Вкусная борщевая заправка в банках. Рецепт, который экономит время.
Vložit
- čas přidán 17. 10. 2023
- Всем привет! Сегодня поделюсь с Вами рецептом борщевой заправки, которая меня часто выручает. Приготовление борща с использованием готовой заправки, значительно упрощает процесс приготовления этого традиционного блюда и позволяет сэкономить время. Всем приятного аппетита!=))
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Друзья! Вы всегда можете найти меня на других площадках:
В Контакте lubov.sazonova
Одноклассники ok.ru/sweetmaste
Яндекс-Дзен dzen.ru/id/5cf5ca7e83e84200af...
Мой Инстаграм ( много интересного за кадром)
/ lubov_sazonova_irk
(«Facebook/Instagram - проект Meta Platforms Inc., деятельность которой в России запрещена».)
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Благодарность за урок, Вы можете отправить на:
- USTD Tether TRC20 на этот кошелёк TS6UrHvacUapQfLeKjfwhtr2BnGtU8AZT2
- Карту Сбербанка: 5469 1800 2113 9244 (получатель Любовь А.)
- Кошелёк Юмони sobe.ru/na/E2P2A0G6z0U4
----------------------------------------------------------------------------------------------------
- Самый вкусный Борщ • Самый вкусный Борщ! Вс...
- Как сварить БОРЩ по ГОСТу. Рецепт с квашеной капустой • Как сварить БОРЩ по ГО...
- Холодный Борщ • Лучший суп в летний зн...
- Пампушки с чесноком к борщу • Лучше для борща и не п...
----------------------------------------------------------------------------------------------------
По вопросам сотрудничества и консультаций (провожу личные консультации (кафе, рестораны, кондитерские, производство полуфабрикатов и т.д.) пишите на:
- Polza83@mail.ru
- VK id118600444
- / lubov_sazonova_irk
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Вам понадобится:
- Свекла 1 кг. 200 гр.
- Лук 400-500 гр.
- Морковь 400-500 гр.
- Томатная паста 300 гр.
- Растительное масло 100-150 гр.
- Сахар 50 гр.
- Соль 50 гр.
- Уксус 9% 30-50 гр.
----------------------
Понравилось видео? Ставь лайк=) Подписывайся на канал=) #борщеваязаправка #какприготовитьборщевуюзаправку #рецептборщевойзаправки
Доброе утро! Сегодня, 20 октября, а это день повара! Поздравляю вас с этим праздником! Удачи вам и процветания вашему каналу!
А как вкусно такую заправочку на поджаренный хлебушек намазать, да с чесночком! Любушка! На миллион.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍!!!
И борщ, и закуска!!!! ❤
Поздравляю вас с праздником днём повара...больше и больше вкусных рецептов на канале
Процветания вашему каналу...
Так скучаю по вашей старой милой кухне и по сковородке😊
И я тоже 😊
@@user-ix6le4vl4lВы её уже никаким сдобным пряником, наверное, не заманите обратно
А старая сковородка появляется
Сковородка со мной, периодически появляется в роликах)))
Сковорода конечно супер!!!
Спасибо за рецепт !
Очень понятно и доступно !!!
Спасибо Любовь за рецепт.😊
Спасибо Большое, Любочка, за Ваш труд, много уже готовим по вашим рецептам....
Приятного аппетита 😉 👍 Спасибо за отзыв ❤️
Я не умею готовить, но по Вашим рецептам даже у меня получается вкусно)! Спасибо Вам огромное за Ваш труд!!!
Спасибо Люба за Ваши прекрасные советы ❤❤❤
Здравствуйте!!! Очень мне нравится все что вы делаете!!! Спасибо огромное!!! Удачи Вам ✊👍
Спасибо за рецепт, успехов вам в вашем труде
Любовь Анатольевна,спасибо!!!))
А перловка с говядиной по Вашему рецепту для автоклава, получилось весьма вкусная и ароматная! ❤ Не удержались и продегустировали)))
Благодарю за рецепт.🤝👌
Благодарю за прекрасный рецепт!❤
Спасибо за рецепт!
