Lager em 2 semanas? Fermentação sob pressão p.02
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Dessa vez vamos entrar à fundo na parte prática da fermentação sob pressão. A ideia é fazer uma Hop Lager muito saborosa e com todas as características de uma Lager. E aí será que dá?
Podcast Beer Smith: • Pressure Fermentation ...
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Receita Easy Peasy Hop Lager
Baixe o PDF da Receita:
cervejafacil.c...
OG:1.042
FG: 1.008
IBU: 25
COR: 0
ABV: 4,5%
Mostura - 65ºC - 60min
2,0kg Malte Pilsen
Fervura - 60min
5g Admiral - @60min
30g Cascade @0min
Fermentação
- Levteck American Lager
bit.ly/American...
7 dias à 18ºC
7 dias à 5ºC
Carbonatação Natural
Alternativa primming: 5g/L
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Comecei a fazer cerveja por causa da Gabriela, eu era vigilante no prédio dela e ela dava curso de cerveja, aí ela me deu as dicas de como fazer e hoje não falta cerveja uhuuuuuu! Valeu Gabi 😉
passou a mandioca na Gabi?
Fala Leandro, beleza? Quando você abaixou a temperatura, a pressão caiu, por isso a breja ficou pouco carbonatada. Quando for mandar pro cold crash seria legal conectar o CO2 pra manter a pressão. Obrigado pelos vídeos, abraaaço
Justo! Mas pra falar a verdade nos últimos anos parei com fermentação sob pressão, muito trabalho e equipamentos extras pra poucos benefícios
pra fazer o dryhopping direto no keg vc pode conectar ele direto em uma bomba e um filtro desses de entrada de caixa dágua, coloca os lupulos dentro de uma tela de uns150 micra, pressuriza todo o sistema e liga a bomba, ai é só alegria
Show meu velho.
Vc extraiu algum copo ou alguns copos antes desse do vídeo?
Minha maior dúvida é essa. Ah. Sujeira no começo, quis dizer. Leveduras subirem.
Dh nesse caso é difícil. Mas a gelatina vc consegue. Só dissolver a gelatina com a água no carbonator e conectar no balllock do gás. O co2 entrará no carbonator e o líquido descerá para o pm.
Show meu velho. Curti seu experimento. Parabéns
Tbm queria ver o primeiro copo... Será que expurga primeiro a levedura toda?
Acredito que se o postmix ou o keg for inclinado o pescador não alcançará as leveduras e sedimentos.
Boa Leandro! Legal conhecer vc na Brasil Brau!! Tu és fera! Abraço!
Leandro, eu faço cerveja no sitio e não vou lá toda semana e não fica ninguém lá, portanto tenho que fazer larger em temperatura única a 12graus, dá uma testada aí se dá certo.abraço
Parabéns pelo video.
Algumas sugestões. Da pra transferir breja para outro postmix usando co2, muito simples. Usando esse método você consegue transferir breja para um postmix já com gelatina e pressurizado, sem contato com oxigênio (pressuriza e tira o ar com a válvula de alivio).
Outra opção é fazer essa transferência e já filtrar a cerveja com um filtro de água (o canal do Jamal ensina a fazer. Muito legal e simples).
Abração.
Fala Leandro, se vc possuir outro barril postmix, transfere a breja faz dry hop e de quebra dá uma corrigida na carbonatação. Estou certo?
Fala Leandro, parabéns pelo vídeo! Se puder testa com uma Ale também no final da série! Valeu
Massa, massudo meu essa do pressurizeichons
... Rsrsda.... Vou soldar uns inox ai tbem, e testar essa lager 18 grauuss
Faz uma Ale. Com o hop spider usado no video dry-hopping. E faz em 7dias em temperatura ambiente.
Assim não precisaria nem faz carbonatação forçada. Essa será a cerveja mais fácil do canal.
Vou tentar fazer isso num agrokeg.
Grande Leandro!
Você conhece o Fermentasaurus?
se trocar o pescador de líquido por um de gás e colocar uma mangueira de silicone com uma bola oca de inox (igual a do fermentasaurus), o pescador vai ficar sempre na parte mais superficial e clarificada da cerveja.
Vale a pena conferir o sistema para adaptar para o post mix.
obs. Essa bola de inox tem pra vender na China!
Abração
Bernardo Guedes Pinto Neto sabe qual o nome dessa bolinha amigo? Vou tentar procurar
@@JorgeLCaetano procura no ali express por "fermentasaurus". Está logo no começo da lista.
Grande Leandro!! Cerveja fácil e sem frescura! Excelente vídeo
Muito Top... "pow seria interessante mostrar, a 1ª extração dessa meta sob pressão"
A questão do dry hopping no sistema pressurizado.... Não rolaria de bolar outra gambiarrosa do Himalaia p usar uma cápsula p dry hopping? Derrepente poderia se usar um desses filtros para água do tipo cartucho, colocar os hops dentro do cartucho (com uma micragem suficiente p permitir um bom fluxo e segurar a caca tda) e fazer a bêra circular entre os engates do postmix em linha através de uma bomba, já q pressurizado não teria fluxo, e com o devido cuidado tbm n iria oxigenar. Talvez algumas hras seja suficiente....
Já dando a letra p mais dessas loucuras cervejisticas! Tmj Leandrão!
