Отличные рецепты, А в Греции даже и не слышали про зефир, хоть и название греческое, и даже нигде не продаётся (кроме русских магазинов) так,что это не греческая сладость...
В зефире действительно много сахара, но преимущество этого десерта в том, что пектин не даёт ему усвоиться в организме. Из всех десертов зефир и пастила самые безобидные. И в СССР эти продукты входили в список диетических, за счёт содержания пектина от яблок именно антоновки. За 20 мин зефир даже не остынет, ему как минимум необходимо 14 часов для созревания, так же как и пастила. Это время необходимо для химической реакции в продукте. Он должен созреть. Шоу есть шоу.
Это не так! При взбивании после добавления тонкой струйкой горячего агар-агара последний будет быстро застывать в общей массе. Когда-то давно я делала это венчиком (только не зефир, а птичье молоко). Но суть та же. Вот тогда прямо рукой ощущалось, что в конце взбивания трудно было продолжать это делать - масса быстро застывала. И остывала тоже быстро, потому что очень воздушная.
Никто его не рсстреливал. Он уехал во Францию. Зачем врать? И не Красной армии достался, а стал народным предприятием и работал до 90х! Потом , как и тысячи других предприятий, разорили и закрыли. Недавно возобновил работу и снова стал частны, к сожалению, не народным предприятием. Пока во всяком случае.
Саша, ты не прав: сейчас Белёвская фабрика возобновила выпуск пастилы - это после разрушительной дерьмократизации девяностых годов, - когда и сама фабрика прекратила своё существование. А в советское время она исправно работала, - наладив производство пастилы и без сына Прохорова; нашли женщину технолога, которая работала ещё у Прохорова, она и восстановила технологию. И работала фабрика вплоть до девяностых.
В окончательном рецепте зефира потеряны 250г сахара, которые взбиваются вместе с яблоками. Почему обратила внимание, потому как реально СЛИШКОМ много сахара и вообще, и по сравнению с др. рецептами.(в 2-4 раза!!!). Столько сахара есть НЕЛЬЗЯ!!
Эту пастилу можно приготовить и вовсе без сахара, просто взбивать яйца надо будет интенсивнее, и вкус будет более кислым, яблочным. Такую разновидность, без сахара, кстати, делают сейчас в Белёво.
Зачем показывать такую не красивую подачу? Весь рулет сплошное месиво, можно было тогда подготовить заранее, это же не прямой эфир. Объясняете всё доходчиво и просто, в этом плюс.
Mariya Komyakova Дайте такой рецепт, если он существует, конечно! В зефире настоящем всегда присутствует много сахара. Можно приготовить его на стевии или других сахарозаменителях, но это будет уже другая сладость, похожая на зефир.
Компоненты указанные в видео не соответствуют, в видео речь идет о других пропорциях. И сахара используется на 0,250 гр меньше, да и глюкозы меньше. Зачем вводить в заблуждение. Показать только технологию. Очередной развод, не более.
Кошмар, сколько сахара! Я из яблок делаю начинку - БЕЗ САХАРА!!! присыпаю дольки яблок корицей и заворачиваю в рулетики (тесто БЕЗ САХАРА!!!). На противне выпекаю. Суперский десерт к чаю - БЕЗ САХАРА!!! ))) Яблоки, кстати, любые - сладкие, кислые... без разницы. А можно и шарлотку замесить - 30 минут в чудо-печке и - готово!
Это не Белевская пастила и не зефир , все сделано тяп- ляп , ни пропорции , ни технология не соблюдены , да и вообще , презентация не эстетична. Зачем Саша будет заморачиваться и показывать полную технологию , и так сойдет ...
Пользы ни какой совершенно уже нету от этих яблок. Пастила-один сахар,витаминов нету там в конечном итоге.Уйма времени потеряна, електричества. Просто ужас,глупый и безполезный рецепт.
Не правда, полезность есть. Пектин остаётся и именно он не даёт сахарной глюкозе усвоиться в организме. Плюс ещё много достоинств зефира и пастилы, от этих сладостей вес не набирается в них нет жиров. Это самые безобидные десерты.
А какую полезность вы бы хотели от ,, этих яблок,,?! Может витаминку С? Так его в живых яблоках тоже мало. А полезности в этих десертах следующие - органические кислоты и минеральные вещества, пектин, углеводы, немного белков и может ещё что-нибудь (о чем я не знаю, к сожалению).