Рецепт супер
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Любовь, благодарю за рецепт. Делала раньше, был, но потом утеряла. Не люблю варнакать, делаю точно по рецепту. Ваши рецепты всегда супер!!! Поэтому огромное спасибо!!!!
Любовь, доброго вечера!
Очень жаль, что Вы так мало делаете заготовок, ведь Ваш рецепт кабачковой икры стал у нас дома хитом! 😄👍
Я не успеваю готовить и раздавать родным, все ее просто обожают и мне не трудно готовить, отличный рецепт. Спасибо! ❤ Сейчас нацелилась на свекольный рецепт, буду пробовать
Самый лучий способ заготовки заправки❤
Такую заправку и с хлебушком, думаю, вкусно!
Это точно, очень вкусна как овощная икра
Верно😉👍 только соли поменьше тогда нужно)))
Спасибо Любаша!!!
Спасибо за рецепт😊
Любочка, музыка громкая и убийственная🤦♀️, кухня "чужая" 😄, а рецепт чудесный, из молодости! Вкусняшка! 👍💓💓💓🌹🌹🌹
Классный рецепт хорошо бы его подогнать под автоклав!
А можно целую линейку сделать первых блюд для автоклава
Спасибо за рецепт.
Приятного аппетита 😉 👍
Шефу респект! 😉🌹🌹🌹
Я не шеф ☺️, но спасибо ❤️
Всегда пожалуйста Любаша👍👍👍👍👍😘💞!
После просмотра ролика с закулисьем, теперь смотрю на вас другими глазами. Улыбаюсь во весь улыбальник 😁 А вдруг и тут вылетит крепкое словцо 🤣 Люба.. вы мне нравитесь.. такая настоящая .. с эмоциями 👍
Душа моя! Ну как всегда вовремя! 😂Занимаюсь заготовками! ❤
Спасибо ❤️ Удачных заготовок 😉 👍
@@Liubov_Sazonova спасибо! Всегда с удавольствие смотрю и жду ваших рецептов! 😋😋😋😋😋😘😘😘😘😘😘😘
А у меня как всегда самая крайняя заготовка борщевая заправка и тыквенный сок. Надо всё-таки сделать хоть и в погребе есть прошлогодние ,лишнее не будет
. Затрат 0 все в погребе бери и делай.
Еще в советское время я работала агрономом в совхозе, где выращивали овощи для консервного завода. Вот для этого рецепта по ГОСТУ требовалось добавлять пастернак.Мы его сеяли каждый год по гектару. Вырастал он хорошо, как морковь. Конечно, пастернак, это на любителя, а вот корень петрушки надо было добавить.
Я добавляю сельдерей ,очень вкусно получается
Нигде не могу найти эти коренья после переезда🫣
@@Liubov_Sazonova
И куда ж Вы так безнадёжно переехали, если не секрет?
Неужели в Антарктиду¿!¿🤔
@@Liubov_Sazonovaвы уехали из Иркутска? И куда вы переехали?
@@user-yh1ss8mw9gЛюба с семьей переехали в Киргизию…🤷♀️
Я еще немного красного болгарского перца добавляю. А томатную пасту (либо, как вариант, нашинкованные помидоры) обычно кладу уже после добавления свеклы - для цвета. И в начале вместе с луком обычно добавляю мелко нарезанный зубчик чеснока (удалив сердцевину).
А так - всегда, когда готовишь заправку, получается больше чем на одну кастрюлю борща. Правда, я пользуюсь не банками, а замораживаю в контейнерах для овощей в морозилке.
Да, сладкий перец хорошо бы подошел, еще корень петрушки по одному на ту раскладку, что у Любы
С точки зрения технологии приготовления пищи, томаты можно добавлять после свёклы. Но томат пасту, необходимо тщательно обжарить)))
Спасибо за ваш комментарий. Теперь и я заморожу).
Четко и ясно. Спасибо.
Приятного аппетита 😉 👍
Спасибо ! ! ! 👍
Ещё пожалуйста побольше рецептов с капустой
На канале много разных рецептов из капусты 😉👍
Хорошая идея сделать, когда есть время и приготовить борщ, когда нет времени на возню с овощами!
