Limoncello - Chef Ana Lemgruber (2020)
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- čas přidán 26. 07. 2024
- Limoncello
Que tal aprender a preparar este delicioso e aromático licor de limão siciliano?
- Vídeos com receitas saudáveis, práticas e fáceis de preparar, assim como dicas para facilitar o seu dia-a-dia são apresentadas pela Chef Ana Lemgruber.
* Novos vídeos de segunda a sexta às 18:00 h.
* UTENSÍLIO RECOMENDADO:
- Descascador Fitas E Fatiador De Legumes Frutas Espiral 3x1
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* LIVRO RECOMENDADO:
- A Itália de Jamie / Jamie Oliver
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* INGREDIENTES:
Rendimento: 950 ml (aprox)
Para a infusão:
- Limão siciliano (casca externa vidrificada) - 4 unid
- Vodca - 750 ml
Para a calda de açúcar:
- Água filtrada - 240 ml
- Açúcar - 1 xícara
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Ana, eu faço de uma receita original que me foi passada por um italiano. Ele é feito com álcool de cereais. Já tentei fazer com vodka mas o sabor é bem diferente do que tomei na Itália. E não precisa ferver, o óleo do limão é que dá a cor e mais sabor ao licor. E com açúcar branco ou no máximo cristal para não interferir na cor do licor.
Deve ficar muito bom!
Qual a proporção de casca de limão para o álcool de cereais? E o tempo que deixar curtir? E qual a quantidade de xarope? Pode passar a receita?
Maravilha!
Olá Augusta, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Oba! Gratidão!!!!
🌻🌻🌻🌻🌻
Olá Ana, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
EU AMEIIII O SEU LICOR.
ESTOU COMESANDO AFAZER.
EM CASA PRA VENDER.
Olá Dirce, que bom! Fico feliz com seu comentário, pois a proposta do canal é exatamente possibilitar as pessoas executarem as receitas com sucesso e melhor ainda se fizerem um "dindin"! ;-)
Bom dia.
Ganhei limões sicilianos e vou fazer o licor.
Obrigada pela receita e cumprimentos pela forma clara com que apresenta suas preparações.
Abraços!
Olá Susana, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Quando ficar pronto me diga como ficou! OK?
Olá Susana, tudo bem? Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - czcams.com/video/aIuDYeiaB3w/video.html
“Receitas com Gengibre” - czcams.com/video/Ce_Xuc8SKX0/video.html
“Receitas com Batata” - czcams.com/video/ncjgM-i36w4/video.html
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Então Susana, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Fiz e ficou uma delícia obg.
Olá Célio, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Amo esse canal!!!!!
Olá Sueli, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Ameii chefe!!!! vou tentar fazer com certeza!! obrigado por atender ao pedido, muito especial a forma como vc nos ensina! beijoooos
Que bom! Fico feliz por vc ter gostado! ;-)
Adoro suas receitas , e como adoro limoncello não tenha dúvidas q vou fazer , daqui a dois meses te conto
Olá Beatriz, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Estarei aguardando! ;-)
6:54 receita sensacional!
Olá Ágata, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Olá Chef Ana aqui na minha cidade limão siciliano e caro, tive a sorte de encontrar uma pessoa que tem um pé de limão siciliano e sempre tem me presenteado com limões. Vou fazer licor na próxima vez que ganhar.
Já aqui no centro-norte de Portugal é o limão mais barato e o indicado para este licor. Em outras receitas podemos até substituir, mas esta exige o siciliano. ;-(
Minha querida , já se passaram dois meses …. E ficou perfeito , delicioso , nunca mais compro , agora faço ….
Olá Beatriz, que bom! Fico feliz com seu comentário, pois a proposta do canal é exatamente possibilitar que as pessoas executarem as receitas com sucesso! ;-)
Já é a terceira vez que eu faço 🤤😋 uma delícia! Mas não façam com açúcar demerara, eu fiz e a cor ficou muito diferente, melhor o açúcar branco mesmo.
Olá Vanessa, muito obrigada pela participação! Exatamente! Eu gosto muito tanto do açúcar demerara como do mascavo, mas eles realmente modificam a cor de certas preparações.
qual a proporcaro de casca pra vodka q vc usou ?
Eu conhecia uma senhorinha que fazia um maravilhoso licor de jenipapo! Até hj, nunca provei nada igual.
