Quinoa con vegetales

Primero lavamos bien la quinoa, hasta que no salga espuma. Llevamos a una olla con agua que cubra 2 cm la quinoa, a fuego medio/fuerte, cuando hierve bajamos el fuego a minino y tapamos, cuando se queda sin líquidos esta lista!
Yo hice todo el paquete y guardé en un recipiente con tapa en la heladera, el sobrante, luego de utilizar las 2 cucharadas soperas colmadas para el salteado.
Sofreí en aceite de oliva: 1/2 cebolla, 1/2 zanahoria, 6 tiritas de morrón rojo y verde, 1/2 zuccini, todo cortado en tiritas y un puñadito de brotes de soja.
Agregue 2 huevos batidos con sal, pimienta y ajo en polvo.
Luego las 2 cucharadas soperas colmadas de la quinoa cocida.
Y por último 3 cdas de salsa de soja.
En este momento prueban y si hace falta agregan sal y pimienta a gusto.
Rinde 2 porciones generosas.
Listo!
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[@martaaguirre5901]

Practico y sano....muy bueno!!👌

[@RecetasProbando]

💕