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【アジ釣り界に革命】この動画を見ると釣りが更に楽しくなります。
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- čas přidán 9. 08. 2021
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大阪の鮮魚屋”つり鮮（せん）”の魚オタクの西田てんちょーが魚を通して人を豊かにするチャンネルです🐟
食・趣味・仕事の全てが魚馬鹿のチャンネル登録お願いします！⬇︎
/ @tsuripichi_tv
★魚をうまく捌く為には
★保存方法の新技術
★釣った魚を美味しく家で食べる方法
★魚の【鬼絞め】極上の絞め方。
等、色々なお声に”楽しく真面目”に答えていきたきなと考えております。
🐟全国に発送している【西田の鬼絞め】をお楽しみに。
【釣船直送・鮮魚卸し つり鮮】
住所：大阪府大阪市都島区内代町1-4-10
Instagram→@sakanayasan2
#アジング ＃鯵釣り ＃魚の絞め方 ＃熟成 ＃魚おじさんの魚屋
さんざん魚の血抜きだの締めるだのといった動画を見散らかしましたが、目から鱗でした。
一番参考になりました。
ありがとうございます。
色々な方法があるので後は好みですよね😄
それは嬉しいです❗️
ありがとうございます❗️
初コメです✨
色々な方のCZcamsを見ましたが、西田てんちょーの解説が最も分かりやすく、最も効果が出ました💯
魚の持ち帰り、保存、熟成、拝見させて頂き解説や理由も含めいつも勉強させてもらってます。本当にありがとうございます🙇♂️
めちゃくちゃうれすぃ！です！
めちゃくちゃ分かりやすいです。ありがとうございます。
ご視聴有難うございます！
有り難いです😊
すごく勉強になる！
ありがとうございます♪
嬉しいです❗️
ありがとうございます😊
素晴らしい検証だと思います。ありがとうございます。
こちらこそ見て頂きありがとうございます❗️
めっちゃ勉強になりました！ありがとうございます😊
こちらこそありがとうございます😊
いやぁ、本当に勉強になりました！
今までなぜ味が落ちるのだろうと悩んでた事が全て解決しました！
編集も楽しいし最近見ているCZcamsの中で最高のチャンネルです！
私ももうピチーズwe
これからも頑張ってください！
ありがとうございます😊
めちゃくちゃ嬉しいです😆
これからも宜しくお願いします‼️
色んな人のCZcams動画見てきたけど1番わかりやすくてめちゃめちゃ勉強になりました！ありがとうございます！
最高の褒め言葉ありがとうございます❗️
もっともっと楽しく真面目に発信していきますので宜しくお願いいたします🐟
めっちゃ声が後藤に似てます
本間やぁ、誰かに似てると思っとてん。
大変勉強になりました。そして、魚への感謝と愛情が伝わってきます。
私は冷海水に脳締めで行こうと思います。
ありがとうございます❗️
それでも充分美味しく持ち帰れると思います🐟
この動画めっちゃ参考になりました！アジは氷締めだけでいいって言う先人の知恵は、本当だったんですね！カワハギやアカムツはその日に食べるなら血も旨味になるって話を聞いたことあるので、もっと色々な魚の色々なパターンで試していただきたい！
とても為になる事ありがとうございます
貴重な検証をして頂いてありがとうございます。
参考にさせていただきます。
魚のためにも、現地で〆ることだけはやりたいと思います。
ありがとうございます❗️
是非是非お試し下さい😆
小さいのが爆釣の時はそのまま入れていくだけでOKです^_^
ありがとうございます😆気になってた事が解消されました！
ご視聴有難うございます❗️
それは嬉しいです😆
気になる事ありましたら是非コメントください🐟
出来るだけ動画にしていきます😆
アジの鬼締めの話めちゃくちゃ参考になりました😊
ありがとうございます♪
美味しいんでやってみてください✌️
凄く参考になりました。
素晴らしい検証！参考にさせていただきます！
有難う御座います！
是非是非宜しくお願いします🐟
とても為になりました！早く釣りに行きたい！！
そして。てんちょう！
かっこよすぎ～～～
ありがとうございます！
釣りは寝て起きたら行きたくなってますよねー笑
うわお！ありがとうございます♪
いやーこれはまためちゃめちゃ勉強なりましたー
