🍋 TORTA FREDDA AL LIMONE di Stefania | Il Ricettario #66
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- čas přidán 30. 07. 2018
- ⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI⬇
Dal perfetto equilibrio tra il gusto rotondo della panna e quello fresco del limone, nasce il sapore fresco, delicato e piacevole di questa deliziosa torta fredda.
E, dunque, cosa c'è di meglio di una torta fredda al limone? Questa torta fredda al limone!!! Perchè è veloce e facile da realizzare, con pochi ingredienti, tutti sani e genuini, che tutti noi abbiamo in frigorifero.
Non necessita di cottura, perchè al posto del pan di spagna ci sono i savoiardi, che vengono rapidamente passati in una fresca bagna agrumata e avvolti in una leggera e rinfrescante crema al limone.
Il tutto ricoperto da uno specchio di crema lucida e dissentante che sa di vero limone e ha il colore del sole, decorato con un girotondo di ciuffi di crema bianca e fettine di limone che ne nobilitano l'aspetto (come se non fosse già abbastanza bella!).
Per addensare questa crema ho deciso che non avrei utilizzato nè latte condensato, nè grandi quantità di mascarpone (che ho ridotto al minimo, 150gr per una torta 22cm), nè gelatina alimentare.
Il risultato che ho ottenuto, utilizzando l'amido di mais, la maizena, come addensante, è sorprendente: una crema soffice e leggera che tiene perfettamente la forma.
Per colorare la crema di giallo, invece, ho deciso che non avrei utilizzato coloranti artificiali. Al loro posto ho utilizzato la curcuma in polvere, che con il suo naturale e potente potere colorante, regala, per la gioia degli occhi, un colore giallo sole intenso allo strato di copertura e ne lascia invariato il sapore: infatti, la curcuma, nella piccola quantità necessaria per colorare questa crema è totalmente insapore.
TRUCCHETTI
- aggiungete la curcuma un pizzichio alla volta, gradatamente, fino ad arrivare all'intensità di giallo che desiderate. Ma non esagerate, perchè se ne metterete troppa, il colore virerà inevitabilmente al verde (la crema resterà comunque buonissima).
- una volta fatto il primo passaggio e avere cotto il composto di zucchero, maizena e acqua, si passa ad aggiugere il succo di limone. Se dopo l'aggiunta notate che il composto è troppo liquido, vi basterà cuocerlo per qualche secondo a fuoco dolce e vedrete che in un lampo, sotto ai vostri occhi, di addensera nuovamente.
- la crema di limone così ottenuta va aggiunta, solo se completamente fredda, al composto di mascarpone, zucchero e panna. Questo perchè se fosse calda, scalderebbe il composto pannoso e non sarebbe più possibile lavorarlo e montarlo con le fruste.
- per livellare alla perfezione e senza fatica lo strato superiore di crema gialla, utlizzate un cucchiaio inumidito (vi basterà intingerlo in un bicchiere di acqua a temperatura ambiente prima di utilizzarlo per livellare la crema): in questo modo, scorrerà sulla superficie della crema e non farete alcuna fatica a stenderla e renderla uniforme.
Seguite la videoricetta passo passo e in un batter d'occhio con molta facilità, realizzerete questa deliziosa torta fredda al limone.
Se la rifarete, scrivetemi qui sotto nella sezione commenti e fatemi sapere com'è andata, se vi è piaciuta, oppure, se avete dei dubbi, le vostre domande, sarà un piacere per me rispondervi!
⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI⬇
(stampo a cerniera diametro 22cm)
PER LA CREMA AL LIMONE
150gr zucchero
50gr amido di mais (maizena)
200ml (=200gr) acqua
la scorza di mezzo limone non trattato
200ml (=200gr) succo di limone
150gr mascarpone bio freddo di frigorifero
100gr zucchero a velo
500ml panna bio fresca fredda di frigo
200gr savoiardi
PER LA BAGNA
150ml (=150gr) acqua
60ml (=60gr) succo di limone
un pizzico di curcuma in polvere
per la decorazione:
sac à poche e punta a stella diametro 1cm
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Idea, regia e montaggio: miei:)
A presto!
Stefania 🌈👩🍳💛 - Krátké a kreslené filmy
Ho già fatto questa torta al limone ed è stato un successone le mie colleghe se la ricordano ancora aspettano che la rifaccio e la rifarò domani per il mio compleanno! Grazie, mi sei molto simpatica ,sei spiritosissima ,che ti adoro ogni volta che ti guardo mi fai ridere di cuore❤
Tanti auguri di buon compleanno Michela, sono onorata di sapere
che festeggerai con questa torta al limone ❤️
ho preparato questa torta domenica per portarla dai miei genitori, è una delizia, fresca, delicata e leggera, complimenti Stefania!
