Cómo Hacer Galletas de Chispas de Chocolate Perfectas | Bien Tasty
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- čas přidán 2. 05. 2021
- ¡La mejor receta de galletas está acá!
Porciones: 18 galletas
Ingredientes:
1 taza harina de pan
¾ taza harina para todo uso
2 cucharaditas sal
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1 taza (2 barras) mantequilla sin sal
2-3 cucharadas agua fría
1 taza azúcar morena
½ taza azúcar blanca
2 cucharaditas extracto de vainilla
1 cucharadita espresso en polvo
1 huevo
1 yema
½ taza chispas de chocolate semidulce
150 gr (5 onzas) chocolate amargo, picado
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
En un tazón mediano, tamizar las harinas, la sal y el bicarbonato de sodio. Dejar de lado.
En una cacerola mediana de fondo ligero, agregar la mantequilla y derretir a fuego medio.
Dejar hervir la mantequilla, revolviendo ocasionalmente. A medida que el agua comienza a hervir de la mantequilla, los sólidos lácteos de la mantequilla se separarán, se hundirán hasta el fondo y comenzarán a tostarse y dorarse. Cuando esto comience a suceder, asegurarse de revolver constantemente para que la mantequilla se dore uniformemente.
Una vez que la mantequilla se haya vuelto de un bonito color marrón nuez, retirar del fuego y verter en una taza medidora líquida para detener la cocción. Revolver y agregar 2-3 cucharadas de agua fría a la mantequilla para que vuelva a 1 taza de líquido. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Para ayudar a acelerar este proceso, se puede colocar en el refrigerador durante 10-15 minutos. Asegurarse de que la mantequilla aún esté líquida cuando la agregue a la masa más adelante.
En un tazón grande, agregar los azúcares, la vainilla, el espresso en polvo y la mantequilla morena enfriada. Batir junto con una batidora de mano eléctrica hasta que esté suave y esponjoso, 1-2 minutos.
Agregar el huevo y la yema y batir hasta incorporar.
Agregar los ingredientes secos, aproximadamente ⅓ de la mezcla a la vez, y batir entre adiciones hasta que se incorporen. Está bien que haya un poco de harina sin mezclar en el borde del tazón, esto se incorporará en el siguiente paso.
Con una cuchara de madera, incorporar las chispas de chocolate y los trozos en la masa.
Colocar las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en montículos del tamaño de 3 cucharadas.
Para un sabor óptimo, cubrir y refrigerar durante 1 hora o, mejor aún, durante la noche.
Colocar uniformemente la masa a 3 pulgadas de distancia entre sí en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear en un horno precalentado durante 12-14 minutos.
Dejar que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 2-3 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar por completo.
¡Disfrutar!
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#galletas #chocolate #BienTasty
Quiero felicitarlos este video esta EXCELENTE, voy a hacer la receta seguro..! se ven riquisimas, pero la manera como plasmaron el contenido y las pruebas de verdad es buenísimo 👏👏👏👏👏👏👏
Gracias!!! me encantó la explicación de la función de cada ingrediente. Te felicito!!!
Me.encanta la receta y la manera como lo relata, excelente la haré pronto
Muchas gracias felicidades explicas muy bien
excelente trabajo! Gracias!
Excelente vídeo, me encanta a cada detalle 😍
Es la mejor mejor receta!!! Cada que la preparo todos quedan encantados, aunque después de hacerlo poniendo pausa en cada paso recién vi que estaba todo en la descripción 😅
Q bueno se ve, yo también quiero hacerlo 😋😋😋
Excelente receta..!!!
Desde luego quiere decir mucho la voz de la persona discreta y amena.
Por supuesto.
Se antoja elaborarla..
Felicidades!!!
Se ven deliciosas .
Intentaré hacer en casa
La narración de la receta me recuerda la película, como agua para chocolate 🍫, el pastel de bodas,. Muy ricas se ven las galletas y mi horno tiene que cocinarlas, gracias
La receta
Esta de 10 👌🏻👌🏻 me encanta la narración al igual que la narración de la receta de los brownies de este mismo canal !! Se los recomiendo! Están deliiiii !!
