Mont-Blanc Chestnut Pound Cake, this cake recipe is so delicious! (Pound Cake Tips Sharing)
Vložit
- čas přidán 30. 07. 2024
- Today’s Montblanc chestnut cake takes chestnuts as the protagonist. From cake batter, chestnut butter to decoration, it presents different tastes of chestnuts~
Worried that Montblanc is too difficult? Using pound cake as the main body of the cake is much easier to handle without too much room for mistakes. It is very suitable for dessert beginner.
It is convenient for you to send a whole piece to someone for transportation or to keep it inside.
Detailed recipe: ciao.kitchen/mont-blanc-pound ...
[Ingredients] Can make a 16cm cake chestnut pound cake
115 g unsalted butter
18 g nut butter
1 g salt
65 g granulated sugar
20 g brown sugar
115 g whole egg
27 g honey
10 g whole milk
90 g cake flour
¾ tsp baking powder
6 whole roasted and peeled chestnuts
Blackberry Ganache
9 g whipping cream
23 g blackberry puree
65 g white chocolate ½ tsp cassis liqueur (Crème de cassis)
Chestnut butter
100 g unsweetened chestnut puree
20 g whipping cream
24 g unsalted butter
12 g granulated sugar 1 tsp rum
• piping tip model Ateco 898 Basketweave Piping Tip: amzn.to/3CcRp2U
• Canned chestnut puree without sugar: amzn.to/3qA54zc
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你拍片真的很像童話世界、裡面的公主睡醒了開始做甜點、看著真的好幸福 💗
有精神病才會說出這種話😂
一個偉大的視頻， 我非常喜歡 👍👍👍
巧兒的影片質感還是這麼棒！！
栗子感覺很香~
8:48 杯狗的叫聲好可愛
看巧兒的影片真的是一種享受～🥰
好精緻喔！非常喜歡看你的影片。
畫面真的好美，光是看著都覺得很舒服很享受👍
巧兒的影片一如往常的一樣有質感 開頭的風景也太美了❤️
希望疫情過後我也能欣賞到這片美景
很美麗又實用的食譜 謝謝❤️
開場的風景真的好美～
終於等到教學👍😘。 愛吃栗子
看巧儿吃，觉得好美味啊，真棒!
謝謝巧兒無私分享所有的技巧❤️🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
好厲害～～～無論是食譜還是影片都好用心！
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
感覺到是零失敗的做法，一極棒
老师好棒！每个细节都讲得清清楚楚，谢谢！我好喜欢 Mont-Blanc, 什么时候做个视频分享！
這個磅蛋糕看起來超高級的，感覺五星級飯店的下午茶會有的東西……It looks so good!
超愛栗子的香味😋超期待這集內容
上頭的栗子是一開始的烤栗子泡糖水嗎
每次看开头都是一种享受哇
開頭風景好漂亮🥺
老師很正😍
謝謝巧兒的食譜，做起來不難，中間那層改用藍莓口味也很好吃！
不到一天就被家人秒殺❤️
如此厲害
超喜歡你拍得每支影片，加拿大整片楓葉真的超~美的，感謝你的分享 ❤
(忘記加萊姆酒了…然後我的擠花一直斷掉 🥲😭
新工作室真的超美
好高级的厨房。
實在是太喜歡啦！！！謝謝老師的分享💜💜
老師 請問您影片中是使用無糖的栗子泥 但您之前教過的是自製糖漬栗子泥 請問只要煮栗子泥的時候去掉糖就可以變成無糖栗子泥了對吧？還是糖還是要加？
谢谢美女厨师😘😘😘
老師您好，想請問一下我做出來的磅蛋糕，中間沒有那麼澎，而且反而冷卻之後有點凹陷是什麼原因呢？而且磅蛋糕也比較濕比較扎實…應該是有點鬆鬆的口感吧，又或者這要問，如果我想要磅蛋糕鬆一點的話，是泡打粉多加一點還是哪裡個部分做調整呢？謝謝🙏
最愛巧兒啦！請問妳 一大罐的栗子泥 打開來 一下子用不完應該如何保存呢？
請賜教 謝謝妳！
老師您好，想請問此款栗子泥的作法跟之前教的自製栗子泥餡多了鮮奶油和奶油，是否不適合加入內餡烘烤呢？謝謝您
我超愛蒙布朗的
My favorite pound cake is flavored with orange juice and zest. It brings the buttery cake to another level. Hope you'll try it.
