dr Morales con este calorcito de Hermosillo se antoja se ve riquísima,,,, no importa el clima saludos
Gracias, saludos
excelente canal gracias por sus recetas saludos desde oaxaca.no todos pasan sus recetas o sus tips para cocinar.
Con mucho gusto, saludos Carlos.
Buenos días profe, excelente como todos sus platillos.
Hola, muchas gracias
Que señor platillo usted a preparado mi Doctor. Como siempre mi amigo, un abrazo desde Puerto Rico y pues como diría mi abuela, a cocinar para ver a qué sabe. 😂😂
Gracias César, saludos y a cocinar que el sabor esta delicioso.
Se ve muy fresco y la receta deliciosa
Muchas gracias 🤗
Nos tenías olvidados Doc. Saludos desde Monterrey.
Saludos, Sarukan.
Como decimos coloquialmente aquí "se la viajó" se ve exquisita la sopa. Y sabe mas buena al dia siguiente después de unas buenas 🍻🤣. Excelente vídeo como siempre Profe. Saludos. Hasta la próxima!.
Así es Edgar, saludos!
Que shulada😊
Muy buena su receta
Gracias, saludos
Pero Jesús le respondió: "Escrito está: 'NO SOLO DE PAN VIVIRA EL HOMBRE, SINO DE TODA PALABRA QUE SALE DE LA BOCA DE DIOS.' Mateo4;4
hola, excelente. intentalo con el caldo de la coccion de camaron, mas los camarones, como extra
Gracias por la sugerencia, saludos.
Le escribo porque ud así lo comento, su platillo se ve super, pero desde mi más humilde opinión y con mucho respeto para ud. Yo hubiera hecho caldo de pescado con la cabeza del pescado y con el espinazo y lo hubiera utilizado en lugar del caldo de pollo...una Disculpa por la recomendación y sugerencia . PD sin quitarle ningún ingrediente que ud utilizo le agregaría apio y un v8.
Saludos ... lo admiro mucho y me gusta todo lo que cocina y también lo bien lo explica 😋🫡
1:33 de acuerdo pero haría el caldo con el espinazo y cabeza queda super rico!!!
Gracias por la sugerencia y los tips, utilizo el caldo de pollo porque el sabor es más suave pero como siempre digo depende de cada paladar, intentaré el apio y el v8 a ver que tal. Saludos.
Hola! Me gusta las sopa de pescado, es una bendicion que alguien en casa sepa darle el punto de sazon a la comida. Una pequena bendicion . La biblia dice »Porque de tal manera amó Dios al mundo, que ha dado a su Hijo unigénito para que todo aquel que en él cree no se pierda mas tenga vida eterna. Porque de tal manera amó DIOS al mundo, que dio a su Hijo Unigénito, para que todo aquel que en Él cree, no se pierda, mas tenga vida eterna. Juan 3;16
Gracias Reyna, bendiciones.
ME GUSTAN SUS RECETAS X ESCRITO.
CON TODO RESPETO EL PESCADO QUE USO NO SE LLAMA FUREL Y ES MAS ANCHO ESE TIENE EL NOMBRE DE COLA AMARILLA (YELLOWTAIL) Y ES MEJOR QUE EL FUREL..SALUDOS DESDE LOS ANGELES CALIFORNIA...
Gracias por el comentario, saludos.
Ufff delicioso se ve! Exelente receta doctor!
Saldrá también rica con pez espada ?
Si, queda muy bueno. Saludos.
CON TODO RESPETO ESE PESCADO NO ES FUREL SE LE LLAMA COLA AMARILLA (YELLOWTAIL) Y ES MEJOR QUE EL FUREL..SALUDOS DESDE LOS ANGELES CALIFORNIA...
Saludos.
porque si tienes la cabeza y el excedente del pescado y puedes hacer un caldo, porque le pones caldo de pollo???? para sopa de mariscos???
Porque el sabor del pollo es más suave, igual se puede hacer con los excedentes del pescado pero cambia el sabor de la sopa de furel, lo he probado y me gusta más con el caldo de pollo, Gracias por comentar, saludos.
Saludos cheff buenas tardes
Igualmente, saludos José