Ju Ferraz ensina como fazer bolo de noiva pernambucano | Ju Ferraz no Nhac
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- čas přidán 25. 08. 2024
- Ju Ferraz ensina como fazer BOLO DE NOIVA PERNAMBUCANO. A receita do BOLO DE NOIVA é tradição nos casamentos da região e leva ingredientes como VINHO MOSCATEL, FRUTAS CRISTALIZADAS, ACHOCOLATADO e CASTANHA-DE-CAJU. O BOLO de massas escura ainda é finalizado com COBERTURA de GLACÊ. #NhacGNT #JuFerrazNoNhac #JuFerraz
Ingredientes:
Para massa:
350 ml de vinho moscatel
250 g de frutas cristalizadas
250 g de passas
300 g de ameixa em calda sem caroço picadas
250 g de farinha de trigo
250 g de manteiga
2 ovos
1 xícara de achocolatado em pó
50 g de castanha-de-caju picadas
50 g de nozes picadas
1 colher de sopa de fermento em pó
Para o glacê:
Suco de 1 limão
500g de açúcar de confeiteiro
2 claras
Modo de Preparo:
Para massa:
A receita desse bolo precisa começar 24 horas antes, com o preparo das frutas. Comece colocando as frutas secas e as ameixas numa tigela. Adicione o vinho moscatel. Deixe hidratando por 24 horas;
Coloque as frutas já hidratadas no processador com o caldinho delas e bata até obter uma pastinha. Coloque num bowl e reserve;
Na batedeira, adicione a manteiga e o açúcar. Bata até ficar uma mistura homogênea. Na sequência, adicione os ovos e siga batendo;
Pare a batedeira, adicione as frutas que estavam no bowl e volte a bater;
Adicione então a farinha, o achocolatado, as nozes e castanhas. Por último, adiciona o fermento;
Unte a assadeira com manteiga e polvilhe o achocolatado;
Coloque a massa do bolo na assadeira e leve para assar num forno já pré-aquecido a 180 graus;
Deixe assar por cerca de 1h. Para saber se está pronto, espete uma faca, se ela sair limpa, o bolo estará assado;
Para o glacê:
Coloque as claras dentro do bowl da batedeira e esprema o suco de meio limão. Ligue a batedeira;
Aos poucos, vá adicionando o açúcar de confeiteiro;
Bata até dar o ponto de glacê.
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Que demais essa receita e essa série de bolos!!! Trabalho impecável, parabéns e sucessooo! ❤️
,mn
Meu Pernambuco é lindo demais! 😍 na minha receita só não vai castanhas e nozes, mas tenho certeza que esse bolo ficou divino, até pq essa receita varia demais.
Sou pernambucana e amo esse bolo! A única alteração que farei qnd for executar a receita é hidratar as frutas secas com o vinho do Porto ao invés do Moscatel, pois, a maioria das boleiras, ressaltam esse detalhe importante! Obrigada, Ju
Mariana, não há uma uninamidade a esse respeito, historicamente o bolo de noiva é de origem inglesa, desde a idade média e ao longo dos anos segue sendo o bolo tradicional dos eventos da família real britanica. O vinho do Porto é de origem exclusivamente portuguesa, ja o Moscatel é cultivado em mais paises da europa, como Italia e França. Então quando passou a ser feito em Pernambuco, era mais usado o Moscatel, pois tinhamos muitos imigrantes da europa que traziam. O do Porto ficava mais restritos a nobreza. Então o Moscatel ficou mais popular no preparo. Eu particularmente prefiro o aroma e doçura do Moscatel, mas com vinho do Porto também fica gostoso, só menos frutado. 🤗
Essa conversa troncha de vinho do Porto, é para cobrar mais caro. Só se eu vi fazendo. Muitas confeitarias aqui em Recife, nem Vinho Moscatel usam, elas usam o Vinho Licoroso Rosado Doce e dizem que é Moscatel. Falei...!!!
Sou. De Pernambuco e usamos moscatel sim
@@Hippie.loucaporjesus Talvez você use o vinho Moscatel que, na verdade, é o mais indicado, porém, muitos usam o Vinho Licoroso Rosado Doce da marca Precioso, pois acham que estão usando o vinho Moscatel. Todo vinho Moscatel vem com o nome MOSCATEL porque é feito a partir de uvas da qualidade Moscatel, existindo várias marcas. Dica: diminuindo a quantidade de ovos e acrescentando mais vinho, sem deixar a massa com consistência mais rala, o Vinho Licoroso Rosado Doce da marca Precioso dá excelente resultado. O erro está em usar Coca-Cola e outros líquidos como Leite de qualquer tipo.
