How to make italian pizza dough [Eng. Subtitles]
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- čas přidán 22. 08. 2024
- How to make the perfect Pizza dough at home is quite easy! Most important is to work the pizza dough properly and give it plenty of time to prove.
Ingredients for 4 thin pizzas:
- 500 g of all purpose flour or special pizza flour
- 300 ml of water
- 10 g of fresh yeast (or 5 g of dry yeast)
-10 g salt
Making your own pizza dough is fun and it does taste much better than bought dough for ready made pizza.
Have fun trying!
![Italian Pizza Dough (Recipe) || [ENG SUBS]](/img/n.gif)
Ich bin ein neuer Fan deines Kanals. Deine Videos sind sehr informativ, erfreulich unanstrengend (ohne viel Alarm), und die Rezepte klingen alle total interessant. Ich habe mit dem Pizza-Teig gestartet, der jetzt gerade im Kühlschrank verweilt. Diese Zeit wollte ich nutzen für ein allgemeines "Daumen-Hoch"!
Einfach gut und wieder gut und dazu ein sehr sympathischer Thomas. Danke 🙏 👍👍👍👍👍
Dankeschön das ist so schön endlich Rezepte ohne Zucker 🧂
Ich habe viele Pizza-Teig-Videos gesehen - dieses ist für mich das Beste 👏 🤝 👍
Wulf Alsen in
Ich mag deine ruhige Art
Sehr sympathische Stimme
👍
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
So, ich mal wieder! ;-) Ich bin gerade am Experimentieren mit langer Teigführung und habe den Pizzateig jetzt insgesamt drei volle Tage im Kühlschrank gehen lassen. Alle 24 Stunden habe ich ihn einmal durchgeknetet (Stretch and Fold) und die Schüssel immer mit kochend heißem Wasser gereinigt (nur keine Schimmelpilze einfangen!). Heute war es dann soweit, der Teig ist jedes Mal wunderbar aufgegangen, hatte eine schöne, "fluffige" Konsistenz und einen unvergleichlich aromatischen Geschmack. Natürlich habe ich eine recht große Menge gemacht, den Rest portioniert und sofort eingefroren.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Wolf
Du bist der Hammer. Ich backe schon 30 Jahren mein Brot selbst. Habe nichts Falsches gefunden, im Gegensatz zu den anderen Kolleginnen und Kollegen 10x Daumen hoch
Vielen Dank! Das freut mich. Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht Ehre dem Ehre gebührt.
Ich bin begeistert von dem guten einfachen Rezept. Nun werde ich nie mehr eine fertige Pizza kaufen.
Heute den Pizzateig genau so gemacht. Absolut klasse. Habe nur die Hälfte der Zutaten genommen und 4 kleinere Salami Pizzen daraus gemacht. Backofen auf 250 Grad Heißluft hochgeheizt und die 4 Pizzen auf einem gelochten Aluminium Brötchenbackblech 10 Min. gebacken. Top Ergebnis, der Teig war schön knusprig und überall leicht mit Luftblasen durchsetzt. So macht Pizza selber machen richtig Laune. Meine Frau war auch begeistert.👍👍👍
Das hört man gerne :-). Viel Spaß weiterhin mit den Rezepten. LG Thomas
Hallo Leo-194. Da bin ich aber froh, dass Du die Gradzahl und die Backzeit angeben hast, sonst hätte ich jetzt im Regen 😨gestanden. Vielen Dank.😄
@@wiggisue9109 Na dann viel Spaß beim Pizza backen.🍕😉
Bravo! Da sieht man gleich den Fachmann. Jetzt bin ich noch auf die Sauce gespannt. Danke für das einfache und doch lehrreiche Rezept.
Danke sehr. Die Soße wird überraschenderweise sehr einfach. Morgen müsste ich es online haben. Lg
Mache es mittlerweile immer so echt Tip Top danke 😊
Bravo! Eines der ganz wenigen korrekten Pizzateigrezepte von den tausenden im Netz veröffentlichten. Vor allem ohne Öl (macht lebensmitteltechnologisch den Teig hart wie Granit) und wie hier richtig angegeben, sollte man nur sehr wenig Hefe (1- 2g je 100g Mehl) nehmen, sonst schmeckt es nach Hefezopf.
Vielen Dank für das Feedback! LG Thomas
Ich bedanke mich für das tolle Rezept sie schmeckt sowas von geil vielen Dank meine Nachbar sind begeistert
Das freut mich! LG Thomas
Finally a great tutorial with the right ingredients and the right ratio of ingredients. Thank you!
