Кто лучше прокачает ресторан? Бар Сюр VS Bazar Family | «Теперь Я Босс!» помогает малому бизнесу
Vložit
- čas přidán 21. 11. 2023
- Друзья, в эфире «Теперь Я Босс! Баттл» - не просто шоу, а настоящая проверка на прочность. Главы известных ресторанных сетей выяснят, кто из них настоящий король в своей сфере. Каждому из больших боссов мы дадим убыточный бизнес и 3 дня на его прокачку. Кто лучше всех справится с задачей, тот и заберет титул чемпиона. Все как мы любим: большие боссы изо всех сил стараются, а выигрывает от этого малый бизнес!
В правом углу ринга Евгения Качалова - основательница ресторанной группы Bazar Family, в которую входят сеть баров «Винный базар», гастробар «Игристый», бар «Танцы food & people», бистро «Французы», ресторан Bazar mangal и пиццерия Crosta. Боссу предстоит прокачать ресторан «Ели-пели», владелец которого Андрей Чиркин уже 2 года не в силах окупить свои вложения в это заведение из-за отсутствия опыта, ведь раньше Андрей занимался строительством.
Конкуренцию Евгении составит Никита Фомкин - сооснователь таких заведений как «Сюр Бар», «Интеллигенция», «Ясно», «Аренда», BistroParkovka, «Винфак». Предприниматель получил неофициальный титул «Король Китай-города», так как сумел вдохнуть жизнь в советские постройки центра Москвы. Никита будет прокачивать подольское заведение «Спецбар», основательница которого переехала в Москву из Питера, где развиты рюмочные, поэтому изначально хотела открыть рюмочную без кухни, в итоге получился бар с кухней, настойками, коктейлями и другим алкоголем.
Кого из боссов ожидает успех? И чей переделанный бизнес окажется победителем? Смотрите и узнаете! И не забывайте отдать свой голос за своего победителя s.sber.ru/BqDV9
Решение для ресторанного бизнеса - s.sber.ru/CH2Mn
Бизнес-карта - s.sber.ru/6rkzn
#теперьябосс #баттл #ресторан
Кто победил? Голосуйте здесь s.sber.ru/BqDV9
Боже,хозяйка душная, мерзкая, с каменным лицом, не желающая меняться и узнавать что то новое. Просто дичь, как вообще этот депрессивный человек живет? Ужас
А Никита красава наказал их сделав из бара поминальную, соответствует образу хозяйки
@@iosStalinкак-то вы слишком категоричны
Боже , хозяйка бара такая душная- уверена, что после программы опять задушнит свое заведение и всех работников своим эго
Все в штыки 🥵 зачем было идти на проект???
Это было сразу понятно с первых минут. Да и какая из неё хозяйка ? У них хозяин муж, а она так, управляющая, но которой безразличен бизнес.
И упрямая очень, как ....
Короче, из бизнес обречён.
Бизнес ради бизнеса, а не ради получения прибыли.
Она не душная, она токсичная.
Амебная и коллективчик такой же
"Эти старые грибы и плесневелая томатная паста идут в блюда для персонала." А персонал, значит, не люди?
"Я не очень была рада видеть Никиту, после вчерашнего дня было прям мерзко". Фраза малого бизнеса, который не умеет и ничего не знает в сфере общепита. Браво малому бизнесу,не разбирающемуся и не хотящему учиться!!!! Без проекта совсем закрылись бы.
Не удивлюсь, что скоро они обанкротятся и будут винить в этом всех (начиная от посетителей и заканчивая президентом), кроме себя самих.
@@user-wc2ss9cx1q не обанкротятся, на поминки заведение будет пользоваться спросом))
А что можно было ожидать от владельцев, у которых всё пропитано негативом и украшения - атрибуты милитари-насилия.
Даже Никите было нереально в таком пространстве создать зону дружелюбного креатива.
Тот случай, когда заняли место того, кому это было жизненно необходимо 😑
Я бы не стала тащить то, что не имеет желания двигаться вперёд.
ЖЗЛ можно загрузить настолками, есть проектор, осталось расписать график мероприятий - вот и загрузка, вот и атмосфера, вот и необычное нескучное заведение... Ну или переделать обратно в армейский перевалочный пункт и докидывать каждый месяц по 200К на зп.
Какая душнила хозяйка…
Зачем звать мастера, что бы потом все равно сидеть в своем болоте? Изначально, Место в которое я бы никогда не зашла. Душно, скучно, стремно. Учиться новым веяниям не желают, слушать советы не желают.
Не мучайте людей, Дарья, уходите из бизнеса. Это не ваша тема. Сидите в офисе, смотрите в бумажки. Бухтеть за чашкой чая будет дешевле для вас и вашего мужа
Прийти в «спец бар» с дизайном алкашка-военторг, меню отвратное - но хотим быть рестораном !