Люба вы просто прелсть❤
Прелесть🎉
Спасибо ❤️
Спасибо
Приятного аппетита 😉 👍
@@Liubov_Sazonova 🤓
Попробуйте добавлять в зажарку французскую горчицу( в зёрнах которая), вкус пикантнее получается. Всегда так в борщ зажарку делаю.
Интересно🤔💭
@@user-kx5pn7ym6vчего только неузнаешь ,правда интересно.😊
Здравствуйте уважаемая Люба очень нравятся ваши рецепты смотрю с удовольствием. Хочу спросить вы везде из зелени кладёте только петрушку а кинзу вы вообще не употребляете и почему ???
Попробуйте добавить кислое яблоко, очень вкусно получается)))
Делаю такие заготовки уже много лет, только раскладываю в стерилизованные банки, и храню просто в кладовке.
Я тоже всегда стерилизую банки по 3 шт 0,5 литров в микроволновке по 5 мин.Немного наливаю водички..
😉👍
А в банки закладываете остывшую зажарку или прям с огня?
@@juliakor6330 Я закладываю сразу с огня,лучше иметь для этого специальную широкую воронку.Закручиваю и под одеяло до полного остывания.
@@juliakor6330прямо с огня надо и аккуратно руками брать.
А я в последние годы не мучаюсь с обжаркой..Просто беру и всю нарезку запекаю в духовке..Каждый овощ отдельно ..сбрызнув щедро маслом и вуаля...😎
Отличный вариант 😉 👍
Интересно попробовать
А я в микроволновой печи.
А потом в кастрюлю и тушить?
@@user-vl3fk1hb7i Да, выкладываю в казан.Но..Сначала в масле чуть поджариваю томатную пасту и уже потом запеченые овощи..Чуть, чуть воды и тушу минут 5 после закипания, они уже готовы потому что...Потом по банкам и я стерилизую в банках тоже минут 5..Дальше закрываю..
Вместо томатной пасты кладу помидоры,еще добавляю фасоль,лук ,болгарский перец и капусту.Борщ готов. Раскладываю в стерильные банки ,крышки кипячу.Хранятся не один год на кухне в шкафу.
Привет! Скиньте рецепт пожалуйста! 🤗
Вы готовите "Борщ консервированный", у меня лишь заправка)))
@@Liubov_Sazonova Да,это точно...У меня готовый борщ, можно картошечку добавить потом,а можно и не добавлять..
@@Liubov_Sazonova тоже верно! И я её уже готовлю! Загнала мужа в подвал, на ночь глядя, за свёклой и морковью! 😂😂😂
😘😘😘
Это весчь,👍🏼❤
Люба можно на хлебушек бородинский вкуснота
С кусочком селедочки😊
❤❤❤
Обожаю с юных лет лелать заготовки из овощей....
Жаль что погреба у меня нет! Ато б я забила его всякими вкусностями приправами....Пока нахожу место только домашним тушонкам по 30 банок 850гр , огурцы ,щавель с огорода,ягода разная ,тоже с оглрода...кушаем всю зиму своё...
Добрый день, Люба! Эту заправку я заготавливаю каждый год вот уже лет 30-35. Она так выручает! И когда работала (времени вечно в обрез), и сейчас, когда на пенсии. Что касается хранения, то у меня стоит до весны, а то и дольше (зимой - на прохладной лоджии). Правда, я заготовку делаю с небольшими дополнениями: добавляю сладкий перец (мы всегда его в борщ кладём, а зимой цены на него кусаются) и капусту. Да, я иной раз и капусту кладу, в этом случае тушу не 30 минут, а немного подольше. Зимой остаётся сварить бульон и добавить картошку (я в первые блюда картошку не кладу - вот такая особенность- заменяю на кабачки, они в замороженном виде всегда в морозилке).
Очень рада, что Вы предложили такой замечательный рецепт заготовки!