很喜歡巧兒的影片。請問巧兒有推薦的Rum嗎。.謝謝
看起来也太好吃了😭
希望可以學正統蒙布朗蛋糕的作法🌰🌰
very nice recipe ❣️❣️
巧兒，請問用剩的栗子泥要怎樣儲存？
請問堅果奶油 的堅果要先烤熟嗎 ?還是生的就可以 另外磅蛋糕做完是常溫保存嗎 還是冷藏 因為有聽人家說過磅蛋糕不能冰?!但是有人說可以是為什麼呢?
請問為什麼用沙巴東無糖栗子泥 真空冷凍後是用蒸的方式退冰過篩
加糖 鮮奶油時都很正常
最後加奶油的時候無法融合
很確定回復室溫軟化了
謝謝你的分享🥰在那裏可找到你教的自製栗子蓉？謝謝
想請問巧兒開頭的音樂曲名～
好有畫面感好喜歡！！！
Thank you for sharing such a beautiful pound cake! 🤗
I was wondering, what is the best way to store this cake? Does it need to be kept in the refrigerator?
Thank you! Yes it needs to stored in the fridge.
@@CiaoKitchen Thank you for the reply! 😁
想看更多口味的磅蛋糕😍
我做了 oreo 蛋糕， 你可以來幫我評分嗎
堅果奶油不好買 可以用哪種東西代替？🙏
老師 試做之後發現裂縫不是裂在中間是裂在側邊😣請問是什麼問題呢？是烤箱的烤溫不均勻的關係嗎？
請問老師此款蛋糕可冷藏保存多久
請問有方法可以不讓栗子沉底嗎?
若省略黑莓甘那許合適嗎
好喜歡栗子🌰
我也好愛，栗子有強烈的療癒感～
Vous êtes super
Merci beaucoup!
請問巧兒,如果不想加入泡打粉,可以加入檸檬汁嗎? 或醋?
不，這個看起來實在太好吃QQQQ該去哪裡買啦
can it be made eggless?
哇 好喜欢你家厨房。。美哇。。想请教一下 你的 山崎烤箱是从台湾买的 转运到加拿大吗？可以推荐一下台湾的转运公司吗。。谢谢 我也想买一台运到加拿大这边。谢谢
我是用DHL寄的～
請問這台攪拌機是哪個牌子和型號?
請問一下巧兒，磅蛋糕模具是一般吐司模具就行了嗎？可以分享一下你的模具在哪裡買的嗎？謝謝🙏🏻
我也想問 模具的16cm是內徑還是外徑
另外 6cm和7cm哪個是高度？
3:02 赞同 为了避免“卡油” 油水分离
請問堅果需要先烘烤嗎？
請問在台灣哪裏有賣栗子醬？
請問巧兒 一開始的奶油打發是一定要用球型打蛋器打？用攪拌槳的話有何差異？
槳狀沒辦法混入空氣
@@user-zd1tn1gb6v
我查到的資料是說攪拌槳也可以打入空氣 只是球型可以打入比較多的空氣 但不適合打麵糊打太久 我想這也是巧兒最後混麵粉時特別提醒大家要轉到最慢速打而且不用打太久
請問巧兒 蘭姆酒是要加深色的萊姆酒還是淺色的 謝謝☺️
都可以，我剛好有的是深色的dark rum
無糖栗子泥可以用新鮮栗子打成泥然後直接拌其他材料嗎？
當然可以～～！
開頭很漂亮誒😍
是自己家附近嗎？是不是離市區有距離…
所有巧兒出門購物都是要開車喔😱😱
超級不方便的
開頭拍攝於大約離家兩個小時的郊區喔～
老師, 不好意思可以請教一下, 這個可以做成圓形的嗎？您的配方可以做成幾吋的圓形蛋糕呢？圓形烤模需要再墊烘焙紙嗎？先謝謝老師.
應該是可以，不同模具的配方換算在我的網站上有，🔎 烘焙模具換算
建議還是要墊紙，脫模比較安全
@@CiaoKitchen 非常謝謝老師
老師~ 不好意思可以再請教另一個問題嗎？此款磅蛋糕可以先烤好後冷凍起來, 等要吃的時候再拿出來放室溫淋醬嗎？先謝謝老師
那里能看到 分量呢
Beautiful cake. How do you wrap this for a gift. ?
