гефилте гезеле - фаршированные шейки

Sdílet
Vložit
  • čas přidán 8. 06. 2021
  • Сегодня в рубрике "видео цымес" фаршированные шейки!
    На одну среднюю шейку нам понадобится:
    1 средняя луковица,
    50-70 гр. куриного или гусиного жира,
    2-3 ст. лож.муки.
    Соль, перец, лавр. лист для варки по вкусу. Для запекания или жарки на сковородке немного подсолнечного масла, чтобы смазать форму и саму шейку.

Komentáře • 679

  • @nako2024-e7w
    @nako2024-e7w Před rokem +713

    Вы меня довели до слез. Вспомнила свои годы учебы в Одессе и моя квартирная хозяйка тётя Муся подсказывала мне хитрости одесской кухни. По её науке научилась делать налистники, фаршированную рыбу, засаливать свежую сардельку ( такая рыбка), а для ребенка фаршировать шейку куриную с патрошками, глосики - рыбку. А еще голубцы - такие малюсенькие, на один укус - такие делали в Одессе. И много чего другого...Будь благословенна Одесса и её жители и все, читающие этот коммент!

    • @iphoneipad777
      @iphoneipad777 Před rokem +30

      Сама с Одессы ! Так все и есть !

    • @naftalinkaable
      @naftalinkaable Před rokem +33

      Я не из Одессы совсем, но была там и очень завидую тем кто оттуда..это особенный город. Самой плакать хочется, до чего душевное место.

    • @verniolya
      @verniolya Před rokem +11

      А как полное имя тёти Муси?

    • @nako2024-e7w
      @nako2024-e7w Před rokem +11

      @@verniolya Мария

    • @user-tp7sc5rs8s
      @user-tp7sc5rs8s Před rokem +19

      Я родилась в Днепропетровске, украинка, живу в России, не была в Одессе, но люблю очень все, что связано с ней. Здоровья и удачи жителям прекраснейшего города на земле

  • @JustOneFeather
    @JustOneFeather Před rokem +34

    Сколько же бед перенесли ваши предки, как бедно и голодно жило большинство из них, что создали такую кухню... Изобретать не просто съедобное, а вкусное блюдо из кусочка куриной шкурки, тратить столько труда и времени на это - можно только из бесконечной любви к тем, кто будет это есть... Все истории про огромное сердце еврейской бабушки - правда!

  • @LilyaLook
    @LilyaLook Před rokem +90

    Да шейка здесь вообще не главная. Вот мадам!!! Чудо! Не могла оторваться - какой голос, какие интонации, добротой и теплом окутывает. Спасибо за встречу! ❤

  • @user-er1mg6gi6i
    @user-er1mg6gi6i Před rokem +228

    Это не про кухню... это спектакль!!!! смотрела и смотрела!!!! какой-то нежный восторг!!!!!

  • @margaritabergan2764
    @margaritabergan2764 Před rokem +144

    Ноу хау! Снимаю кожу с ноги индюшки и получается лебединая шея😂, всё остальное как в видео. Спасибо Вам

  • @flamymare2245
    @flamymare2245 Před rokem +20

    Это не рецепт, это поэма! И автор идентична до перехвата в горле, напоминая прабабушек, бабушек и мам, у которых мы учились делать шейку, и делаем ее до сих пор. Зай гезунд!

  • @jane492
    @jane492 Před rokem +105

    Холестерин - это в других продуктах!🔥🔥🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥👏👏👏Гениально сказано🙏

  • @natalyareminna7566
    @natalyareminna7566 Před rokem +143

    Когда мая мама вышла замуж за моего папу она совершенно не умела готовить,но у моего папы,куда после замужества переехала мама, были соседи еврей замечательная супружеская пара и вот тетя Шор научила мою маму вкусно и экономно готовить. Мама часто рассказывала о них с большой теплотой и благодарностью.

    • @user-kr6ly9dy2e
      @user-kr6ly9dy2e Před rokem +25

      Мне 64 года.. Студенткой я жила в. Харькове, там впервые в мою жизнь вошли Евреи! Да, именно так, с большой буквы! Обожаю этот народ, уникальный, создавший религию... Рядом с моей учёбой была синагога. Много преподавателей - евреи... Слушала эту чудесную женщину-прямо бальзам на душу! 😊

    • @oksanaurazava1975
      @oksanaurazava1975 Před rokem +1

      @@user-kr6ly9dy2e aga, unikalnij, konechno, sognavshij so svoej zemli palestincev i zaniavshij ih territoriju, da gori oni v Adu

    • @elenaustinova5907
      @elenaustinova5907 Před rokem +5

      ​@@oksanaurazava1975Сама гори😂

    • @usKseniya522
      @usKseniya522 Před 10 měsíci +4

      ​@@oksanaurazava1975Как живёте такой бестолочью !? Еврейский ешув выкупал земли у шейхов , причем свою же землю ! А, что построила в Газе Палестина когда от туда вышел Израиль ? Они разбили уникальные теплицы через полчаса после выхода оттуда Израиля ! Может там устроили роскошные пляжи , а ведь там чудесный песок и море ! Ничего , ничего не делает Палестина .