@@fabyviana8742 Eu misturo moscatel e vinho do porto :)
Sou paulistana , já ouvi falar muito sobre os bolos de Pernambuco, mas nunca comi. Ju , eu jurava q seria bolo de rolo,está maravilha de Pernambuco, eu já fiz e já me deliciei , aprendi com uma confeiteira de Pernambuco. Amei o vídeo! Bjus .❤❤❤❤
Ju, eu sou de Recife, noiva aqui em PE não se casa com outro tipo de bolo, é lei 🤣 muitas docerias vendem em fatias esse bolo, é muito incrível, denso, molhadinho, as ameixas dão o toque, eu sou fissurada nesse bolo.
Eu casei com um paulistano então ele não gosta desse bolo, mas fiz dois tipos num bolo só, a base foi bolo de noiva e a parte de cima bolo comum de massa branca, mas não me casei sem meu bolo de noiva hahahaha
Um xeru em tu e no bebezinho 💕
O que a minha mãe faz leva todos os ingredientes desse, exceto as nozes. E leva um toque de queijo do reino e goiabada também, mas não fica com gosto de goiabada. As uvas passas e frutas cristalizadas ela não processa muito. Gostamos de sentir os pedacinhos. Esse é um bolo clássico no Natal da minha família e é servido sem glacê mesmo, o que eu até prefiro. Fica divino!
Como ela usa a goiabada no bolo
Eu tambem faço assim . Nao coloco queijo do reino coloco tres colheres bemmm cheia de leite condenssado e tres colheres sopa bem cheia da goiabada derretida nao fica sabor de goiabada nao e tambem sim coloco a coca cola dar sabor diferenciado sim ... o sabor que deixa é muito maravilhoso pode fazer minha gente e viciante esse bolo outra dica so batam na batedeira o açucar com manteiga depois os ovos .o restantes do ingredientes misturem na mao mesmo esse e o segredo pra ficar bem fofo .
@@sandradasilvasantos7677 me passe sua receita.
Eu amo bolo de noiva de Pernambuco. Também se usa vinho tinto, fica maravilhoso.
Ufa ate que enfim uma receita desse bolo sem ser gigante nem Mega Doce❤
Que saudade do meu Pernambuco! Bolo de noiva é massa demais. Obs: a trilha sonora bem que poderia ser um frevo. Nada mais pernambucano que isso.
Fui a vários casamentos qdo morei em Recife. É realmente maravilhoso!!!
Bolo de noiva é o nosso patrimônio.
Delicioso!!!!
Parabéns pelo Thomas e gratidão por compartilhar esse momento especial que ele seja muito abençoado vc é uma pessoa muito especial.
Fofa! Obrigada pelo carinho❤️
Amei o bolo, e parabéns pelo bebê!!! huhuhu que venha com muita saúde e felicidades aos papais!!! Deus abençôe
Amei esse bolo de noiva parabéns pelo canal boa tarde😄❤👧👏💕☆
Meu Pernambuco é igual coração de mãe 😍😍😍
Parabéns pelo Thomaz e pelo Rafael! Muita saúde para todos .
Esse Brasil eh enorme mesmo!! Nunca ouvir falar nesse bolo e já tô apaixonado por ele! E tbm tô apaixonado pela dona Carmen!! ❤️ Ju, vc eh uma inspiração pra mim não só na comida! O meu cenário eh inspirado no seu, mas claro que não tão chique quanto o seu!! Vc arrasa sempre!
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
É delicioso,eu como por pedaçinhos só pra aproveitar o gosto dele.
Aqui em Pernambuco tb tem o bolo Souza Leão, bolo barra branca e o bolo de rolo.
Sou de Alagoas e lembro que quando era pequena todo casamento tinha esse bolo. Gostinho de infância. Vou ver se consigo fazer porque tô com saudades de comer dele😊
Mas é de Pernambuco, não é cultural de Alagoas.