Thanks for the compliment! :-)
Bei mir gab es heute deine Pizza, mit der Tomatensoße nach deinem Rezept. Echt lecker !!!!!
Danke für deine Rezepte. Da habe ich schon viel gelernt.
Super, das freut mich! Liebe Grüße Thomas
Super Rezept, danke. Heute nachgemacht und einfach mega lecker, lecker, lecker. Werde nur noch Pizza selber machen. 😊
Vielen dank! LG Thomas
Ich mache schon seit vielen Jahren meine Pizza komplett selbst und dachte es perfektioniert zu haben. Aber als du deinen Teig geknetet hast, sah er noch gemschmeidiger aus als alles was ich Knete :)
Danke für das Video!
Gestern den Teig nach deinem Rezept gemacht und heute gebacken. Sind bis jetzt die besten Pizzen geworden die ich je gemacht habe! Vielen Dank! :)
Ein tolles Rezept für Pizzateig! Habe gerade die Pizza gemacht. Den Teig gestern vorbereitet und in den Kühlschrank gestellt. Der Teig ist einfach nur gut!! Ich habe zwei wirklich große Pizzen daraus machen können. Danke! Werde nur noch diesen Teig verwenden für Pizzen. Ein schönes sonniges Wochenende und ich freue mich immer über so schöne ausführliche Rezeptvideos! Brötchen backe ich immer noch nach deinem Rezept! Danke 🙏👍👍
super klasse derPizza teig, und du gibst tolle tipps, auch dein Hefezopf danke fürs zeigen
Hola Thomas, habe mich bislang nicht an frische Hefe getraut....durch deine klaren Erklärungen ohne schnickschnack werd ich es versuchen.
Und zack, ein Abo mehr! 😊
Ich hör deine Tipps und Tricks zum erstenmal in meinem Leben. Einen rechtherzlichen schönen Dank an dir. Pizza ist mein ein und alles. Gute Nacht noch. Schlaf schön 🌠.
Liebe Grüße aus Simav.
Sami Kara 🙋
Simav / KÜTAHYA 🏞️🕊️
Türkei 🇹🇷
Dein Teig sieht toll aus. Wie Du schon sagst, bin ich auch der Meinung, daß eines der wichtigsten Etappen beim Hefeteig die Geduld beim Kneten ( mache ich mit der Hand) und das Gehen lassen ist. Ich lasse meinen Teig immer 4 X bei ca 25 Grad gehen und knete Ihn dann etwa 5 Minuten. Bis jetzt hatte ich bis auf einen "Schnitzer" immer recht gute und schmackhafte Ergebnisse. Ich muß zugeben, daß ich mir den Großteil meiner Hefeteigkünste von den You Tubern abgeguckt habe. LG Basti
Hallo Basti, auf CZcams kann man schon auch vieles lernen. Das ist das gute an der Sache. LG Thomas
Der teig ist perfekt geworden meine ganze familie war begeistert mit hats auch sehr gefallen Danke für das schöne Teig-rezept ich werde das ab heute immer benutzen wenn ich eine pizza mache
Das ist der beste Pizzateig den ich gebacken habe. Und alles sehr gut erklärt.
Super Rezepte und sehr gut erklärt, meine beste Empfehlung!
Thomas macht Seher gut super
Sie sind echter Fachmann.Meine Tochter hat was gelernt.Vielen Dank 👍🏻🇦🇿
Tolles Video, super erklärt, sehr schöner Kanal, merci!
So und nicht anders. Aus dem Kühlschrank aber rechtzeitig rausnehmen, nicht kalt verarbeiten.
Du erklärst das so gut, dass ich alles sofort nachmachen muss. Teig liegt in 4 Kugeln im Kühlschrank. Morgen werden 2 Pizzen gebacken. Ich freue mich schon sehr. Vielen Dank für deine tollen Videos ! Ich hab mit Hefeteig noch nicht wirklich Glück gehabt...🥴
Für das Vergnügen immer wieder super!