Sei que como vc, muitos adoram o licor de jenipapo, mas infelizmente este não vai rolar por aqui... Duas coisas que não me agradam: cravo e jenipapo. ;-(
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 , perdão, mas não fiz o comentário com intenções de receita. Por acaso, eu tive a oportunidade de aprender a fazer o tal licor de jenipapo com a referida senhorinha, mas, como se costuma dizer, mão é mão; a receita pode ser a mesma, mas os resultados nunca são idênticos. Grata pela atenção.
Ana,
Bom dia!
Te agradeço de todo coração pelo seu carinho no atendimento de meu pedido, já vou providenciar os ingredientes e dar início a este maravilho licor. Assim que estiver finalizado eu volto a falar com vc.
Que Deus te abençoe sempre.
Gde abraço!
😍
Na verdade eu também devo agradecer o carinho e apoio das pessoas, que como vc, têm interagido conosco e valorizado nosso trabalho! E vou aguardar seu retorno dizendo como ficou o licor! Thanks a lotta! ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233
👍
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Oi Ana, conforme prometido estou aqui pra te parabenizar, o licor ficou maravilhoso, todos gostaram muito. Te agradeço por mais essa dica.
Gde abraço.
Começando a fazer para consumir só depois do Carnaval
Olá José Alberto, muito obrigada pela participação! Pois é, fica muito bom, mas é preciso paciência... ;-)
Olhe Chef Ana. Não poder pelo menos sentir o cheirinho que transmite-nos no vídeo é matador. he he he.
Eu tenho dois pés c a r r e g a d í s s i m o s de limão Rosa. Estou pretendendo usar alguns para a receita. Por ser outra qualidade de limão, provavelmente o licor não terá o mesmo cheiro, mas o paladar, acredito que será o mesmo.
Bom dia Jair! Eu adoro este limão, tínhamos um belo pé perto de casa, e na região lá da fazenda ele é conhecido como limão galego. Confesso que não cheguei a preparar licor com ele, mas acredito que deva ficar muito bom! Faça e me dê notícias! ;-)
Comprometo-me a dar retorno, sim.
Acabei de fazer o preparo do vinagre de maracujá.
Tenho um vinagre de maçã que faz mais de três semanas que fiz. Na verdade eu utilizei os restos da maçã que fiz a pectina para a minha geleia de laranja que ficou ótima. Então, o composto do que é para ser o vinagre de maçã está com forte cheiro de fermento, mas não está azedo. Estou achando que este não irá dar certo, mas vou aguardar mais uma semana.
Ana. Obrigado. Tu sempre responde a todas nossas postagens. Haja esforço. Mais uma vez, obrigado.
Jair, acontece que é um grande prazer poder trabalhar fazendo o que amamos! Uma coisa que aprendi após alguns anos fazendo vinagres: como não usamos equipamentos para medir os teores alcoólico e de acidez, use e abuse do olfato e do paladar para avaliar a quantas anda o vinagre. Confesso que no início eu tinha mesmo certo receio em provar, mas com o passar do tempo perdi o "medo". ;-)
Outra coisa: aproveitar preparações que foram ao fogo para fazer vinagres, requer a adição de mães, pois perde-se boa parte da flora microbiana fermentativa no cozimento. OK?
SIM, CHEFE!
Obrigado.
👏👏👏👏👏👏
Boa noite. Vc não dá cursos de como fazer licores não? O adorar rsr
Bom dia! Pois é, mas acontece que essa proposta de fazer cursos com tanto vídeo bom disponível "di grátis" no CZcams, parece que não dá muito certo...
Quando puder, dê uma conferida nos vídeos da playlist “Licores”, pois lá tenho outras receitas que talvez possam te interessar. OK?
Boa noite chef Ana, adoro o canal e todas as dicas e preparos gostaria de saber se o limoncello pode ser usado em alguma outra sobremesa como bolos ou doces, poderia fazer uma receita usando o limoncello, meu nome é Eliana e ficarei muito agradecida.