    • @user-zc9rc8pt8e
      @user-zc9rc8pt8e Před 9 měsíci +2

      ​@@oksanaurazava1975Это арабы заняли еврейскую землю.Но я не желаю им гореть в аду,пусть живут хорошо,но на своей земле-в Аравии.

  • @helgatesler6230
    @helgatesler6230 Před rokem +48

    Мне тоже пришлось пожить в Одессе. Соседка Нюта Беневна, замечательная женщина учила меня девятнадцатилетнюю замужнюю даму тонкостям готовки. Вечно буду ей благодарна. А вот шейку делали с потрошками-, это было божественно.

  • @OsRay-Joy
    @OsRay-Joy Před rokem +132

    Как же повезло внукам этой замечательной женщины. Её рассказы можно слушать бесконечно

    • @elenaroshchupkina6500
      @elenaroshchupkina6500 Před rokem +17

      К сожалению у неё небыло детей.
      Мне так жаль,так жаль,что так рано она ушла.
      Мы в молодости дружили долго.
      Время быстро пролетело

    • @elenaustinova5907
      @elenaustinova5907 Před rokem +1

      ​@@elenaroshchupkina6500
      Еë уже нет?

    • @user-wt1ec4ni2q
      @user-wt1ec4ni2q Před rokem

      ​@@elenaustinova5907это очень печально! Кому я вопросы отправляю?

    • @user-wt1ec4ni2q
      @user-wt1ec4ni2q Před rokem +1

      Вообще, не корректно говорить такое, когда вы не знаете, есть ли дети, или внуки у человека на самом деле! Вы невосптанная личность! Фи!

    • @user-wc1hb4rm4g
      @user-wc1hb4rm4g Před 10 měsíci

      ​@@elenaroshchupkina6500А что с ней случилось, можете сказать пожалуйста?

  • @slaffkas
    @slaffkas Před rokem +12

    "И не надо говорить мне про холэстерин! Холэстерин - в других продуктах. А тут его нет. Это полезная вещь". 😂😂😂

  • @user-ow5hm4bx6l
    @user-ow5hm4bx6l Před rokem +17

    Мама в моем детстве и юности всегда делала мне фаршированную шейку с жареными потрошками, сухариками. Хотя потроха я ненавидела! А шейку обожала! Мамы нет давно. Этот шедевр я не повторяю, он у Меня в памяти. Алматы, пианистка, пенсионерка.

  • @user-jl8hd2qb3h
    @user-jl8hd2qb3h Před rokem +200

    Боже! Какая прелесть! Не столько хочется сьесть это блюдо, сколько хочется смотреть и слушать эту уютную, добрейшую женщину! Низкий Вам поклон, дай Бог здоровья, СПАСИБО, моя дорогая! С вами кажется и мир то другим, добрым и домашним...💌💘💝💖💕❣🧡❤

    • @user-vy1yk2yl5x
      @user-vy1yk2yl5x Před rokem

      😊😊

    • @user-hw1uq7sr1u
      @user-hw1uq7sr1u Před rokem +1

      Смотреть и слушать - да. Но есть...Не приходилось и представить не могу. Да, я русская

    • @user-kw4dc8eb5n
      @user-kw4dc8eb5n Před 11 měsíci +2

      Любимые блюда фаршированный карп и форшмак!А налистники просто обьеденье!

    • @sonechko333
      @sonechko333 Před 10 měsíci

      ​@@user-hw1uq7sr1uщи хлебай. Орчиха.

  • @tatvlad55
    @tatvlad55 Před rokem +8

    Наверно я в прошлой жизни тоже была еврейкой. Делала подобные шейки в 2000х годах. Сыну в институт возила. Денег не было вообще. А это ну оочень вкусно. И не знала, что это еврейское блюдо. И вообще, кожу куриную обожаю. Единственная в семье.

  • @alexandertot7415
    @alexandertot7415 Před 10 měsíci +8

    Артистка!!!!!!!. Уровня Раневской, Ширвиндта,Гердта, Карцева и еще миллиона талантливых актеров как Якубович, Виталий Вульф. Таким людям надо просто открыть рот и говорить. Благодаря им мир всетаки вынужден полюбить евреев!!!!!!! Еврейка из Израиля. Людмила.

  • @user-gl7zt3ln1m
    @user-gl7zt3ln1m Před rokem +115

    Ну какое чувство собственного достоинства! Никаких ужимок перед камерой.Услада глазам и слуху.А шеи готовить не буду - возни много))

    • @raya1741
      @raya1741 Před rokem +6

      Никакой возни, но это нездоровая, хотя и любимая еда, с тех пор как умерла моя мама мы по шейкам ностальгируем, но едим совершенно другую еду.
      -)

    • @tatianasolovyov3271
      @tatianasolovyov3271 Před 8 měsíci +4

      Тоже собираю куриные части на пасху, но муку можно заменить на мацовую муку, конечно, вкус не тот... А 😊 для повседневной это вкусно. И моя бабушка почти в точности повторяла так же. С уважением.