Top. Das lange Kneten war das was meinen Teigen fehlte! :) merci Dir.
sehr sehr geiler Teig, gestern gemacht, jetzt schon wieder weil eine der besten Pizzen ever 🙂
Die Pizza war sehr gut gemacht wie du sie gemacht hast
Wau ,Super !!! Es gibt viele "Kochsendungen" aber deiner ist Provihaft ,trotzdem einfach und macht Spaß dir zu zu schauen und erst recht das nach machen ♡♥♡♥ ;)
So super
Dt
Wie immer ein tolles und hilfreiches Video, danke!!
Bei wieviel Grad bäckst du denn die Pizza?
Hero! Wie immer grosse Klasse!
Moin, ebenfalls aus Hamburg. Vielen Dank für Deine Clips und dafür das Du Dein Wissen so freizügig teilst 😊👍 Bin vor ein paar Tagen zufällig über deinen Kanal "gestolpert" und bin sehr angetan. Du bist einer der wenigen/ ersten der auch mal Zusammenhänge erklärt, wie zB hier das Zucker nur für das schnellere gehen zuständig ist, der Geschmack aber dabei zu kurz kommt.. Das war mir bisher nicht bekannt. Ich hatte mich mal ab und an gewundert warum mal Zucker in Rezepten dabei ist und mal nicht, erklärt hat das aber nie jemand 😉👍. Auch der Punkt warum man Brotteig ruhen lässt. Echt super! Ab sofort gehörst Du zu meinem Top 1 unter den Backkanälen. Bin grade dabei Sauerteig nach Deiner Anleitung anzusetzen und hab heute den ersten über Nacht im Kühlschrank Vollkornbrotteig am Start. Weiter so, vielen Dank nochmal für die Mühe 😊
Moin Lutz, danke für dein Feedback. Es freut mich, dass es gut ankommt. Viel Spaß weiterhin beim Backen und vielleicht auch kochen :-). Viele Grüße Thomas
Viele Videos dazu gesehen. Deines macht am meisten Sinn. Sehr lehrreich. Meine erste Pizza probiere ich an deiner Anleitung.
Danke 😊👍
Hallo, wir haben die Pizza nachgebacken: einfach super!!! Der Teig war ein Traum, knusprig und schmackhaft und auch der Belag war wunderbar. Vielen Dank!
Mmh sehr Lecker diese Pizza ist jetzt meine Lieblingspizza.
Danke für dieses leckere Rezept!😄
Danke thomas für das super Rezept
Musste dich Abonnieren, deine Rezepte sind mega Hammer!! Vielen Dank 😘
Vielen Dank für das Abo! Das freut mich zu hören😄. LG Thomas
Sehr toll, ich habe es schon öfters nachgebacken. Alle waren begeistert Wilson 9 Jahre.
Auch Hefezopf war sehr lecker.
Hallo Thomas, Danke für deine tollen Erklärungen. Ich lerne immer was dazu.
Deswegen bin ich auch neugierig auf die Kältegärung von Hefeteig. Kannst dazu ein Video machen?
LG
So, heute gibt es Pizza - auch dafür kommt die Anleitung von deinem Kanal! In den letzten Wochen habe ich mich immer von deinen aktuellen Videos inspirieren lassen. Aber über die Zeit finden sich in deiner Sammlung ja praktisch alle Basics! Beste Grüße aus Berlin
*foodporn*
Genial, wieder was gelernt!
Tolle Rezepte! Sowohl dieses als auch die anderen Videos überzeugen durch Fachwissen, das den meisten Koch-CZcamsrn und -Bloggern schlichtweg fehlt. Deren Rezepte sehen im Gegensatz meist besser aus als sie schmecken. Ein Flammkuchen(-teig) Rezept käme mir persönlich sehr gelegen.
Hallo Christopher, danke für dein gutes Feedback. Flammkuchen ist eine gute Idee, der kommt auf die Liste! LG Thomas
Für die, die auch zu Hause richtig Pizza machen wollen und keinen Holzofen haben können einfach auf einen Gastronomie Pizzaofen zurück greifen. Diese schaffen Temperaturen von 450-500°C und diese braucht man auch. Kosten liegen bei 420-520€ je nach Modell. Es gibt 3 Modelle mit einem Backraum. Ich habe den GMG PF 4040 E, dann gibt es noch den GGF Micro und den Effeuno p134h. Wer genaueres wissen will, findet mehr Informationen im Grillsportverein Forum in der Rubrik Backen.