Thank you! You’d need a cake box to transport it. ( a disposable one or a plastic carrier)
真的非常棒的磅蛋糕，因为给孩子吃，我只用了黑糖的量，超级好吃。请问巧儿老师，蛋糕要怎么储存呢？是做好放冰箱还是常温呢？
太好了！很開心你喜歡～如果有奶油霜的話要冰，單純只有蛋糕的話，常溫可以放三天，之後還是要冷藏
Hi Ciao
What kind of ingredients can be replaced with nut butter?
Any flavor you’d like to replace it with will do, just make sure your dough reaches the same consistency. 🙂
用想像的，都覺得好好吃喔，真希望有誰可以做給我吃（喂）
請問巧兒 黑莓果泥是如何製作的 謝謝～
hi 食譜內有說唷：ciao.kitchen/mont-blanc-pound-cake/
Haiii..for recipe can u share for english version
奶油太多，麵粉和泡打粉太少
烤好之後筷子插下去出來都是油....
栗子奶油的份量也稍嫌少
请问加拿大这边哪里可以购买这个罐头chestnut purée?
很多超市都有喔～ 我是在中東超市買的
可以做檸檬的磅蛋糕嗎？
之前的影片有檸檬🍋磅蛋糕喔！
不要笑我 我是认真的 可以用花生酱 杏仁酱 腰果酱等替代坚果奶油吗？ 因为搅拌机很难洗 上次自制花生酱后没洗干净 发霉惹哈哈哈😂😂
哈哈，可以啊 腰果酱很適合
@@CiaoKitchen OK 谢谢你❤️
老師 請問栗子一定要用烤的栗子嗎？蒸熟的栗子可以嗎？
可以唷，只是蒸過栗子有時候會皺皺的
@@CiaoKitchen 好的 了解 謝謝老師 所以擺在最上面裝飾的幾顆最好用烤的 哈哈😆
請問奶油可以用植物油替代？比例是多少？
我做了 oreo 蛋糕， 你可以來幫我評分嗎
老师 为什么我找不到你影片有提到的抹茶版本？
請看食譜唷：ciao.kitchen/mont-blanc-pound-cake/
可以介紹買白巧克力的link嗎？
白巧是在無包裝超市買的，沒有特別選牌子😅
巧儿影片中说的抹茶磅蛋糕是哪个呀？没有找到
是以前直播的食譜，在這裏：ciao.kitchen/matcha-poundcake/
@@CiaoKitchen 谢谢❤️
請問不用磅蛋糕模具,若是想要用六吋做成小蛋糕或是像古早味蛋糕那樣方形的適合嗎？
我做了 oreo 蛋糕， 你可以來幫我評分嗎
可以喔
Msg I know the double boiler that is what brand ya?
hi it's electric kettle from Electrolux
@@CiaoKitchen thanks lovely!!
磅蛋糕配方比例不是應該1:1:1嗎？
我做了 oreo 蛋糕， 你可以來幫我評分嗎
請問打堅果的奶油要放多少？
不用放奶油喔
@@CiaoKitchen 了解.謝謝巧兒
請問片頭風景名勝是哪？謝謝
是魁北克的森林公園～
請問如果沒有黑莓 還可以用什麼水果代替呢？
我也想問這個問題 不知道藍莓或草莓可不可以😃
莓果類都可以喔～
@@CiaoKitchen
謝謝☺️
謝謝🙏
👏👍👍🙏🏼🙏🏼
給初訪的巧手～
每支影片的詳細食譜都可以在我的網站上找到唷：
ciao.kitchen/mont-blanc-pound-cake/
這個食譜的黑莓甘納許是可以省略的～
只做磅蛋糕單吃也超好吃的喔！
時間標記：
00:00 開頭
00:20 跳過開頭 Netflix Style
01:07 自製堅果奶油
01:53 磅蛋糕
06:38 黑莓甘納許
07:49 栗子奶油
10:18 組裝
Excellent ❣️🙏🏻😊
請問妳打栗子奶油的機器和罐裝栗子泥是哪兒買的？謝謝🙏🏻😊
😋😋😋👍
🌰🍽🫖☕🥛🌰
我做了oreo cake, 老師來幫我評分嗎 ?
像阿拉蕾一样可爱 😊一笑眼睛变成弯弯的月亮
有大貓經過
是小當家之前抓過結紮的大貓，現在住在我們家樹叢裡不走了。
不知道用藍莓也一樣適合嗎😋