Ho realizzato questa ricetta, un successone. E' andata a ruba. Molto semplice nel prepararla e delicatissima nel gustarla. Grazie.
Buongiorno Stefania, io l'ho preparata ieri e ho sostituito i savoiardi con il pan di spagna e devo farti i complimenti perché davvero super super...👏👏 bravissima anche nelle spiegazioni 👍 grazie.
È sempre una ricetta meravigliosa .
Veramente buonissima! Ho provato a farla con variante al mirtillo ( sostituendo una parte del succo di limone con succo di mirtillo ottenuto dai frutti) ma quella al limone è sempre la più gustosa.. i tuoi dolci Stefania sono sempre una garanzia!
Cara Stefania ,fatta ,rifatta e rifatta .....una super bontà .... aspetto con ansia altre delizie 🤗👍⭐⭐🤤🤤
Preparata ieri e mangiata oggi, ho fatto solo una piccola modifica alla ricetta, grazie per tutti i tuoi consigli oltre che per le ricette. La torta era BUONISSIMA!!!
Ora proverò a farla, domani è il compleanno di mio marito, avrà successo, lo so. Grazie Stefania di cuore ❤️😍😘
Ciao e buona domenica. Le tue ricette sono belle, semplice e gustose
Ciao Stefi, ti ringrazio per questa meravigliosa ricetta, l'ho fatta ed è riuscita bEnissimO!! È piaciuta a tutti ma quello di cui vado fiera è che sono riuscita a realizzarla, grazie alle tue chiare spiegazioni e i tuoi video fatti alla perfezione!👌😍 che anche una come me che di pasticceria non se ne intende proprio, riesce ad avere le sue soddisfazioni 😉 Grazie anche per tutte le tue specifiche tecniche...sei una Grande!!! 👏👏 Ciao Stefi! 😘
Bravissima Manuela❤️ complimenti per la tua dolce creazione🎉 sono felicissima di sapere che i miei suggerimenti ti siano tornati utili, grazie infinite per avermi scritto🥰 buona giornata cara e alla prossima ricetta😊😘
Davvero buonissima!!! E poi si presenta talmente bene che me l'hanno chiesta più volte in famiglia x occasioni festive. È la prima volta che ti scrivo, noostante abbia già provato un bel po delle tue ricette golose. Che dirti....impossibile sbagliare!! Sei di una precisione unica, curi i minimi particolari ed, inoltre, pasticciare con te in cucina mette allegria e rende tutto più facile e gioioso. Complimenti sinceri
Fantastica tu , la. torta, la spiegazione Chiara, gli ingredienti ben indicati nei caratteri e nel tempo necessario e soprattutto nei"trucchetti" Grazie mille mille!!!!!
Sei fantastica..mi piaci..perché spieghi bene e fai venire voglia di farle le torte..pochi e semplici ingredienti..grazie♥️🌹
Grazie di esistere baci
Molto brava, elegante nel modo di porci le ricette , il sottofondo musicale, tutto studiato molto bene, non è da tutti, oltre alla bontà delle ricette che ci proponi!!! Complimenti!!!
A me è venuta perfetta, ti ringrazio molto. Spiegazione chiara.👏👏👏👏
L'ho provata ed è venuta superlativa!!! Ho diminuito le dosi di zucchero e mischiato mascarpone e Philadelphia per renderla più leggera. Veramente ottima.
Penso di sostituire tutto il mascarpone con la Philadelphia, pensi possa venire bene ugualmente?
Sei bravissima e simpaticissima.Mi piacciono le tue facce😀
Adoro le tue ricette! Anzi le amo davvero.. non mi affido più a siti famosi come Giallo Zafferano perché mi ha deluso più di una volta.. Con le tue ricette è sempre una certezza😍
bravaaaaa simpatica attenta all'uso di prodotti naturali. Ricette semplici e buonissime!
Stefania , sei una Dea , fai miracoli ora faccio solo le tue torte . grazie di esistere
Veramente deliziosa e facile da preparare adoro!!!