Если возможно ,напишите сколько вы кладёте капусты?Я делаю только без капусты
Добрый))) Вы делаете "Борщ консервированный", у меня только заправка))) Спасибо ❤️
@@Liubov_Sazonova А я и не спорю, Любовь. Вы, как профессионал, дали своё название. То, что заготавливаю я, можно употреблять и как салат в холодном виде, но мне нравится испрользовать с макаронными изделиями (без мяса, рыбы и пр.). Не удивительно: ведь у каждой стряпки на кухне свои порядки, как говорила моя мама. Поэтому я с большим уважением отношусь к вариативности в приготовлении блюд.
@@user-us5mh2cp8bДобрый день! Предлагаю раскладку на 3 кг свёклы (а Вы откорректируете по своим объёмам): морковь, лук, перец сладкий, помидоры - по 1 кг. Когда берёте капусту, уменьшаете количество перца (я беру в пропорции 1:1). Масло растительное-300г, сахар-7 ст.л, соль-4 ст.л. уксус 70°/°-1 ст.л. Овощи режутся соломкой, всё тушить 1 час. Перед закладкой в банки добавить уксусную эссенцию. Разложить в стерильные банки, закатать. Хранить в любых доступных условиях (не на печке, конечно, и не у батареи😊). К слову: помидоры я протираю (если объем заготовки небольшой) или - в мясорубку. Знаю, что некоторые вместо помидоров добавляют томатную пасту, но в этом случае я не знаю, сколько)).
Тереть сырую свёклу - ещё тот геморрой😵 Я больше всего люблю запечь свёклу в духовке, в мешке для запекания. Предварительно смазываю её ароматным подсолнечным маслом. Она после запекания получается очень тёмной и с особым печёным ароматом. Потом уже элементарно натираю и ещё немного протушиваю на сковороде, с томатной пастой, уксусом, сахаром и тем же подсолнечным маслом. На мой вкус в борще обязательно должна присутствовать именно уксусная кислинка и вкус жареных семечек от масла. А если к такой свёкле добавить ещё и жареный лук, посолить и поперчить по вкусу, то получается вкуснейший свекольный салат, или свекольная икра🤤
Тоже люблю именно запекать в духовке, а не варить (только запекаю не в мешке, а в фольге). Отваривать в кастрюле - это, во-первых, запах на всю квартиру, во-вторых, кастрюлю потом отмывать - да и все полезное из свеклы уходит тупо в воду. А так - весь вкус остается в свекле.
@@user-hy5he7ks4j
Ага! Я и для селёдки под шубой все овощи запекаю. Шуба всегда получается офигительная!👍
Отличный вариант😉👍
А я отвариваю свеклуа потом все так
Знакомый рецепт! Лет 35 выручал меня, работающую хозяйку. Всегда заготавливала много таких банок. В моем рецепте присутствует капуста, томата нет, добавляю при варке. За все годы ни одна банка при хранении не подвела.
Если стерилизовать банки срок хранения увеличивается даже без холодильника. Я ещё болгарский перец добавляю. Спасибо, всë супер
Можно в Zip- пакетах перевезти. Они плотно закрываются. Положить их в пластиковый контейнер, всё замечательно сохранится даже с маринадом.
А солëные грибы раскладываю по пластиковым контейнерам и замораживаю в морозилке. По мере надобности достаю контейнер и размораживаю в холодильнике.
А лимон не пробовали вместо уксуса; или виноградный уксус или яблочный? Ответьте!
Может где пропустила - а хранить только в холодильнике??
👍
Любаша, можно ли из вашего теста с содой жарить чебуреки, беляши и просто пирожки в растительном масле, уж очень вкусное тесто, спасибо?
А вы возьмите да попробуйте, я например жарю.
@@user-jy8bx4ws6o спасибо.
Подскажите пожалуйста, можно ли вместо томатной пасты пасированые томаты использовать?
Я свой томат лью на глаз ,не магазинный.
Готовлю по 100 литровых банок на год ,хранится замечательно до двух лет ,в этом году свекла не уродилась ,будем старые запасы доедать
Как это?! Сто?!
Сто штук литровых банок
Вот это масштаб! 😉 👍
Скажите, пожалуйста , а вы с уксусом делаете? Храните при комнатной температуре?
Да с уксусом ,храним в подполье и на кухне
Скажите , пожалуйста, сколько уксуса .
