طرز تهیه برنج

👨‍🍳شناخت برنج و نکات آن و آموزش پختن برنج 🔸 این توضیحات حاصل سال ها تجربه من و آشپز های قدیمی هست. 🔸امیدوار هستیم نکته های مفیدی برای شما داشته باشد.
#PersianFood
#AshpaziIrani
#PersianCooking

[@ailintouran8442]

شما اگه زیر نویسی انگلیسی بذارین حتما بازید کننده خارجی هم خواهید داشت مدل آشپزیتون بدرد همه ی کشورهای میخوره 🙏🌸

[@foordgtline5726]

بسیا بسیار عالی بهترین شف یوتویوب

[@user-ln2sz3gj7q]

بسیارعاااالی ب تمام نکات ریز اشاره کردید 🌹🌹🌹 لطفا برنجهای مخلوط مثل عدس پلو رو هم بصورت کته اموزش بدید استاد

[@melbahrami3389]

By far, the most conclusive training video on the internet on how to make gourmet rice.

[@somayeh4617]

عااااالییییی استاد ! مثل همیشه دقیق و با دلسوزی، تمام نکات رو فرمودید سپاسگزارم 🙏🙏🙏

[@nasrinabbasi4770]

سلام ویدیو جالب ‌مفیدی بود ممنون از زحمات شما👌👏

[@amirhosseinfalah459]

Best 💯💯💯

[@Sfrenato_PM7]

the best chef ever in Persian yt thx

[@elidor1582]

خیلی عالی توضیح میدید. ممنونم ازتون.

[@alirezahakimi8874]

ممنون از اطلاعات عالیتون،🙏

[@_________zzz9115]

ممنون عالی بود🌻🌻✔

[@nahidb9166]

سپاس از اطلاعات مفید و جالب تون 👌💓

[@seraj3158]

Thank you for the presentation. Very informative and comprehensive.

[@royadaryaypour2931]

بسیار عالی و ممنون از ویدیوهای خوبتون موفق باشید 👏👏👏👏🙏🙏🙏👌👌👌

[@XON532]

عالی استاد ❤

[@muhamedazadi6364]

درود به شما استاد گرامی ..برای اولین بار امشب ته دیگ کنجدی درست کردم طبق دستور شما واقعا خوشمزه هست . سپاس فراوان 🙏🙏

[@kosarsalehi7314]

سلام استادواقعا عالیه ویدیوهاتون همه ی نکات روذکرمیکنین واین کارتون متمایزتون میکنه همیشه سلامت باشین وشاد♥️🌹

[@parvinamirshahi1149]

نکات بسیار ریز و خوبی را آموزش دادید

[@user-qo7nr5rq8s]

سلام خیلی ممنون از اموزش خیلی خوب و واضحتون تشکراز شما

[@sedsaaad]

عالی بود عالی. من امشب چنل‌تون رو پیدا کردم و واقعا همون چیزیه که می‌خواستم. امیدوارم آموزش دادن رو رها نکنین شف. خیلی داریم لذت می‌بریم. با آرزوی سلامتی و موفقیت.

[@anwarzade5381]

همیشه عالی هستین..

[@Noor-jb2xx]

مثل همیشه عالی بود.متشکرم

[@saeidehkamrani1650]

با درود و سپاس از اینکه تجربیات خود را با ما شریک میشوید🌹❤️🌹

[@naderseraj3833]

عالی و کاربردی بود توضیحات🙏🙏🙏👌👌👌

[@zibakhanoom6565]

خيلى مفيد بود ممنون 🌷👌🌹

[@dinamarandshojaei1391]

Ostade Jafariye aziz, yek donya mamnoon az etelaate besyar mofidetoo. Mamnoon ke tajrobiatetoon ro dar ekhtiare doostanetoon gharar midin 🙏👍🏆✨💖💖💖

[@zizi690]

فوق العاده بود

[@terror8670]

خیلی عالی . خیلی دارم استفاده میکنم از فیلماتون

[@mokhless8203]

درود بر شما دستمریزاد

[@karimjanaki]

با سپاس از شما

[@mohammadabedini1459]

سلام،سپاس فراوان

[@mahrokhsadeghi119]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 بسیار عالی

[@pirozpirozi6698]

خیلی عالی

[@mehdid7745]

