一杯分のコーヒーHARIO V60 とKONO式淹れ方のコツ教えます
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- čas přidán 16. 01. 2021
- こんにちは岩崎泰三です
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本日は12月30日に行った生配信の際に撮影したものの編集版になります
リクエストの多かったハリオとコーノ式の一杯分のドリップ方法を詳しく解説していきます。
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ぜひ見比べて見てください！
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【紹介した主なコーヒー器具】
・ハリオ V60 -01
・コーノ名門2人用 MDN-21
・コーノ名門2人用セット
・カリタ ドリッパー102
・メリタドリッパー(アロマフィルター)
・メリタドリッパー(通常)
それではハッピーな珈琲ライフを！
#岩崎泰三#生配信公開収録#ノミクラーベ - Jak na to + styl
9割以上1杯分しか入れないのでとても助かりました！
わかりやすくて、とても勉強になります。正直な話器具によっての違いをほぼ無視して何を使っても同じ方法で淹れてました。これからも是非色々と教えてください。楽しみにしています。
凄く参考になりました！！
ありがとうございます☺️
とても分かりやすく、勉強になりました。私はハリオでたくさん練習してからコーノに挑戦しようと思いました。
なかなか味が安定しないのでこれからも参考にさせていただきながら勉強させていただきます。
コーノ式で時々淹れるので勉強になりました。ありがとうございます。
液面の高さは考えたことなかったので勉強になりました。
ありがとうございます。
朝はコーノ
夜はハリオ
で使い分けてみました。
いい感じです
今までなんとくでコーヒーを淹れていたのですが、教えてもらった通りに淹れたらビックリするくらい美味しくなって、毎朝コーヒーを入れるのが楽しみになりました！ずっとHARIOを使っているのですが、他のドリッパーも試してみたいと思います。
今丁度使っているのがハリオさんとコーノさんのドリッパーだったので、すごく参考になりました。
これから遡って動画を見ようと思います。
めっちゃ分かりやすくて勉強になります！液面の高さのことはあまり考えてませんでした。
V60は4人用しか持ってないので、2人用の小さいやつも買わなきゃ…！
一人暮らしなのでとても参考になりました。
ORIGAMIのドリッパーも気になるので次の動画も期待しています。
一番知りたい組み合わせでやって頂いてもの凄く参考になりました！
ありがとうございました！
勉強になりました。
勉強になります！！ フラワードリッパーの入れ方も気になります
とても分かりやすかったです！
いつかネルドリップのやり方についても解説してくださると嬉しいです！
konoやharioはどちらも使ってるうちに感覚が混乱して迷子になる時があるので、すごく参考になりました！
何気にこの動画、永久保存版だと思います！笑
嬉しいお言葉ありがとうございます😊
スゲー分かりやすい！
色々工夫したけれど、理論がわかると工夫と再現性が上がりそうです。
泰三さんに影響されてペリカンちゃんとコーノMDK4人用買っちゃいました。コーノドリッパーは初です。ペリカンちゃん練習頑張ります！
何度目かで気付く事が多いです。
仰ってる内容が深い、今さらですが。
見返して、やっと理解できました。
ドリップは敷居が高そうで、今までプレスを使っていましたが、チャレンジしてみたくなって来ました😊
凄く勉強になりました。僕が今持っているドリッパーはフラワードリッパーなので、取り上げて下さると嬉しいです！
いつも勉強になる動画ありがとうございます！
陶器(小石原焼)のドリッパーを使っています。陶器のドリッパーを使う上での注意点などを教えていただければ幸いです。
登録者2万人おめでとうございます👏👏👏
ありがとうございます！
いつもとても勉強になります！
コーノ式についてご質問です！
河野社長との動画では、淹れ終わりの壁が薄い状態が良いとされていたのに対し、
こちらの動画では厚みがある状態で残しているようでした。
どちらもじっくり抽出している点でアプローチは同じだったのかなと思いましたが、壁の残り方の違いは抽出量の違いから来るものでしょうか？
それともアプローチ自体が少し違ったのでしょうか？
いいテーマですね。
それを通じて器具の特徴と使い方を解説する。
色々いれ方をみてきましたが、器具の特徴を生かす解説は、見たことないです。
さすが泰三さん、勉強になりました。
久しぶりに見返しました。
初ライブだったのですね✨
歴史を感じます😃
逆に、V60でも液面次第で深い味に出来るってことですかね？
コーノ、ハリオ、フラワー、クリスタルと味も分からず自己満足しています。参考になります。今後もご教示願います。