やっぱり海水がポイントなんですねー😁釣るからには最高の状態で持って帰って食べたいですからねー😁
ありがたいゴチぴちでしたー😁
ありがとうございます😆
是非お試しくださいね🐟
どんどん魚種別に動画作っていきますね❗️
ありピチです😄
アジ釣り好きです。
いったいどのやり方が良いのかと分かりませんでしたが、とにかく冷海水ですね。
ありがとうございました。
非常に分かりやすく、且つ簡単に実行可能な締め方なので参考になりました。ありがとうございます
良かったです❗️
ありがとうございます😊
めっちゃ、勉強になりました。
💐感謝💐致します🤗💖
いいねー。説得力が有ります。絶対やってみます。
ありがとうございます。勉強になりました。
いつも楽しく拝見させてもらってます✌️😊
店長さんの熱心な姿勢に良い刺激を受けていますよ~🎵
これからも頑張って下さいね~
味比べは参考になります！！僕は地元の五島でアジ釣ってた時は、釣れたら針から外してそのまま首折って血抜きして、冷やした海水にドボンしてました！！
ありがとうございます😆
完璧ですね🐟
素晴らしいです😆
サビキで短い時間に数を釣るので
大変参考にしています
竿を出す前に コンビニ板氷と海水を
クーラーボックスに入れて準備
後はひたすら 野締め です
氷の袋に穴が開く事があるので
最近は 真空タッパーに氷と真水入れて
それを使ってます
多分 釣り人には 鬼シメが
最高なんだと思う
凄く参考にしてます
ありがとうございました
メッチャ参考になりました！
血抜きしなきゃダメだと思ってたのでありがとうございます😊
有難うございます😄
勿論血抜きは大事なんですがそれより大事な事が冷海水での冷やし込みですね🙌
めちゃくちゃ勉強になりました！
今までちゃんと出来ていない事に気づいたので今度から絶対実践して美味しい鯵持って帰ります😏✨
動画も楽しいし、わかりやすいなんて…
ありぴちです‼︎
良かったです‼️
是非是非鬼ピチしてください👹
今度初めて船釣り行くので、とりあえず野締めで活かせてもらいます！
興味深い検証結果でした。
キチンと氷水を使えば野締めでも十分なんですね。
とても参考になりました！
今まで野締めでしたが、脳締めまでしてみようと思います！
検証ありがとうございました！
是非お試しください‼️
僕は脳締めエラ切り冷海水放置派ですが自分のやり方も間違ってない事が分かりました。
役に立つ動画、ありがとうございます😊
素晴らしいですね❗️
こちらこそ貴重な情報ありがとうございます😊
大変勉強になりました。大鯵釣りに行くので試してみたいと思います
是非お試しください😆
楽しくて、結果もちゃんと盛らずに発表してくれて感謝です。最近筏でアジ釣りしてますが、最後の1時間を釣りするか、締めに費やすか迷ってたのでスッキリしました。
リアルを常に発信していきます😊
よかったです❗️
ここ数日動画見させていただいて早く釣り行きたくさせてくれるの罪です笑
すぐ登録しました
ありがとうございます😊
このやり方イカ以外にも通用するんですね！参考になります。
船でイカ釣りするときにクーラーボックスに海水入れてペットボトル氷を浮かべて、その中に締めたイカを突っ込み持ち帰っています。
半日経っても釣りたての透明のままで、表面の色素も反応する位新鮮なままなのですが、周りは微妙な感じで見ています。
いつも野締めで食べてましたが、3日寝かしても大丈夫とは思っていませんでした。おもしろかったです！
海水100%の冷海水なら問題ないです🙌🐟
初めまして！
興味のある、そしてその結果が気になるタイトルだったので観覧させて頂きました。
私はアジ釣りはもちろんですが、釣るのも食べるのも大好きで、小アジから大アジまで色々と釣ったし食べてきました。
ある時に漁師さんから教えて頂いた保存方法で持ち帰り食べた所、劇的に鮮度と美味しさが変わったので今でもその保存方法で必ず持ち帰っています。
それはこの動画で言う、『野ジメ』です。
この言葉も知らなかったので大変勉強になりました。
実際にエラ切りなど色々と試行錯誤しましたが、実際に釣りをしてる時は忙しくて神経締めなどしてる暇はありません。
せめて、脳締めはしたいのですがそれも面倒で味や鮮度に問題ないのであれば私はこれからも『野ジメ』で海水氷で保存して持ち帰りたいと思ってます。
西田てんちょー、見習いキョースケさんのコンビも息が合ってて見てて楽しいです。
これからもわかりやすい、楽しく、そして魚の色々な謎や研究などの本当の所を教えてくださいね！
チャンネル登録、良いね!させていただきます！！
