La Receta de la Baguette paso a paso

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  • čas přidán 8. 09. 2024
  • -La SAL se agrega al minuto 2 del amasado
    -La levadura instantánea se mezcla con la harina.
    -Si usas levadura seca o fresca diluirla en el agua primero.
    -Horneado: 15 a 20 Minutos a 425F
    Receta para 3 Baguettes:
    Harina Panadera o Todo Uso 550 gr.
    Agua 340 ml
    Levadura Instantánea 3gr (Lev. Seca 4gr o Lev Fresca 7gr)
    Sal 11 gr.
    Total 900 gr
    Si estas en Europa, Canadá o Estado Unidos agregar 40 ml mas de agua

Komentáře • 2,2K

  • @hernandomontoya1237
    @hernandomontoya1237 Před 4 lety +3

    Felicitaciones maestro.soy Hernando Montoya.soy panadero y pastelero Colombiano.mi admiracion.muchas gracias.

  • @elenagirioli
    @elenagirioli Před 5 lety +11

    Maravillosa receta la hice tal cual y me quedaron perfectos. Primera vez q me salen crujientes.

  • @carlosbetancourt1833
    @carlosbetancourt1833 Před 5 lety +8

    Wuao cuanto estraños mis pane en venezuela dios mio ese pan me lleva a mi venezuela amada te amo país hermoso

  • @javierxavier3886
    @javierxavier3886 Před 4 lety +2

    ESTUDIO GASTRONOMÍA Y ESTE SERA UNO DE MIS CANALES DE REFERENCIA, GRACIAS.

  • @miltontortomano3119
    @miltontortomano3119 Před 4 lety +1

    Gracias tenemos 5 hijos y ustedes son espuertas dios los bendiga

  • @martinontheroof
    @martinontheroof Před 4 lety +3

    chamo muy agradecido, tienes talento para explicar y es facil escucharte, exitos panita.

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 4 lety

      Saludos Martin es un placer, considera suscribirte al canal, gracias!

  • @alejandrobustos2268
    @alejandrobustos2268 Před 5 lety +3

    Excelente la receta. Yo probé una baguette en París y es el pan más exquisito que probé en mi vida. Siempre busco, donde estoy, distintos panes para comparar y en ontrar alguno bueno, rico, pero hasta ahora, ninguno se compara a aquella baguette que probé.

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 5 lety

      El problema es que no se respeta la relativa larga fermentación de la Baguette con lo que el sabor, aroma y textura disminuyen dramáticamente.

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  Před 11 lety +4

    Por supuesto que me encanta. Por lo general siempre tenemos en casa. Me gusta con aceite de oliva y queso manchego...Saludos

  • @analiliamliconavega3266
    @analiliamliconavega3266 Před 4 lety +2

    He practicado está elaboración varias veces en esta semana. Como dice nuestro Chef, el pan francés queda delicioso en especial para el sándwich. En los primeros panes el formateado me costó un poco, pero después de practicarlo en estas semanas, he logrado el resultado que se ve en el vídeo. Al día de hoy, en casa ya no se compra pan. Muchísimas gracias Chef, voy practicando cada receta de su canal y combinando la práctica con otros temas expuestos. Congratulaciones sinceras, es UD un gran maestro.

  • @nelsonpinto2925
    @nelsonpinto2925 Před 3 lety +2

    Amigo , gracias por haberme enseñado tú técnicas , has sido mi guía , maestro , Dios te bendiga

  • @LuisCastillo-xf9un
    @LuisCastillo-xf9un Před 8 lety +5

    Chamo, yo hice mis Baguette con una masa madre que dejé fermentando dos días. Seguí tu receta para el formado del pan y los cortes. Quedaron de maravilla.
    ¡Excelente como explicas!

    • @laslogyomrey6892
      @laslogyomrey6892 Před 8 lety

      Gracias Luis, felicitaciones!

    • @ruddiesruddygoodpizza2158
      @ruddiesruddygoodpizza2158 Před 7 lety +1

      CUÁNTO CUESTA . de masa fermentada. Entrante que usar y no probar la masa entera en la nevera durante 2 días. Y qué temperatura y cuánto tiempo se hornea y qué horno tiene

    • @IvanHernandez-ge8kv
      @IvanHernandez-ge8kv Před 6 lety

      Con masa fermentada se parece a la masa del birote salado en Mexico

  • @videosadtto1
    @videosadtto1 Před 4 lety +3

    Ya están en el horno!. Espero que queden bien, aunque los hice muy delgaditos. Muchas gracias por su excelente video.