Olá Eliana, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Vou se se imagino alguma receita nova, mas esta semana mesmo publicamos o vídeo "Pavê de Pêssego" (playlist "Sobremesas"), no qual eu umedeço o biscoito champanhe no "Licor de Tangerina" (playlist "Licores"), mas vc pode perfeitamente usar o Limoncello. Outra receita seria no "Bolo de Tangerina com Romã" (playlist "Bolos e Tortas"), substituir o suco de tangerina pelo Limoncello, as raspas de tangerina por raspas de limão e assim fazer um "Bolo de Limão com Romã". Outra ideia seria na marinada do "Peito de Peru Natalino" (playlist "Natal"), substituir o vinho branco por 150 ml de Limoncello. OK?
Huuum que delícia, produzir o próprio licor!!
Olá Luciene, é isso aí! Vc já deu uma conferida na playlist "Licores"?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 siiim!!! Vou fazer o de limão, pois tenho no sítio agora. E na época da jabuticaba farei também. Da pra fazer de manga? O processo é o mesmo? Tenho aqui mangas deliciosas. 😋
Muito bem! Fiquei até com saudades do meu pomar... Acho que o licor de manga deve ficar divino e eu faria com o suco filtrado... Se vc experimentar fazer, por favor depois me diga o resultado. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 rsrsrs Saudades da terrinha... Muito obrigada pelo retorno. Seu canal tem todo um diferencial devido a atenção que disponibiliza aos/às seus/suas seguidore(a)s.😍
E se você disse que fica bom, certamente, ficará!!
Já tenho o vinagre de maçã pronto para coar, um cheirinho maravilhoso. Agora partiu vinagre de manga! 😋 Assim que tiver resultados, comunico! Abraço!!
Eu andava meio triste com os preços de certas frutas por aqui, além de não achar tantas outras... Mas esta semana encontrei uma loja que vende polpa congelada de frutas como açaí, caju, acerola, manga, etc. Fiz a festa... ;-)
Eu faria um Curd de Limão e quem sabe uma torta (tarte) de limão de tipo francês com os limões.
Deve ficar uma delícia! ;-)
🤗👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Excelente 10 Então se reify perfect for tobe happy ? Boa sorte !
Olá Neri, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Oi chef,boa noite.Plantei umas sementes de Couve Rábano e agora estão produzindo e ñ sei como usá-la,poderia me ajudar por favor.
Olá Elisabeth, muito obrigada pela participação! Também chegamos a plantar quando ainda morávamos na fazenda e trata-se de um legume muito interessante. Ele deve ser preparado como o nabo (usado em sopas, saladas, etc.), mas o sabor lembra muito o brócolis. Faça bom proveiro! ;-)
Pergunta inescapável: deve dar para fazer com limas (limão tahiti)???
Sim, com certeza! Apenas prepare-se, pois os puristas não vão gostar se vc chamar de Limoncello... ;-(
Muito boa receita. Eu já vi várias receitas de limoncello aqui no youtube. Varia muito a quantidade de limões, quantidade de vodka, água açúcar e até o tempo de maturação. Não há uma proporção. Não sei qual seguir.
Olá João, muito obrigada pela participação! Eu procurei seguir a receita de família de um tio avô muito querido, que morou na Itália uns anos, onde aprendeu a receita e fazia quando minha avó pedia. ;-)
Será que este licor ficaria bom se fosse feito com a bagaceira?
Sim, com certeza! Assim com a vodca e o álcool de cereais, a bagaceira é muito usada no preparo do limoncello. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 , grata! 😙🌹
Gente porq o livro as vezes fica cristalino e as vezes fica amarelinho turvo?🤔
Olá Rosana, muito obrigada pela participação! Às vezes estas preparações carecem de um tempo para que eventuais partículas provenientes do ingrediente depositem e tornem o líquido mais cristalino. OK?
Eu não fervo as cascas do limão siciliano.
Olá Valdir, muito obrigada pela participação! Eu prefiro escaldar para evitar um eventual possível amargor. OK?
Ola por favor poderia fazer com cachaça de alambique ? Vai ficar transparente ou leitoso? Obrigada
Ana, eu adorava sua cozinha antiga. Ela tinha a sua cara. Adorava as janelinhas e a porta. Cheguei apensar que vc morava na Europa. Essa nova, me perdoe, achei muito fria.
Realmente adorávamos nossa casinha antiga, mas acho que vc teve uma falsa impressão, pois esta agora também é muito gostosa e aconchegante. Talvez porque a cozinha seja mais "moderna"...