  • @user-qx4vg9pd2i
    @user-qx4vg9pd2i Před rokem +35

    Я из Одессы. Ни один праздничный стол не обходился у меня без фаршированных шеек( с потрошками),без фаршированной рыбы( смесь судака с коропом), без форшмака, без голубцов ( а с ними тушились в казане фаршированные помидоры, фаршированный перец, фаршированные кабачки, фаршированный лук- вкус лета), и обязательно зразы с мясом!

    • @user-rh5lc6em3s
      @user-rh5lc6em3s Před rokem +10

      Это всё было и у нас на праздничных столах, только вы забыли сказать про икру из синеньких.

  • @olucya
    @olucya Před rokem +47

    Такая уютная, неторопливая, рассудительная еврейская мама❤

  • @genadysokolinsky1258
    @genadysokolinsky1258 Před 10 měsíci +13

    Вспомнил своё детство. Мягко говоря, не очень зажиточное. Но баба Куна из ничего готовила кугел, форшмак, налистники, гефилте фиш и шейку. Б-же, как это было вкусно! Только став взрослым, я понял, что это была пища бедноты. Спасибо Вам.

  • @user-or7vg6rt5k
    @user-or7vg6rt5k Před rokem +5

    Бпбушка рассказывала, что после войны (1945 г.) У них снимали квартиру еврейская семья - две пожилые снстры и их старенький отец. Так они из одной курицы делали 5 блюд(!) - бульон из косточек, холодец из головы, крыльев и лапок, котлетки из грудки, фаршировпнные шейку и "шкурки" и жаркое с картошкой...А старик перед тем, как выйти из дома мазал усы и бороду гусиным салом. Зачем? А затем, чтобы "люди думали, что мы ласо едим")))

  • @user-st5ge9dn1b
    @user-st5ge9dn1b Před rokem +32

    Только из-за Вашей вкусной речи готова хоть о кишках , хоть о требухе внимать бесконечно!

  • @user-ks6mg4hf3o
    @user-ks6mg4hf3o Před rokem +164

    Спасибо Огромное за восхитительные воспоминания детства.Жили в Ташкенте ,в многонациональном Ташкенте.Подружки из еврейских семей всегда угощали нац.вкуснейшими блюдами.Одно из которых - фаршированные шейки.
    Оочень жаль,что практически все эмигрировали,кто куда,но Ташкентские школные годы никогда не забыть.Как незабыть семьм Шишиловских,Лопиных,Ходоровских,Гондмахеров ,Зарубинских,Фарштейнов и ооочень многих еще...
    Здоровья Всем,мира,Счастья!!!
    С уважением из Санкт- Петербурга..

    • @user-gh2bs1st3n
      @user-gh2bs1st3n Před rokem +21

      Кира Шабанова: Спасибо за теплые воспоминания о нашем Ташкенте.
      И ,хотя евреев здесь почти не осталось,о них помнят все с благодарностью и теплом.Они много сделали для города. Много было среди них известных и выдающихся людей.
      А рецепты их народ сохранил.
      Привет Питеру!

    • @margaritadamianidu2915
      @margaritadamianidu2915 Před rokem +20

      И я с Ташкента, так совпало, что все учителя в моей школе были еврейской национальности, уважаю безмерно этот народ! Моя первая свекровь была еврейкой, очень вкусно готовила)))
      Смотрю этот канал и вспоминаю мою Дорочку ...
      И всех моих учителей...

    • @naftalinkaable
      @naftalinkaable Před rokem +11

      @@margaritadamianidu2915 боже мой, какие здесь душевные комментарии, у всех такие воспоминания из прошлого..
      я сейчас расплачусь.

    • @user-ev5xj3re2c
      @user-ev5xj3re2c Před rokem +10

      И я жила с еврееями и люблю все их праздники, моя подружка сейчас живет в Америке...но с какой любовью я все это вспоминаю, наверное только мы из Узбекистана можем говорить об этом именно с любовью

    • @marikastanishevskaia3898
      @marikastanishevskaia3898 Před rokem

      @@naftalinkaable Поплачь ,иногда это полезно

  • @user-iu9wg8ee6v
    @user-iu9wg8ee6v Před rokem +17

    Я увидел Вас в рекомендациях, рецепт Фаршмака. Посмотрел 2 раза и просто смотрю на Вас. Харизмы и обояния от Вас просто шакаливает🎉

  • @user-eo7ls3cq7e
    @user-eo7ls3cq7e Před rokem +152

    Потрясающая хозяюшка,даже просто слушать -наслаждение...не говоря о кулинарии...👍