これからも応援してます。
ご視聴ありがとうございます‼️
登録もありがとうございます😭
なるほど、魚の大小に関わらず、“よく冷やす”のが大事なんですね。
その上で、小型魚は野締めでOKだけど、型が大きい魚は脳締め・血抜き・神経締めの三点セットを施した方がより良い、と。
小アジのサビキ釣りで、群れに当たると一匹一匹締めてられない位釣れることがありますが、野締めなら釣れたそばからクーラーボックスの冷海水に放り込めばいいだけなので、手間無しですね。
勉強になりました。ありがとうございます！
めちゃくちゃ参考になります。自分は30センチ以下の魚は冷海水のみ、それ以上のサイズは脳締め血抜きで冷海水にしています。まあ30センチ以上は滅多に釣れないんですが。。
ありがとうございます^_^
素晴らしいですね❗️
僕もデカイの釣りたいです🎣
しゃべりが分かりやすいし、上手いし、テンポがエエっ‼️
ありがとうございます😊
勉強になりました。冷海水で魚を冷やす、今週と来週に紀伊長島へ
真鯛、黒鯛を狙いに行くので釣れたらやってみます。ありがとございます。
有難うござます！
是非鬼絞めしてみて下さい😄
マゴチの動画になりますが、拝見した次の日にサーフで、脳じめ、えらきり、冷海水で鬼じめ実行しました。実践しやすくて大変ためになりました。ありがとうございます😊
実践ありがとうございます😊
海水が基本なんですね。
とても参考になりました。
ですね😆
ありがとうございます😊
こういう動画を待ってった気がします笑
非常に参考になりました！
ショアジギングでよくブリ系釣るので、ツバス・ハマチサイズでもいいので同じ動画見たいです！
最近の動画でシイラがサムネイルのでやってます^_^
是非見てください‼️
普通に氷水に入れて冷やしてましたが、用意したペットボトル氷に海水入れて、その中に鯵を入れるんですね😢今まで間違った事をしてたので、今日から変わります✨素晴らしい動画を見れて良かったです。勉強になりました。更に釣りが楽しみになりました😊
是非してみてください😆
その小さな事が天と地の魚を作ります✌️
めちゃくちゃ勉強になりました。
ありがとうございました😊
自分も小さい魚はそのまま冷海水にドボンで終わりにしてます☺️シロギスもその方法でやってますが、持ち帰って天ぷらにするとめちゃくちゃ美味いです☺️
同意見です🐟
この方法が最適ですよね😄
コメント失礼します。
大変参考になりました。普段は釣ったアジをジップロックに入れて氷の入ったクーラーボックスに入れてましたが、今度氷と海水やってみます。
是非お試しください‼️
釣りを始めたばっかでこの動画にたどり着けて良かったです。こどもが釣りしたいって言い出して始めたので小魚ばっかでになると思うので、こんだけ簡単に美味しく持って帰れる方法が分かって助かりました。ほんまに初心者で何も知らんかったんですけど3日後でも刺身で食べれることにビックリしました。
刺身ってもって1日とかなんかなー？って思ってました。良い情報をわかりやすく教えていただきありがとうございます。
ありがとうございます😊
役に立って良かったです‼️
この方法ならお子様にも出来るし美味しいし、更に釣りを親子で楽しんでもらえたら僕達も嬉しいです🔥
アジ釣れたらやってみます★
是非やってみてください‼️
アジが1番手軽にわかりやすいです😎
冷やすのが1番重要❗️勉強になりました。
地合いがどれくらい続くか分からない時に、脳締めして血抜きして神経締めして時間を浪費するなら、今後もそのまま潮氷にドボンしますね。
ありがとうございました。
それが最重要なんですよね😆
魚屋さんですら、これを真剣に取り入れてるお店は残念ながら無茶苦茶少ないですね😭
ありがとうございます😊
久しぶりにと
みました
復習してます
最高ですね❤😊
ありがとう御座います😊
参考になりました！
これの鯖バージョン見たいです！
あとイカも！
現場での検証動画どんどんしたいのですが中々釣りに行けないので申し訳無いですが、行った際には動画回しますのでお楽しみにしていてください😆
素晴らしい！！！あざす！
以前、トビウオを同じ方法で持ち帰り、翌日捌いても匂いも気にならなくて美味しく食べられました。
クーラーＢＯＸに氷ガンガンにして、絞めず（野じめのみ）に持って帰ってきてます。
最初は血抜きも脳締めもやってたんですが面倒で止めました(笑)
結局味変わらなかったのはこう言う事だったんですね。
検証ありがとうございます。
そうなんです！