Вы если сделали концепцию алкашки-части так и соответствуйте ей или переделайте под « приличное заведение»
Дарья и её муж специфические владельце бизнеса. Вбухиваться по 200т в месяц и работать в минусе им явно нравится больше.
Но переделка действительно не лучшая получилась, не хватало дизайна
Как вам наш новый сезон?
Урааа, новый выпуск 🎉 Спецбар конечно душнилы, если не хотят меняться зачем заявку подали...
Как вам новый сезон?
@@iamboss_sb супер.очен ждали
Классный выпуск! За токсичность хозяйки ЖЗЛ прям лайк😂
Если бы меня выбрали для съёмок шоу, я бы там прыгала от счастья и целовала всех, а у Дарьи лицо недовольное, как будто на тяжелой работе отпахала.
Как вам наш новый сезон?
Евгения понравилась гораздо больше. Подход находить умеет.
Обаятельная?
@@iamboss_sb неконфликтная.
сначала бесила руководительница бара, но досмотрев до конца стало даже ее немного жаль. ребята правда не сработались совсем и результат поэтому оказался не очень. думаю и у Никиты не было настроения делать им уау-эффект после ее лица кирпичом на любое предложение
И я Никиту полностью понимаю!
Переделка СпецБара изначально была обречена, причем со всех сторон. Что со стороны владелицы, которая не готова меняться и не может управлять своими сотрудниками, что со стороны "большого босса", который даже не пытается искать подход к людям и делает по принципу "мне сегодня захотелось вот так", вообще не думая, как бизнес будет существовать после шоу.
У Дарьи очень посредственное мышление
Мышление не ресторатора и тем более не бизнесмена
Сначала нужно прокачать себя, а потом прокачивать свою работу (при условии, если хочется профессионального роста)
Сделали модное заведение с крутой подачей
В спб и мск такие заведения сейчас очень котируются, но не в мышлении команды Дарьи(
Как вам наш новый сезон?
Как вам наш новый сезон?
@@iamboss_sb топчик, жду салоны красоты
А почему вы решили, что ВАША ЗАЖРАТОСТЬ (роскошь) присутствует в регионах⁉️🧐 поэтому вас и потянуло на интерьер "столовая 90-х" = топчик. А регионы еще ВЧЕРА☝🏻‼️в такие ходили. Вы бы сами "прокачались" для начала. Бизнесмены🤬правой руки.
Что ж вы не-узнали запросы покупателей на данной территории⁉️🧐
уровень доходности покупателей⁉️🧐
конкуренцию на данной территории⁉️🧐
просто НАЛЯПАЛИ🤬 "от балды"
по принципу СТОЛИЧНОМУ "и так сойдет" Народа МНОГО,
найдутся желающие...
ТАКОЕ☝🏻‼️малые территории НЕ-ПРОЩАЮТ☝🏻‼️ - просто не-придут и всё❗
а значит "в минус" - прибыли - нет🤷🏻♀️‼️
крутыши🤬 - реально жepтвы🙇🏻♀️ лондо́нов и париже́й, всяких там гарвардов и оксфордов🤦🏻♀️🤬
Зачем вообще участвовать в проекте, если не готов меняться и следовать советам опытных коллег? Не понимаю, чего ожидала эта Дарья. Она даже сама своим делом и своей концепцией не горит, чтобы так спорить. Просто все в штыки. Тут реально не удивительно, почему у них дела идут плохо. Больше похожа на уставшую наемную работницу, которой самой все это не надо, а не на владельца бизнеса..
Спецбар выглядит так провинциально,не современно🙈реально,чтоб "мужики" побухали🙈 и жаль,что зозяйка настолько ограниченна и лишена вкуса:(
Дарья и ее команда абсолютно неприятные, негостеприимные, грубые и недружелюбные люди, как она вообще занимается таким бизнесом непонятно)
Хочу на тренинг с Евгению, она просто мозг своего дела! У меня есть желания по учится у неё и её команды.
Лучшее пособие для успешного начала тренинга: Бабайцева, Чеснокова: Русский язык. Теория. 5-9 классы. Учебник. ФГОС
@@pawelknechtоруууу😂
Многие не поняли интерьер ЖЗЛ, но на самом деле он сделал в прикольном тренде столичных и Питерских заведений, где могут быть просто кирпичные стены…а все остальное наполняется атмосферой и душевностью персонала
😊
Только где -то душевность персонала потеряли
Почему не поиграли со словами Вечер_и_Ночка в названии Вечериночка, раз выбрали именно его??? Можно было бы интереснее преподнести)))
😊
Супер))
Играли, но остановились на таком написании.
Играли, но остановились на таком написании.
@@evgenynasyrov652, если Вы знаете, расскажите, пожалуйста, почему. Какой основной аргумент за то, чтоб остановиться на этом?