  • @juliakrolski1315
    @juliakrolski1315 Před 4 lety +3

    Estoy esperando q suba la masa. Mañana haré de nuevo el pan integral fue un éxito mil gracias

  • @edgargayoso8554
    @edgargayoso8554 Před 4 lety +2

    muy bueno ufff me encanta gracias

  • @afrodita2O11
    @afrodita2O11 Před 2 lety +1

    No lo creerás, tuve que parar de ver y hacer real tus videos porque me llené de librasssssss. Saludos desde Pensilvania USA .

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 2 lety +1

      A mi me pasa igual. Cada vez que comienzo una temporada de videos pues esos kilito pa'rriba... lol

  • @jorgecaldez8032
    @jorgecaldez8032 Před 4 lety +5

    Te felicito AMIGO que el eterno té bendiga !!

  • @rosairisrodriguezcorrea7970

    ¡Magnífico Tutorial, Ese Pan Luce Delicioso, Me Encanta, Muchas Gracias Por Compartir La Receta, El Vídeo Y Por Explicar Tan Bien, El Procedimiento, Grandes Bendiciones Y Un Fuerte Abrazo! 👼🙏🥖😍👏👼🌈

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 6 lety +2

      Muchas gracias Rosa, espero que lo hagas y nos comentes, suerte

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  Před 11 lety +19

    Muchas gracias, la verdad es que el aroma que sale del horno es unico... Espero poder hacer algunos videos prontamente y el del hojaldre es definitivamente uno de los mas solicitados...Saludos y suerte

    • @IanAdamson00
      @IanAdamson00 Před 2 lety

      Muy lindo todo, gracias, le falto decir cuanto tiempo va el vapor porque si no me equivoco, eso en cierto punto se saca para hacer la doracion y no se si se sube o se baja la temperatura para la doracion, saludos de Salta Argentina

  • @cfsotto
    @cfsotto Před 5 lety +1

    Chef Gyomrey, le agradezco mucho la generosidad de obsequiarnos esta maravillosa receta. Ud no solo cuenta con el conocimiento, sino que tiene la grandeza de compartirla con los demás en esta forma desinteresada.
    Le envío un afectuoso saludo desde Buenos Aires.

  • @ammypuello7346
    @ammypuello7346 Před 7 lety

    Ante todo mis felicitaciones al Chef por compartir sus conocimientos de una manera tan didáctica. Hice la receta y me salio muy bien, tuve un pequeño percance que quiero compartir para que otros lo tomen en cuenta, en la fermentación final no agregue nada de harina seca encima de los panes y al terminar la fermentación y querer retirar el plástico que los cubría se pego en los panes, obviamente se bajaron un poco. Pero en el exterior quedaron crujientes y suaves adentro.

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 7 lety

      Felicitaciones Ammy y gracia por compartir tu experiencia, saludos

  • @tigresa1641
    @tigresa1641 Před 4 lety +7

    Sos excelente!!!!!!!! ,primera receta de pan que me salio perfecto ,estoy pasando tu video a todos mis amigos ,
    A mi esposo e hija le encanta el pan este de Publix que sale como $2.69,y el tuyo es igual con la diferencia que los tres me salieron
    menos de un dolar ,gracias mil por esta receta que ya esta en mis favoritos.Ademas como hay que estar encerrados ,uno pasa cocinando todo el día .Deseo salud para todos y que estén en sus casas lo mas que se pueda .
    te cuento que lo único que cambie fue el vapor ,porque hice lo mismo pero con una bandeja en el horno Gracias

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 4 lety +3

      Gracias Tigresa, considera suscribirte al canal, saludos

  • @delgadillo5958
    @delgadillo5958 Před 4 lety +5

    ME SALIO GENIAL! MIL GRACIAS! Saludos desde argentina ❤

  • @lucaspiedrabuena8018
    @lucaspiedrabuena8018 Před 9 lety +3

    excelente vídeo.... con una explicación muy buena, pero a la ves sencilla de recordar... gracias por la receta, saludos desde la Argentina.