Zum gezeigten Teig kann noch etwas mehr Wasser dran und 5g Hefe ist nur wenn der Teig schnell gehen soll. Sonst max 2g Hefe und 24h im Kühlschrank gehen lassen. So kann man den Teig 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nach 4 Tagen schmeckt er mir am besten. Sonst schön erklärt!
mit zucker im teig kann man den teig doch auch mit nudelholz platt rollen, weil er dann im ofen dank des zuckers trotzdem volumen aufnimmt, so jedenfalls meine erfahrung
durch öl und zucker im teig reduziere ich den salzgehalt, der salzgehalt in soße und belag ist imho wichtiger für ein gutes geschmackserlebnis
Ich mag es lieber wenn die Pizza eher hell und nicht knusprig ist, aber das ist Geschmacksache.
ich auch
Sehr gutes Viedeo!
It is a nice video for a beginner of a bread maker like me. A question of how to keep the pizza doughs say for the later day to enjoy them, should I put them in the fridge or freezer?
You can keep the dough in the fridge
Danke für das, mein Rezept. 🤗👍Habe jahrelang so meinen Pizzateig gemacht. Dann fing ich an Olivenöl dazu zu geben und hatte nie mehr diesen tollen Hefeteig. Habe etwas gebraucht, bis ich das Öl als Übeltäter entdeckt habe. Öl macht den Teig schwer und man braucht dann mehr Hefe, damit er richtig aufgeht.
ThomasVielen Dank für den schönen Kanal und den Trost in Ihrer Erklärung.
frage ich.
Warum verwenden Sie kein Olivenöl?
Sie können einen gepuderten Bikini anstelle von Hefe verwenden.
Vielen Dank.
Saeed
Habe heute den Pizzateig gemacht! Der ist wirklich super lecker und viel knuspriger als mein herkömmlicher 😊
hallo thomas erstmal danke für all deine tollen videos, sie sind toll erklärt . kann man den pizzateig auch einfrieren und wenn ja vor dem Gehen lassen oder danach?
405er mehl, 1 g hefe auf 1 kg mehl, den teig 2 tage im kühlschrank gehen lassen. vor dem formen und backen auf zimmertemperatur bringen. der rest kann bleiben.
Best Pizza ever!!! Danke dafür!
Vielen Dank! LG Thomas
Viele Wege führen nach Rom aber nur einer nach Neapel ! Endlich mal jemand der zeigt wie es richtig geht. :-)
Also ich habe die gemacht und das war die beste Pizza die ich je gesehen und gegessen habe👍👍👍👍
Ich hab extra für diesen Teig einen Holz -steinofen selber gebaut der funktioniert mindestens genau so gut wie ein gekaufter kostet aber nur 200-300€
Moin, bin heute auf deinen Kanal gestoßen. Du hast wirklich ein Händchen für die Feinheiten beim zubereiten! Von dir kann man so einiges lernen. Daumen hoch und Abo :)
Ich finde alle Deine Videos genial, dankeschön ;-)
Daumen immer hoch!
Vielen Dank😍
Hi Thomas. Actually, autolyse is flour and water only, no salt, but I don’t know if it’s necessary for pizza dough. I add some sugar and oil to my dough. Your dough looks very nice!. I tried no knead dough for pizza, but it’s hard to work with, rolling and sticky.
Donnerwetter!!! Schon wieder was gelernt und es hat nicht mal weh getan. Vielen Dank.
Edeka hat Pizzamehl von der Marke Autora. Da kann ich nur empfehlen. Nutze das immer für meine Ciabatta oder Pizzen.
Danke, lieber Thomas, für dieses Rezept. Der Pizzaboden ist lecker und knusprig geworden, nur ein wenig dick. Der Teig war nicht ganz so geschmeidig wie bei Dir und ließ sich nicht ganz so dünn ausrollen. Das mag vielleicht damit zusammenhängen, dass ich Dinkelmehl, Typ 630, genommen habe.
Sollte ich beim nächsten Mal etwas mehr Wasser oder lieber etwas Öl nehmen und wieviel davon?
Für Dein Profi- Tip wäre ich Dir sehr dankbar!
Hallo Herr Thomas, was ist richtig, 5 Gramm oder 3 Gramm Trockenteig?
Im rezept geshriben 3 gramm
Eine andere Frage Es geht darum, den Teig lange zu kneten, egal ob er für Pizza teig gut ist oder nicht?
Weil es zu viele Bestellungen gibt und mir schwindlig wird.
Vielen Dank für Ihre Zeit.
