🇵🇪 COMO PREPARAR PICARONES PERUANOS | RECETA FACIL Y DELICIOSA
Vložit
- čas přidán 15. 10. 2021
- ✅ Quieres aprender como preparar los Picarones mas ricos del mundo? ! En este video, les enseño una receta facil de como hacer los Picarones Peruanos tradicionales paso por paso.
A base de Zapallo y Camote, los Picarones son un postre muy popular en Peru, y son reconocidos por su exterior crujiente y suavidad por dentro, muy parecido a un doughnut. Pero no podemos hablar de los picarones sin mencionar su deliciosa miel que lo acompaña, que esta a base de chancaca (panela o jaggery), hoja de higo, y frutas para darle un sabor increíble!
Ingredientes:
Masa de Picarones:
◼️ 120 gr de Zapallo
◼️ 240 gr de Camote
◼️ 7 gr de Anís entero
◼️ 50 gr de Levadura fresca o 22gr levadura seca
◼️ 50 gr de Azúcar
◼️ 540 gr de Harina
◼️ 6 gr de Sal
◼️ 400 ml de Agua
◼️ 2 Unidades de Canela en rama
◼️ 6 Unidades de Clavo de olor
Miel:
◼️ 400 gr de Chancaca
◼️ 200 ml de Agua
◼️ 120 gr de Azúcar
◼️ C/N Cáscara de Naranja (opcional)
◼️ 160 ml de Zumo de Naranja
◼️ 2 gr de Canela en Rama.
◼️ 4 Unidades de Clavo de Olor
◼️ 2 Hojas de higo
Mi pagina de blogs: www.ceciliatupac.com/post/pic...
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En este video yo hice la mitad de la receta que aproximadamente es entre 4 a 5 porciones :D
Mi blog de Cocina aqui: www.ceciliatupac.com/post/picarones-peruanos :) saludos
Ñ 8:35
Quedé sorprendida con los ingredientes y su preparación, seré peruana pero nunca me pregunté como se hacían estos deliciosos picarones. Día satisfecho. Saludos mi estimada Ceci
Se ve tan delicioso!!! 😋Muchas gracias por la receta👍😘
GRACIAS POR COMPARTIR TU RECETA,TRATARÉ DE HACER ESTOS RICOS PICARONES PERUANOS!!👍🏼🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Se ve esponjoso delicioso .mmm,, yami yami.graciad por la receta sra. Ceci
Q delicia!!! Hace años no como picarones!! Y tu lo has enseñado tan facil y sencilla!!! Mil gracias😘😘😘
Que deliciaaa los picarones 😋.
Ceci tu te haz convertido en mi gran recetario de cocina... Lo máximo 😘👍🏻
Se ven riquisimos 🤤🤤 saludos Ceci
QUE BUENA RECETA GRACIAS CECI POR TODAS TUS RECETAS CUÍDATE
Riquisimos,gracias por compartir y dar opciones para los que no encontramo el zApallo.
Gracias por la receta , se ven buenazos, lo hago hoy.
Hola CECILIA que Rico me gusta mucho los picarones en esta temporada cae excelente gracias amiga por compartir tus ricas RESETAS saludos
Gracisd 🥰
Te encontre!! Yeeey te vi en IG PERO el link no abrió. Pero igual te encontré 😍😍😍 hora de aprender picarones🤤🤤🤤
Mañana mismo lo hago se ve riquisimo...😋😋...Saludos Ceci desde BOLIVIA...
Que delicia y con este frio de California se me antojo,de hecho lo preparare el fin de semana.Mil.gracias por la receta❤😊
Ya hice la preparación y la miel a esperar las 2 hrs para luego freír, espero me salgan ricos.
Gracias que rico y fácil gracias vendere a mi familia
Buenas noches ,la receta de los picarones muy exelente escuché atentamente, muchas gracias por la receta, los pondré en práctica
De nada saludos :)
Me salio riquisimos y todo gracias a usted, mil gracias mis hijitos te encontraron y me animaron a preparar 😘🌹
Buenazo saljdos 🥰
Felicitaciones
Se ve muy rico
Ay me muero muerta! Me fascinan los picarones 😲
Gracias Ceci, hoy feriado preparando tu rica receta ❤🙋🙏
Buenazo! Saludos
Excelente los picarones riquísimos me encato
Que rico me antoje. Felicitaciones.
Deliciosa receta, gracias por compartir❤
Buenazo muchas gracias 👍👍
Se ve taaaan rico!!! 😋😋😋😋
Deliciosos !!! realmente nuestros picarones son bien ricos.Mi abuelita me legó su receta... que por cierto eran algodón por dentro, crocantitos por fuera y la miel una delicia! Voy a hacer tu receta Cecilia (que se ven buenazos)y te comento. Gracias por compartirla 🍒🥰🇵🇪
Una consulta? Yo hice la masa y la levadura no elevó? Se puede restaurar la masa o ya no? Ayúdenme porfa 🙏🙏🙏
El agua estuvo muy caliente o muy fría al querer activar la levadura x eso no funciono, tiene q estar tibio.
