Hrira tlemcenia 🌟 [ version algérienne ]

La harira est une chorba qui se distingue par l’ajout d’un épaississant à base de farine. Traditionnellement, la harira marocaine est réalisée sans légumes avec des lentilles verts, cette recette se différencie car elle contient des légumes. Vous pouvez toujours ajouter 1 cuillère à soupe de lentilles.
Découvrez la version algérienne de la célèbre soupe du ramadan, la harira. Cette version est cuisinée à Tlemcen mais également dans le reste de l'oranie.
Équipement
un fouet manuel
Une cocotte-minute
Un mixeur plongeur ou moulinette
Ingrédients
300 grammes de viande rouge
2 carottes
2 oignon
1 gousse d'ail
4 tomates
1/2 bouquet de coriandre
1 branche de céleri
2 branches de menthe
1 c. à café de carvi en poudre
1/2 c. à café de ras el hanout
1 c. à café de gingembre
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
1 bâton de cannelle
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 litres d'eau
1 c. à soupe de vermicelles (facultatif)
Le liant
1 c. à café de concentré de tomate
1 c. à café de carvi
1 pincée de poivre
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de maïzena
1 verre d'eau
Pour servir
Du citron
Des feuilles de coriandre

[@soniamansour7793]

Bravo mercie pour ce délice c est sur mon mari va tomber en goûtant cette délicieuse soupe

[@cuisinealgerienne854]

Sonia Mansour n’hésite surtout pas

[@soufyaboubounou4752]

Recette testée hier. J'ai mis un peu moins d'eau. Un délice le vrai goût de la hrira