Алекс красавчик, люблю всё что вы делаете😘👍🤗
В ваших руках все выглядит просто и легко! А как вкусно! Спасибо. И я попробую приготовить и удивить домашних. Спасибо за ваш талант.
Класс!!!! Спасибо за прекрасные рецепты.
Такой молодец! Всё доступно.
Посмотрите белёвскую пастилу на канале у Ирины Хлебниковой!!! То что получилось у Алкксандра это породия на белевскую пастилу. Советую!
Будем осваивать такие приятные лакомства
Отличные рецепты, А в Греции даже и не слышали про зефир, хоть и название греческое, и даже нигде не продаётся (кроме русских магазинов) так,что это не греческая сладость...
Спосибо вам за рецепт одно удовольствие смотреть как вы готовите 🌞🌹🌞👍🎄
Супер! Все понятно объясняете, спасибо!
В зефире действительно много сахара, но преимущество этого десерта в том, что пектин не даёт ему усвоиться в организме. Из всех десертов зефир и пастила самые безобидные. И в СССР эти продукты входили в список диетических, за счёт содержания пектина от яблок именно антоновки. За 20 мин зефир даже не остынет, ему как минимум необходимо 14 часов для созревания, так же как и пастила. Это время необходимо для химической реакции в продукте. Он должен созреть. Шоу есть шоу.
Это не так! При взбивании после добавления тонкой струйкой горячего агар-агара последний будет быстро застывать в общей массе. Когда-то давно я делала это венчиком (только не зефир, а птичье молоко). Но суть та же. Вот тогда прямо рукой ощущалось, что в конце взбивания трудно было продолжать это делать - масса быстро застывала. И остывала тоже быстро, потому что очень воздушная.
Белёвскую пастилу не делают рулетом , только пласты
Никто его не рсстреливал. Он уехал во Францию. Зачем врать? И не Красной армии достался, а стал народным предприятием и работал до 90х! Потом , как и тысячи других предприятий, разорили и закрыли. Недавно возобновил работу и снова стал частны, к сожалению, не народным предприятием. Пока во всяком случае.
Поставила лайк за последнюю фразу.
Саша, ты не прав: сейчас Белёвская фабрика возобновила выпуск пастилы - это после разрушительной дерьмократизации девяностых годов, - когда и сама фабрика прекратила своё существование. А в советское время она исправно работала, - наладив производство пастилы и без сына Прохорова; нашли женщину технолога, которая работала ещё у Прохорова, она и восстановила технологию. И работала фабрика вплоть до девяностых.
Можете Вы в курсе? Яблоки нужны обязательно Антоновка? Или любые кислые подойдут?
Спасибо Григорий!
Григорий Фуркало ЦДХлук подниму
Сейчас пошла мода Советский Союз залить. Сейчас пусть попробуют создать хотя бы 1% того ,что создал Советский Союз .
Это у них, этих засранцев, это в крови. Удрали за границу и начинают все советское хаить.
Зефир - чисто русский десерт, никаких греков рядом не стояло.
В заводском рецепте 100 гр сахара
В окончательном рецепте зефира потеряны 250г сахара, которые взбиваются вместе с яблоками. Почему обратила внимание, потому как реально СЛИШКОМ много сахара и вообще, и по сравнению с др. рецептами.(в 2-4 раза!!!). Столько сахара есть НЕЛЬЗЯ!!
Очень люблю зефир,но не знала о таком количестве сахара.Помещаю зефир в чёрный список.
Александр ,благодарю . В рецепте 1 кг это свежих яблок или 1 кг пюре ?
Саша,большое спасибо.все понято,приятно смотреть и слушать!!1
А . что в Греции антоновка есть , сказочник . особливо про большевиков .
Полная чюшь, зефир исконно русский десерт, придуман тем же Прохоровым и доработанный в СССР, Назван в честь греческого бога.
Белевская пастила меньше имеет сахара, что уже лучше. Зефир бешеное количество сахара
Эту пастилу можно приготовить и вовсе без сахара, просто взбивать яйца надо будет интенсивнее, и вкус будет более кислым, яблочным. Такую разновидность, без сахара, кстати, делают сейчас в Белёво.