某雑誌のドリップ初心者向け記事を参考に
自分の嗜好にあっていると思えたハリオV60を購入しましたが
実際に抽出した味と
記事で紹介され期待していた味との差に違和感を感じていました
こちらのハリオ解説を見て腹落ちしました
道具の使い方間違ってましたわ
こんなマニアックなプロ解説が楽しめる
いい時代だな
浅煎り豆の酸味が苦手で、でも飲みたいな～って思ったら、やはりハリオって感じですかね・・・。
今回の比較でペーパーはどのようなものをお使いですか？コーノ純正ペーパーと，ハリオ純正ペーパーでは考え方が違うと聞いたことがあるのですが・・・。
入れ方がこんなに違うとは知りませんでした😵
奥がふかいー
3:33 液面のコントロールですっきり感を変えれるんですね！
カリタのドリッパーでこの動画のハリオのいれかたをためしてみました。
今まで自分の入れたコーヒーがスッキリ旨味のコーヒーに変わって美味しくて感動しました！
いつも300ml前後のタンブラーで飲むのですが、その場合は3杯分のドリップでいいのでしょうか？単純なことですが分からず…。
普段ステンレスや純金フィルターを使ってます。
コーノ式と同じ感じで良いんでしょうか。
12gの豆に、お湯の量はどれだけですか？今までは、豆の15倍の重さのお湯の量を注いでいました。泰三さんはスケールを使用せず淹れていらっしゃったので出来上がりの量を教えていただけないでしょうか。生放送も見ていてすごく丁寧にゆっくり淹れている様に見えて、今タイマーで計ったら（編集していなければ）ハリオは２分10秒で素早く淹れていて感動しました！
フラワードリッパーはどうですか？
見た目ではV60みたいな淹れ方のように思いますが
KONO（MDN）届いたので、この動画を参考に一杯分淹れました。
なるほど、確かにフルボディでした。
後味に、強烈なフレーバーが抜けていったのが衝撃的でした。
余韻も美味しいという不思議な体験をしました。
コメントありがとうございます！そして珈琲沼へようこそｗ
ご返事ありがりがとうございます！！！
とりあえず焙煎沼へは入らないように我慢しておりますｗ
ネルドリップとジャンピングという例えがズバッときました！
なるほど！
面白い動画をありがとうございます。
【追伸】2万人超えおめでとうございます！
プレゼント企画お待ちしてます（笑
コーノ式もハリオも持っているんですが、ドリッパーの特性を知らずに淹れていたので、この動画を基本にして抽出したいと思います
奥が深すぎて、脱帽ものです
これからも動画楽しみにしているので、全国の1コーヒーファンにご教授よろしくお願いします
お家では普段ハリオを使って淹れてます。河野社長の神回動画を見てコーノ式ドリッパーがほしくなり、こうした比較検証があると嬉しいです。勉強になります。
我が家ではいつも二杯か三杯取りですが、たまに一人飲みで一杯入れると何かエキスが出きっていない浅い味わいになります。最近は粉を多めに入れるようになっています。少し多めの粉でないと、すぐにお湯が排出されて、十分なむらしが出来ないためと考えておりますが、泰三さんのお考えはいかがでしょうか。ここしばらくはコーノ式ばかりでドリップしておりましたが、久しぶりにハリオでも入れてみようかな・・と思いました。
ライブの編集お疲れ様でした。
次は、同じドリッパーで1杯取りと、2杯どりでのノミクラーベ、楽しみにしています！
ハリオでもコーノ式みたいに淹れたら、コーノ式みたいな味になるのではないでしょうか？
コーノのハリオの違いを感じるなら、2つとも液面同じにするって事ですかね？
いつも大変勉強になる動画ありがとうございます。
今回の一杯入れですが、少し疑問に思った事があるので質問させて頂きます。コーノ式とV60。
泰三さんは液面について、コーノ式は液面を上げるとV60と一緒になると言ってました。コーノ式はリブが短いので液面が低いままだと直ぐにリブから液体が落ちていくから液面を上げた方が良いのでは？という疑問と液面を下げたままだとアクも一緒に抽出されてしまうのでは？という疑問。液面を上げると液体が薄まるという観点が第一と考えるからですか。
コーノ式は液面を上げる事によってリブがないところにアクがブロックされ旨味だけが抽出される様に設計されていると河野さんは仰っていたように思います。
この点が良く分からなかったのでまたいつか説明お願いします。
配信時、V60で一緒にドリップしました。
湯温88℃にして今か今かと構えていたら、話が続いて82℃になったのは、
またそれに合わせるのに慌てたし、めっちゃ笑いました🤣
ホント美味しかったです！
河野社長との動画から続けて興味深く拝見しました！
コーノ式MDK2人用での1杯取りは、河野社長の仰ってたMDK4人用での3人取り・上手い人がする2人取りと同じニュアンスになっている理解で合ってますでしょうか。
また ハリオでは、コーノ式のような点滴蒸らしをしつつドームを上げない抽出をしても、リブの働きがあり、コーノ式のフルボディに寄るというよりは、ハリオの特徴のスッキリ感・フレーバーが見えてこないという結果になるのでしょうか。