  • @danielsarmiento4594
    @danielsarmiento4594 Před 6 lety +1

    De diez ...! me salieron barbaras 3 .. crocantes y con un aroma espectacular gracias, de todas las recetas que vi me gusto esta y salio sándwich de salame y queso mmmmm...una delicatessen .!

  • @noelarrioja6711
    @noelarrioja6711 Před 2 měsíci

    Lo vi por primera vez cuando salió , y era casi un adolescente hoy en día vuelvo a verlo por si las dudas

  •  Před 11 lety +4

    Eu fiz ontem mesmo, e ficou muito boa!
    Já estou fazendo hoje denovo.
    Minha esposa gostou muito de sua receita.

    • @YAZMIN1315
      @YAZMIN1315 Před 3 lety

      Fica como nosso paozinho de padaria? Eu moro na Espanha e morro de saudade do nosso pão do 🇧🇷 você seguiu o que ele fez aqui e deu certo?🤔😉

  • @roshiyta
    @roshiyta Před 6 lety +3

    ke rico pan!!!. excelente tutorial!! muy bien explicado

  • @mariapizarro3216
    @mariapizarro3216 Před 9 lety +14

    te pasastes eres todo un maestro lo voy ha realizar y te cuento saludos de CHILE

  • @gustavodarocha8306
    @gustavodarocha8306 Před 4 lety +1

    Hola desde Uruguay dep maldonado trabajo en gastronomía y para mi el mejor pan para trabajar m gracias

  • @Satthpry
    @Satthpry Před 4 lety +2

    Acabo de sacar mis panes del horno, una locura quedaron, uno de los baguettes más ricos que comí, gracias genio por la receta.
    Pd: para generar vapor puse un recipiente con agua hirviendo abajo de la bandeja de los panes, con la temperatura del horno y el agua al mango se generó bastante vapor y la miga quedó exquisita.

  • @AlexTimelapse
    @AlexTimelapse Před 9 lety +9

    todo un exito con mi primer pan! El mejor de video de como hacer pan de CZcams

  • @ganodiglio
    @ganodiglio Před 4 lety +4

    Sos un genio, gracias por compartir la receta!!!!Para quedarnos en casa y a la vez entreteneme anoche hice pan por primera vez y ahora estoy haciendo nuevamente.Sale riquísimo!! Muchas bendiciones!! 😊

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  Před 12 lety +37

    El vapor le da brillo y favorece la formacion de la corteza.intenta colocar los panes en el horno y con un spray rociar agua caliente contra los lados del horno, esto generara vapor...Saludos y suerte!

  • @osleiva1
    @osleiva1 Před 4 lety +2

    Excelente Porfesor!!, gracias por compartir sus conocimientos 👏🏼👏🏼👏🏼

  • @edgarhasbun5950
    @edgarhasbun5950 Před rokem +1

    Mi hija ya probó hacerlo y le quedó de pelicula
    es mi turno probar ha hacerlo
    la otra semana si DIOS LO PERMITE

  • @bitsaurer
    @bitsaurer Před 9 lety +8

    recontra like! probe hacer los pancitos.......como mi horno es pequeñito...tuve q hacer baguettes de mitad de tamaño xD pero salieron buenasos :D ...ahora mi mama quiere q haga todos los dias el pan para el desayuno...jajajaja T_T ...saludos desdde trujillo peru

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 9 lety +1

      +julio diego de la cruz quezada Feliciatciones, bueno eso es lo que pasa cuando uno hace pan en la casa, te queda mejor que el que compras en la panaderia. Saludos

    • @bitsaurer
      @bitsaurer Před 9 lety +1

      :) ... tengo una duda...cuando se enfria el pan...por ejemplo si lo hago en la mañana...por la noche ya esta algo duro el pan...es porque hice algo mal?...o en las panaderias le agregan algun quimico para q aun frio permanesca suave mas tiempo...xq generalmente el pan de panderia se endura luego de un par de dias...el mio se enduro luego de 10 o 12 horas...aun asi estuvo delicioso :)

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 9 lety +3

      +julio diego de la cruz quezada No estas haciendo nada mal, la baguette se pone dura a las 12 horas y casi incomible a las 24 horas. La idea es no guardarlo. Las panaderías le ponen preservativos y manteca. La manteca ayuda a que el plan no se endurezca tan rápido. Saludos