Leandrão, tô avaliando colocar uma sputing valve no agrokeg e carbonatar com gelo seco 😂🤔
Entendo você Leandro. Esses dias estava sem espaço na geladeira para fazer maturação... muita cerveja. #cervejeirosofre
Esperando vídeo da Sour Pistola 😂
Growler de inox 5L, 10L tipo IKEG com tampa com 2 balloks e mangueira silicone atoxica 1/4, faltando 3 ou 4 dedos pra chegar no fundo do barrilzinho(growler); Perda +- 500ML ou 1L.
Este vídeo era o q estive mt tempo esperando para uma alternativa à fermentação sob pressão. Parabéns! Mas uma dúvida: qual foi a altura do pescador do post mix em relação ao fundo para n puxar levedura junto?
Não mexi no tubo pescador. Nos 2 primeiros copos muito da levedura já sai, daí depois dá pra tomar de boa
Fez uma kolsch alemã
Bom dia Leandro, gostaria de saber se é possível fazer carbonatação forçada através de fermentação em uma cerveja feita de extrato de malte da Coopers ou o que seria necessário para fazer isso além do uso da Spunding valve.
muito bom!!!
Se lager faz a 18 graus, sem muita alteração sensorial, da para fazer Ale a qual temperatura sem muita alteração?
Parabéns rei da gambi 😆
Leandro, já usei essa levedura em tanques cônicos, o que tenho percebido que ela não flocula, já maturei por 30 dias e ela ficou igual a sua...
De fato não é das leveduras mais floculantes mesmo
Show
A literatura fala que esse processo gera ácido sulfídrico e é recomendado (spunding) com pressurização somente depois de uns 3 ou 4 dias de fermentação (faltando 1-2 plato pra terminar), procede, Pistola?
Francisco Baddini pode crê. Tinha perguntado isso no vídeo que ele ensinou a fazer a válvula. Mas acho que não viu antes da gravação... Queria saber isso tbm. Mas pelo jeito ele disse que tá muito boa a breja.
Eu também gostaria que fosse comentado melhor esse assunto.
Cerveja Fácil Phoda Como Sempre
É feita alguma oxigenação no postmix antes de adicionar as leveduras ou starter? Obrigado pelos vossos vídeos.
Leandro, sua lager não ficou com gosto de fermento ao fazê-la dessa forma? Um abraço e obrigado pelas dicas.
Bacana a técnica, mas é possível fazer apenas lager assim?
Fala Leandro, esse pergunta vai para seu parça Leandro Pistolinha. Considerando que 1 ATM equivale a 10 metros de profundidade, se eu jogar um fermentador num poço de água de 10 metros de profundidade, terei o mesmo efeito??? Abraços e marteladas.
Super prático kkkk
Boa! Kkkkkkk
Cara acho que 1 bar a bombona aguenta viu. Testa aí!!! Tem amigo meu que deixa fermentando em cônico de "plástico" a 1 bar e dá certo.
será que se colocar uma spunding valve no lugar do airlock nessas bombonas funciona ?
Curti💪
Under pressure: David Bowie.
Como foi feita a retirada do trub?
Olá, vc poderia me responder umas dúvidas? Ao início da fermentação vc já coloca pressão? E sobre a oxigenação?
Sim já coloca desde o início. Faça a oxigenação antes de pressurizar
Bao meu caro? Tem tido problema de chill haze com breja 100% pilsen? Att
to usando spunding valve e postmix pra fazer a minha primeira fermentaçao sob pressao, ela esta a 18 graus com us05, ja esta fermentando a 7 dias, mas a fg nao baixou nada, ta carbonatada, a pressao esta a 1 bar, mas nao fermentou nd, oq sera q eu errei? pouca levedura?
fiz starter sim vlw
Cara tira uma duvida minha, fiz uma apa, apos a fermentacao abri o balde e troquei pro balde de maturação, porém ao trocar verifiquei q as leveduras ainda estavam trabalhando , sendo assim fechei o balde novamente e vou deixar mais uns 2 dias fermentando, tem algum problema de estragar a leva?
Quando for maturar irei deixar nesse mesmo balde, pra não ficar expondo a cerveja muito a oxidação!!
No caso pra eliminar essa oxidação seria válido trocar de balde pra maturar, no final da fermentacao, com isso a fermentacao iria voltar mesmo baix e eliminar o co2!! Oque sugere
E aí, estragou?
Qual a melhor pressão ? 0,5 bar ?
Tô pensando aqui em uma Cream Ale, 50 litros pra fermentação forçada no barril, o volume de lama é muito grande, acho que teria problemas com esse método. O que vocês acham?
Eu estou fazendo uma fermentacao com airlock Durante três dias, depois faço a transferência para um barril 50 litros, com válvula a um bar. Dessa forma já evita muita lama.
Bota pressão Pistola!
Amigos perdi a OG e agora como saber o percentual da minha cerveja ? Alguém sabe me informar como proceder...será que no refratômetro da!!!??
Agora já era kkkkk vai bebendo só e seja feliz
Então dá pra fazer ale em temperatura ambiente né? Abraço!!!
Sim, bem de boa
Qual é o podcast Leandro? Valeu!
czcams.com/video/R9V5MzB7auM/video.html
...não deixou o link do podcast...
czcams.com/video/R9V5MzB7auM/video.html
Que grupo é esse?
A propaganda do Pajero Sport só fera .....desculpa aí gente
;)
Bebel minha pima.