Gracias por traducir estos vídeos, que son una joyaaaaa
Hoy mismo hago esta receta, me encantó!
Dios mío gracias gracias gracias... Quería buscar un toque ideal para mis galletas ..
Qué buen vídeo.
Mi Receta Favorita!♥♡
me encanto la receta sube mas videos :3
Nueva suscriptora! Simplemente porque hiciste el video perfecto, he estado intentando hacer la masa perfecta para unas galletas suculentas y tú me has ahorrado mucho trabajo, gracias! La voy hacer definitivamente.
Me gusta su risa 😃 saludos
Se ven Riquísimos 😘
Omgomg se ven deliciosas !
Ya las preparé !!! Increíblemente deliciosas , me enamoré de esta receta. Gracias por compartirla
No te quedaron muy dulces?
Hola, cuál es el harina para pan? Estoy en México y aquí solo es harina de trigo Espiga u Hoja de Plata
@@m3xicomagico4 creo que es la harina de fuerza
@@danielaramirez2555 ya la estoy usando creo por otra receta que ví. Gracias!
te quedaron duritas por dentro y por fuera? o duritas por fuera y suaves por dentro?
Saludos excelente explicación un detalle puedes colocar todos los ingredientes de la receta en gramos para que me queden igual porfa
Amé tu voz!😍
Que buen canal de veras te lo digo
¡Buena receta!
Hola si las refrigero un dia antes, las horneo enseguida y a que temperatura?
Sería interesante que
Hagan el comparativo de mantequilla y margarina, sería muy
Importante, gracias.
Que viene siendo el expreso en polvo por favor agradezco su respuesta soy nueva por acá
Puedo utilizar café en vez de expresso?
Megusto
No sabía que la harina de pan se podía usar en la masa de galletas, yo normalmente para que no quede seca por dentro mezclo la harina con avena molida , definitivamente probaré esta nueva receta
Hola tendrás imagen de la harina de pan
Gracias por compartir, me fascinó esta receta. Te felicito. 👏👏👏👏👏😋
Que es expreso en polvo? Gracias
Que tipo y/o marca de chocolate usan?
El Espresso en polvo es cafe o cocoa?
Es el café instantáneo?
Buenas quería saber cuál es la harina se pan? Muchas gracias
si lo refrigero toda la noche, y cuando lo saque, cuanto tiempo debe pasar ponerlo al horno?
Me salieron tortillas :D
Cuantas galletas salen aprox ??
puedo sustituir el expreso en polvo por café instantáneo clásico
Por cuánto tiempo debo hornear??? 😱
hola xfa los ingredientes en gramos creo que es mas facil y exacto para las q estamos nuevas y gracias por la receta
Si tienes experiencia previa en galletas te puedes dar una idea de los ingredientes. Ya las hiciste?
Mamalo
Solo busca equivalente de tazas a gramos
Claro que no, todo el mundo tiene tazas medidoras en casa. No conozco a nadie que tenga medidor en gramos.
Ay si tienen la receta en gramos ?
Estaba leyendo los comentarios. En mi país de vende harina de trigo todo uso y harina de trigo leudante. Será una combinación de estas 2? Hay que enrolle 🙁
Buenas tardes para todos Que es exactamente espresso en polvo ?
ME QUEDARON SALADAS
Hola, perdón cuándo dices refrigerar masa te refieres a enfriarla o congelarla, en otras recetas recomiendan una hora en el congelador.
El asiento de la mantequilla no se incorpora ? O si ?
Hola excelente la receta, mi preg al sacarlas del congelador van directo al horno o se dejan afuera x algún tiempo?
Hola Yaneth , lo recomendable es esperar unos minutos , después de congelarlas Para que la masa este a temperatura ambiente Al hornearlas, .
Y precalentar tu horno unos minutos antes de hornearlas .
Van directo al horno ya caliente ...
Cuál es la harina de pa?
X FAAAAAAAA LAS RECETAS EN GRAMOS!!!!