хороший рецепт, это сейчас очень модно, а еще рассольники готовят про запас
Это модно уже лет 50😉👍
Поспорю,у нас не готовили а сейчас братихи наперегонки одна перед другой и соседи тоже не готовили
@@user-vc6yq4zq3iСколько себя помню, всё моё окружение заготавливали абсолютно всё)))
Просто я намного вас старше
@@Liubov_Sazonova это, наверное, потому что вы в Иркутске жили. На Ставрополье редко кто борщи закрывает. А очень удобно, между прочим. Но моя сестра сказала мне, что любит "свежий" борщ, например. Тётя тоже не одобряет. А мне нравится.
Чуть-чуть времени затратить, зато сколько его выиграть впоследствии!
А можно ли заморозить такую заправку?
А я давно в борщ не обжариваю овощи. Морковь,свекла,лук кладу все вместе,легко, просто и полезно,быстро.🥣
Решать Вам))) Не все так любят.
Легко, просто, полезно, быстро...но невкусно
@@user-tj6ez4ms8r О вкусах не спорят.😛
@@Anzela971
А я спорю!😁😜
@@user-tj6ez4ms8r зря.
А томатную пасту можно заменить помидорами?
Конечно)))
😊❤️💯👍💋
Спасибо ❤️
Люба здравствуйте😊. Скажите пожалуйста этой баночки на какую кастрюлю борща хватает?
На 2,5 - 3 литра бульона)))
@@Liubov_Sazonova спасибо огромное 💐
❤🎉🎉🎉🎉🎉
Настоящий повар, овощи не по щелчку пальцев почистились😊
А зачем нам видеть как чистятся овощи, только лишнее время..
@@innaroz7953 вас много там?
Я ещё к этой заправке добавляю болгарский перец 🌶🫑🫑🫑
Подскажите 1 банка на 3 литра бульона?
Да)))
Думаю, такую заправку можно заморозить. Для домашнего использования.
Можно)))
А сколько уксуса?
Девочки,сколько уксуса и когда вливать масло,что то я не поняла 😢
Уксус 9% 30-50 гр. Масло для обжаривания.
Девушки,хозяюшки!Я уверена,Вас тут много на канале прекрасной Любови :) Кто-нибудь пробовал заморозить маринованные грибы?Хочу от мамы привезти грибов маринованных,но чувствую все банки стеклянные разобьются в полете,багаж небольшой,экономлю вес.Придумала,что заморожу пластами и перевезу,и буду трескать мамины грибочки зимой,только вот переживаю,переживут ли они заморозку?
Здравствуйте, я всегда на зиму замораживаю отварные грибы, прямо с тем рассолом, в котором они варились. Только сначала остужаю,а потом разливаю в пакеты или в контейнеры. А зимой обжариваю картошку с луком до полуготовности, а потом туда этот брикет с грибами, можно даже замороженный. И тушу до готовности картошки.В конце добляю кусочек сливочного масла. Получается очень вкусно, грибы , как будто только из леса принесли. Я думаю, что маринованные грибы тоже не потеряют вкус. Попробуйте. .
Здравствуйте! А можно без уксуса её делать? Так как мне уксус нельзя🥺
Само собой. Уксус - это только для того, чтобы весь вкус овощей стал более выраженным и насыщенным, плюс он добавляет кислинки. Многие делают вообще без уксуса.
Можно, только цвет может потеряться и срок хранения снижается)))
@@user-wc3ci4mz9h Спасибо😊
Ни чё себе. 1,4 миллиона подписчиков? Это как и за что?! 🤔 ДЕД82-ЛЕТ.
Вероятно, случайно подписались🤣 я же для Вас "артистка", как Вы выразились в предыдущем сообщении🤷
А если попробовать не тушить в кастрюле последние полчаса под крышкой, а закатать и при 105 градусов продержать автоклаве те же полчаса? Может, и без холодильника простоит как обычные консервы?
Не у все есть автоклавы.Хранятся 2 года в кладовке..без проблем.
Можно и так)))
Я баночки стерилизую 15 минут, семисотки. Стоят отлично, и без автоклава.
0.5 такой заправки примерно на какое колчество супа ?