是非やってみて下さい😄
簡単なのにびっくりする程美味しく持ち帰れるかなと思います🐟
ありがとうございます！目から鱗な情報ですね！
釣り時間も減らなくてすごくいい情報ですね
どうでもいい話ですが声と喋り方がフットボールアワーの後藤さんに凄く似てるなと思いました
顔も髪型も若い頃の後藤さんに似てるなと思いました。
ありがとうございました。
魚の神様降臨ですね🐟
神だなんておこがましいです😂
有り難うございます❗️
完璧やん。ありがとう
こちらこそ見て頂き有難うございます😄❗️
参考になりました。いつもは、氷を直に当てて持ち帰ってました。ありがとうございます。
いつも氷を直接なら段違いなレベルで持ち帰れますので是非お試しください😆
ありがとうございます😊❤
釣りをしてて、「そう言う事か！」と納得！分かりやすい解説ありがとうございます✨
簡単なんで是非試して頂けるとありがたいです😆
海水入れっぱなしで持ち帰るなんてやったことなかったです！ネット情報じゃなく検証なので信頼性高くとても良かった！！
次から野締めしまーす😊
今まで血抜きしてたけどこの動画見てからやめました！
アジが大量に釣れた時の保存方法とかもやって欲しいです！
アジ釣り行きたい
なんと分かりやすいくて説得力のある動画ですね。
せっかく命を頂くのですから美味しく食べた方が良いに決まってますものね❗️
ありがとう御座います😊
あまご、ヤマメなどの渓流魚はどのように締めればいいんですか？
いつもクーラーに氷のみで持ち帰っていました。真水に氷、海常温水でも検証して欲しかったです。
次回から冷海水で持ち帰って食べてみたいてます。ありがとうございます。
一度やってみてください😆
天と地の差なので一目瞭然だと思います🐟
温度や塩分濃度、経過時間でどのように差が出るのか実験して欲しいですね
神経絞めにしてもブラインドテストじゃないと本当に味の違いを分かってるのかどうか疑問です
早く釣りに行きたくなる~😢
試してみたいのに😢
私 1人では行けませーん😅
その前に道具🪛買いに👣
ありピチでーすぅ🙇♀️
〆てすぐ食べるならどのやり方も美味しいと思います。
自分も冷海水で〆て帰りますが2日以上経ってから食べるとやはりしっかり血抜きしている方が味も見た目も良いと感じるけどなー。
よく東京湾にLTアジ行くのですが、船長が口を酸っぱくしていつも言ってるのがいわゆる『野絞め』でした。兎に角、釣れたらそのまま直ぐに海水氷にドボンしろと！脳絞めも血抜きもいらないよ！と。半信半疑でしたがこれで確信に変わりました。ありがとうございます。
海水氷はダメですが、冷海水なら最高です😆
最近舞鶴でアジ釣ったのですが、持ち帰る方法がわからなくてジップロックにいれたまま持って帰りました。次は野締めで持って帰りたいと思いますありがとうございます
是非是非お試し下さい‼️
いい動画やな
ようやく魚が痛む理由がわかりました。
ありがとうございます。
ありがとうございます😊
わかりやすい
こんにちは。良い検証動画ですね。ふと思ったのは、海水をそのまま冷やすのと、例えば真水に塩を溶かして海水くらいの濃度にしたもので違いが出るかですね。釣り場によっては決して綺麗とは癒えない海水の状態もなくはないので……。
塩分濃度が問題では無く真水がダメなので、真水に塩入れた所でそれは海水とは違い、ただの塩真水なのでダメなんです😆
釣れた魚はそこで泳いでますので問題ないです^_^
いいこと聞いた。今度海水氷作るのを一番最初にします。
有難うございます！
はい😄やってみて下さい🐟
結局、冷海水による冷やし込みが大切なんですねー。
ですね！
これを大前提にしないと全ての作業が意味ないですね😂🐟
刺身で食べたい中アジなども冷海水にぶち込むだけで良いんですかね？血抜きはやっぱりした方が良いですか？
明日から長崎県壱岐島に鯵釣りに行くので初の野締めをやってみます！
勉強になりました。
ありがとうございます。
いつもは氷絞めだけでした😅
今頃壱岐島でしょうか‼️
気をつけて楽しんでくださいね✌️
沢山釣れる時は脳〆する暇無いので、不十分なのかなぁ。。。っと、モヤモヤしてたけどスッキリしました。
桶に活かしておいて、移動時やちょっと休む時にエラ切りし、少し血が抜けたらキンキンのクーラーに入れています。
手で触らない事も重要ですね。
ですよね😆
誰でもどこでも出来る提案でないと意味がないですもんね🐟
小魚全般野締め(鬼締めが)最強ですね
思わずチャンネル登録してしまいました。
これからも宜しくお願いします🤲