    • @bitsaurer
      @bitsaurer Před 9 lety

      gracias :D

    • @pabloreinaldofigueragutier9586
      @pabloreinaldofigueragutier9586 Před 6 lety

      muy bien, justamente quería preguntar eso, de la dureza a las horas, y me preocupa más porque pienso hacerlo para una casa hogar de abuelos, ¿como y cuando agregar la manteca? saludos cordiales

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  Před 11 lety +12

    Si la masa te queda pegajosa despues de 10 minutos de amasado puede ser porque la harina es baja en proteinas, en cuyo caso te recomiendo reducir el agua un 10% o pudo haber pasado que los ingredientes no fueron pesados debidamente. Decide tu opcion e intenta de nuevo. Saludos y Suerte.

    • @adaveschi1068
      @adaveschi1068 Před rokem

      Quando sifannoi vidio prima ditutto sifa tanta luce cioe illuminare la telecamera altrimenti ve la quardate da soli e poi bisognia sottotitoli italiano non serve a niente viparlate da soli

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  Před 11 lety +41

    Muchas gracias Yami, proximamente colocare cursos de panaderia en la pagina web. Saludos y suerte.

    • @gustavovill3768
      @gustavovill3768 Před 4 lety

      Seria genial a mi me re interesa me gustaria trabajar para mi y no se que maquinas hay que comprar

    • @celinakunz4504
      @celinakunz4504 Před 4 lety +1

      Bosque 😃😃😃😃😃CoLo1

    • @mariellindgren1103
      @mariellindgren1103 Před 4 lety

      SUBETE LAS MANGAS POR FAVOR . ME ESTRESAPero la expliacion esta muy buena .T equedaron favulosos los panes frances

    • @waltermamani376
      @waltermamani376 Před 4 lety +1

      Sería bueno unos cursos de panes... saludos desde Perú _ Tacna..

  • @ivanaherrera5171
    @ivanaherrera5171 Před 4 lety +1

    Es la mejor receta que vi ...sin materia grasa un verdadero pan frances , hoy las harè deseenme suerte.....!!!!!!!

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 4 lety

      Gracias Ivana, una Baguette no tiene grasa

    • @ivanaherrera5171
      @ivanaherrera5171 Před 4 lety

      @@Mirecetadepancom Ya lo sè! lo que pasa es que buscamos como hacer pan francès y en internet la mitad los ofrecen CON materia grasa! MAL..MAL...MAL...Saludos por ahì .

  • @ramirocmr
    @ramirocmr Před 4 lety +2

    Seguí tu receta para esta cuarentena solo que lo cocine 23 min (mi horno no ha de guardar tan bien el calor) y quedó DELICIOSO! Muchas gracias y saludos desde México!

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  Před 11 lety +8

    Elvia, tenemos la pagina mirecetadepan punto com donde puedes ver e imprimir las recetas... Saludos

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  Před 11 lety +34

    Colocas todos los ingredientes menos la Sal. Amasas lento por 2 minutos y luego agregas la Sal y amasas por 5 mas a velocidad media. Saludos...

  • @josejerez6460
    @josejerez6460 Před 8 lety +4

    Excelente chef. Muy profesional tu forma de explicar. Muchas gracias por enseñarnos a todos parte de tus conocimientos. Saludos desde Costa Rica y las mejores bendiciones.

  • @fukunagagaston6941
    @fukunagagaston6941 Před 9 lety +1

    Muchas gracias !!! le cuento que lo prepare el baguette y me a salido muy bien crugiente!!! muy buena su receta!!! a mis hijos les gusto mucho ,soy de argentina pero vivo en japon ,asi que se imagina lo feliz de poder comer pan como en Argentina.

  • @blancaz159
    @blancaz159 Před 4 lety +1

    La.mejor receta que encontré mis hijos me piden cada fin de semana que los prepare.♡♡

  • @ulisesvitiello4936
    @ulisesvitiello4936 Před 4 lety +5

    Excelente exposición, vamos a probar y te contamos. - Santo Domingo, República Dominicana.