2,5 - 3 литра.
Спасибо! @@user-pl8kg4vt4o
А уксус зачем?
Я представила банку с ногами!😂🤣
А без холодильника не пробовали?
Нет)))
Без уксуса можно?
Я не люблю уксус, поэтому добавляю лимонный сок или пересыпаю свёклу лимонной кислотой, а летом на даче, когда нет лимона, добавляю щавель. Цвет борща очень яркий бордовый получается.
Можно)))
Уксус 50 гр
Да, 30-50гр.
Переварачиваем банки, чтобы определить не вытекает ли жидкость,(к примеру огурцы, помидоры и т. Д.), а банки с заправкой зачем, может я чего не знаю?
С той же целью
При переворачивании банки, крышка становится более стабильно и может лучше сохранить плотную герметизацию. Это особенно полезно для предотвращения попадания воздуха и микроорганизмов внутрь банки, что может способствовать сохранению качества и свежести продукта на длительное время)))
переворачивать нужно для того чтобы не было конденсата может от него появиться плесень
@@user-rx6li5pr2g В таком случае конденсат появится на донышке перевернутой банки. Наличие конденсата при герметично закрытой банки явление временное, капли воды непременно впитаются продуктом и ни в коем случае не будут причиной плесени(физика)
Стерилизовать крышки и чтобы, при остывании, в банки не проник воздух.
Почему то так музыка нравится, не веселенькая, а такая деловая, спокойная ...мужская какая-то
Банки с крышками твист офф не переворачивают.
Кто вам сказал,все время так делаю и ни чего не делается.🤷♀️
@@user-gl1gg5fc2qТам даже картинка в инструкции есть 😄 у этих крышек совсем другой принцип работы, чем у СКО.
Всегда переворачиваю. Так сразу видно, что крышка плотно сидит, воздух не поступает в банку. Все заготовки хорошо хранятся без холодильника.
У каждой хозяйки свои заморочки. 🤣🤣🤣
Нет
@@user-jf5ie3ck1j крышка работает как клапан. Она притягивается после того, как содержимое банки остывает. В перевернутом состоянии притягивается хуже.czcams.com/video/5aKcV3zZD3Y/video.htmlsi=_zEhMbZLRRSQPOwH
Все поняла,что масло уходит на обжарку😂😂😂😂😂😂😂
😉👍
Вы не сказали сколько надо уксуса
В описании указано 30-50 гр. 9%уксуса 😉 👍
я первая
йааааа
Я готовлю такую заправку из вареной свеклы,плюс остальное
😉👍
Я подумала о болгарском перце ,а вы ,наверное ,его не любите .
Дети не любят, но иногда добавляю😉👍
Мои тоже не любят, а я стала его прокручивать вместе с помидорами, и едят отлично.
А где сладкий перец?
Не сказали, сколько уксуса)
Под видео есть рецепт.
Под видео в описании грамовка
30-50гр 9%уксуса
А где же перчик?)
В Вашем любимом рецепте 😉 👍
Вообще не понимаю, зачем делать заправку на зиму, если все овощи для заправки продаются круглый год.
Затем, чтобы время экономить.
.......ну и жрать.
82 года, а такой бестактный!
Артистка.
Сахар и уксус явно лишние ! Лучше добавить чеснок ,хмели сунели ,немного лимона ,молотые сушеные белые грибы.
Нет, такое небольшое количество сахара только придаёт вкус, и не вредно.
@@user-kx5pn7ym6v свекла сама по себе сладкая .
Вообще не экономит время😅
Готова поспорить ,время экономит потом ,когда будете готовить борщ ,не нужно возиться с заправкой зажаркой ,ребенок справиться ,и мужу отправляла в командировку
Что Вас так развеселило? Собственная фантазия? 🤔
@@Liubov_Sazonova Не поняла, причём тут фантазии мои?)))
@@SvetlanaGraf А где предыдущий коммент: "Да, фантазий много!"
@@Liubov_Sazonova Удалила, не дождавшись ответа)))
А что он много значил? Про мои фантазии😅
Эта музыка здесь вообще не в тему...
❤❤❤