Dr. Cerveja - Ep. 114 - Fermzilla Sob Pressão - Captura levedura e fermentação.
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- čas přidán 7. 09. 2024
- Fala bebedores do suco de cevada! Hoje mostraremos do começo ao fim como fermentar sob pressão no fermzilla. Mostraremos como fazemos a captura da levedura. o calculo do pitch rate, a diluição da levedura, o inóculo no mosto, o inicio da fermentação primária, secundária, cold crash e copo cheio. Acompanhem.
Curtam o passeio.
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Show
Linda realmente 👏👏👏
Essa ficou! Abs
Obrigado por passar tanto conhecimento
🤜🤛
Consegue usar a lama até quantas vezes?
@@igorrocha5733 geralmente uso 3 gerações.
A cor dela ficou muito bonita, parabéns
❤️
Belo conteúdo como sempre!👏👏👏
🤜🤛
Na lata, dr, parabéns!
😎
Boa tarde Dr.! Seus vídeos estão me ajudando demais! Comprei o fermzilla tem pouquíssimo tempo e tem muitos vídeos excelentes no seu canal sobre ele! Obrigado!
Me tira uma dúvida por gentileza? Quais seriam as suas rampas de temperatura de fermentação para levedura Ale (principalmente para cervejas americanas) sob pressão?
Opa.. show...
começo com 700 gramas de pressão em 18 graus. vou até 60/70% da fermentação, dai solto até 22/23 graus, mantenho até o final e diacetil. subo para 1,5kg de pressão e faço cold.
@@DrCerveja muitíssimo obrigado!!!
Show, parabéns. Preciso comprar um fermzilla.
Não vai de arrepender :-)
Alexandre, qual clarifica-te vc usa?
Como insere no fermentador sem abri-lo?
Uso acido tanico ou silica. mando por contrapressao sem abrir o tanque. tem uns videos no canal demonstrando.
Uma duvida! Estou fazendo minha primeira cerveja pressurizada. Neste momento está no Cold a 0 graus e a pressão está em 0,9 BAR. Preciso pressurizar mais ou nesta pressão já está adequado? Vou passar a cerveja para um barril.
Para carbonatar roa e preciso subir pelo 1,5 a 2,5. Só veja se o local ontem desta (fermentador e barril) aguenta acima de 2
Mas pela tabela de carbonatacao, uma pressão de 1.5 a 0 grau não ficaria supercarbonatada?
Devo colocar esta pressão apenas na hora do envase ou antes para absorver o CO2 nesta pressão?
A pressão não quer dizer nada. O tempo sim. De vc colocar 2,5 kg por 10 minutos não vai supercarbonatar. Precisa calcular. 0,9bar está abaixo do necessário. E vc sempre extrai na mesma pressão de carbonatação .
DR... primeiramente, parabens pelo video, show de bola..... qual o tamanho do seu fermenzilla e modelo do refrigerador (tamanho e modelo) Quero comprar um, entretanto preciso destas informações para não correr o risco de falta de espaço. Grande abraço
da umna olçhada nesse video. na descrição tem o modelo certinho. abs
czcams.com/video/caytXJG8Ee8/video.html
Grande Dr.... não sei se seria interessante pra você, mas não custa sugerir...rsrsrrs . Você tem o fermenzilla e tambem fermentador de inox. Sugestão: Fazer um video analizando os pós e contras de cada equipamento, para ajudar na escolha do proximo brinquedinho....
Gostei da ideia. Vou pensar em algo. Abs
Boa tarde Alexandre, você já esta usando O2 no mosto? tem algum video ai da quantidade de o2 usar em 100L?
Uso O2. 1 litro de vazão por minuto
Para 20 litros de cerveja.
@@DrCerveja Obrigado