Simple y bueno 🎉
Me gusta la miel de chancaca esta rico gracias
Que buenas se ven cecilia espero que me salgan igual un abrazo.
se me antojaron boy Aser los gracias
Muchísimas gracias 🫂
Hola 👋🏻 Ceci q Rico una vez compré una masa ya prepara y no me sale los hueco Ceci lo boy a preparar para ver q tal me sale gracias Ceci quiero q nos enseñes a preparar torta helada gracias Ceci saludos a tu linda familia
Se ve muy rico intentaré hacerlo pero no se di me saldrá igual 🤭
Madre mía!.. que delicia!.. estoy como mi Labradora, con la saliva colgando hasta el piso!!!🤤
Delicia peruana yo lo probe en Chile, hay muchos peruanos q lo hicidfon popular
Hola Ceci, donde vivo solo consigo levadura seca que cantidad seria para 500 gramos de harina, gracias
Muchas gracias,porque vivo fuera de Peru y es difícil encontrar zapallo del bueno pero ya que dices que squash sirve le pondre,thanks💕💕💕💕
Siii sale riquisimo pruebalo!
Excelente !! Que hallas puesto la cinta d agua con tu nombre para q así no te roben tus vídeos y si lo hacen van a tener el roche x tu nombre q aparece...un abrazo.
Muchas gracias ! Saludos
Quien le robaria? Si se puede hacer 1000 veces mejor!!!
Yo lo borro normal la tecnología ah avanzado 😢
Buenos días quiero saber para dos kilos de harina cuanto de camote y zapallo tengo que utilizar por favor
ya me antoje
Hola , una consulta si no tengo naranja! que le puedo hechar?
Thanks!
Thanks for supporting my channel! Im glad you enjoyed the recipe ! 💕
muy bien que coloque como picarones peruanos , porque estos se preparan , con variantes , en todo latinoamerica , españa y paises arabes ....
Hola Ceci 😍, estaba viendo la receta y en la masa de picarones pones 50gr. De azúcar (22gr. Seca) podrías explicarme esa partecita por fis ?🥰, me voy a lanzar a hacer mis picarones por aqui en Islandia 🇮🇸 🤤🤤🤤🤤🤤, y con tu receta me van a salir pero para chuparse los dedos ❤️🥰🥰🥰🥰, gracias por toodo tu apoyo para los Peruanos que andamos fuera de Casa 🇵🇪 y asi poder preparar nuestros platos típicos y orientarnos con que productos reemplazar para mantener el corazón y la panza contenta con tanta DELICIA 😍🤩☺️☺️☺️. Saludos
Levadura seca :) saludos
Qué rico!!! Voy a probar esta receta. Una vez intenté hacer aquí en Alemania una otra receta. Salió rico, pero muy aceitosos.la masa chupaba mucho aceite . A qué se puede deber eso? Mil gracias por tu atención 🌻
Si lo freíste con poco aceite puede ser que haya absorbido todo es mejor freír en abundante aceite.
@@CeciliaTupac gracias por la respuesta.🌺
Hola Ceci, voy a hacer el intento de hacer los picarones este fds, ya se me hace agua la boca jeje. Una pregunta pls, como se diferencia la harina sin preparar en inglés? Lo único que veo es all purpose bleach flour? Esa es harina sin preparar? Muchas gracias y deséame suerte jeje
Si esa es All purpose ;) y cuando tiene polvo de hornear es Self raising :)
@@CeciliaTupac ohh siempre me preguntaba, gracias!!
Hola Ceci, muy ricos los picarones. Una consulta, vivo en San Luis - Argentina y aquí no encuentro chancaca ni panela, como puedo hacer la miel?
Azucar morena .canela y clavo
Estoy de visita en Perú y estos picarones me encantaron, pero en Colombia no consigo el camote😕😞
Buenas noches me podía decir como se hace pastel de limón muchas gracias por los picarones muy delisiosos
En mi canal de CZcams esta la receta :)
Buenas noches. La masa la puedo hacer. En la noche. Y al. Día siguiente x la tarde la puedo freir
Si claro
🤤Uhmm rico
Deliciosos picarones.
Hola, me puedes explicar q zapallo usar, no hay el grande q sale en octubre, no es temporada por California. Porfa si me explicas gracias 🙂
Uso butter squash:)
Hola Cecilia. Me encanta tus videos de receta te sigo, y así puedo preparar comida Peruana para mi esposo Peruano. Yo soy colombiana, vivo en Dallas y me encanta la comida Peruana.
Una pregunta. Le puedo colocar canela y clavos en polvo, es lo mismo verdad?. Para los picarones.
Hice las humitas, a mi esposo le encantó, él es bien selectivo con la comida.