  • @user-bz8cb9rh4p
    @user-bz8cb9rh4p Před rokem +39

    Не женщина, а чудо, слушать и смотреть можно вечно и рецепт отличный

    • @user-jy6rq7sz6o
      @user-jy6rq7sz6o Před 4 měsíci +1

      Я полностью с Вами согласна! И очень хочется какой-нибудь другой рецепт😊 спасибо

  • @nataliagrigorovna1301
    @nataliagrigorovna1301 Před rokem +18

    Также как и форшмак, куриние шейки у нас били всегда, воспоминания детства и любимой бабушки, ето такой вкус которий нигде и никогда уже не повторится, я пробовала готовить, но у меня не тот вкус, но я все равно, в память о бабушке и той другой жизни готовлю, и со слезами вспоминаю ее и наш двор, и соседей с которими ми жили,дружили, разние национальности, но как все било уважительно, душевно.

  • @user-tk6dw6xn1x
    @user-tk6dw6xn1x Před rokem +10

    Как добро сказала про большие семьи и матерей которым надо было накормить большую семью. И это ведь и многих народов. Мы в 90 х что только не выдумывали из недорогих так скажем продуктов, но мы творилиии и собирались с соседями вместе заценить. Спасибо вам за ваше видео

  • @user-wt1ec4ni2q
    @user-wt1ec4ni2q Před rokem +11

    Знаете, ребята, главное, вовремя уйти! Спасибо, что эта женьщина жила не напрасно!! Оставила добрую память о себе! Далеко не всем такое удается! ❤

  • @user-gz8uw8ro7l
    @user-gz8uw8ro7l Před rokem +18

    Милая, изумительная, добрая женщина!! Как счастливы те, кто живет с Вами рядом! Вы - классическая бабушка всех времен и народов. Дай Вам Бог долгих и счастливых лет жизни!❤❤❤

  • @tamaratoma3606
    @tamaratoma3606 Před rokem +17

    Какая очаровательная женщина, приятно было просмотреть видео такого аутентичного рецепта!

  • @user-vd9vz1tk9h
    @user-vd9vz1tk9h Před rokem +47

    И самое прекрасное в вашем видео это Вы. Ваша харизма - божий дар. Еврейская кухня это нечто. Подписка однозначно

  • @nataschahirschfeld7752
    @nataschahirschfeld7752 Před rokem +151

    В Одессе кожу курячью снимают по самые бедрышки, но вместе с крылышками. Шейка наполненная напоминала футуристическую усеченную птичку. Варилась с сельдереем, цибулькой, морковкой, корень петрушки и получался замечательный бульончик после того, как шейка(гелзеле) сварилась.
    В бульон кладётся пару картошек и лапшичка - и вот вам супчик !

    • @noraparkanskaya72
      @noraparkanskaya72 Před rokem +5

      Какая прелесть!
      👍👍👍
      Тоже с мукой внутри?

    • @ludaspektor6379
      @ludaspektor6379 Před rokem +11

      У нас в Кишинёве тоже мама делала так как вы говорите " до талии". А давно в маминой молодости она , сделав шейку, забыв вытащить нитки, гости увидели и не стали есть, побоявшись, что там осталась и иголека! Мы асегда вспоминали этот случай, А просто шейки куриные мы никогда не делали. Спасибо вам, что напомнили о таком замечательном блюде. Мои дети и не знают,что это такое . Надо будет их удивить.

    • @ginasj8161
      @ginasj8161 Před rokem +4

      @@ludaspektor6379 просто шейки, там есть нечего. Поэтому конечно всю шкуру снять и начинить лучше

    • @ginasj8161
      @ginasj8161 Před rokem +19

      В Одессе не так фаршируют вообще, тушат ещё печенночки,пупочки,сердечки с луком, потом яйца с мукой или манкой сбивают и все смешивают с потрошками

    • @IrenaNovakovska
      @IrenaNovakovska Před rokem +18

      да,снимали всю шкурку до пулочек, я даже и пулочки захватывала.. И странно, что без яиц? В нашей семье ,я тоже из Одессы, делали на яйцах и манке и варили шейку вместе с курочкой в бульоне. мама начиненную ,уже зашитую шейку обдавала кипятком, чтоб шкурка взялась и потом уже опускала в кастрюлю и варила.

  • @user-kh4jr2pb3u
    @user-kh4jr2pb3u Před rokem +19

    Присоединяюсь к комментариям тех, кто писал про возвращение в далекое детство. Искренне благодарю Вас!

  • @user-bu8io9ci5u
    @user-bu8io9ci5u Před rokem +19

    Невероятная замечательная женщина! Грамотная речь, тембр голоса- услада для слуха!!!

  • @user-st5ge9dn1b
    @user-st5ge9dn1b Před rokem +6

    Хочется по больше , много, много послушать рассказы о дедушках, бабушках , предках , тетушках, родителях , о ваших окружающих , как они делали , как они говорили и др , все, все..

