Доброго дня,Андрей! Тоже начал экспериментировать с рожью,убедился,что иду правильным путем к "Старке". Нет пока возможности использовать бочки,делаю на брусках ( своей технологии ) дуба и вишни.Вишня для Старки один из важнейших ингридиентов на мой взгляд.Настаивание делаю с аэрацией.Главный соавтор напитка - время.Быть Добру! Хороших напитков. Подписка.
Добрый день, Андрей Владимирович! Подскажите пожалуйста, какие листья нужно использовать...интересует время сбора, нужно ли подвяливать или ферментировать ( как иван-чай примерно делают) или как есть свежими использовать. И сколько примерно пропорцию соблюдать яблони к груше и к дистилляту.
День добрый! Если честно то на этот вопрос я ответа не нашел на просторах интернета и сам решил или ферментировать листья или собирать их уже осенью, когда они сами уже начинают ферментироваться на деревьях. Что касаемо пропорций яблоневых и грушевых то мне выбирать не приходится - своих груш у меня нет, тем более сорта "Дюшес", и мне листья груши высылала племянница жены из Астрахани и естественно грушевых листьев у меня на много меньше яблоневых. А пропорции листьев дистилляту тоже трудно определить - заполнил листьями банку с широким горлышком и залил дистиллят покрыв им листья - далее настоял и слил этот настой в бочку. Все империческим путем и результат еще неведом!)))
Я в 2020 г. делал из ржаной муки на Кодзи. В отечественной бочке 10 л выдерживал. Ароматизировал просто яблонями и грушами (нарезал, 2 недели настаивал в банке 3 л, потом отфильтровал и добавил в бочку). Очень понравился напиток всем друзьям и знакомым, хотя бочка дала слишком сильный дубовый вкус. Сейчас настаиваю там следующую порцию, тоже ржаная мука на Кодзи, но с реальными листьями яблок и груш. Еще не пробовал! И хочу в апреле (2021 г.) попробовать горячее осахаривание. Тоже, если получится, видео на эту тему сниму. Действительно в советское время выпускали подделку (ароматизированный спирт), а это на самом деле традиционный рецепт времен Великого княжества польского и литовского, который сейчас вновь обретает популярность! Удачи!
Я смотрю и восторгаюсь этим человеком настолько фактурная харизматичная личность приятно слушать ( не то что эти Салосятов Каролины и прочее непонятное одним словом ЧЕЛЯДЬ)
по класике бочка закапіваеться....и откриваеться на день совершеннолетия сына...или др знамен. дате. листья липы обязательно ну и терпение...шедевр требует перпения.
Любопытство не порок, а источник самообразования.
Подписка и лайк
Спасибо. давно не слышал красивую Русскую речь.
Красиво говоришь..👍😊
Дай Бог тебе здоровья и с днём рождения 🎉
Слушать приятно.
Заинтриговал... Надо будет попробовать сделать подобное!
Да!Ты,брат,писатель...
Доброго дня,Андрей! Тоже начал экспериментировать с рожью,убедился,что иду правильным путем к "Старке". Нет пока возможности использовать бочки,делаю на брусках ( своей технологии ) дуба и вишни.Вишня для Старки один из важнейших ингридиентов на мой взгляд.Настаивание делаю с аэрацией.Главный соавтор напитка - время.Быть Добру! Хороших напитков. Подписка.
Голос ,можно фильмы озвучивать)
Парочку раз так и делал - мф " Клаус" года три тому озвуивал))) Заплатили меньше чем я плачу узбеку в садоводстве!(((
пос. Куеда. Окончание на А.
Находится на границе Пермского края и Башкирии.
Привет вам из Перми
КуедА? Тогда бочки из КуедЫ и куедЫнские?
Можете рассказать ,о картине ,на заднем плане ?
Я делаю куку с рожью , очень обожаю 👍
Добрый день, Андрей Владимирович! Подскажите пожалуйста, какие листья нужно использовать...интересует время сбора, нужно ли подвяливать или ферментировать ( как иван-чай примерно делают) или как есть свежими использовать. И сколько примерно пропорцию соблюдать яблони к груше и к дистилляту.
День добрый! Если честно то на этот вопрос я ответа не нашел на просторах интернета и сам решил или ферментировать листья или собирать их уже осенью, когда они сами уже начинают ферментироваться на деревьях. Что касаемо пропорций яблоневых и грушевых то мне выбирать не приходится - своих груш у меня нет, тем более сорта "Дюшес", и мне листья груши высылала племянница жены из Астрахани и естественно грушевых листьев у меня на много меньше яблоневых. А пропорции листьев дистилляту тоже трудно определить - заполнил листьями банку с широким горлышком и залил дистиллят покрыв им листья - далее настоял и слил этот настой в бочку. Все империческим путем и результат еще неведом!)))
Я в 2020 г. делал из ржаной муки на Кодзи. В отечественной бочке 10 л выдерживал. Ароматизировал просто яблонями и грушами (нарезал, 2 недели настаивал в банке 3 л, потом отфильтровал и добавил в бочку). Очень понравился напиток всем друзьям и знакомым, хотя бочка дала слишком сильный дубовый вкус. Сейчас настаиваю там следующую порцию, тоже ржаная мука на Кодзи, но с реальными листьями яблок и груш. Еще не пробовал!
И хочу в апреле (2021 г.) попробовать горячее осахаривание. Тоже, если получится, видео на эту тему сниму.
Действительно в советское время выпускали подделку (ароматизированный спирт), а это на самом деле традиционный рецепт времен Великого княжества польского и литовского, который сейчас вновь обретает популярность!
Удачи!
Сильно пенится?
@@user-te1oe7tx7v Я всегда добавляю в ржаную брагу Софоксил. В результате ни разу проблем с пеной не было!
@@user-te1oe7tx7v при госе - рвется наружу недуром а на Кодзях ведет себя прилично)))
У вас в предках небыло графов или прочих голубокровных?
Я смотрю и восторгаюсь этим человеком настолько фактурная харизматичная личность приятно слушать ( не то что эти Салосятов Каролины и прочее непонятное одним словом ЧЕЛЯДЬ)
@@user-ec9sr5hq2k Андрей - профессиональный актер,
Грамотный мужик!!! Респект из солнечного Томска!!!
Рожь ,конечно ,духовита.
Добрый день.... Рож это хорошо... а вот опалисценция в моих напитках имеет место быть.... как у тебя с этим
Бывало ловил и эту напасть но только когда быстро разводил теплый дистиллят холодной , колодезной водой.
У меня опалесценция ассоциируется с игрой света в опалах. А в дистиллятах это что?
по класике бочка закапіваеться....и откриваеться на день совершеннолетия сына...или др знамен. дате. листья липы обязательно ну и терпение...шедевр требует перпения.
Володимир, читал в иннете исключительно про ЦВЕТЫ липы-про листья только груши и яблони.
@@user-lk9mm7ue5s да вы правы я ошибся .извините.
А гнал то как?
С удовольствием!)))
Потстил на меди и дробная без укрепления.
@@user-lk9mm7ue5s аламбик? Или простой прямоток?
@@user-cb1mk4ff4h Прямоток.
Не нудный, но всё же не куедская, а куединская- местный.
Говорят, ещё можно добавлять цветы бузины