Amoooo esse bolo de noiva sempre faço. Em.casa
Amei, Ficou maravilhoso, você é demais Ju, parabéns pelo bebê.
Tão lindo e romântico..A cara do meu Brasil...
Gente amoooooo esse bolo!!na minha opinião é um dos melhores . Na descrição faltou a quantidade do açúcar.
Parabéns, que Thomás venha com muita saúde 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Que PERFEITO duas lindas , maravilhoso que episódio invrivel
Esse bolo deve ser maravilhoso 😋 Parabéns pela gravidez! 🤰🎂
Sou Pernambucana e essa receita está na minha família a anos. E em Pernambuco não se usa chocolate no bolo de noiva e muito menos achocolatado. E as frutas ficam vários dias embebidas em vinhos do Porto !
Obrigada ❤❤❤
Minha mãe adiciona ainda goiabada 🤩 amo meu Pernambuco
Hummmmmm 😍
@@tpmjuferraz oi! quanto leva de açúcar na massa do bolo? Faltou essa informação na descrição do vídeo
Adoooro esse bolo, já fiz várias vezes.
TOP. Parabéns. Abraços. . . DG Tudo
🎂🤰👏👏👏👏👏
o bolo ficou lindo e deve está uma 😋delícia
Tão linda gravidinha, amo essa família! ✨
Aqui em Caruaru não usamos nozes ou castanhas. Acrescentamos goiabada e não abrimos mão do refrigerante de cola na receita.
É um bolo um pouco trabalhoso e com muitos ingredientes, acaba sendo mais caro do que os outros bolos, mas vale muito a pena.
É o meu bolo favorito. Denso e muito saboroso.
As frutas coloca assim mesmo trituradas? Ou inteiras?
@@milenarock7259 prefiro quando estão inteiras. Mas tem gente que tritura.
PARABÉNS QUE BOLO LINDO!!
Melhor bolo do mundo
Sou pernambucana, vou me casar em Salvador e estou sofrendo p achar um bolo de noiva aqui. Oh céus! Não se casa sem bolo de noiva!!! Socorro!
Meu país Pernambuco ❤
Lindo e com cara de 😋
Que bolo lindo Ju ❤️❤️
Melhor bolo do universo 😍🤩😍🤩
Parabéns Ju, que Deus abençoe sua gravidez, que o Thomas venha com muita saúde, meu neto é Thomas também
Que bolo lindo!
Eita Pernambuco vai para o Brasil
Quando o nosso sport club do recife levantar o tão sonhado título da copa libertadores
EITA Pernambuco de Reginaldo Rossi
Terra do cantor pastor esteve Jacinto
Eita Pernambuco voc3 e meu
Viva nosso Nordeste viva meu Pernambuco
Somos um país
Que maravilha!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
faço com açúcar mascavo fica mais pretinho delícia
Esse é o meu bolo preferido. A única coisa que faço é não bater tanto as frutas,e o meu tbm não leva castanha e nozes, é a primeira vez que vejo. Sou de Pernambuco ,e aqui ele é bem caro. Tem q assar bem devagar .
Também!!! Mas como você faz p frutas não afundarem?
Achei esse bolo uma duas semanas atrás sem querer ,e agora não paro de ver receitas 🤣tenho um terço no dia do meu aniversário e acho que as minhas colegas talvez não sabem desse bolo ,estou pensando em fazer antes para provar ,já vi os materiais e preços aqui vai ficar um pouco salgado todos os materiais ,mas vou fazer mesmo assim .
Outro dia estava com água na boca para comer um bolo de chocolate de dois sabores e fiz acho que vai ficar empatados nos preços .Espero que eu goste pela receita parece muito bom .
Amei essa receita
❤️❤️❤️❤️❤️
@juferraz Faltou a quantidade de açúcar na descrição da receita
Kkkkk comecei a fazer e notei isso, e agora??
250g
Ficou lindo
Sou de Pernambuco. Amo bolo de noiva, mas o meu preferido é o bolo de rolo.
Parece uma delícia!!! vou fazer
Parabéns!!👏👏
Parabéns!!!!!
E tudo muito bom gostoso lindo ! ...
Parabéns pelo baby! 😁🙏🏽
❤
Chocolate e noses também são itens que só alguns usam
Uauuuuu 😮🤤
Olá!! Tá faltando a quantidade de açúcar na receita...quanto é?