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  Před 12 lety +4

    Le recomiento altamente comprar una balanza digital. Normalmente estan por los $15 en Amazon. Si le gusta la panaderia y la reposteria entonces una balanza es unos de los utensilios mas importantes. Ver mi site mirecetadepan punto com hay un articulo sobre los implementos basicos para la panaderia. Normalmente un sobre de levadura instantanea trae 8 gramos de levadura. La mejor medida es utilizar medio sobre.
    Suerte y gracias.

    • @teresarogel514
      @teresarogel514 Před 4 lety

      Y su quiero ponerle margarina sobre el pan,la pongo al hornearlo?

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  Před 10 lety +20

    Gracias por preguntar Yorleny. por favor visita mi pagina web www.mirecetadepan.com y alli encontraras la receta en una version que puedes agrandar o imprimir, a la derecha del video

    • @aguarapado
      @aguarapado Před 10 lety +1

      Me encanta tus recetas y ya he realizado varias recetas, me gustaría saber sí tienes la receta del pan de subway ese pan quisiera aprender hacerlo.

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 10 lety +5

      aguarapado
      Lamentablemente no tengo la receta de los panes de subway, sin embargo todos los panes que ellos ofrecen son del tipo sobado, saludos y suerte.

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 8 lety +2

      +SUSANA El pan de Subway es una version de la masa de Pan Sobado que se hace para el Pan de Jamon tradicional o los cachito de jamón. Solo hay que darle la forma de un pan tipo baguette. Aqui la receta del cachito: mirecetadepan.com/videos/receta-de-cachito-de-jamon/

    • @aguarapado
      @aguarapado Před 8 lety +1

      Ah muy bueno gracias!!! ya he realizado el cachito con su receta y queda super espectacular

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 8 lety +1

      +SUSANA Felicitaciones y muchas gracias.

  • @lindameraz3174
    @lindameraz3174 Před 4 lety +4

    Estoy haciendo está receta espero me quedo tan rico como se mira , chef muchas gracias sigo sus consejos, saludos desde Honduras

  • @jorgeenriquemartinezpadill918

    Exelente y muy precisa su explicacion... mil gracias. Me sirvio de mucho apredizaje..

  • @promoconventadecasasmodicaspr

    Omg!! Me encanta ese pan 😍🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️😍😍😍🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️

  • @zeniox7787
    @zeniox7787 Před 9 lety +4

    esta muy bueno

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  Před 11 lety +7

    Correcto, cualquier tipo de grasa que le agregues hara que la miga sea mas diminuta y que el pan sea mas suave y menos crocante. Saludos.

  • @nikito127
    @nikito127 Před 10 lety +1

    estimado chef, muchas gracias por su aporte. Estoy por empezar con una panadería artesanal y para mi su aporte es de mucho valor, de nuevo agradezco su aporte.... saludos Juan

  • @lionelalbertomessi
    @lionelalbertomessi Před 4 lety

    Estoy super agradecido porque exista tu canal. Hice la receta al pie de la letra y el resultado fue excelente!!! estoy muy contento..... Gracias y saludos desde Argentina.....

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  Před 10 lety +50

    Mirian: Colocas todos los ingredientes menos la Sal. Amasas lento por 2 minutos y luego agregas la Sal y amasas por 5 mas a velocidad media. Saludos...

  • @reynacariaco2628
    @reynacariaco2628 Před 6 lety +3

    Queeeeeeeeeee éxito m contestastes Dios t bendiga gracias q lindo, bueno estoy viendo poco a poco tus vídeos d pan haber q pasa, recibe un abrazo

  • @luisreyreyluisrey7052
    @luisreyreyluisrey7052 Před 4 lety +5

    Este baguette me quedó Fuera de Serie.. Xcelente

  • @veronicab.8884
    @veronicab.8884 Před 2 lety +1

    muchisimas gracias Chef por compartir sus recetas, secretos y tecnicas. Todas sus recetas salen perfectas. Nada como un pan recien sacado del horno. A todas mis amistades amantes de la cocina le recomiendo su canal. Saludos y mucho exito.

  • @Jamaltherizzler6969
    @Jamaltherizzler6969 Před 9 lety +1

    Seguí la receta y el pan me quedo perfecto como el del video... Increíble y quedo igual o mejor que el comprado.Muchas gracias por la receta.

