Bardzo profesjonalny film ale produkcja wina domowego to nie fizyka kwantowa. Ludzkość produkuje wino od tysięcy lat nie dysponując takim sprzętem ani dodatkami a wino jak na złość nadal się udaje 😃
Jeśli chodzi o winorośl, to winogrona właściwie prowadzonych i obciążonych krzewów potrafią gromadzić do 200 i więcej gram cukrów na litr to daje odpowiednio 12 i więcej % alkoholu. Generalnie jednak zgadzam się z @Zemer, większość zbiorów z przeciążonych "płotowo stodołowych " odmian, to właśnie taki niski cukier pozwalający na potencjalny alkohol na poziomie 8%. 10 to już jest dobrze :)
Dzień dobry, Panie Piotrze mam pytanie na sztobrach które przygotowałem na następny sezon pojawiły się plamki chyba grzyba. Czy przed robieniem sadzonki na wiosnę powinienem moczyć sztobry w jakimś odgrzybiaczu .? Jeśli tak to proszę o podpowiedz ile czasu sztobry powinny spędzisz w takim środku oraz jaki środek się stosuje. Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam
Piszę o tym wiele w grupach na FB. Trzeba szukać w komentarzach do postów nawiązujących do tej tematyki. Ostatnio praktycznie nie ma dnia, żeby nie było dyskusji na ten temat.
Mam pytanie po jakim czasie odzucic miazge z winogron ciemnych ? Dodam że siedza w baniaku już tydzień od 4 dni fermentacjia jest bardzo burzliwa oczywiście codziennie mieszam nastaw a niewiem czy czekać aż ustanie fermentacjia czy nie będzie za dugo odnośnie pestek czy poczekać jeszcze tydzień i mimo fermentaci odcisnac nastaw bardzo proszę o podpowiedź
Widzę trzy negatywne oceny. Rozumiem, że trzy osoby dostrzegły istotne błędy w tym co zaproponowałem. Nie mam najmniejszych pretensji, wręcz przeciwnie chciałbym prosić o wskazanie na to co źle robię, żeby w przyszłości uniknąć tych błędów?
To jest specjalne naczynie fermentacyjne. Wyprodukowane i sprzedawane do tego celu. Trzeba ufać bo nie ma za bardzo wyboru. Fermentacja miazgi w szkle jest kłopotliwa.
@@PiotrDudekwinnicakapitana Ja wiem bo mam takie same chciałem się dowiedzieć co Pan o tym sądzi.Wiadomo,z balonów trudno jest wyciągać "miazgę".W większych zakładach stosują naczynia kwasoodporne a np w winnicy Bona Terra jeszcze coś innego bo uważają,że wino wchodzi że stałą w reakcję.Pozdrawiam,Zbigniew.Wesołych Świąt🎄🎍🎆🎉⚽🎊🎁.
Komentarze na YT to nie miejsce do tego typu polemiki. Życzę dalszych sukcesów. Chociaż jest pewna róznica ...siarkę do wina stosuje sie mniej więcej od średniowiecza. Przypuszczam, że w przypadku ulepszaczy i konserwantów stosowanych do chleba i wędlin tradycje są dużo krótsze :)
Dziękuję Panu, bardzo konkretnie jest to wytłumaczone, Bardzo miło się Pana Słucha, Pozdrawiam 😊
Bardzo dobrze przygotowany materiał, dziękuję za cenne informacje! :)
rewelacyjny wykład dziękuję bardzo
ciekawy profesjonalny sposób
Bardzo profesjonalny film ale produkcja wina domowego to nie fizyka kwantowa. Ludzkość produkuje wino od tysięcy lat nie dysponując takim sprzętem ani dodatkami a wino jak na złość nadal się udaje 😃
Piękne winobrona
witam. Jaka według pana wiedzy powinna być najodpowiedniejsza kwasowość?? Jaką kwasowość osiągają te odmiany??
Panie Piotrze jak wyszlo wino? czym sie Pan kierowal wybierajac dokladnie te odmiany? mysle ze marechal z leonem stworzyl by super duet
W końcu znalazłem przepis bez dodawania cukru.