Usa tazas y cucharas medidoras
Gracias, consulta cual seria la harina tradicional?
Acá en Argentina tenemos 000 (+ proteína), 0000 (la más refinada), o con leudantes
Hola usa la harina 0000 ... Esa es la perfecta para todo
La tradicional es la 0000 fíjate que NO sea la leudante ... vos sabes cuál sería la de pan ?
@@monicajaramillo5013 la de pan acá en Argentina seria las 000. Que es la que tiene más gluten.
Hola corazón te comparto este post donde hablo de las harinas y sus fuerzas, para identificar el tipo de harina puedes ver el porcentaje de proteina en la tabla de nutricion del paquete. instagram.com/p/CMpczDkBcdl/?
Espero sea de provecho 😘
@@valeriaacevedomarcano462 Gracias estuve leyendo los comentarios para saber cual era la harina de pan.
Les doy 10 galletitas de chispas de chocolate...muy bueno.❤
Hola. Cuando menciona sobre dejar en el refriguerado. Es en la parte de abajo de la nevera? o en el congelador?
Alguien sabe donde conseguir el expreso en polvo aquí en México?
Gracias!
Es café instantáneo en polvo
En walmarth busca en él área de cafés : alguno que diga :café espresso como punta del cielo o blasón. Valen 400gm aproximadamente 120 pesos
Busca café liofilizado
3:02 empieza la receta
Por favor me puedes enviar el nombre de marca de la harina de pan??
Creo si no estoy equivocada que se llama harina de fuerza...pero quien sabe donde la venden...será en tiendas de Reposteria???
Me.encantaria hacer la receta y probarla..gracias explicas super bien !! 👍
Checa en la gama de Harinas Elizondo tiene varias con diferentes propiedades.
@@m3xicomagico4 mil gracias
Realmente una receta excelente si se siguen los ingredientes e instrucciones al pie de la letra.
Hola, si lo hago en horno eléctrico cambia un poco? Seguir la receta al pie de la letra Perú cuando las hornie no sé exparcieron, se quedaron en forma de bolitas 😭
pues el horno de cosina tiene mas resistencia que el electrico y por eso no se expandieron eso o te falto mesclar mas la mescla y la mantequilla tiene que ver te quesaran vien si la derrites vien espero te sirvan tip
Hola tengo una duda que es el expreso que agregas ?
Es cafe instaneo en polvo
Esta buenísima esta receta pero la harina me quedo corta, le puse mas o menos una taza más creo. Y después me costo poder integrar bien la manteca con el resto de la mezcla. TIP: Cuando las pongan en la fuente que sean chiquitas porque se esparcen mucho.
Me encanto igual!
Hola corazón te comparto este post donde hablo de las harinas y sus fuerzas, para identificar el tipo de harina puedes ver el porcentaje de proteina en la tabla de nutricion del paquete. instagram.com/p/CMpczDkBcdl/?
Espero sea de provecho 😘
Qué tiene de diferente la harina tradicional a la harina para pan?
Lo que pasa es que la harina de pan tiene otras vitaminas que son específicas para un pan .... Pero estás galletas las puedes hacer solo con la harina tradicional yo ya probé mil recetas y la harina tradicional va bien
@@katherinereina7101 Gracias :)
Hola, buenas noches
Que marcas serían las de harina de pan?
Hola corazón te comparto este post donde hablo de las harinas y sus fuerzas, para identificar el tipo de harina puedes ver el porcentaje de proteina en la tabla de nutricion del paquete. instagram.com/p/CMpczDkBcdl/?
Espero sea de provecho 😘
Intente hacer la receta pero no me salió muy consistente la masa 😢
No existe la receta en gramos?
Hola
Buenas noches, cuál es la harina de pan?? Me pueden ayudar con algunas marcas
La harina de pan tiene entre 10 y 12 gr de proteína, puedes identificarla revisando la tabla de valores nutricionales de la harina
@@woopsirki1451 que dificil, seria mas facil si comentaran alguna marca, por ejemplo: tres estrellas, Selecta, etc, hay varias marcas y yo creo que son la misma osea harian tradicional, me parece que no hay aqui en mexico tan a la mano, las diferentes harinas como la de pan por ejemplo, aqui se usa la misma harina para todo
@@fabiancastillo2273 no todo el mundo es México
@@undomielkay precisamente porque no todo el mundo es México.