Ho fatto questo dolce PAZZESCO ieri e oggi è praticamente finito 😅 sei bravissima e adoro guardare i tuoi video non solo perché i piatti che prepari sono buoni e belli ma perché TU MI FAI SCASSARE DALLE RISATE!! 😂 😂 p.s. Sono una patita di ASMR, a volte nei tuoi video ci sono dei brevi momenti di ASMR..... ADORO!! ❤️ Non cambiare mai! ❤️
La ricetta
Complimenti, davvero geniale perché evitando coloranti artificiali e gelatina hai trovato una soluzione molto salutare e nello stesso tempo efficace (come sempre!!!)👏👏👏👍
Stefania sei bravissima 👍
L'ho preparato per la festa della mamma...è stato un altro successone 😍🎉🎉I tuoi dolci sono davvero apprezzati e la tua simpatia e bravura fanno una spiccia a tante ...sei bravissima 😘
Ciao Stefania come sempre le tue ricette sono strepitose
Buongiorno Stefania, volevo ringraziarti perché ho poche occasioni per fare torte, ma da quando ti seguo mi vengono tutte bellissime e buonissime. Ho già fatto la crostata cioccolato e lampone, la torta mimosa e ieri questa al limone. Tutte un successone !!! Grazie 😘 p.s. a breve piadine 😁
Splendida anche la decorazione....proverò a farla...grazie
Io l'ho fatta! Vi posso assicurare che è buonissima 😍 Grazie mille di aver fatto questo video. La farò spesso d'ora in poi !!!
Buondì Stefania, perfetta!! Mi piace il tuo modo di lavorare....torta semplice ma alllo stesso tempo deliziosa, molto brava!!!
Ciao Stefania! Thanks a lot for this wonderful recipe. I tried it last Tuesday. Highly recommended, especially for lemon flavour lovers.
Amo questo modo di presentare la procedura delle ricette prima e poi la spiegazione. Bravissima! La proverò!
Una torta freschissima.. Che meraviglia, grazie per la bellissima ricetta
Grazie mille per la ricetta! Indicazioni e dosi precise ed è raro. Complimenti!😊
Complimenti!! 👏👏Riesci a realizzare ricette buonissime con ingredienti naturali. É un piacere seguire i tuoi consigli bravissima 💞💕💞💖
Che meraviglia!! Complimenti 👏👏💖❤️💖🌟
Grazie la proverò ho notato che fai sempre ricette super semplici ma soprattutto sempre attenta agli ingredienti genuini
Le sue ricette sono meravigliose, il risultato finale un’opera d’arte. Complimenti dal Brasile!!!!!
Grazie infinite Lena❤️
Que capricho!!! Adorei o resultado. Vc é muito simpática....um abraço.
Bravissima e soprattutto simpaticissima, semplicemente: eccezionale!
Bravissima complimenti👍 deve essere buonissima proverò a farla 😘😘🌹
Straordinaria! Sei meravigliosa!🥰
Fantastica questa torta! !!Complimenti! !!
Mi piace tantissimo le tue torte leggere buona 😋 deliziosa complimenti ❤👍
Bravissima e simpatica, mi piace molto, la faccio sez`altro. Un abbraccione nonna Lina.
Ieri sera ho preparato la tua torta al limone, oggi l'abbiamo mangiata...BUONISSIMA E GIA' SPARITA...COMPLIMENTI PER IL TUO CANALE E PER LA TUA SIMPATIA...Ada
Oggi i miei amici hanno mangiato questa torta fresca con grande piacere. Mi hanno fato tantissimi complimenti.
Ti voglio ringraziare per la ricetta.
Stefania ho visto il video è posso dirti che le torte sono delicate e raffinate come te .Bravissima come sempre 😘.A parer mio , e non è assolutamente una sviolinata,sei la numero 1 in assoluta
Bravissima e bellissima la torta
Bravissima!
E che chic!
Grazie infinite! ♡
Adoro la calma dei tuoi video😃
Grazieeee 🌹 è da provare subito 🌼🌼🌼 ! Bravissima 👏 e complimenti per le tue torte fantastiche 👏👏👏🌻
Buonissima la farò presto, grazie della ricetta , sempre ottime idee e semplici da realizzare!!!😍😍😍😘
Brava, simpatica e divertente 😊
Buongiorno sicuramente questa torta fredda al limone la farò molto presto e sono sicura che sarà buonissima come tutte le altre che ho fatto con le tue super ricette
L ho fatta per oggi ferragosto..pranzo in famiglia ...ho seguito la ricetta passo passo..che dire..un figurone....
Bellissima e romantica decorazione
Tutto quello che passa dalle tue mani è geniale!!! Brava e bella!
Super fresca, perfetta per l'estate 🙈😍🍋🍋🍋
Wow! Riesci sempre a stupirmi! Sei davvero bravissima! Questa torta è veramente d'effetto!