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 9 lety +1

      Felicitaciones Maria! Si deseas recibir artículos y recetas relacionadas con la panadería y pastelería te puedes suscribir a nuestra lista de correos en mirecetadepan.com y es la mejor forma de apoyar nuestros esfuerzos por divulgar este conocimiento en forma práctica. Saludos

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  Před 12 lety +17

    1 gramo = 1 ml
    osea 500 gr son 500 ml o medio litro de agua.
    Saludos

  • @eliaquinloaiza3247
    @eliaquinloaiza3247 Před 4 lety +3

    Hola Chef, gracias por su aporte es excelente, una pregunta por que he visto en algunas partes le agregan Manteca vegetal o margarina ? y si quiero hacer pan pequeño frances, cuanto debe pesar cada bola ? Gracias.

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 4 lety +3

      El petit pain au restaurant si lleva grasa. puedes usar la masa de la canilla en vez de la baguette y usar 50gr a 80gr por pancito dependiendo del tipo de restaurante. Hoy por hoy se prefiere poner panes mas pequeños en la cesta. Aquí la receta de la Canilla: czcams.com/video/RymAhmTMkBU/video.html Suerte

  • @romer909
    @romer909 Před 4 lety +4

    Cheff, me sucedió que en el primer levado la masa dobló su tamaño perfectamente pero en el formado de los panes después de 1h los panes quedaron delgaditos. Que pudo haber pasado?

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 4 lety +6

      Interesante, no es comun a menos que a la harina se le acabó el azucar disponible para la fermentacion por alta temperatura o la harina era baja en gluten y no retuvo el gas, o la temperatura de fermentacion final haya bajado mucho...la verdad es que me inclino por la opcion 2, problema de gluten que no retiene el gas

    • @Adipem_dicipulum
      @Adipem_dicipulum Před 3 lety

      @@Mirecetadepancom solo sirve con levadura?

  • @nellyparody9116
    @nellyparody9116 Před 4 lety +2

    Muchísimas gracias Chef x compartir tus conocimientos, sos un genio, amo la cocina y siempre quise ser chef y no pierdo las esperanza, un abrazo 🤗

  • @luisfernandoduran5367
    @luisfernandoduran5367 Před 4 lety +1

    buenísima la receta..a priori sencillo , gracias por la explicacion..saludos cordiales

  • @ErickSalazar-su_jc33
    @ErickSalazar-su_jc33 Před 4 lety +3

    Uffff! - Excelente amigo! - Sobre todo por lo del dorado!! - Hay gente que le agrega la ñema de huevo sin saberlo! (^___^)

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 4 lety +1

      Gracias mucha suerte y considera suscribirte al canal, éxitos

  • @ricardopetersen9456
    @ricardopetersen9456 Před 4 lety +4

    ​Hola, por q siempre hay q levar la masa 2 veces y no dejarla levar directamente con la forma final?

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 4 lety +13

      Y hasta tres veces. La larga fermentación desarrolla, sabor (y mil cosas más), asi como un whisky de 8 vs uno de 12 vs uno 20 años...

  • @mariaisabel-yg2yt
    @mariaisabel-yg2yt Před 9 lety +36

    que lastima que cuando tu vas colocando los ingredientes no repases las cantidades de la receta, porque en la lista del video no se alcanzan a detallar con precision. en todo caso gracias

    • @lourdescecilio7389
      @lourdescecilio7389 Před 8 lety +8

      +maria isabel recien veo esta receta, para 2 panes es 547 g de harina- 339 ml de agua- 3 g de levadura instantanea-3g de sal- yo cuando la hago comentocomo me quedo...

    • @lourdescecilio7389
      @lourdescecilio7389 Před 8 lety +3

      +maria isabel perdon 11 grs de sal

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 8 lety +11

      +maria isabel Aqui esta la receta y hasta la puedes imprimir: mirecetadepan.com/videos/receta-de-la-baguette/

    • @heymatias
      @heymatias Před 5 lety +2

      están en la descrpción :)

    • @ilvacrespodegomez8049
      @ilvacrespodegomez8049 Před 5 lety +4

      Es cierto, para copiar como se hace algo es importante que que pongan los ingredientes visibles para.copiarlos, o a medida que vayan preparando repitan cada ingrediente con su nombre y cantidad

  • @paulespinoza3019
    @paulespinoza3019 Před rokem

    Muy buen aporte para quienes queremos aprender a hacer este tipo de pan y no teníamos ni idea de como hacerlo😀

  • @sergiomelo7457
    @sergiomelo7457 Před 10 lety

    mi madre te da las gracias por subir este video de reseta de bugette

  • @CarlaxPezh
    @CarlaxPezh Před 10 lety +23

    no se si me equivoque... pero hermano, ese acento me suena a VENEZOLANO!!!!!

