I SEGRETI PER CUCINARE UN SUCCULENTO POLLO ARROSTO by Fabio Campoli
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- čas přidán 26. 06. 2021
- Non solo la ricetta del pollo arrosto, ma tutti i segreti e la tecnica di cucina per realizzare un pollo arrosto con patate rosolato e succulento.
Arrosto di pollo che mette in evidenza tanti piccoli passaggi che fanno la differenza in succulenza e sapore.
Dalla scuola di cucina e corsi di cucina di Fabio Campoli, presi dal suo Circolo dei Buongustai.
Tecnica buona per cucinare le sovracosce, il petto e le alette di pollo.
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Dovresti valorizzare di più i tuoi video e ammodernarli alle tendenze moderne, in cucina sei un genio.
Complimenti Chef e grazie per queste sue dimostrazioni di pura arte culinaria.
Merci Maître, vous êtes un artiste de la gastronomie, c'est toujours un plaisir de vous suivre de la Belgique.
Vous avez transformé ma vision de la gastronomie simple et succulente avec le respect de la matière première.
Grazie a voi del bellissimo messaggio
Troppo bravo!! Sembra facile, ma, facile non è. Crazie dei suoi suggerimenti, molto utile
Grazie chef!!!...è sempre uno spettacolo vederti ed imparare...
Finalmente sento dire che il pollo è stato lavato, perché è così che sì fa, grande chef Fabio , lo dico perché ormai sono
Tutti che insegnano come cucinare il pollo,ma nessuno lo lava, per via che prende batteri e cose varie,io lo cucino dal 1980 mai nessuna intossicazione.👏
Bravo!!! Che passione che competenza che amore traspare tutto !!!! Grazie
Bravissimo, spero che anche gli altri apprezzino la passione, lo studio, e questa grande professionalità.
Solo così si possono avere questi risultati; anche con "un semplice pollo arrosto con patate".
👏👏👏 grazie ancora signor Campoli.
Grazie del messaggio, ci metto tanto cura, studio e riflessione per dare un contenuto che ha un anima, magari rispecchia il mio momento, grazie grazie.
Assolutamente bello,eccezionale, buono. Proverò senz'altro a breve. Come sempre Grazie
Grazie Fabio per le tue lezioni che guardo molto volentieri 👏👏😘 Provero a farlo molto presto
Molto utile grazie caro Fabio
Faire et aimer la cuisine avec passion donne toujours des résultats
Fabuleux
Spettacolo ,complimenti maestro, adesso tocca a noi grazie ricetta fantastica
Bravissimo, un capolavoro,
Grazie sei sempre il migliore !!👍👍👍
Grazie
BRAVO! GRAZIE!
Complimenti bello e sicuramente buono
Bravo!la cucina tradizionale superba
Grande Fabio metti tanta passione e amore nei tuoi piatti Grazie per tutti i segreti che ci dai .👍
Grazie
Patate veramente spettacolari. Le ho fatte ieri e ti posso assicurare che non mi sono mai venute delle patate così buone. Grazie mille per i tuoi consigli
Grandissimo!
Come sempre utile e favoloso
È proprio uno spettacolo, c'ho l'acquolina in bocca 😋👍👏🍀🐞🙋♀️
Bravissimo Fabio 👍👏👏💃😘
Grazie mille caro maestro Fabio di questa ricetta da leccarsi i baffi. Esco a comprare il pollo e lo faccio con pazienza e dedizione! Buon lunedì
B.sera! Ho scoperto il tuo canale e mi e piaciutto tanto come spieghi e dei segreti delle ricette che tu le fai. Il pollo e 🤤👍👍,certo che mi sono abonatta al tuo canale😊. (Spero che si capisce quell che ho scritto,il mio italiano e....🤦♀️)
Bella ricetta grande Professore di cucina
Molto meglio qui, che in certe trasmissioni televisive, dove interrompono in continuazione per chiacchierare. E grazie, ogni volta, una scoperta.
Grazie grazie a lei del messaggio, io vengo da 20 anni di televisione e posso dire che conosco l'argomento, aimè quanto ha ragione! grazie.
Grande è il numero 1👏👍
quanto tempo e a quale temperatura vanno cotte le patate in forno? Grazie
Grazie chef
Complimenti
Ciao Fabio sono Paola da Lecce, non ho mai fatto il pollo arrosto perché credevo fosse difficile cucinare! Ma grazie ai tuoi consigli seguiti alla lettera, e uscito non buono direi di più succoso profumato e gustosissimo. Grazie per i tuoi consigli
,,ee
Bravissimo..😋..ho riprodotto questa ricetta pollo al forno.... eccezionale!🤗
Ma quanto tempo deve cuocere il pollo?
Grandissimo Chef! Posso utilizzare la stessa tecnica per il cappone? Stessa temperatura del forno e sempre 75° al cuore? Grazie mille e sempre complimenti!