Когда я увидела переделку от Евгения, я сидела и ждала того, что это будет шутка какая-то.. Что это за кошмарище.. Реально подъезд, я даже не знаю что сказать, это трындец. На бар это вообще не похоже
а все говорят что это хозяйка токсик , а никитушка профи и сечет фишку . самый хреновый выпуск из серии теперь я босс.
Даже Евгения прокомментировала дизайн ЖЗЛ "не многие поймут задумку Никиты". Так а нафига делать то, что поймет меньшинство?)))
Это все в рамках его эстетики. Вы видели его бар «Сюр»?
А до этого в спецбаре что было? Бар для отставных офицеров или что? Треш какой-то колхозный для любителей чего? Спецназа?)
золотые слова " одному сделать бизнес, даже если ты большой босс"
Звезда выпуска - хозяйка Спец бара, очень токсичная, один негатив. Персонал такой же..
Хочется их отправить отдохнуть.
Нужно менять свое восприятие жизни!
Может и тематика была такая, настроение «с ружьем сижу в окопе»
Большой босс Никита крутой, очень располагает. Если бы коллектив малого бизнеса шел навстречу, с тимвайбом была бы пушка!
Минимализм - модно, с приглушенным светом получилось бы очень даже по-ресторанному. В заведение с милитари тематикой я бы побоялась заходить. Если они вернутся к своему изначальному позиционированию, думаю можно закрывать заведение и не работать в минус, чуда не произойдет. Это был их единственный шанс
Таким хозяевам как из спецбара лучше вообще ничего не открывать.
@@aleksandr-wv9bx так эти люди и не знают, как вести бизнес, именно поэтому они пришли на проект
Хозяйка заведения Дарья очень неприятная женщина.
Вместо того чтобы учиться от крутых рестораторов, ходит с недовольным кирпичом. И после выпуска ничего не изменится . В скором будущем закроется эта шарашка с такой глупенькой управляшкой. Команда под стать ей.
10000000%
Да она тупая, всё ж деньги мужа
Название"Спец бар" было не очень понятно,но новое ЖЗЛ- это ШТА? По названию сразу должно быть понятно что там находится!!!!
Не знаю как у Никиты процветает бизнес,но если бы ко мне официант подошел и заговорил на "ты",как с дружбаном, то я ьы больше сюда не пришла.
У Никиты все процветает 😊
Ясно почему Никита со Спецбара такой треш сделал. Это его реакция на негатив хозяев.
Как вам наш новый сезон?
ну успешного бизнеса с таким узким мышлением они точно не построят (про хозяйку тира)
Как вам наш новый сезон?
Никита сделал идеальный интерьер для Дарьи и ее команды - холодный, серый,монотонный. Какой заслужили. Ну, пусть не расстраиваются. После шоу повесят обратно свои камуфляжные сетки, ружья, флаги и карты нападений. Счастливо им дальше в своём окопе оставаться.
Стопроц, клиенты на поминальные обеды рекой пойдут)))
Я думаю Никита потому и сделал такой интерьер, потому что понял все про хозяйку заведения... Что она, как только выключат камеры обратно свои камуфляжные сетки с автоматами принесет! Никита молодец, поберег бюджет канала Пятница)))
да, подъезд, но это в разы лучше и светлее чем их забегаловка в цвете камуфляжа, жена видимо очень полюбила военного и все женственное из себя выкинула
Вечериночка, конечно, лучше жзл, но название ели -пели намного лучше, ярче, запоминающее. Верните заведению старое название
Через 15мин просмотра я уже понял кто победит 😂😂
Объективно Никита сделал ровно то что хотела Дарья😅, было бы меньше токсичности - было лучше!
Хозяйка спец бара ненавидит собак!!! Это уже о многом говорит!!!!! По её манере ныть и негативить,носить вечно недовольное выражение на лице,сразу понятно почему у нее убыточный бизнес.
Какие нах... й собаки в заведении??? Мозг есть вообще?
@@desertolog2477 Во всем мире в большинство заведений пускают с собаками и им предлагают миску воды, а в некоторых даже есть отдельные меню для собак. Вылезайте из пещеры, собаки ведь не на кухне вам готовить будут.
@@hisnameisantonпогодите, а если я приведу в заведение кошку/ мини-пига/ ручную крысу, ок будет?
@@hurryup7259 Ну, это будет как минимум странно, при чем тут домашние животные, которых обычно не выгуливают? Речь шла про собак и только про собак. Так сложилось, что собаки требуют выгула, и, в отличие от кошек, принимают активное участие в социальной жизни людей и сопровождают их. К тому же, я не слышал про кошек или крыс поводырей, а вы? Считаете ли вы, что если слепой человек с тренированной собакой поводырем хочет посетить заведение, он не может этого сделать, потому что в вашем понимании собакам вход в заведения запрещен?