مرسی که همه چی رو اصولی و با جزعیات میگی

[@Rosa-dz8fw]

من هر وقت برنج سبک میشه و بالا میاد ، اون موقع در صافی میریزم. مثل دقیقه ۱۵ این ویدو. بدون اینکه تست کنم پخته یا نه. همیشه هم عالی میشه. ممنون از توضیحات شما. ❤️🌹

[@ajlol6110]

دقیقا

[@mohammadm7144]

بسیار عالی و کاربردی بود ، ممنون از توضیحات و ویدیوی آموزنده و جالب 👍👍👌👌

[@javidfatemeh]

بسیار عالی و کاربردی👌👌👌

[@denisghaemi234]

Afarin Aaaallliiiee Bood , merci az Adab va Farhange Echtemaie va
tarze harfazadane shoma ba ma , hetoon eftekhar mikonam ,
Denis hastam az France

[@soheilaadimi7936]

با سلام و تشکر از توصیه های بسیار مفیدتون میشه یه بار هم در مورد ظروف آشپزی صحبت کنید مثلا یه قابلمه خوب چه ویژگیهایی داشته باشه به خصوص قابلمه های نچسب یا برند خاصی را می توانید پیشنهاد کنید

[@user-tf1vu5yc7w]

مرسی نکات خوبی بود

[@mehdid7745]

عالیه دمت گرم کارت درسته🌷

[@amiraboodi2075]

مثل همیشه عالی. درود بر شما. 🤗

[@fereshteahmadi7994]

عالی بود مرسی

[@ahmad-pw6qw]

مختصر و مفید 👍👍

[@Tammy.50]

مثل میشه خیلی اموزنده ممنون از شما!

[@pishro7078]

خیلی مفید و عالی🖤

[@maryamsh9581]

مرسی خیلی خوب بود.من تا حالا نتونستم یه برنج ایرانی آبکش شده رو خوب دربیارم.آیا رستوران ها ادویه ای روی برنج میریزن که بوش کل رستوران رو پر میکنه ؟همون برنج تو خونه درست میشه این عطر رو نداره

[@amirhosseinrezapour1799]

خیلی عالی و کاربردی ممنون استاد

[@hossein37]

ممنون عالی بود .

[@nahidrahimi2245]

عالی مفید استاد سپاس

[@rezakaviani7381]

عالی بود البته منهای اون قسمت که فوکوس دوربین رفت! من شخصا برای طبخ برنج به سبک آبکش، از دو قاشق ماست زده شده هم استفاده می کنم و بعد آبکش می کنم. ظاهر و قد و قواره ی برنج رو فوق العاده می کنه

[@ozrafathi6019]

تشکر از اموزش های خوبتون

[@redrose4742]

ممنون عالی بود🙏👌👌👌

[@erfuniti3570]

عالی بود ممنون

[@erfroot3829]

حرف نداری 👽☝🏼

[@gandomkhanoom7491]

خیلی کامل بود توضیحاتتون🙏🏻

[@user-ub8he7yc9n]

تشکر خیلی عالی❤

[@paridee5055]

عالی ! تشکر فراوان .🙏🙏

[@Gh-yk2wn]

thanks...🙏 first_class👌👌

[@hoseinhome3810]

سلام‌استاد
تشکر بابت اموزش

[@fmaghsudlunezhad2068]

بسیار کاربردی🌹

[@gita7264]

عالی هستید 🌹

[@sosanghaedsharafi1492]

عالی عالی👌👌👏👏👍👍🌹🌹

[@nasishirmohammadi4550]

ممنون و خسته نباشید 🥰 👌

[@andrewwayne6169]

I enjoyed my watching

[@arsinf5694]

عالی بود ممنونم

[@aliasadi1187]

عالی ممنون❤❤❤❤❤

[@maryamnikbakht8387]

perfect Thank you

[@minaam4092]

ممنون عالی و کامل

[@delaram_2001]

عالی بود هم اموزش هم نکته هایی ک گفتین ممنون

[@muhamedazadi6364]

عالی و بینظیر

[@aliasad3663]

اگه میشه طرز تهیه چیزبرگر رو اموزش بدین

[@Tammy.50]

💐🙏

[@ch_zero_one]

سپاس❤️

[@goandreadyourbook]

سپاس

[@mhn70]

عالی بود

[@sorayya.aminzadeh2285]