  • @user-ns6yq5sz8g
    @user-ns6yq5sz8g Před rokem +15

    Очень люблю евреев ,они особенные люди , умные ,грамотные , с чувством юмора , благословенный народ.

  • @ninacvetkovic2808
    @ninacvetkovic2808 Před rokem +6

    Боже, какая шикарная мадам. 🌹🌹🌹🌹🌹

  • @user-fr4qt6zt5p
    @user-fr4qt6zt5p Před 2 lety +16

    Вспомнила как осенью забивали уток и кур ,их на тушонку,а шейки собирали и с потрошками делали шейки .вкуснотень.

  • @user-yw4fz2wu6w
    @user-yw4fz2wu6w Před rokem +26

    Бесподобная подача рецептов! Очень приятая дама, приятно смотреть и слушать. Спасибо Вам, долгих лет!

    • @totosha13613
      @totosha13613 Před 11 měsíci +4

      Недавно прочитала в коментах, что Александры Жорницкой уже нет, светлая ей память

  • @lapsik57
    @lapsik57 Před 2 lety +107

    Совершенно очаровательная хозяйка! Здоровья вам! Всего самого наилучшего!

    • @user-vf2un4iz8h
      @user-vf2un4iz8h Před rokem

      Слава Украине
      кацапам смерть
      Израиль с Украиной

  • @gyr-za27zm4ika65
    @gyr-za27zm4ika65 Před rokem +17

    Мадам, вы великолепны! Я просто влюбилась! И в Вас и в Вашу изумительную кухню! 💖💝👍🏻👍🏻👍🏻🌺

  • @nataliyaberezovsksys2372

    Спасибо огромное! Вспомнила свою любимую бабулю и как она собирала шейки и жир куриный и утиный.и готовила это блюдо, которое сейчас все забыли,но с такой ностальгией посмотрела это видео и очень жалею,что прошлое не вернут ь и я никогда не увижу свою любимую бабулю,которая очень много пережила и оставила меня слишком рано

  • @user-yb4rr1bo5f
    @user-yb4rr1bo5f Před rokem +55

    Такая сладкая диктор- повар!
    Я окунулась в детство, моя мама готовила это блюдо.

  • @user-wg1pn7ki2q
    @user-wg1pn7ki2q Před 2 lety +230

    Какая приятная, культурная женщина. Спасибо вам большое!!! Здоровья и Счастья ВАМ!!!

    • @user-px5of9ms9h
      @user-px5of9ms9h  Před 2 lety +7

      Спасибо!

    • @user-nd8hh3om1e
      @user-nd8hh3om1e Před rokem +8

      @@user-px5of9ms9h
      Это действительно старинный рецепт.. Видела много видов шейки, но этот вижу впервые..
      Спасибо, очень интересно 👍🤗

    • @user-ur6vb8nd8t
      @user-ur6vb8nd8t Před rokem +9

      @@user-px5of9ms9h Как вкусно рассказываете,аж слюнки текут.Чувствуется душа.

    • @IrenaNovakovska
      @IrenaNovakovska Před rokem +5

      очень приятная женщина, интересно из какого города? а мне почему-то помнится, что бабушка на шейку говорила гергелех..??🤔или это горлышко так?

    • @Bubonick.
      @Bubonick. Před rokem

      Подхалимаж от шабесгхойки.

  • @gorbenkooksana3103
    @gorbenkooksana3103 Před rokem +16

    Такое ощущение, что я побывала у вас в гостях,в тёплой и приятной обстановке. Спасибо за гостеприимство. Буду заходить и впредь на ваш канал.

  • @gannaputivtseva4883
    @gannaputivtseva4883 Před 2 lety +110

    Спасибо! Вы увели меня в далекое детство. Кухня, запахи, мамы моих подружек… все нас встречали, кормили обязательно! Эти запахи кухни: перчик, лаврушка, чеснок, жирок, курочка…. И мамы, бабушки со своей доброй мудростью.

  • @user-fm6vf1te7s
    @user-fm6vf1te7s Před rokem +21

    Спасибо Вам за воспоминания! Я вспомнила, как моя украинская бабушка тоже варила шейку на маленькой тарелочке! Правда, делала шейку не с мукой, а с манкой! Этот запах прижаренной на жире с луком манки сложно передать словами!
    У нас не было духовки, потому она прижаривала постоявшую на холоде шейку в остатках жира на сковородке... И... да, потом слегка натирала нашим ароматным чесноком (раздавив его перед этим ), но тетя этого не любила, потому для тети и ее гостей делала без чеснока! Иногда она делала хитрый вариант с притутушенными после лука мелко-мелко нарезанными серцем, печенкой и аккуратно обрезанными желудочками (бросали первыми), выкроив для него "шейку со средины куриной спины"!

  • @a2agata
    @a2agata Před rokem +26

    "умудрялись из ничего сделать" - деликатес!
    Меня угощали такими шейками в детстве, воспоминания замечательные до сих пор!
    Спасибо!

