#12 - Bánh lọt, đậu đỏ, nước cốt dừa
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- Nguyên liệu và cách làm:
- 1 hộp bột củ năng (mua ở Chợ An Đông hoặc các chợ trong Chợ Lớn)
- 6 chén nước lá dứa (hoặc nước lá cẩm, nước lá đậu biếc... tuỳ theo ý thích)
Trộn đều 1 hộp bột củ năng + 6 chén nước; lược qua rây, để cho bột nghỉ.
- 200gr đậu đỏ, rửa sạch, ngâm 10-20 phút. Cho vào nồi áp suất hầm từ 30-40 phút. Nếu không có nồi áp suất, ngâm đậu qua đêm và nấu cho đến khi đậu mềm. Đậu chín mềm (còn nguyên hạt), chắt bỏ hết nước, để ráo.
- trộn 100gr đường vào đậu đã nấu chín, sên lửa vừa cho đường áo đều vào đậu. Chú ý không đảo mạnh tay để tránh làm nát đậu
Khuấy bột bánh lọt:
Khuấy đều thau bột, cho vào nồi lớn, bắc lên bếp & khuấy liền tay
Khuấy đến khi bột chín trong, không còn dính đáy nồi là được. Lưu ý lúc này bột rất nặng tay nên cần khuấy liên tục để tránh bị khét.
Chuẩn bị sẵn một thau nước lạnh bỏ nhiều đá. Múc bột cho vào ép xuống thau nước đá; hoặc cho bột vào một rổ có lỗ lớn và chà xuống thau nước đá. Bước này cần làm nhanh tay khi bột còn nóng.
Bánh lọt đậu đỏ ăn với nước dừa. Lưu ý là không cần thắng nước dừa như khi ăn chè; vắt dừa bằng nước nóng là được.
Chúc mọi người ngon miệng!
--------------
Công thức nấu ăn của Bếp Bà Tư Trà sẽ không phải là công thức chuẩn nhất vì mỗi gia đình chắc chắn sẽ có một khẩu vị khác nhau. Khẩu vị đó được NGƯỜI MẸ, NGƯỜI VỢ chăm chút qua hàng chục ngàn bữa cơm kéo dài theo năm tháng.
Công thức nấu ăn & phương pháp chế biến sẽ chỉ là những gợi ý căn bản để từ đó mỗi NGƯỜI MẸ, NGƯỜI VỢ sẽ tự nêm thêm các gia vị yêu thương vào những món ăn cho bữa cơm của gia đình mình.
Chúc các bạn tìm được niềm vui trong công việc chuẩn bị những bữa cơm cho gia đình yêu thương.
Music by Bensound.com/royalty-free-music
License code: CBN2GSMEO2VULYU5
--------------
Nếu các bạn thích các Vlogs của Bà Tư hãy đăng ký (bấm nút SUBSCRIBE) để theo dõi các video blogs tiếp theo nha❤️❤️
@TraDongPhuong
#bánhlọt
Con chúc gia đình bà tư nhiều sức khỏe đồng hành cùng gia đình bà
Bà Tư cảm ơn @Gocbepgiahan1 nhiều nha ❤️❤️
Bà Tư nói chuyện nghe hiền lành dễ thương quá bà Tư💝💯✌👍🙏👏
Bà Tư cảm ơn @kimanhtran9575 nhiều nghen ❤️❤️
Để kiếm thử bột củ năng, chợ gần nhà mình không có
@jessejello1480 thử tìm ở 2 shop Thái Hoà, Phương Hà trên đường Hàm Nghi hoặc các chợ ở khu vực Chợ Lớn. Bánh lọt làm từ bột củ năng ăn giòn và dai ngon lắm.