Grazie per la ricetta!! Torta di compleanno velocissima e di grande effetto❤🎂 come sempre hai un modo di spiegare la ricetta chiarissimo 👏👏 non vedo l'ora di provarne un'altra!
Stupenda, freschissima spero di riuscire a farla cm la tua ❤️❤️❤️❤️❤️
Ho una pianta di limoni in casa,e ci faccio di tutto,ma questa ricetta mi mancava....Sei adorabile💕💕💕
Buonissima la torta. Bella bella la tua cucina.
Bravissima, simpaticissima e sopratutto naturalissima...🤗
Ricetta limonosa! Fresca e buonissima! Grazieeeee
Fatta stasera da portare domani, non vedo l'ora! È stato bello prepararla, grazie!!
Fatta!! È buonissima davvero! Grazie mille della ricetta! ❤
Straordinaria Stefania..... 🥰😍
Ooohhh che spettacolo questa torta...la voglio mangiare subitoooo!!😋😋😋😋
Bellissima cm sempre bravissima velocissima e sicuramente buonissima la farò grazie👍👏👏👏👏😘
Sempre fantastica e simpaticissima !
Davvero una bellezza di dolce 💋💋non vedo l'ora di provarla a fare 😘😘sei bravissima grazie 💞💋💋💋😘😘bellissimo il tuo gattino💞💞
Grazie!stavo giusto cercando una ricetta per una torta fresca, senza forno. L'ho fatta ed è buonissima. Spettacolare 😍 poi per me che adoro i limoni. Veloce facile e deliziosa. Grazie ancora 🤗
Sei sempre fantastica, così come tutte le tue videoricette! Adoro i tuoi video. E adoro il limone. La proverò 💛
Ciao Stefy ieri ho preparato la tua focaccia farcita spazzolata eccezionale. Oggi ho fatto sia la torta salata di ricotta e zucchine con cornicione filante che la torta al limone. Squisite. Grazie per le tue ricette sempre dettagliate alla perfezione. Come la tua cucina laboratorio complimenti. Ciao
Grazie per questa splendida ricetta e per trucchi. Da una vita che cerco la ricetta della crema senza gelatina e che mantenga il sapore fresco di estate.
Grazie mille cara facile e golosa 👍 bravissima
Grandeee sei fantastica!!!😍complimenti per la tua simpatia, questa torta dev'essere una bontà la proverò domenica!Ciao a presto!😘😘🤗
Mandi,sperimentata oggi ,buonissima , super anche per gli ingredienti. Complimenti ,bravissima.
Ma che ricetta wow . Da provare assolutamente . Grazieeee
Solo : wooowww!!! La farò! Bravissima! 😍❤👍
La provo !!!!!!
Bravissima e simpaticissima 👏👏👏
Bravissima come sempre. ❤😘👍
Gracias Stefania tiene un aspecto precioso y seguro resulta muy refrescanteTengo preparados todos los ingredientes para hacerla el sábado pára mi familia. Gracias desde Madrid
Complimenti sei simpaticissima , proverò sicuramente questa torta al limone deliziosa ❤️
Ciao Stefania
volevo farti i complimenti ! Sei simpaticissima e molto brava
Metti il buon umore 😘 e in questo periodo particolare ne abbiamo proprio bisogno....Grazie!!! Mmmmmm i tuoi dolci 👍
Brava e simpatica amo le tue ricette grazie dei consigli ☺️semplici e a portata d mano
Ho fatto questa torta ed è venuta buonissima senza dover impazzire. Grazie 😊. Sei davvero molto simpatica. I tuoi video sono uno spasso 😉
Sei assolutamente brava, Io la faccio x stasera, Grazie x i consigli 🌹❤️🌹
😋👏👏👏🍋 la devo fare....troppo buona...solo a guardarla.
Ciao carissima, l'ho preparata e per errore ho inzuppato parecchio i savoiardi...per diversi motivi, l'abbiamo potuta mangiare solo dopo 3 giorni. Sinceramente avevo paura che fosse andata a male..... invece era buonissima ed è stata un successone !!!!
Complimenti e grazieeee di cuore 😘😘😘😘😘ti abbraccio
Molto bella!!!!bravissima😘
Bravissima e Bellissima!
Ieri venerdì 28 giugno ho fatto la torta 🎂 al limone ed è meravigliosa buona fresca soffice stupenda grazie. Grazie 🙏 del video
Complimenti per la ricetta ,grazie la farò di sicuro!
Bravissima ....ottima torta😍😘
Sei troppo forte, simpatica e moooolto brava. Grazie