  • @user-ug6cc4rq4e
    @user-ug6cc4rq4e Před 2 lety +50

    Ваш рецепт фаршированной шейки - один из лучших .

  • @user-qh4ww2wf1w
    @user-qh4ww2wf1w Před rokem +17

    Дорогая, вы великолепны, как внешне, так и внутренне.

  • @user-rz7nv1pp1h
    @user-rz7nv1pp1h Před rokem +17

    Боже,спасибо тебе!Сидела и вспоминала,как в молодости фаршировали шейку.Спасибо,просто сказка!!!

  • @user-sh4re3ij4s
    @user-sh4re3ij4s Před rokem +12

    Это просто 👌 ... литературные чтения .

  • @user-ww4jb9jy6d
    @user-ww4jb9jy6d Před rokem +7

    Мы из одесской обл моя мама готовила такую шейку я тоже я почти все готовлю что готовила моя мама как вы сказали вкус детства и я такую шейку готовлю тоже мама готовила так мы жили в деревне свои куры поэтому сначало делала фарш она поджаривала лучок на сливочном масле в мисочку нарезала потрошки печенку сердечко пупочек мелко нарезала туда обжаренный лучок туда одно яйцо белок с желтком и может ложку манки по вкусу солила фаршировала шейку зашивала и кипятила варила и потом на сковородочке слегка обжаривала делаю в точь на рождество на новый год такое себе лакоство это вкусно спасибо что напомнили и рассказали счмстья вам и добра

  • @user-mq5wf2jt2z
    @user-mq5wf2jt2z Před rokem +42

    Вспомнила детство.Моя бабушка готовила шейки по этому рецепту,очень вкусно.

  • @user-sk4ry5nt3o
    @user-sk4ry5nt3o Před 2 lety +49

    Да! Да. Да! Ай спасибо! Вы так похожи на мою любимую еврейскую бабушку Брайну Цалевну из Херсона. Вас просто послушать одно удовольствие. Доходчиво и просто. Я помню этот вкус, только вместо шейки - кожа курочки целиком, с ножкой и крылышком, вместо муки муки манка, в духовке не запекалась и ели ее только холодной нарезая как колбасу. Подписываюсь однозначно. Еще, еще, еще. Всего и побольше!

    • @noraparkanskaya72
      @noraparkanskaya72 Před rokem

      Манка сырая или вареная?
      Заранее благодарна

    • @user-zk3dz4dd3m
      @user-zk3dz4dd3m Před rokem +3

      @@noraparkanskaya72 конечно, манка сырая

    • @noraparkanskaya72
      @noraparkanskaya72 Před rokem

      @@user-zk3dz4dd3m Спасибо
      Хватает влаги, чтобы манка разбухла?
      А то я как- то добавила в сырники- потом хрустело на зубах 😱

    • @Tata2023Haufa
      @Tata2023Haufa Před rokem +2

      А я думала, что только у нас готовили с манкой) И с печенкой куриной. Мама варила суп и в него ложила эти шейки.

  • @laurayoung964
    @laurayoung964 Před rokem +7

    Такая милая женщина,само очарование!Спасибо за интересные традиционные рецепты и подачу!🌺🌺🌺

  • @irishkazolotse
    @irishkazolotse Před rokem +8

    Какая умничка, клигеле, шалом, дорогая сестричка, пусть Господь благословит долголетием и здоровьем Вас и Вашу семью!!!

    • @Limpos78
      @Limpos78 Před rokem +1

      Ее уже нет..

  • @sobolevalife8499
    @sobolevalife8499 Před 2 lety +81

    Детство! Детство! Для меня это было любимое блюдо, которое бабушка мне готовила. Бабушки уже давно нет, а вкус детства остался в памяти навсегда

    • @lisachaban7541
      @lisachaban7541 Před 2 lety +6

      Я тоже делаю шейку для детей и внуков ,они очень любят и всегда ждут.У каждого свой рецепт.Иногда импровизирую с других рецептов,но дети говорят делай ,как всегда делаешь.

    • @natalial5692
      @natalial5692 Před rokem +4

      Точно передали мои чувства! Как вкусно бабушка делала ее!

    • @leroman589
      @leroman589 Před rokem +3

      Да, детские годы в Днепропетровске, бабушка готовила по рецепту соседки... Ностальгия!!!

  • @user-gj4kk7bs4g
    @user-gj4kk7bs4g Před rokem +3

    Какая вы прекрасная женщина, от вас веет теплом, домом, покоем. Смотрю ваши ролики и действительно хочется жить.

  • @user-wo4ql5yq1f
    @user-wo4ql5yq1f Před rokem +53

    Спасибо вам за чудесные воспоминания о детстве! И бабуля, и мама готовили фаршированную шейку из домашней курочки. Шейка получалась жёлтенькая, ароматная и безумно вкусная! Мира вам всем и тёплого солнышка!