    • @ecuadorial
      @ecuadorial Před 5 lety

      O a Guayaquileño

    • @pilarduque7302
      @pilarduque7302 Před 5 lety +1

      no le veo la gracia ni siquiera lo pasó por una soguilla ni nada ni le agregó más grasa si le dejó el tiempo que se deja para qué la masa al se me los pinto el tiempo de fermentación de un pan lleva aproximadamente una hora hora y media cuando el pan normalmente de sal trabaja en panadería y siempre me di cuenta cómo preparar anlamaz a estos personajes de ahora presentan una masa muy complicada pero no tiene el proceso de larga larga fermentación cuando ya el pan está fermentado le hacemos los cortes y enseguida el abre la masa Abre solita como la piel cuando te pasan un cuchillo te quede abierta esos Normalmente se hace con una hoja de afeitar o un bisturí especial de panadería los panaderos tiene muchos trucos para hacer los panes no todo el mundo trabaja igual la verdad el pase bien pero no le vi el proceso de fermentación que comúnmente normalmente yo bambali todo proceso de pan lleva una fermentación para su alce y cocción

    • @CarlosTorres-yp7cn
      @CarlosTorres-yp7cn Před 5 lety +1

      Obvio su acento es venezolano... guayaquileño ni a palos

    • @domingotorres6188
      @domingotorres6188 Před 5 lety

      @@pilarduque7302 debería ver el video varias veces. yo lo he hecho con esta receta y queda muy crujiente.

  • @luky6356
    @luky6356 Před 4 lety +3

    1:32 medio rarito!!!

  • @albertosalamanca9154
    @albertosalamanca9154 Před 6 lety +2

    Gracias profesor muchas gracias Dios derrame muchas bendiciones en usted y le de mucha salud y sabiduría para que nos siga enseñándonos un abrazo desde colombia Bogotá

  • @nando1800
    @nando1800 Před 5 lety +1

    El Baguete y el perro son los mejores amigos del hombre, y no hay mejor aroma que el olorcito del pan recien horneado, y tus baguetes estan perfectos amigo
    yo tengo siempre masa madre en casa, para elaborar mis panes. Saludos cordiales desde Suecia. Fernando

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 4 lety

      Gracias Fernando, yo agregaria mis favoritos con el pan que son el queso y el vino...Saludos

  • @estrellaprietorodriguez7099

    Excelente chef !!!!se ve delicioso .

  • @danielarcos7152
    @danielarcos7152 Před 4 lety +1

    Desde Uruguay, un saludo.
    Muy buena receta, parabienes.
    Lo mejor es la didáctica para enseñar.
    Profesionales, aprendan como se administra un aula

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 4 lety +1

      Gracias Daniel, considera suscribirte al canal, saludos

  • @danielach8877
    @danielach8877 Před 4 lety +1

    Lo vi y se nota que es fácil de hacer yo hago todo no soy pastelera ni nada pero m doy maña para todo.asiq en la semana voy hacer este pan que se ve muy delicioso. gracias por compartir el paso a paso

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 4 lety +2

      Mucha suerte, la receta está escrita debajo del video

    • @danielach8877
      @danielach8877 Před 4 lety

      Sisi lo vi muchas gracias .le salió fabuloso y para explicar la verdad de 10 xq se entendió todo a la perfección

  • @eljosesdominguez
    @eljosesdominguez Před 8 lety

    muchimas gracias por mostrar las tecnicas. busque mucho como mejorar mi pan y gracias a usted lo consegui. saludos desde argentina!

  • @miguelangelnoratgonzalez991

    Magnifico maestro buen video muchas gracias

  • @BrunoMagno05
    @BrunoMagno05 Před 3 lety +1

    Gracias caballero, me quedaron de lujo, quizás ajustar la forma un poco pero de textura y sabor excelente

  • @carmenaliciavegagonzalez258

    Me encanta tu receta probaré hacerlo saludos desde Valencia España

  • @EdwinMorales-il3rl
    @EdwinMorales-il3rl Před 4 lety +1

    Excelente receta chef de lo mejor muchas gracias !!