Lindo
minha mãe fez pra mim e meio que serviu pra tirar todas impurezas q tinha no meu corpo não sei se te agradeço ou reclamo por que fiquei no banheiro o dia inteiro
Sou pernambucana, recifense, e nunca comi este bolo com nozes e castanha e olhe q sou nora de boleira😅😅😅😅
VERDADE , ESSE PODE ATE BOM, MAS NEM DE LONGE É O NOSSO BOLO DE NOIVA .
Qual a quantidade de açúcar que não está na descrição, obrigada!
250g
Tem gente que põe goiabada. Mas o importante é que fica maravilhoso de qualquer jeito
Nosso bolo de frutas não leva nozes e castanha. Só as frutas
A trilha sonora poderia ser um frevo.
Voce sabe fazer glacé real??? glacé marmore???
Ju, vc sugerer alguma outra cobertura para esse bolo? Nõa gosto de glacê!
Oie ql medida de forma vc usou?
Se não for o bolo mais caro, é um dos. O melhor que já comi que leva queijo do Reino, a manteiga tem que ser TURVO , as frutas cristalizadas individuais e inteiras(pra puxar depois) oleaginosas premium etc. Carooooooooo, mas é bom demais. E se fizer a cobertura crocante por fora e cremosa por dentro, uiuiui
Oi boa tarde !
Será que dá certo com vinho espumante moscatel branco ?
Tem gente que não bate as passas e frutas. Sou pernambucana e gosto da receita original
Mas precisa bater ou não?
@@milenarock7259 depende de você querer.A receita original não bate mas tem pessoas que não gostam de sentir os pedaços das frutas,ameixas e passas
@@ednaqueiroz4224 ah, eu já gosto de sentir. Você tem a receita original?
Comprei espumante moscatel por engano. Será q serve tb?!?!?!
Adorei ver esse vídeo! Sou pernambucana, vou casar com um pernambucano, mas que mora há anos em São Paulo e o casamento vai ser lá. Não gosto de bolo de noiva, mas acho bem estranho casar sem ter ao menos uma camada desse bolo kkkkk! E sei que nossas tias da família vão amar! Cheguei a esse vídeo porque queria saber o nome da técnica de decoração que tradicionalmente é feita nesses bolos. A base é açúcar, mas não é pasta americana, fica como um torrone de açúcar e os trabalhos são belíssimos: flores, rendas. Alguém sabe o nome?
É glacê, feito com açúcar e limão.
Da minha região ñ sei pq gosto e história mais o meu preferido é de 🍍
Achei no GNT a quantidade do acucar é 250g
Na receita ñ tem a quantidade do açúcar????
250g
O que eu posso substituir por vinho?
Lindo! Qual a validade?
Vcs são uma simpatia, adorei o canal, mas a receita do bolo de noiva pernambucano tradicional não é essa. Bjssss
Qual a quantidade de açúcar que leva na massa?
250g
@@maelybezerra8241 valeu! Eu testei essa quantidade na época e deu certo :)
Alguém sabe dizer onde fica o açúcar que vai na massa? E a quantidade?
Ela bate o açúcar com a manteiga na batedeira até ficar um creme claro, porém não fala a quantidade e nem tem aqui na descrição. 🤦🏻♀️
250g
@@nataliamenezes6549 250g
Qual é a quantidade do açúcar para a massa?
250g
Amo já fiz só não coloquei castanha mas é muito gostozo
Quanto de açúcar pro bolo?
250g
Olá, qual a quantidade de açúcar, nao vi na descrição?
250g
Qual é a quantidade de açúcar na massa? Não tem dizendo na descrição
250g
Essa fôrma que você usa é de quantos centímetros?
Boa receita cadê quantidade de açúcar alguém sabe ?
250g
Esqueceu de informar a quantidade se açúcar da massa batida com a manteiga.
250g
Oi pessoa, por favor, li e reli toda a receita e não vi a quantidade de açúcar da massa... Alguém sabe me informar? Obrigada!
250g
Qual o número da forma?
Quanto de açúcar
250g
Alguém descobriu a quantidade de açúcar??🤔
250g
Qual a medida de açúcar, não veio na descrição
250g
não tem o açúcar nos ingredientes
Quantidade de açúcar que vai na massa por favorr. Alguém sabe?
250g