Hai ragione: i libri di cucina (e anche i cuochi) tendono a fare tutto complicato: fai spurgare quà, fai dissalare là, fai riposare giù, e poi in pratica ti accorgi che tutte queste perdite di tempo potrebbero essere evitate: la gente, per far credere che sa cucinare, ripete le ricette come fossero poesie, e non le rende proprie. Io ormai quando leggo una ricetta nuova, mentre la leggo già sto pensando ai passaggi da modificare e quelli da eliminare. Con le melanzane, poi, si sbizzarriscono tutti: metterle sotto sale (ma che sia grosso!), metterle tra due piatti a spurgare (ma con un peso sopra!). Insomma, ogni volta ci vogliono ore per preparare queste povere melanzane che un tempo, forse, erano piccanti, ma ormai sono diventate talmente neutre come sapore che non c'è bisogno di nulla. Lo stesso per i pomodori con il riso: tagliali, capovolgili, salali e lasciali spurgare a testa in giù per un'ora, intanto fai assorbire il pomodoro dal riso... Una volta avevo un'ora per prepararli: ebbene, ho saltato tutti i passaggi in cui c'era da attendere e a macchinetta, in un'ora (compresa la cottura!) i pomodori con il riso erano pronti, e sono piaciuti anche molto (e in effetti tuttta questa differenza con quelli per cui impego tre ore non l'ho notata proprio)! E grazie per il solito trucchetto che non conoscevo (questa volta, l'olio di semi, io per le verdure sottolio ho usato sempre e solo evo!). Però un appunto te lo faccio: aridaje co' 'sto frullatore a immersione 🤣 🤣 🤣
@@cucinaconsimone... Hai ragione "mo manco il frullatore va bene"!! Prima tutto ok, poi alla fine qualcosina la trovano sempre!! La prossima volta usa la pistola di men in black, così saranno tutti felici e contenti!!
@@cucinaconsimone E' perfetto, e infatti ti faccio notare che ormai conosci alla perfezione tutti i termini di cucina🤣 🤣. Però hai visto che bravi i tuoi seguaci? Tutti pronti a scattare per difenderti. Bene, sono davvero orgogliosa (anche se poi, magari, certe cose non possono capirle).
Se usi olio di oliva per mantenere le melanzane credo che tu abbia bisogno di un piccolo consiglio per come gestire bene la cucina. E io sono qui per questo. Poi sta a te se voler imparare o Credere di sapere già tutto
Fai delle belle ricette, e per questo mi sono iscritto da anni e le vedo tutte. Ti faccio un appunto. In molti video hai sempre un minimo di vena polemica. Sia nelle ricette sia quando fai le dirette. Ad esempio in questo video ce l'hai con quelli che mettono sotto sale le melanzane prima di cuocerle 😄 secondo me non ne hai bisogno, vista la qualità delle ricette. Tu dirai, se non ti va bene guarda altri. Il punto è che a me le ricette piacciono quindi ti guardo comunque. È solo un consiglio. Buon lavoro!
Prima di tutto ti ringrazio perché sei molto gentile. Per quanto riguarda la polemica, o punto di vista personale, rappresenta e rafforza il motivo della nascita del mio canale. Il mio canale nasce proprio per polemica contro quelli che troppe volte mettono in tv la cucina come una cosa stressante e difficile. E allora ecco che arrivo io e metto davanti la vita reale della cucina anche professionale. E prendendo proprio l'ultimo esempio, nessuno nei ristoranti mette le melanzane sotto sale, perché mai dovrebbe farlo una casalinga? Perché darlo come un passaggio fondamentale per la riuscita della ricetta? Ecco perché durante le dirette o video do qualche puncicata a qualcuno. Ma non è per guadagnarci niente, perché niente ci guadagno, ma solo per ricordare chi si sta seguendo. La ringrazio ancora e le auguro una buona serata. A presto😉
@@cucinaconsimone ok non sapevo i motivi di origine del tuo canale. Ora la cosa fila. Ci tengo a dire che i tuoi piatti sono tra i migliori su YT, anche se fossi il più insopportabile degli CZcamsr guarderei lo stesso le ricette perché sono illuminanti. Anche se il pane in 3 ore l'hai copiato 😂😂😂😉😉
Ecco un altro tenente Colombo. Prima vuole sapere e poi piazza la stoccata finale sul pane!! Mah, siamo in democrazia, quindi tutto è lecito, ma a Roma si dice "fatte li casi tuoi e campi 100 anni". Che cosa c'entrava dire che la ricetta del pane in tre ore era o è copiata. Mistero assoluto. Comunque grazie a questo segreto svelato dormiremo meglio.