  • @user-hy9we8wu6o
    @user-hy9we8wu6o Před rokem +4

    Мама когда делала жаркое из курицы, то тоже фаршировала шейку. Но никогда не жарила лук, а использовала сырой. Остальные ингредиенты те-же. Тушилось все вместе со всей курицей. Это было очень вкусно. Спасибо за воспоминания детства.

  • @user-mn9qo7ig2k
    @user-mn9qo7ig2k Před rokem +30

    Я просто не могу оторваться от такого приятного общения Благодарю!!!

  • @mariamir7154
    @mariamir7154 Před rokem +78

    Изумительная Вы! Даже , если я не буду готовить это блюдо, я с удовольствием и внимательно, и с радостью Вас послушаю)) Так все красиво рассказано и показано. Спасибо!!
    PS Я больше по рыбке)

  • @olgasorokina2895
    @olgasorokina2895 Před rokem +4

    Мой Вам респект!!!
    Вы -образцовая еврейская бабушка!❤️
    Берегите себя.
    Живите долго и счастливо!
    А времена - всегда трудные и переходные…

  • @user-oo2jh8di3x
    @user-oo2jh8di3x Před 9 měsíci +2

    Моя мама всегда готовила фаршированную шейку с потрошками, манкой и мукой, снимая всю шкуру до пулек и крыльев. Там где была кожа разорвана "штопала".
    Однажды, когда мама варила такую шейку , моя подруга заглянула в кастрюлю, а когда увидела, то стала возмущаться, что моя мама варит курицу не выпотрошив ее и что такое есть нельзя. Да, а какой бульон получался, а потом в него домашнюю лапшу... сказка

  • @tiferet6590
    @tiferet6590 Před rokem +40

    Шалом Вам из Иерусалима! Благодарю от всего сердца за живые воспоминания детства и моменты приготовления с моей бабушкой Симой этих шеек. Да, все как Вы и рассказываете-это и баночки со шкварками и сбор кожи от шеек… У Вас даже речь и интонация как были у моей любимой бабушки. Слушаю Вас и плачу от радости. Как буд-то встретилась вновь… Всех Вам благ и благословений! И ждем и Вас домой в Эрец Исраэль.

    • @macabredanse6550
      @macabredanse6550 Před 9 měsíci

      Думается, она сама знает, где её дом.

  • @tatianaaverkieva8467
    @tatianaaverkieva8467 Před rokem +28

    как же тепло и уютно с вами

  • @user-ht6dj8sk7q
    @user-ht6dj8sk7q Před rokem +77

    Спасибо за такое чудесное представление, Вы очаровательны! 🌹

  • @user-dt8et5lv6k
    @user-dt8et5lv6k Před rokem +17

    Очень приятно смотреть и слушать эту женщину. Дай Бог ей всего наилучшего.

  • @user-no1yb2zr2i
    @user-no1yb2zr2i Před 2 lety +83

    Что за прелесть эта милая женщина .Я бы слушала и смотрела на Вас бесконечно ! Здоровья , счастья ,долголетия и успехов во всем .! Спасибо за Ваш труд .

  • @GROSSMAN63
    @GROSSMAN63 Před 2 lety +27

    Ой я думала шо таких тётей можно увидеть только в старых фильмах ! Шейку раньше очень любила но теперь делаю очень редко. Но моя мама туда клала и печёнку из курочки и немножко мяска и рубленой зелень и чёрный перец..

    • @user-px5of9ms9h
      @user-px5of9ms9h  Před 2 lety +13

      Конечно, возможны разные варианты! Это самый простой, традиционный вариант.

  • @vkusnopo-finski
    @vkusnopo-finski Před rokem +5

    Здравствуйте! Посмотрела на одном дыхании. Спасибо!❤

  • @user-jh9hd9qq2o
    @user-jh9hd9qq2o Před rokem +9

    Очень смачно Вас смотреть и слушать.

  • @user-rl9hl6sv5p
    @user-rl9hl6sv5p Před rokem +3

    Какая милая женщина... Какая приятная, грамотная речь!

  • @user-ev5xj3re2c
    @user-ev5xj3re2c Před rokem +14

    Я балдею, я получаю удовольствие от этих видео. Слушать этот разговор это бальзамчик. А это - только не надо говорить мне про холестерин..обожаю.

  • @user-ty1mz7pq8r
    @user-ty1mz7pq8r Před rokem +5

    Привет из Молдавии. У нас мама всегда делала гусинные шейки с потрошками и с рисом. Очень вкусно было..

  • @maratmiller7955
    @maratmiller7955 Před rokem +17

    Истинное удовольствие смотреть ваши ролики ! Атмосфера !!!! Огромное спасибо ,обязательно продолжайте нам всем на радость.❤

  • @irinastepanova9986
    @irinastepanova9986 Před rokem +38

    Ой , я прямо окунулась в свое глубокое детство . Помню эту тарелочку со шкварками и луком у своей прабабушки и этот вкус шеек ! Спасибо Вам большое !