nie dodajac cukry do nastawu bedziesz miec alko na poziomie...8-max 10 procent
Jeśli chodzi o winorośl, to winogrona właściwie prowadzonych i obciążonych krzewów potrafią gromadzić do 200 i więcej gram cukrów na litr to daje odpowiednio 12 i więcej % alkoholu. Generalnie jednak zgadzam się z @Zemer, większość zbiorów z przeciążonych "płotowo stodołowych " odmian, to właśnie taki niski cukier pozwalający na potencjalny alkohol na poziomie 8%. 10 to już jest dobrze :)
Dlatego uczmy się uprawiać winorośl facebook.com/groups/1645122685779293/
Dzień dobry, Panie Piotrze mam pytanie na sztobrach które przygotowałem na następny sezon pojawiły się plamki chyba grzyba. Czy przed robieniem sadzonki na wiosnę powinienem moczyć sztobry w jakimś odgrzybiaczu .? Jeśli tak to proszę o podpowiedz ile czasu sztobry powinny spędzisz w takim środku oraz jaki środek się stosuje. Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam
Przed ukorzenianiem dobrze jest wymoczyć przez ok 30 min w wodnym roztworze Topsinu 0,1%
Ja smaruję czystym żelazem/roztwór wodny/
Świetny styl narracji materiału.
Czy jest gdzieś dalsza cześć instruktarzu o kolejnych etapach i procesach winifikacji? :)
Piszę o tym wiele w grupach na FB. Trzeba szukać w komentarzach do postów nawiązujących do tej tematyki. Ostatnio praktycznie nie ma dnia, żeby nie było dyskusji na ten temat.
Mam pytanie po jakim czasie odzucic miazge z winogron ciemnych ? Dodam że siedza w baniaku już tydzień od 4 dni fermentacjia jest bardzo burzliwa oczywiście codziennie mieszam nastaw a niewiem czy czekać aż ustanie fermentacjia czy nie będzie za dugo odnośnie pestek czy poczekać jeszcze tydzień i mimo fermentaci odcisnac nastaw bardzo proszę o podpowiedź
Odpowiedz spóźniona ale na przyszłość...zwykle nie fermentuję miazgi dłużej niż 7 dni.
Widzę trzy negatywne oceny. Rozumiem, że trzy osoby dostrzegły istotne błędy w tym co zaproponowałem. Nie mam najmniejszych pretensji, wręcz przeciwnie chciałbym prosić o wskazanie na to co źle robię, żeby w przyszłości uniknąć tych błędów?
Jak widzisz już są 24 negatywne. To są trolle z browinu i malinowe nosy :)
@@krzysztofpopioek3601 myślę, że jest tu dużo fanów malinowego, które dały plusa. Tak jak ja
czy można zasiarkować wino po trzech miesiącach po spuszczeniu do klarowania
Można na każdym etapie. Ostatni raz robimy to przed butelkowaniem.
Czy naczynie z plastiku nie będzie szkodliwe?🐸🐍🐢🍇
To jest specjalne naczynie fermentacyjne. Wyprodukowane i sprzedawane do tego celu. Trzeba ufać bo nie ma za bardzo wyboru. Fermentacja miazgi w szkle jest kłopotliwa.
@@PiotrDudekwinnicakapitana Ja wiem bo mam takie same chciałem się dowiedzieć co Pan o tym sądzi.Wiadomo,z balonów trudno jest wyciągać "miazgę".W większych zakładach stosują naczynia kwasoodporne a np w winnicy Bona Terra jeszcze coś innego bo uważają,że wino wchodzi że stałą w reakcję.Pozdrawiam,Zbigniew.Wesołych Świąt🎄🎍🎆🎉⚽🎊🎁.
@@PiotrDudekwinnicakapitana Są teraz w Biovinie kwasoodporne ale dośč drogie.
Po jakim czasie ruszyło wino
Przy aktywnych drożdżach proces ich namnażania zaczyna się praktycznie natychmiast. Wyraźnie widoczny jest jednak po kilku godzinach.
Ta siare trzeba dawac nie mozna tego pominac ?
Można, nie ma nakazu siarkowania.
nigdy nie dodawałem pożywki do wina z winogron, bo czytałem w księgach, że nie trzeba..czemu tutaj taka praktyka?
Bo chyba inne księgi czytamy :)
Bardzo ciekawy materiał, ale powinna być kontynuacja...
Pomyślę o tym, dziękuję za opinię.
Nie używam piro,i wino wychodzi przednie!
Cały winiarski świat siarkuje wina.
@@PiotrDudekwinnicakapitana cały piekarski swiat dodaje " polepszaczy,a cały wędliniarski dodaje konserwantów......
Komentarze na YT to nie miejsce do tego typu polemiki. Życzę dalszych sukcesów. Chociaż jest pewna róznica ...siarkę do wina stosuje sie mniej więcej od średniowiecza. Przypuszczam, że w przypadku ulepszaczy i konserwantów stosowanych do chleba i wędlin tradycje są dużo krótsze :)
Człowieku jedź gdzieś ze swoimi wykładami na uniwersytet!!!!