Puedo usar solo harina tradicional?
Siiiii
cuantas barras de mantequilla son una 1 taza?
2 barras de 100 gramos cada una.
Hola soy de Perú y aqui no tengo azucar mascabado.....tengo panela, azucar refinada,azucar morena, azucar banca....... que azucar puede reemplazar a la mascabado.
Morena....
Sería lo mismo utilizar mantequilla o margarina?
Noooo .... No es lo mismo para estás galletas debe ser la mantequilla ♥️
Margana ni compres es pésima
El sabor es completamente diferente, la mantequilla es natural, sin embargo para algunas recetas es mejor la margarina , pero este no es el caso
Usa la que sea, margarina o mantequilla, en la pasteleria hay que aprender a no ser muy mecanico y salir de situaciones, yo las galletas lo hago con margarina y sale excelente
Muy profesional el vídeo, pero a mi entender faltan los sustitutos del huevo, o la comparativa de como quedan las galletas con plátano machacado o semillas de lino trituradas, u otro sustituto que vosotros conozcáis. Gracias y saludos.
Muy buena pero a cuando se hornean y por cuando tiempo??
Se ven como las galletas zukyes de palacio de hierro
Holaa, una duda. Como en cuanto se pueden vender las galletas ya hechas?
Hola, yo TMB quiero saber 😬☺️🙏
Costo de la galleta por 1.35 como minimo
La harina normal es la de trigo? No se cual es la diferencia con la harina de pan :(
X2 🥲
El expreso es café?
La harina de pan cuál es?
La harina de todo uso l cuál es?
Soy de Argentina y quiero hacer la.receta
Holaa, por lo que entiendo... la harina de Pan es la Harina 000 (000 ceros) y la harina todo uso es la 0000 (cuatro ceros) que es la que normalmente se usa para Repostería.
no la harina de pan tiene mas fuerza que la harina común (000) o la harina repostera
@@brendaespinoza9078 perdón chicas, pero no entiendo 🙊 todavía no puedo hacer la receta🤦
Hola corazón te comparto este post donde hablo de las harinas y sus fuerzas, para identificar el tipo de harina puedes ver el porcentaje de proteina en la tabla de nutricion del paquete. instagram.com/p/CMpczDkBcdl/?
Espero sea de provecho 😘
@@lilianaalbarranz8049 qué no entendés?
Cuál es la harina de pan ? Es harina 000 o harina de maíz marca PAN ?
Tengo la misma duda
La harina para pan, es la harina que se utiliza para hacer pan, con un alto contenido de proteína. Recuerda que la harina de maiz, es otra cosa, proviene del maíz, y la harina para hacer pan, es la que se utiliza para hacer: masa de pizza, pasteles, tortas, es harina de trigo, proviene del trigo..😉
Holaa, por lo que entiendo... la harina de Pan es la Harina 000 (000 ceros) y la harina todo uso es la 0000 (cuatro ceros)
Hola corazón te comparto este post donde hablo de las harinas y sus fuerzas, para identificar el tipo de harina puedes ver el porcentaje de proteina en la tabla de nutricion del paquete. instagram.com/p/CMpczDkBcdl/?
Espero sea de provecho 😘
Cuantos gramos tiene una barra de mantequilla? En mi pais no venden por barras
90 gramos
@@chrismillan1752 entonces una taza equivale a 180 gramos crei que 1 taza era 250g
@@alexandraquispe7948 los 250 serían en mililitros para que más o menos sea una taza, en gramos la cantidad es diferente.
@@chrismillan1752 ah todo este tiempo e vivido engañada crei que 250ml es lo mismo que 250gramos
@@chrismillan1752 muchas gracias
A qué le llaman harina de pan? Soy de Argentina y entiendo que sería la harina de fuerza o 000
buscá una harina que diga especial para panes caseros, yo la encontré en un día jaja
Se me partió la taza medidora cuando le metí la mantequilla avellanada 🥲🥲🥲🥲
🤭🤭🤭🤭🤭
Tasty mis bolas ojalá me salieran asi de perfectas!