楽しく学べる動画お願いします‼️
思わず登録嬉しいです‼️
ありがとうございます😊
海外在住で、お店で買える魚も違うんです。大好きなアジやイワシなどはお店で見たことがなかったんですが、旦那が釣りをするので、よく釣れるんですよね。でも、海外では魚に対する処理の仕方も全然違うようで、刺身で食べても生臭くておいしくないので（刺身専門店で食べても生臭い）動画などで、神経締や脳締などいろいろ試してはみたんですが、いまいち締方が悪いのか身も柔らかくて、生臭いので難しいな～って思ってたんですが、今回こちらの動画を拝見させていただいて、理由がわかりました。今後も参考にさせていただきます。ありがとうございます。
そうなんですね！
文化の違いはありますが、海は一つなので是非お試し下さい♪美味しい魚が食べれる様にこれからもどんどん発信していきます‼️
店長がフットの後藤にニュアンスが似てるから話が面白い（笑）
有難うございます😂
最近コメントでめちゃめちゃ言われますw
声がめちゃ似てるし、雰囲気も似てるw
釣った後の締め方で色々試行錯誤してましたが、視聴させてもらって今までのモヤモヤがスッキリしました。
何も難しい事しなくていいですね、キンキンに冷やした「海水」さえあれば！
ご視聴ありがとうございます😊
そうなんですよね‼️
そもそも良い魚には先ずこれが必要なんです😆
やってみます
是非お試し下さい🐟
ありがとうございます😊
海水氷でなくペットボトルで冷やした海水だと0℃をキープできなくて、鯵を入れる度に水温が上がってしまうのかなと思うのですが、それでも気にしなくて大丈夫なのでしょうか？
本日明石沖に釣りに行って、のませの餌のアジ釣っている際メバルが釣れたのでガンガン冷やした海水で野締めしました！帰る前クーラー見るとピンピンしてました😢
釣りお疲れ様です😄
ピンピンしてたんですか😂
海水が冷え切って無かったんですかね🤔
１度の海水になると直ぐに絞まりますよ🐟🙌
@@tsuripichi_tv 1度ですね！ありがとうございます。来月また行くので氷おおめにします。
@@taku0940 指を10秒入れれないくらいの温度になるはずなのでそれでOKです😄
はい！頑張ってください！！
いつも参考にしております。
神経締めまでした方がいい魚種など動画でやってもらいたいです。
宜しくお願い致します。
基本的には神経したほうが全てさらに良くなります😆
めちゃくちゃ参考になりました！
ありがとうございます。
ただ一点きになったのは
このさまざまの方法で持ち帰った魚を
当日ドレスなりセミドレスなりして3日経った時はどうなるのでしょうか？
現実的にクーラーに氷をいれて三日間放置は一般家庭では難しい気がします。
当方は釣りに行った当日に丸もしくは
セミドレスにして保存後、2.3日後に食べる為、鬼締めをしたいにどれが一番美味しいのか気になります！
この動画は【ほったらかしても凄いんだよ】ってゆう内容の実験検証動画なので、なかなかその他の検証は難しいんですよね(^_^;)
魚の個体差・季節・環境・絞めるスキル。
これで全て変わるので一概に言えないですが、これをすれば魚は旨いです😋
氷はペットボトルの氷じゃなくて、船釣り場で無料でもらえるむき出しの氷だと、海水の濃度薄くなるからダメなんですかね？
初めて閲覧させて頂きました。最近釣りを始めてわからないことだらけですが今度この方法で持ち帰ってみます。
詳しい説明ありがとうございます。(^^)
分かりやすかったです！さばくのが上手すぎて、巻き戻しました笑
良かったです‼️
ありがとうございます😊
すごいためになりました！参考にさせて頂きます🙇♂️
既に質問あったらごめんなさい！
自分は釣り場で内蔵を出したい派の人間なのですが、その場合も海水につけておいて大丈夫でしょうか...？
いつも魚をジップロックに入れて海水につけていました
ありがとうございます😊
冷海水で冷やし込んでから内臓を取り出して、ジップロックに入れると完璧ではないでしょうか🙌
サバも冷海水の脳締めまたはのら締めでいいのでしょう
か？
動画とても参考になりました。一つ質問なのですが、海水の中に入れる氷はペットボトルなどの容器に入れたものを凍らせたものの方がいいのですか？裸の氷を直接海水の中に入れると海水の濃度が薄くなるのでやめたほうがいいのでしょうか？
ご視聴ありがとうございます😊
ペットボトル氷は良いですね🧊
裸の氷を絶対入れてはいけない理由は海水濃度が下がるからではなく、真水成分は魚にとってかなりやばい性質だからです☝️