Lg,Saeed
Thanks for your video 🤗it was brilliant
How is the process of leaving the dough in the fridge overnight? Thank you
Hallo Thomas,
ich habe mit Pizzamehl und Trockenhefe gearbeitet. Mindestens 16 Min lang geknetet. Aber so schön "sämig" und durchsichtig wurde der Teig nicht. Gibt es noch einen Trick?
Ich denke die Zeit, die Sie dem Teig geben, ist das Geheimnis eines guten Teiges..... ob für Pizza oder Brot.
Leider gibt es bei den meisten Bäckern fast nur die vorgefertigten Brötchen
Ich frag mich ob sie die selber machen ... Backmischungen nehmen oder vielleicht sogar angeliefert bekommen. Man muss schon Umwege fahren um noch gutes Brot /Brötchen zu bekommen... oder selber backen :-))
Hallo, ja das Bäckerhandwerk scheint auszusterben. Meist sind es tatsächlich nur noch Backmischungen. Ich persönlich backe daher auch meist selber. Aber es gibt Sie auch noch vereinzelt, die guten Bäcker. LG Thomas
Ich hab gelernt, dass Hefe und Salz nicht gleichzeitig in den Teig kommen. Und dass der Teig mindestens 30 Stunden gehen soll, dabei immer wieder durchgeknetet wird. Am Schluss, nach dem Formen wird er nochmal abgedeckt (20 min) und dann belegt.
PS. bin Italienerin
Lieber Thomas, seit kurzem stöbere ich begeistert auf deinem Kanal und habe schon einiges gebacken und gekocht. Nach wie vor habe ich leider Probleme mit dem Brotbacken, weil die Teige schlecht aufgehen, ich weiß noch nicht, woran es liegt. Zum Pizzateig: Du machst immer runde Pizzen auf Stein oder Stahl. Welcher Pizzateig eignet sich denn am besten für das Blech? Auch finde ich nicht immer Temperaturangaben oder Zeitdauer. Das Blech sollte wohl auch heiß sein, oder? Dann wird es natürlich etwas schwierig mit dem Teig…Fragen über Fragen😊
You're like the only foodtuber who uses all purpose flour instead of bread flour for numerous bread recipe. Not that I'm bothered by that though. But I always had issues using the AP flour. Sometimes it would crack and form too big bubbles during the final proof. Any idea why that happens?
Bravo danke
Danke für das Rezept, werde ich gleich nach den Ferien probieren
Sehr gerne. Morgen kommt noch ein Video wie ich Sie backe, und die Soße :-)
Super gutes Video !
🍀Excellent.. Brilliant gemacht 👍👍👍🍀
Super Rezept, habe ich schon mehrmals nachgekocht! Den Vergleich zu einer Tiefkühlpizza hatte ich vor kurzem wieder und kann nur bestätigen, dass das unterschiedliche Welten sind wovon man da redet. Das ist eigentlich nicht vergleichbar. In etwa wie ein Moped gegen ein F1 Auto
super tolles Rezept. Schmeckt hervorragend, danke. Nur das endgültige Formen zu Pizzas (mit der Hand) funktioniert noch nicht. Was mache ich hier falsch. Der Teig will ohne Nudelholz einfach nicht groß genug werden
Chapeau Thomas 🎓
Der Pizzateig ist der volle Wahnsinn. Ich muss gestehen der Beste den ich je gebacken habe! Geknetet hat allerdings unsere Kenwood Chef XL Titanium.
Vielen Dank, das freut mich! LG Thomas
Und die hat das geschafft? Unsere TripleX Masterchief Platinumtitan hatt da so ihre Schwierigkeiten...... ;-)
R Gärtner ne null Probleme. geknetet auf Stufe 1-2
Wie viel Mehl
Tolle Rezepte! Dank dir :-)
Mein erster Teig wurde auch nicht so schön elastisch, habe das Rezept ausgedruckt.
Im Rezept schreibst du Mehl Type 550, im Video sagst du 405? Teste heute mal den Teig mit 405.
Bei meinem ersten Teig habe ich allerdings Pizzamehl verwendet,
Sehr gute, aber trotzdem kurze Erklärung. Wie lange muss der Teig im Kühlschrank gehen und was muss ich beachten.