Buenas tardes, en Argentina a las harinas se las llaman diferente, cuál sería la harina de todo uso? es a de 4 ceros? y la harina de pan? es la harina que viene con levadura?
La harina todo uso es la harina de trigo
Holaa, por lo que entiendo... la harina de Pan es la Harina 000 (000 ceros) y la harina todo uso es la 0000 (cuatro ceros)
@@Aangeeee la harina de trigo acá hay de 3 o 4 ceros
@@vicky8060 muchas gracias!
@@TheWynterbaby ohh no lo sabía! En mi país se vende de forma diferente
Alguien sabe la receta en gramos?
Aprox una taza es 250 gramos
@@khaterinefalla5836 no, son 120 gr
@@khaterinefalla5836 diría que un tazón serían 250 gramos, y una taza 125 gr.
@@javieraaravenavasquez8922 a lo que yo conozco y tengo una taza medidora que es 250 gramos
@@isidora2699 a lo que yo conozco 120 gramos viene siendo media taza aproximadamente, así q una taza serían de 240 g. a 250 g.
La harina fuerte? Cual es?
La harina que se utiliza para hacer pan, posee un alto contenido de proteína.
Hola corazón te comparto este post donde hablo de las harinas y sus fuerzas, para identificar el tipo de harina puedes ver el porcentaje de proteina en la tabla de nutricion del paquete. instagram.com/p/CMpczDkBcdl/?
Espero sea de provecho 😘
Alguien tiene los gramos ?
Hola, saludos. Podrían agregar la medida en gramos por favor, gracias de antemano.
Hola busca en Google el significado de cada taza a gramos 🎉
@@katherinereina7101 Sí bueno tienes razón, es que me gusta ser muy preciso, pero gracias guapa.
125g de harina de pan
125g de harina común todo uso
200g de mantequilla
Que es el expreso???
Café
Tiempo de cocción y grados al horno!? 😪🙏🏻
Esta en el minuto 5:33
Intente hacer ayer las galletas, que mal que no ponga en todos los ingredientes los gramos ( por ejemplo la mantequilla), los tipos de harina donde estoy se llaman y manejan de formas diferentes ( sería mejor decir con mayor precisión que características tienen cada una).
a mi me quedaron un poco aguaditas, casi la consistencia de el helado pero mas espesito, de echo despues de hacer las bolitas se veia mucho como el helado hasta como si se derritiera con el calor pero no era asi
3:00 empieza
creo q soy la unica q nunca supo que existian otros tipos de harina DHAKGSAJHFHA
Se me derritieron mis galletas dentro del horno jeje
Quizás le faltó más harina .
Solo date la receta weee😂 bromi*, cool
estas son las galletas de angie velasco
Como hago para que mis galletas no queden duras 😕 o por que pasa eso ?☹️
Debes usar matequilla, no margarina. Y no batir mucho cuando coloques la harina, solo mezclar ingredientes.
Trate de no batir mucho tu mezcla cuando este con harina ya que el gluten se tensa y te quedan duras y tensas ;)
@@yusigutierrez9086 no creo k sea xk usa margarina, xk yo no la hago con mantequilla, las hago con bonela y margarina y m salen igual a éstas y les pongo solo un huevo nadamas, yo creo k alomejor le pasa xk c le pasa la mano batiendo o pone harina de más xk no están acostumbrado a masa pegajosa o no la saben manejar
Sólo no lo hornees mucho, fijate a 30min aprox, la base de las galletas esten un poco blandas, porque despues de rato se van a endurecer
A alguien más le queda pegajosa la masa?
Como si tuviera demasiada humedad
el video precioso pero las hice y m salieron horribles ayuda
Igual a mi 😅 todas saladas y feas
Alguien que me diga porfavor cuantos gramos son en tazas todo😭
A mí no me salen 🤧