  • @joselaguna1245
    @joselaguna1245 Před 2 lety +2

    Gracias y saludos por su receta. Jesucristo te bendiga siempre junto a tu familia

  • @carmencitrica
    @carmencitrica Před rokem +1

    Chef ya no lo he visto más desde navidad. Desde que es keto ya no nos hace pan 🍞🥐😂😂🤣 saludos!

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před rokem

      Ciertamente, solo he estado respondiendo las preguntas de vez en cuando. He tenido un cambio importante en mi trabajo formal y eso me ha quitado mucho del tiempo necesario para hacer videos. Saludos

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  Před 11 lety

    Perfecto, esa es la forma correcta de recalcular una receta de panaderia y pasteleria profesional. Saludos

  • @angeldelgado7189
    @angeldelgado7189 Před 2 lety +1

    Exelente explicacion grasias.

  • @homeparadise5552
    @homeparadise5552 Před 2 lety +1

    Grande, muchas gracias por tus recetas, son maravillosas

  • @angelicaflores2335
    @angelicaflores2335 Před 4 lety +1

    Mi más sincera admiración, saludos desde Querétaro, México

  • @analemaarana1173
    @analemaarana1173 Před 4 lety +1

    Me encanto todas sus indicaciones paso a paso, gracias

  • @buenaventura993
    @buenaventura993 Před 4 lety +2

    Probé la receta y me quedaron buenísimas

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 4 lety +2

      Felicitaciones y Saludos Buena Vista, considera suscribirte al canal, gracias!

  • @quecocinohoy8241
    @quecocinohoy8241 Před 3 lety +1

    Vi el video y me provoco se lo haré a mi esposo q ama los sanduches ♥️

  • @kerenarnao
    @kerenarnao Před 6 lety

    Estoy contenta con los resultados me quedaron buenos los panes segui tu explicacion a pie de la letra muchas gracias

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 6 lety

      Felicitaciones Keren, que bueno

    • @kerenarnao
      @kerenarnao Před 6 lety

      Gracias de todas maneras hare varias de tus recetas, estoy investigando y aprendiendo todos los tips muchas gracias por compartir tu conocimiento! Dios bendiga tus manos!

  • @jorgeluisluna2043
    @jorgeluisluna2043 Před 3 lety +1

    Felicitaciones desde Argentina muy bien explicado se entiende perfectamente muy practico , y lo voy hacer y les cuento aplusos

  • @emilion.vargas1080
    @emilion.vargas1080 Před 4 lety +2

    ¡¡¡Excelente!!! Una técnica muy bien explicada. Un saludo desde Buenos Aires. Argentina

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  Před 4 lety

      Gracias Emilio, mucha suerte y considera suscribirte al canal, éxitos

  • @edansimoes6464
    @edansimoes6464 Před 4 lety +1

    Me encantó como lo explicó!!!! Lo voy a intentar!!!! Saludos!!!

  • @elizabethnavarro4267
    @elizabethnavarro4267 Před 4 lety +1

    De show 😁. Gracias por compartir. 👏👏👏👏

  • @cayitanas1959
    @cayitanas1959 Před 8 lety

    Me encanta como lo explica Chef, yo preparo sus recetas desde que estaba en México, he compartido sus recetas con mi gente de Chile ya que allá lo consumimos a diario, somos mundialmente el segundo País consumidor del pan, según un diario del año 2012 LUN. Saludos desde Usa...

  • @elisafernandez4351
    @elisafernandez4351 Před 4 lety +1

    GRACIAS POR LO BIEN QUE LO ES PLICAS VOY APROVAR HACERLO EL VIERNES PORQUE PARECE MUY FACIL

  • @denjerolo
    @denjerolo Před 4 lety +1

    Muchas gracias! Primera vez que hago pan y me quedo súper rico con esta receta 😊

  • @nilzeish
    @nilzeish Před 6 lety

    Muchas gracias por todo. Usted explica muy bien...y muy sano su corazon. Dios le da mas !! Bendiciones desde Bolivia !!!