COME SEMPRE, COME SEMPRE, SI !
Un genio
Bravissimo
Bravo
Buona sera questo procedimento va bene anche per il pollo allo spiedo, ma soprattutto la cottura dello spiedo deve inizialmente deve essere dolce o alta da inizio cottura e fine cottura?
Complimenti. Sei l'unico che adotta la cottura intelligente della carne che rimane morbida e succosa, a differenza degli altri chef improvvisati che sparano temperature alte fin dall'inizio della cottura. Cotto come lo fai te al barbecue è uno spettacolo. Bravo anche per la procedura delle patate al forno.
Grazie Gian Luca, infine la difficoltà è indicare una strada, le carne ne hanno tante tante, sicuramente non bruciate ad inizio cottura
Spettacolare il risultato. Io faccio tipo come te ma al bbq. Nel girarrosto chiuso, 70 gradi per un ora e mezzo, ma secchi, per asciugare la pelle senza stracuocere. Poi butto sotto abbondante brace e rosolo a coperchio aperto spennellandolo con olio. A volte quando sta a 70 gradi metto un pochino di legno di ciliegio per affumicare leggermente e ci sta benissimo. Ottenere pelle croccante e petto umido è un arte. Coscia e sovracoscia consentono anche di sbagliare, il petto no. Bravo ancora
Che bel pollo. Già crudo era uno spettacolo.👏
Sei meraviglioso❤
L' uomo e chef che sussurra con gli alimenti,mastodontico campoli
Si può fare anche il cappone .Grazie mille!!!!!❤️
Grazie!! E' pollo eccezionale...beato chi lo.mangia..😂😂
Wow
Bungiorno, mi aggancio a questa ricetta per chiederle come fare la tagliata di pollo. Grazie!
Spettaccolare
Bravo campoli
👏👏👏👏
Anche faccio questo passaggio per cucinare le patate al forno
Il forno a quanti gradi ventilato Grazie!!!!!!
Attendo ancora la Sua ricetta delle patate arrosto alla birra, Chef.
Si può fare anche con I fusil??
certo che si
Hey Fabio. What time is dinner?
I'am ready.... enjoy our meal
@@fabiocampoli loved your ricetta pollo arrosto con patate.. Capisco a lei ma non so parlare tanto l'italiano. Grazie for your reply. Have a great day.
Sono le 17 e già mi è venuta fame 😋😂
Dopo 2 h di cottura a 79° , quanto tempo deve cuocere a 2 20° ?
Una altra cosa chef, ho notato che la cottura del pollo mi cambia in base all'altezza dove posiziono il pollo in forno. Lei dove lo ha cotto?
Grazie
si un poco si
@@fabiocampoli grazie
Opera d'arte,direi....
Che buono! Ho l'acquolina!😅
Chef ma il vapore come lo riproduco in forno normale? Metto una ciotola con acqua? Grazie
si va bene, meglio in una teglia messa larga.
@@fabiocampoli grazie
Di solito la ghiandola posta sopra al sedere che serve a ungere le penne della coda, viene tolta o perlomeno ho sempre fatto così. Ho notato che tu l'hai lasciata, è un caso o hai fatto apposta. Grazie x il filmato.
Chef per la salatura ho imparato l'immersione in acqua e sale
Lo scrocchiare di quelle patate, ne fa intuire la bonta".
Gentile Chef, ho visto, anni fa, un video di un suo collega che, per evitare che si formassero brutti ingiallimenti sulla maione di una ricetta, poneva sul piatto una pellicola, e, poi, ci inseriva, in un angolino, un batuffolo di ovatta impregnato di alcool per dolci che, con i suoi naturali vapori, contrastasse la formazione di batteri.. Le risulta?
Lei mi da' l'impressione di un caro amico che ti chiama in disparte e ti regala i segreti del mestiere, perche' ti vuole bene.
Ancora no
Grazie di questo messaggio bellissimo, mi ha fatto immaginare!!
Ma il pollo sempre alla griglia con l'acqua sotto?
Meglio
grazie da.alma.zhupa. sei numero unoooo
Ma Chef ma che mi combina?! Taglia il pollo sul tagliere dove stava il pollo crudo?....
scusa, ma non ho capito i gradi del forno x il pollo e il tempo di cottura, sei bravo ma dai troppo x scontato che noi, o almeno io, siamo bravi quanto te! 🥴
Quando il forno è a 220 gradi, per quanti minuti
Ha detto spennellare ogni 5 minuti, per circa 15 minuti. Comunque lo scopo è ottenere la doratura e la croccantezza della pelle, regolati con quello. Se lo tieni troppo a temperature alte si secca, quindi attenzione.
Sono contenta che non a usato guanti neri quei guanti io non. Li userei per il mangiare non. Mi piacciono tutti i cuochi non. Usateli grazie un saluto. 😮