بسیار عالی

[@FTBHADIX]

Benazam

[@mojganjafari7180]

لطفا زیرنویس انگلیسی بزارید که همه بتونند استفاده کنند ممنونم

[@parvinnejadi5513]

مرسی

[@mahnazabolhassani2503]

Excellent

[@hosseinoji5554]

سلام.بهارم.
تشکر از راهنمایتون
شما از چه نوع برنجی استفاده میکنید ...🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-ch8oy8te8f]

ممنوون

[@zohraveedy3918]

عالی

[@TARA-gl5fp]

Awli bud💕

[@zahramh826]

کته خوشمزه هم اموزش بدید لطفا🌹

[@safiahussaini769]

ممنونم. برادر ❤️👍👍👍🧿🇦🇫🇦🇫

[@HH-is2vj]

با سلام و تشکر
سوالی برام پیش اومد...
اگر موقع شستشو سرد و گرم بشه شوک میبینه و ترک میخوره پس موقعی ک میریزیم تو آب جوش هم باید ترک بخوره که؟🤔

[@marzesadidi8518]

Great

[@jonathonlord2365]

very good, vali berengetoon ziyad ghad nakeshid? I use Royal va be andaze macaroni ghad mide.

[@memememe3814]

Salam...which Royal do you use?

[@MN-jy7be]

با سلام و سپاس بخاطر توضیحات مفیدتون🙏🙏👍👍👏👏
استاد عزیز لطف میکنین یک برنج باسماتی مرغوب معرفی کنین
با سپاس

[@Evertraveller]

Very professional 👏.

[@mamazuhause143]

👍

[@alirezayaghchy1734]

nice

[@parvinamirshahi1149]

گرفتن کف برنج در حال جوش تاثیری در طعم برنج دارد ؟

[@ajlol6110]

متشکر لطفا کته را آموزش دهید با پیمانه

[@hamis3093]

دلنازجان من ۶۹ سالمه فرق چلو و پلو را میدانم کانال اقای جعفری را میبینم برای اینکه ببینم هر اشپزی روش کارش چطوره من اشپز ماهری هستم اقای جعفری چون اشپز خوبی هستند و خلاصه وموجز کارشون را ارایه میدهندومیبینم اصولل کارشوننزدیک به من وگذشته ااز اشپزی ادم بسیار محترم وجنتلی هستند۰ راستی شما کرمانی هستید۰

[@mehranmousavi7663]

ته ديگ قبل از سروخورده شد؟؟؟

[@omiddd3558]

برنج چه برنجی خوبه دودی.دانه بلند؟

[@memememe3814]

Merci for all the specific details. I was always told that after you drain and put the rice in the pot, you dome it, then you put holes in it, and add water. Is there a reason you omitted that from the video? Or is that step not necessary? Thank you again.

[@javadian]

It depends. Holes are for disturbing the steam from bottom to the top. It is useful when the amount of rice is a lot. For example 7 pax and more.
I also add a mixture of oil and hot water at the beginning. The water is there to distribute the oil. You have to make sure that it will turn to steam ASAP. Generally adding water is not recommended.

[@memememe3814]

@@javadian Merci!
My Mom always heated oil up with saffron water and put it on the bottom of the pan. Then the rice, then holes, then she'd add more water on top. She'd then seal the lid up with 'Damkonee' and put the flame on medium (to speed up the steam process). Once steamed, she'd reduce to super low.
I'll try it your way next time, omitting the water. :)

[@memememe3814]

@@javadian - You also said:
" I also add a mixture of oil and hot water at the beginning"

[@javadian]

@@memememe3814 This is also another way. My mother used this method too. Specially when she wanted to cook "Macaroni". They are pro and cons to both methods. Cook by which ever way you desire. Just remember the amount of added water must be small : 1/4 of a cup maximum. I will also use your method next time :)
Cooking rice on stove is difficult and it is different for each type of rice. As he said the easiest one to cook are Indian/Pakistani rice which have absolutely no taste. I recommend Taiwanese fragrant rice if you do not have access to Iranian rice.
Practice makes perfect.

[@memememe3814]

@@javadian
Didn't know that about rice.
Before the pandemic I bought Zebra (the better of the two they have), and after, have been buying 'Sahel' online.
Please let me know if there is a specific brand you recommend (fragrant, taste, and separation are key). :)