Пастила не удалась!
Александр при всём уважении
Если вы не знаете историю ,то не надо говорить, а говорить только о кулинарных изделиях.
Пастила не готова,она выглядит иначе
Зачем показывать такую не красивую подачу? Весь рулет сплошное месиво, можно было тогда подготовить заранее, это же не прямой эфир. Объясняете всё доходчиво и просто, в этом плюс.
Зато всем ясно, что так делать не надо и видно что из этого выйдет))
Лайк за яблоньку в саду!
Саша, а Вы всё это едите?
В Англии есть Антоновские яблоки. Они называются "Яблоки для для выпечки " Cooking apples Bramley " И берёзы здесь есть.
зефир куда не шло красивый ..но пастилаааааа ужас
Зато вкусная!!!
@@user-nc7lm8xm2i она и должна быть вкусной, никакого вида, фу прям. Кто торопил? Делай заготовки или на паузу.
рецепт то нарушен. На 1 кг яблок надо 100 гр сахара и 1 белок.
Mariya Komyakova Дайте такой рецепт, если он существует, конечно! В зефире настоящем всегда присутствует много сахара. Можно приготовить его на стевии или других сахарозаменителях, но это будет уже другая сладость, похожая на зефир.
Mariya Komyakova правильно!
Спасибооооо👍👍👍👍
Компоненты указанные в видео не соответствуют, в видео речь идет о других пропорциях. И сахара используется на 0,250 гр меньше, да и глюкозы меньше. Зачем вводить в заблуждение. Показать только технологию. Очередной развод, не более.
Зефир то Францкзкий десерт, там придумали рецепт, то Греческий, кто что придумает так и доносит до общества.
Завод перешёл в руки Красной Армии. Что за бред вы несёте? Армия не руководила заводами. Вы перепугались или как?
Кошмар, сколько сахара! Я из яблок делаю начинку - БЕЗ САХАРА!!! присыпаю дольки яблок корицей и заворачиваю в рулетики (тесто БЕЗ САХАРА!!!). На противне выпекаю. Суперский десерт к чаю - БЕЗ САХАРА!!! ))) Яблоки, кстати, любые - сладкие, кислые... без разницы. А можно и шарлотку замесить - 30 минут в чудо-печке и - готово!
Речь идет о приготовлении зефира и пастилы, а вы о ком, о себе любимой?
У нас не выращивают яблок Антоновку из Семеренки можно готовить пастилу?
Вопрос"ХДДДЕЕЕЕ НАЙТИТЬ АГАР-АГАР?🤣😆😆😆🙈
У нас в спаре лежит и агар и пектин
в магазинах,в пятерочке постоянно есть
Продается свободно в магазинах.
Мне было бы стыдно такую пастилу посторонним показывать
В то время сахарного песка не было
Ошибаетесь
Какой же умничка Александр, просто шедевр
Это не Белевская пастила и не зефир , все сделано тяп- ляп , ни пропорции , ни технология не соблюдены , да и вообще , презентация не эстетична. Зачем Саша будет заморачиваться и показывать полную технологию , и так сойдет ...
КУКОЛКА ВУДУ почему без пропорций 1 кг антоновки 200 г сахара 1 белок,
Пользы ни какой совершенно уже нету от этих яблок. Пастила-один сахар,витаминов нету там в конечном итоге.Уйма времени потеряна, електричества. Просто ужас,глупый и безполезный рецепт.
Да, это ужасно, ведь она сушится при 40 градусах))) Точно никаких витаминов! Баба Дуся так и сказала.
Не правда, полезность есть. Пектин остаётся и именно он не даёт сахарной глюкозе усвоиться в организме. Плюс ещё много достоинств зефира и пастилы, от этих сладостей вес не набирается в них нет жиров. Это самые безобидные десерты.
А какую полезность вы бы хотели от ,, этих яблок,,?! Может витаминку С? Так его в живых яблоках тоже мало. А полезности в этих десертах следующие - органические кислоты и минеральные вещества, пектин, углеводы, немного белков и может ещё что-нибудь (о чем я не знаю, к сожалению).
А если газ - то пофиг. Хоть целыми днями жги, когда нет счетчика
Температура духовки на всю ночь? Понятно второй раз 30 мин 100•