当方、頂き物のメタルフィルターでデビューして目を白黒させています。抽出速度が似てるのではと想像するコーヒーバネットやハリオV60との違いは見えてくるのか(カリタvsメリタのように)と興味が尽きません。
メーカーによって違いもありそうですが、メタルフィルターでのドリップも取り上げていただければ幸いです。
初めてコメントさせて頂きます。
少し前に 岩崎さんの珈琲の淹れ方の動画を見つけて チャンネル登録してます。
今日、焙煎豆工房で、豆を購入してきたので、早速見ながら淹れてみました♬
我が家にあるのは、ボンマックのドリッパー VCD-２があるので、ハリオがないけど これで淹れてみました。
仰ってるように、 クリアで、スッキリした味になりました！
以前 エチオピアモカが好きで、買いに行った時に おまけでつけてくれてた サンマリノ。
試しに カリタの ３穴のドリッパーで飲んでみました。
次はこれを買って飲もうと思ってたのです。
ただ 我が家は、先の細いポットが無いので、普通に １分ぐらいで沸くポットを使っています。
ドバッとお湯が出ないように気をつけて淹れてますが、他に 注意することがあれば 、教えて頂けるとありがたいです。
でも 試してみると、 同じ豆で、こんなに 味が違うんだ！！という事がわかっただけでほ ラッキーです😄
ワイン大好きで 色々と買って飲むのですが、珈琲も これから 色んな淹れ方で 楽しみたくなりました♪😊
これから 色々と 動画を見て、参考にさせて頂きます。
最近チャンネル登録させて頂きました❗️
おうちカフェデビューして1ヶ月。
知人からお借りした手挽きミルでのデビューからメルカリでハリオのミル購入して届くの待ち遠しいこの頃です😚
コーヒーの世界はほんとに奥が深い☕️どの世界にも共通するんでしょうけど笑
多趣味の影響であまり色々揃えるのは難しいですが、たくさんの情報を参考にさせて頂き、コーヒーライフ楽しみます〜😊
コメントありがとうございます！ハッピーな珈琲ライフを！
V60一杯分の淹れ方を実践してみました。クリアな味になりましたね。ただ濾過が早いので、少し細かめに挽きました。普段粗めに挽いてしまっているだけかもしれませんが(^_^;)
コーノ式の方は2分超えてるように感じるんですけど、その辺は大丈夫なんでしょうか？
コーヒーの深い入れ方の違いを知ることが出来て年末から年明けにかけて、とても楽しく拝見しています。
私は楽器関連の仕事をしているので、泰三さんの後ろにあるフリューゲルがとても気になります。楽器演奏の動画をアップされるご予定はありませんか？音大ご出身のようですが…♪
コメントありがとうございます😊チャンネルの内容がブレるのでスタッフに止められております（笑）
岩崎泰三 はじめての生配信！[Kunka Night]czcams.com/video/8D9Mf7COz8I/video.html
こちらのオープニングで披露しております
うわあ。
こんなに深い世界なんだなあ……。
溝かあ。
ハッシュタグ“ノミクラーベ”じゃなくて生放送との「ミクラーベ」なんですねw
後付けテロップが楽しい。
9日の直売日に念願かなって
泰三さんのお豆買う事が出来て
嬉しくて
持ってなかったコーノ式ドリッパー
買いました^ - ^
V60と飲みクラーベしてます(^^)v
ありがとうございます😊楽しんでください！
ドリッパーで、コーヒーの味が。かわるのですか
そこそ
も～、つい、HARIO V60買ったっちゃいましたよ。(;^_^A
溝に意味があるんですね。メモメモ
初心者です。
映像でコーノ式は濃厚な味わいが出せる。軽くしたい時は大きものを使えば良い。
ハリオ式はクリアな味が出せる。
この見解で合ってますか？
であれば、ハリオ式では濃厚な味わいが出せない。とゆう事ですよね？
らな、コーノ式一択ですね！
このちょいワルおじさん感すこ
ドリッパーにあわせてそのメーカーのサーバー使ってる（笑）こだわりを感じます
私はハリオv６０とカリタを持ってました！
明日からハリオv６０で美味しく飲めると思うとワクワクします！
アザース！
あの、映画の冒頭の音楽は何ですか?
こちらにまとめてます💁♂️czcams.com/video/6Eeex-f79qQ/video.html
12gで淹れるなら14.4gにしないといけないなら無理せず二杯取りの方が安上がりなのか…
うーん、試飲の時点でかなり温度が下がってしまっていると思うのですが、、
どうしてもホットコーヒーという認識から熱いのが飲みたい！と思ってしまうのです(＞＜)
これって再加熱したらやっぱり変質してしまいますか？
挽いてドリップが趣味なので一杯摂りしかしません、業務スーパー、オリンピックなどで買う豆には焙煎から１週間以内の豆には出逢えない。高価格新鮮→誰が淹れてもソコソコ旨い…当然。高くてもマイルドカルディ100g200円までの豆で美味しく淹れてください。一般人は100g600円の豆なんか飲めません、週に何杯飲むか、2杯摂り以上の割合gいくらの豆を買うことが多いか調査求む。
コーヒーの淹れ方って正解がないから話が長くなるんだね。コーヒー関係の動画は長いわ。
クソカクソカタイム