@@benimarcomunidad6476 forse tu non sai la storia che c'è dietro. Ero ovviamente ironico come si evince dalle risate e dall'occhiolino. Simone sicuramente ha capito. In pratica è stato accusato di plagio ma l'accusatore non aveva letto la descrizione del video e ha fatto una figura di m.... Un po' come te che hai commentato senza sapere 😅
Grazie simo.... ogni volta, c'è sempre da imparare da te.
Ciao cucciolone
😘 Ciao cucciolota
Grande Simone!! Professionalità, semplicità e tanta simpatia!!
Grazie mille 🙏
Con Simone sempre tanta roba 👏👏👏👏🌃
La ringrazio
Sono veramente belle grazie Simone per la ricetta 😘😘😘
Bravissimo Simone. Grazie.
Sei un genio!!! E da un po' che ti seguo. Bravo Simone una tua fedelissima.
😘
Grazie Simoooo.
Buonissimi grazie
Sei veramente bravo, anche su ste cazzate riesci a far imparare qualcosa!
Ottima ricetta!
Grazie
CIAO SIMO un antipastino niente male....si possono conservare anche in vasetti sott'olio?
Ciao Simo ti seguo sempre e ho fatto tante volte questa ricetta che è da urlo.....ma che dici potrei fare le zucchine allo stesso modo?
Si. Stessa cosa. Grazie mille
@@cucinaconsimone grazie di cuore
Buongiorno sì possono fare le zucchine in cambio delle melanzane grazie
Certo. Si possono fare zucchine melanzane peperoni asparagi e anche funghi
Mmmm che buone 😻 a me è sempre piaciuta la mentuccia e un po’ d’aglio, che ne dici se li metto nel condimento?
Se piace ci va
Molto buone
Conservarle per l'inverno
Le farò sicuramente grazie. Se dovessi farne un po' da tenere in frigo devono essere ricoperte di olio?? Ciao Simone e grazie
Se le tieni per 2 giorni non c'è bisogno. Se vai oltre è meglio coprire con olio di semi
Buon pomeriggio Serena
@@ilariatelefono6497 buon pomeriggio a te
Ciao sei bravissimo e ho trovato molta affinità col mio gusto. Hai anche un sito web? Cercavo come fai la trippa Ciaooooo
Tra le tante ricette, ti consiglio questa: czcams.com/video/wTorVO61bCc/video.html
Ciao Simo' scusa il disturbo, ho fatto le melanzane però sono un po' troppe... Si possono congelare anche dopo condite o è troppo tardi?!
Si le puoi congelare
@@cucinaconsimone Grazie mille, ammazza quanto sò bbone!
Una domanda: metti i coltelli nella lavastoviglie oppure si possono rovinare le lame?
Mai nella lavastoviglie. Si lavano a mano e si asciugano subito
Ok sarà fatto, grazie
Hai ragione: i libri di cucina (e anche i cuochi) tendono a fare tutto complicato: fai spurgare quà, fai dissalare là, fai riposare giù, e poi in pratica ti accorgi che tutte queste perdite di tempo potrebbero essere evitate: la gente, per far credere che sa cucinare, ripete le ricette come fossero poesie, e non le rende proprie. Io ormai quando leggo una ricetta nuova, mentre la leggo già sto pensando ai passaggi da modificare e quelli da eliminare. Con le melanzane, poi, si sbizzarriscono tutti: metterle sotto sale (ma che sia grosso!), metterle tra due piatti a spurgare (ma con un peso sopra!). Insomma, ogni volta ci vogliono ore per preparare queste povere melanzane che un tempo, forse, erano piccanti, ma ormai sono diventate talmente neutre come sapore che non c'è bisogno di nulla. Lo stesso per i pomodori con il riso: tagliali, capovolgili, salali e lasciali spurgare a testa in giù per un'ora, intanto fai assorbire il pomodoro dal riso... Una volta avevo un'ora per prepararli: ebbene, ho saltato tutti i passaggi in cui c'era da attendere e a macchinetta, in un'ora (compresa la cottura!) i pomodori con il riso erano pronti, e sono piaciuti anche molto (e in effetti tuttta questa differenza con quelli per cui impego tre ore non l'ho notata proprio)! E grazie per il solito trucchetto che non conoscevo (questa volta, l'olio di semi, io per le verdure sottolio ho usato sempre e solo evo!). Però un appunto te lo faccio: aridaje co' 'sto frullatore a immersione 🤣 🤣 🤣
Aoh mo manco frullatore va bene?🤣
@@cucinaconsimone... Hai ragione "mo manco il frullatore va bene"!! Prima tutto ok, poi alla fine qualcosina la trovano sempre!! La prossima volta usa la pistola di men in black, così saranno tutti felici e contenti!!