Moin Bernd, danke für deinen Kommentar! Du kannst den Teig über Nacht bis 24 Stunden im Kühlschrank lassen. Er muss aber auch nicht unbedingt im Kühlschrank gehen, wenn du ihn am gleichen Tag verwenden möchtest. Zwei Stunden Gehzeit sind allerdings Minimum. Genaue Angaben sind sehr schwierig, da es auf Temperatur, Art und Aktivität der Hefe ankommt und so immer verschieden ist. Da muss man auf den Teig hören, der gibt das tempo an.
Wenn du den Teig im Kühlschrank gehen lässt, dann am nächsten Tag einfach rechtzeitig raus nehmen, dass er auf Temperatur kommt. Dann geht er auch schnell auf. Der Teig sollte so aussehen, wie im Video, dann ist er fertig.
LG Thomas
Da ich nicht so viel Teich für eine Person brauche und zu faul bin, immer nur kleine Mengen zu machen.....Frage: Kann man den Teich portionsweise einfrieren?
Kann man den Teig übers Nacht stehen lassen ?
Hallo Thomas, ich habe eine Frage:
Im Video sagst du Mehl Typ 405, in der Beschreibung steht Typ 550. Welches wäre das Mehl deiner Wahl?
Ansonsten verfolge ich deine Videos (und Rezepte) mit Begeisterung. Man bekommt sofort Lust selbst loszulegen.
Große Klasse!
Danke für das Kompliment! Ich würde 550er nehmen oder falls erhältlich sogar Pizzamehl Typ 00. Liebe Grüße Thomas
Vielen Dank!
Kann ich den Teig auch ganz für ein Backblech nehmen?
Danke fürs tolle erklären.
Eigentlich ja, aber das Problem ist, wie bekommst Du die belegte Pizza auf das heiße Blech. Wenn Du die den Teig auf dem kalten Blech "ausbreitest", belegst und dann in den Ofen schiebst, hast Du halt Probleme den Pizzaboden knusprig zu bekommen. - Was nichts ausmacht, wenn Du die Pizza lieber "amerikanisch" magst, also dickerer und eher kuchenartiger Teig ähnlich eines Zwiebelkuchens.
Ist halt alles Geschmackssache! (was hülfe eine "originale" Pizza, wenn sie Dir anders besser schmeckt) Mahlzeit!
Hallo Thomas, dein Rezept ist super! Wir alle zu Hause lieben diesen Pizzateig. Habe nur in letzter Zeit das Problem das der Teig immer so klebrig ist. Obwohl ich den 10min knete. Hast di da einen Tip für mich? Danke
Lieber Thomas, vielen Dank für all die wunderbaren nachkoch-, nachbackbaren Rezepte. Du verwendest diese weiße Plastikschale bei 4:38, um den Teig gehen zu lassen. Ist das eine spezielle lebensmittelechte Schale oder irgendetwas bestelltes? Habe nämlich das Problem, dass die Oberfläche meines Teiges immer hart wird und sich nicht mehr gut auseinander ziehen lässt. Lieben Gruß aus Hamburg, Dennis
Hallo Thomas,
Der Pizzateig ist super!!!
Habe ihn schon einige Male gemacht und alle waren begeistert!
Kann man den Teig auch einfrieren?
Wenn ja - wann? (nach dem Kneten oder nach dem Gehen)
Wie taut man den Teig auf (Kühlschrank oder bei Raumtemperatur?)
Danke für deine fachmännische Antwort
Lg aus Wien
Silvia
Moin,
kann man den fertig gegangenen Teig einfrieren ? Das wäre ganz praktisch, weil man ja leider nicht immer so viel Zeit hat.
Wie verfahre ich dann mit dem aufgetauten Teig weiter, falls das geht mit dem einfrieren ?
Moin, das geht schon. Damit habe ich allerdings nicht viel Erfahrung. Ich würde ihn ausrollen, dann mit Backpapier dazwischen aufeinanderlegen und flach einfrieren. Bei Bedarf dann gefroren belegen und ab in den Ofen. LG Thomas
@@Thomaskocht oder auch schon fertig belegt einfrieren?
Hallo Thomas, vielen herzlichen Dank für deine tolle Anleitung! Ich habe eine Frage dazu: Im Video teilst du den Pizzateig nachdem du ihn zu einer großen Kugel geformt hast in 4 kleine Kugeln auf, dagegen im geschriebenen Rezept im Link, lässt du erst den gesamten ungeteilten Teig gehen bis sich das Volumen verdoppelt hat, teilst in dann in kleine Kugeln auf und lässt diese nochmals gehen. Welche Vorgehensweise bringt das bessere Ergebnis?