최고의 요리 비결 - 이혜정의 김치 고등어구이와 깻잎순 볶음_

공식 홈페이지 : home.ebs.co.kr/cook 이혜정의 김치 고등어구이와 깻잎순 볶음,
[ 김치 고등어구이 ] (2~3인분)
- 주재료
고등어살(450g), 배추김치(80g), 밀가루(120g), 버터(30g), 부추(90g), 양파(70g)
- 양념 재료
김칫국물(4T), 청주(2T), 후춧가루(약간), 간장(1T), 소금(약간),
1. 고등어살(450g) 2등분한 뒤 청주(2T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 김칫국물(4T) 뿌려 밑간하기
2. 밀가루(120g)에 고등어살 넣고 도톰하게 묻히기
3. 부추(90g) 4등분하고 양파(70g) 채 썰기
4. 배추김치(80g) 물기 짠 뒤 1cm 두께로 채 썰기
5. 팬에 기름 넉넉하게 두르고 중불에 고등어 앞뒤로 굽기
6. 버터(20g) 녹여 고등어에 묻혀 가며 굽기
7. 팬에 기름 두르고 배추김치 볶다가 양파 넣어 볶기
8. 후춧가루(약간), 소금(약간) 넣어 간하기
9. 버터(10g), 부추 넣어 볶기
10. 불 끄고 간장(1T) 넣고 섞기
[ 깻잎순 볶음 ]
- 주재료
깻잎순(250g), 소금(1T)
- 양념 재료
다진 대파(80g), 참기름(2T), 다진 마늘(1T), 식초(1T), 국간장(2T), 산야초 발효액(4T),
1. 끓는 물에 소금(1T), 깻잎순(250g) 넣고 1분 정도 데치기
2. 데친 깻잎순 찬물에 헹군 뒤 물기 짜기
3. 깻잎순에 산야초 발효액(4T), 국간장(2T), 다진 대파(80g), 다진 마늘(1T), 식초(1T), 참기름(2T) 섞어 양념하기
4. 웍에 양념한 깻잎순 넣고 볶기
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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[@user-ci7zd2ed1v]

매실청 넣으면 시큼할텐데 식초도 넣고 특이하게 조리하네요 맛이 궁금

[@user-gl7rw1dk7n]

들깻잎에 참기름?맛있겠죠

[@user-pu7rs4do7e]

이혜정씨 요리연구가 본업 은 없고 홈쇼핑 장사 꾼으로 안파는게 없어시고 돈 벌어 남편 갖다 주실라고 애써시네요 말 씀 좀 천천히 좀 하세요