  • @TheMartagon
    @TheMartagon Před rokem +19

    Спасибо за ваш талант так передать рецепты, что это не просто кулинария, а жизнь!!! будете здоровы!!

  • @elenaguterman7811
    @elenaguterman7811 Před rokem +3

    И мои мама и бабушка тоже делали шейку. Только в нашей семье обычно делали из целой шкуры. Аккуратно снимали ее с курицы, оставляя целыми крылышки и ножки. Получалась цельная курочка, фаршированная мукой и потрошками.

  • @irmaakkerman3755
    @irmaakkerman3755 Před rokem +3

    Никогда не видела даже это блюдо, только слышала о нем! Наверное вкусно
    Мира всем добрым людям!

  • @sergeykononikhin1086
    @sergeykononikhin1086 Před rokem +24

    Вряд ли буду готовить, но слушать Вас одно удовольствие. Удачи Вам!

  • @annaakulova5972
    @annaakulova5972 Před 2 lety +95

    Спасибо большое за воспоминания из детства!Как же мы ждали когда бабуля нафарширует для нас шейку,и рецепт точно такой.И баночка с топленым куриным жиром и шкварочками всегда была у нас в холодильнике.Продолжайте радовать нас забытыми рецептами.

  • @V-xt3mx
    @V-xt3mx Před 4 měsíci +1

    Дякую за смачний рецепт! Хай вам буде добре і МИР над головою!

  • @Alionka911
    @Alionka911 Před rokem +5

    Просто мудрая, добрая, любящая еврейская Мама!😊

  • @user-jn6ks3ys1b
    @user-jn6ks3ys1b Před rokem +2

    Спасибо за прекрасный рецепт.Обаяние зашкаливает.Моя бабушка была не еврейка,но жили рядом с евреями в Таганроге,и очень уважала куриный жир,потрошки,фаршированные перцы,икру из кабачков,синеньких.Короче,кухня схожая.Может,заморочусь как нибудь и сделаю шейку по Вашему рецепту.

  • @user-bu3ir8br3g
    @user-bu3ir8br3g Před rokem +4

    Какая лапонька!!! Главное, чтобы ножик был остреньким.

  • @saskia8295
    @saskia8295 Před rokem +2

    Моя бабушка любимая всегда делала такие фаршированные усиные шейки!Вкус незабываемый!

  • @user-te5xn3qq8b
    @user-te5xn3qq8b Před rokem +5

    Вот точно готовить не буду,а слушать буду,очень хозяйка понравилась! 👍👍👍

  • @user-hk3ho4oz7f
    @user-hk3ho4oz7f Před 10 měsíci +1

    Когда училась в институте.. жила в общежитии.. всегда полуголодная.. а девочки с группы были городские и приглашали меня часто к себе домой.. запомнилась мне..еврейская семья... бабушка .моей подружки Чары. . Всегда у плиты.. всегда улыбалась и всегда было много вкусностей... вот шейки она готовила фаршированные потрошками с пшенной кашей. Очень вкусно .

  • @victorgart1906
    @victorgart1906 Před rokem +19

    Ой,как бабушка и мама их вкусно приготавливали. Это просто песня. Сейчас я сам этим занимаюсь (с потрашками).

  • @lausen3602
    @lausen3602 Před rokem +8

    Спасибо за то, что делитесь рецептами, культурой своей семьи.
    Я когда готовлю, часто вспоминаю и бабушку и маму.

  • @user-nt7el4hq7o
    @user-nt7el4hq7o Před rokem +6

    ...обожаю Вашу беседу!...

  • @user-xb1zt5pt9q
    @user-xb1zt5pt9q Před rokem +8

    Как в детстве побывала у бабушки. Большое спасибо!

  • @ninae8174
    @ninae8174 Před rokem +4

    Очень доходчиво, колоритно и обаятельно.😊👍👏👏👏🌹

  • @user-kp7jo5oo8o
    @user-kp7jo5oo8o Před rokem +43

    Бабулечка моя готовила это блюдо . Выросли мы на нем ✡️ ❤️ спасибо вам за такое видео , вернулась в детство ✡️❤️

  • @mayvetrov5983
    @mayvetrov5983 Před rokem +6

    Какая прелесть! Обожаю эту женщину

  • @user-vs8qs4jl1r
    @user-vs8qs4jl1r Před rokem +1

    Дай Бог Вам здоровья. Я как будто бы посмотрела художественный фильм про Одессу. Захотелось приехать, походить по улицам, услышать неподражаемый говор.... Но увы, не сейчас. Пусть Господь хранит Вас.

  • @user-xv5gm9mq2p
    @user-xv5gm9mq2p Před rokem +8

    Доброго вам здоровья милая женщина,вспомнилась бабушка ,такая же уютная и спокойная ,ее стремление всех вкусно накормить.

  • @Cisil56
    @Cisil56 Před 2 lety +26

    Высокий класс! Даже просто послушать!