Carbonara of Asparagus
Vložit
- čas přidán 5. 08. 2024
- 𝐂𝐚𝐫𝐛𝐨𝐧𝐚𝐫𝐚 𝐨𝐟 𝐀𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐮𝐬 - Pasta with eggs and asparagus: a spring reinterpretation of a classic of Italian cuisine with asparagus, eggs and parmesan, covered with abundant ground black pepper.
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐒
500 g pasta
500 g asparagus
3 eggs
100 g parmesan
1 clove of garlic
Pepper oil and salt
𝐍𝐄𝐖 𝐕𝐈𝐃𝐄𝐎𝐒 𝐄𝐕𝐄𝐑𝐘 𝐓𝐇𝐔𝐑𝐒𝐃𝐀𝐘 𝐅𝐑𝐎𝐌 𝟏𝟏 𝐈𝐍 𝐓𝐇𝐄 𝐌𝐎𝐑𝐍𝐈𝐍𝐆
𝐘𝐎𝐔 𝐌𝐀𝐘 𝐀𝐋𝐒𝐎 𝐁𝐄 𝐈𝐍𝐓𝐄𝐑𝐄𝐒𝐓𝐄𝐃
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𝐎𝐔𝐑 𝐁𝐎𝐎𝐊👇👇👇
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Buonissima questa ricetta la farò senz'altro bravissimo grazie.
Paolo ho preparato per il pranzo la tua ricetta DELIZIOSA!!! I nostri complimenti,!
grazie Adriana! :)
*M'ispira alla grande!!!*
Sei un grande
Che buona!! Bravissimooo!! Stai seriamente attentando alla mia dieta!!
ahahah, dai pubblico solo il giovedì...si può fare uno strappo alla regola ;) ciao
Buonissima....grazie Paolo...
😋😋😋😋🔝
Buonissima!!!! Bella rivisitazione della carbonara!!!!
grazie Mariasole! ;) ciao
Buonissima bravo come sempre Paolo buona giornata 👋👋😘
grazie Giovanna!
Ciao Paolo ! Grazie ottima idea per quando nel mio orto verranno fuori i miei adorati asparagi! Grazie della tua rivisitazione a giovedì prossimo è appena la farò non mancherò di dirti la mia impressione..-a presto 😍
grazie Antonella! a presto :)
ottima come sempre !!!! bravo :)
grazie Barbara!
Ciaoooo buonissima.... Grande chef 👏👏👏👏
ciao Lara, grazie! :)
Bravooo sara buonissimo,di sicuro lo faro, grazie!🤗😋😍
grazie!!
Paolo mi sono procurata gli ingredienti, domani preparo per il pranzo, ti faccio sapere, le alici gratinate, deliziose, alla prossima, ciao
ciao Adriana, grazie! :)
Che bontà.. Senti chef, questi asparagi da me nn esistono, ma trovo quelli selvatici, spontanei in campagna.. Potrebbero andare bene o hanno un risultato completamente diverso e magari cattivo sapore?
Ciao, vanno benissimo, anzi meglio ;)
Ciao Paolo
Secondo te è possibile fare la stessa identica ricetta sostituendo gli asparagi con le zucchine?
Ciao Laura, sì certo viene bene anche con le zucchine o anche i carciofi in questo periodo
Io faccio spesso la carbonara di zucchine è delicatissima
@@CibodentroInsidefoodinside grazie
Mi piacciono tanto le tue ricette piccole piccole e buone buone 😉
Deliziosa e tu, come sempre, chiarissimo nella, spiegazione. Un dubbio : basta l'acqua di cottura a, scongiurare il pericolo salmonella dell'uovo crudo? In questo sono un po' fissata, non faccio più neanche la maionese ma la compro in tubetto 🤔 grazie
ciao Maria Angela, grazie! la temperatura di pastorizzazione delle uova è superiore ai 120°C, e l'acqua non ci arriva. Se vuoi essere sicura puoi pastorizzarle con olio: portalo a temperatura e aggiungilo alle uova continuando a mescolare per non cuocerle ;) ciao
ciao Maria Angela, mi correggo sulla risposta che ti ho dato: la temperatura di pastorizzazione è di circa 60°C (i 120 gradi sono per le preparazioni dolci e serve per creare il caramello con lo zucchero). Detto questo, è probabile che i 100°C dell'acqua in ebollizione siano sufficienti, anche se andrebbe controllato con un termometro.
@@CibodentroInsidefoodinside Grazie della precisazione, sei molto gentile e professionale.
con i sottotitoli non si