@@cucinaconsimone E' perfetto, e infatti ti faccio notare che ormai conosci alla perfezione tutti i termini di cucina🤣 🤣. Però hai visto che bravi i tuoi seguaci? Tutti pronti a scattare per difenderti. Bene, sono davvero orgogliosa (anche se poi, magari, certe cose non possono capirle).
👍 👍 👍
ma se non si ha una griglia si può fare in padella?
Si l'importante è che sia antiaderente
Il sale sulla piastra solo all’inizio?
Si
Ciao Simone
Ma sta piastra è poggiata sui fornelli o fa parte della cucina?
È appoggiata
@@cucinaconsimone ammazza che bella... Do la posso prende? Soprattutto come si chiama precisamente? Grande Simo
Non perdiamo in qualità con l'olio di semi? É letteralmente la cosa meno qualitativa che si possa usare in cucina
Se usi olio di oliva per mantenere le melanzane credo che tu abbia bisogno di un piccolo consiglio per come gestire bene la cucina. E io sono qui per questo. Poi sta a te se voler imparare o Credere di sapere già tutto
@@cucinaconsimone dico solo che nn è sano
Se vogliamo delle cose che fanno bene non mangiamo le melanzane sott'olio. Che sia d'oliva o di semi non è di certo un pasto salutare
Nel finale io avrei sparso foglioline di menta, molto più amiche della melanzana.
Four dislikes? .......ubatz...
Fai delle belle ricette, e per questo mi sono iscritto da anni e le vedo tutte. Ti faccio un appunto. In molti video hai sempre un minimo di vena polemica. Sia nelle ricette sia quando fai le dirette. Ad esempio in questo video ce l'hai con quelli che mettono sotto sale le melanzane prima di cuocerle 😄 secondo me non ne hai bisogno, vista la qualità delle ricette. Tu dirai, se non ti va bene guarda altri. Il punto è che a me le ricette piacciono quindi ti guardo comunque. È solo un consiglio. Buon lavoro!
Prima di tutto ti ringrazio perché sei molto gentile.
Per quanto riguarda la polemica, o punto di vista personale, rappresenta e rafforza il motivo della nascita del mio canale. Il mio canale nasce proprio per polemica contro quelli che troppe volte mettono in tv la cucina come una cosa stressante e difficile.
E allora ecco che arrivo io e metto davanti la vita reale della cucina anche professionale.
E prendendo proprio l'ultimo esempio, nessuno nei ristoranti mette le melanzane sotto sale, perché mai dovrebbe farlo una casalinga? Perché darlo come un passaggio fondamentale per la riuscita della ricetta?
Ecco perché durante le dirette o video do qualche puncicata a qualcuno.
Ma non è per guadagnarci niente, perché niente ci guadagno, ma solo per ricordare chi si sta seguendo.
La ringrazio ancora e le auguro una buona serata. A presto😉
@@cucinaconsimone ok non sapevo i motivi di origine del tuo canale. Ora la cosa fila. Ci tengo a dire che i tuoi piatti sono tra i migliori su YT, anche se fossi il più insopportabile degli CZcamsr guarderei lo stesso le ricette perché sono illuminanti. Anche se il pane in 3 ore l'hai copiato 😂😂😂😉😉
Ecco un altro tenente Colombo. Prima vuole sapere e poi piazza la stoccata finale sul pane!! Mah, siamo in democrazia, quindi tutto è lecito, ma a Roma si dice "fatte li casi tuoi e campi 100 anni". Che cosa c'entrava dire che la ricetta del pane in tre ore era o è copiata. Mistero assoluto. Comunque grazie a questo segreto svelato dormiremo meglio.
@@benimarcomunidad6476 forse tu non sai la storia che c'è dietro. Ero ovviamente ironico come si evince dalle risate e dall'occhiolino. Simone sicuramente ha capito. In pratica è stato accusato di plagio ma l'accusatore non aveva letto la descrizione del video e ha fatto una figura di m.... Un po' come te che hai commentato senza sapere 😅
🤣🤣🤣
15...20 minuti in`ammollo..dopo altri 15...20 minuti..dopodichè ecc. ecc. ( ma, non parlavi di ottenerle saporite e morbide in 10 minuti????)
20 minuti in ammollo? Altri 20 minuti? Ma che video hai visto?