Si claro para que tenga un poco de aroma ;) saludos
Hola, con que otro ingrediente de puede remplazar la hoja de higo? O donde encontrarla en pleno invierno? Gracias
Higo seco
La señora dice que si no encuentras hojas , se le puede poner Asís Estrella, o pimienta, debe ser pimienta dulce, las recónditas que le llaman pimienta dulce una o dos de estas
😋
Cecilia primeramente agradecerte por tus deliciosas recetas
Por favor necesito urgente de tu ayuda
Tengo que preparar la masa para freirdezde las 10 de la mañana hasta las 8 de la noche en una feria ¿cómo hago para que dure sin que se altere? Porque tendría que hacer la masa por la noche
Agradezco infinitamente tu ayuda y respuesta🙏
Hola que tal! Lo que te recomiendo es hacerlo en la madrugada osea plan de las 6 o 7 am pero eso si ya tener todo listo en la noche osea zapallo picado y cocinado, todo pesado y ya en la mañana hacer la mezcla y dejarlo leudar. Yo trabajo así saludos :)
Muchas gracias, lo hice tal cual tu recomendación y salio bien ❤ muchas grsciad
Como se llama la chancaca. Aquí en suiza no hay .. en la tienda de india hay como se llama o una Foto enviar
Hola Ceci, cual es el ingrediente que usaste en reemplazo de la chancaca? Tb vivo en el extranjero, y conozco una tienda árabe. Gracias 🙏
Se escribe galleri?
Jaggery
Que delicia amiga.
Y también los picarones
Lo freí y estas duro como lo puedo arreglar le eche mas agua un poco nose si lo malogre como lo arreglo :(
hola..q numero de harina un cero dos ceros tres ceros o como la llaman en ingles a la harina preparada o sin preparar
Plain flour
@@CeciliaTupac hola osea la harina all purpose
Hola Cecilia, puedo usar polvo de hornear en vez de levadura?, gracias
La levadura le da un aroma especial a los picarones así que no creo que salgan igual con el Polvo de hornear. Pero puedes intentarlo
Dónde encuentro las cantidades 😊
🍠🍩
La levadura seca q cantidad seria si ni tengo la fresca porq se malogra muy rápido porq en tu receta es fresca en lo q escribiste
En la caja de descripción está toda la receta escrita con las cantidades 😊
Es banana or butternut squash? Vivo en Canadá 🇨🇦
Pumpkin 🎃
Te cuento que no me gustan los picarones, pero de seguro que tu receta y la forma de preparación haran que me gusten.
Gracias por compartir.
Ceci como se llama la alternativa de chancaca?
Jaggery :)
@@CeciliaTupac gracias!!!
🍩🍠
Hola una pregunta y si no tengo hoja de higo que puedo usar?
Anís estrella
@@CeciliaTupac gracias yo vivo en Stavanger Noruega 30 años y aqui no hay casi nada de productos de nuestro pais.
Ceci no es demasiada levdura?
No :)
A levadura es
Muy buena explicación! sin tanto floro exelente!
Las cantidades cuánto de harina, camote, zapallo, levadura???
En la caja de descripción del video está la receta
Nesesito saber las cantidades
en la cajita de descripcion
La cajita de los ingredientes donde esta
Debajo del video.
Picarones
Chancaca jaja, son como donitas de camote, like por ibai
Como le va a hechar 22gr de levadura seca a esa cantidad de harina
En la caja de descripción está la receta correcta
Y las cantidades o peso?
En la caja de descripción
La Arina es oo
Si no tengo elevadura
Mmmm la levadura le da ese olor rico, si lo haces con polvo de hornear saldra okay pero no tan rico como con levadura.
Importante es que nos digas las cantidades
Las cantidades están en la caja de descripción ☺️
Las cantidades de la receta
Hice todas las instrucciones pero dia siguiente la masa se bajo cuando ya había subido que habra pasado?
no puede estar la masa por muchas horas leudando, solo son 2 horas - 3h max
@@CeciliaTupac aun asi puedo usar la masa?
Porque nos dices 50 gr de levadura para 1/2 kilo d harina y otros dicen 25 GR gracias por contestar
Depende de cada receta la mis funciona con 50gr :)
Entonces si no uso toda la masa en un días lo puedo guardar .. que buena noticia . Gracias
Si 2 dias max
Por favor las cantidades !!!!!
En la caja de descripción
Se nota a leguas que no es zapallo peruano .felices los que lo tenemos .
Claro, no es fácil encontrar ese tipo de zapallo en Europa 😅 e incluso Usa, pero se usa lo que se puede y sabe igual :) saludos
Vive en Europa y ella lo explica en el video.
No dices las cantidades del zapallo y el camote
En la caja de descripción están todas las recetas de mis videos o en mi página web: www.CeciliaTupac.com ☺️
Ola xk me salió duro mi picaron
Jjajaja
falto los ingredientes. ....
No dice la cantidad de cada ingrediente 😞
En la caja de descripción están las cantidades
No dice cantidades de la Receta no recomiendo
Las cantidades están en la caja de descripción como en todos mis videos 😉
No encontré las medidas, perdí mi tiempo
En la caja de descripción está la receta.
Hola, en la parte que le añadió sal y azucar juntas (cual es la proporcion de sal y de azucar ? ) . Gracias
Hola!En la caja de descripción esta la receta escrita a detalle 🙂