я тоже ненавижу собак, в моем бизнесе их нет и не будет.
единственное что гости должны об этом знать (ну там табличка на двери, строчка на сайте)
Миллион людей хотели бы побыть на месте Дарьи, а она с выражением мне это всё не нужно или у неё с личной жизнью и здоровьем проблемы.
Как вам наш новый сезон?
@@iamboss_sb в целом интересно, каждый раз разный бизнес.
Какой ужасный спецбар и его хозяйка. Надеюсь, они закроются поскорее и больше не будут себя пробовать в общепите.
Хозяйка не в курсе того, что действительно привлекает людей, как работает рынок и какой интерьер классный им сделали. Персонал вообще ужас. Повар отжег: томатная паста с плесенью пойдет персоналу.
Видимо, муж Дарьи делал бар, чтобы самому с друзьями там отдыхать. Ибо я не знаю кто вообще мог бы пойти в такое странное место не набухавшись.
Зачем вообще подавать заявку, если не готов к переменам?
Хозяйка спецбара еще та душнила… и весь персонал настроила негативно
Такой приятный хозяин ели пели
Хозяйка спецбара конечно очень странная особа, к ней пришел успешный ресторатор, который знает толк. Вместо того, чтобы учиться, пошла в полное сопротивление, так еще и считала себя самой умной в своем баре. Второй парень молодец! Очень открытый человек и готов учиться
Никита ,собаку в бар во - первых зачем тащить?Во-вторых,намордник всегда должен быть на собаке любого размера на улице,в любом общественном месте,каким бы питомец не был «он не злой» и «он очень хороший».Дизлайк за такое поведение.
он вообще кринжовый.
Как вам наш новый сезон?
Нет закона, по которому собака должна быть в наморднике. На выбор либо поводок, либо намордник, а не все вместе
@@argoking3092 Выгул потенциально опасной собаки без намордника и поводка независимо от места выгула запрещается, за исключением случаев, если потенциально опасная собака находится на огороженной территории, принадлежащей владельцу потенциально опасной собаки на праве собственности или ином законном основании. О наличии этой собаки должна быть сделана предупреждающая надпись при входе на данную территорию.
Нет, не любого.
реально подъезд, икеевские столы - низкие, неудобные, неудивительно, что официант постоянно кофе разливал - надо на корточки садиться, чтоб подать нормально
ага поворачиваешься и упираешь взгляд в жопу играющую в бильярд , но никитушка то у всех молодец , а хозяйка почему то токсик ....
@@desertolog2477 Вы и есть та самая хозяйка???))))
Хороший дизайн сделали в ЖЗЛ, жаль что не оценили (стулья этого были просто треш...)
Как вам наш новый сезон?
@@iamboss_sb очень нравится, спасибо за работу ❤️
Обожаю интеллигенцию и сюр ❤
нет я
Какая же неприятная и упёртая хозяйка спецбара. Нужно бизнес делать, а не только свои хотелки видеть. Есть понятия анализ рынка, потребителей, нужно выделиться из толпы. Никита молодец, внес изюминку. Не все удалось изза нежелания коллектива помогать. Из данной тематики можно было кучу всего развить, начиная от формата общения официантов до различных тематических вечеринок.
Как обозреватель баров выскажусь:
Бар Вечериночка- хороший концепт, который подходит для небольшого города, в нем есть все и сразу, но не совсем понятно одно вначале ролика говорилось, что у ребят отличные настойки, посему и возникает вопрос, почему не сделали упор на них
По бару ЖЗЛ: концепция на самом деле интересная, но она лучше играла бы если бы это было не подвальное заведение, а место либо в центре города с видом на главные красивые улицы, либо ближе к спальником, но с хорошим панорамным видом.
Если вы решили поднять тему чистоты на кухне и т.д уж оденьте этих певизоров несчастных соответственно. А то заперлись на кухню в обычной одежде, без шапочек и перчаток и вещают про чистоту и маркировки.
Даша работает -200 тыс. за месяц и не рада видеть Никиту 😢
😢
Она при этом считает, что разбирается в разы лучше Никиты🤦🤯
Если основные гости - женщины, то и интерьер, и меню для них 😊
Классный формат баттла🙌🏼✨
Боже мой. М они так смело открывают еще свои бары. Да в такие бары заходить страшно. Лучше я кефира с булочкой куплю, и буду спокойна.
Почему страшно?
Заведения Никиты очень классные и атмосферные, в Винфаке очень вкусно. Но вот в Интеллигенцию я
перестала ходить (хотя живу рядом) именно потому что там гуляет по залу собака. Я боюсь собак и мне просто страшно и некомфортно сидеть там(
А как же «лучший друг человека»?
@@iamboss_sb я очень люблю собак на фото и на видео, но находиться в одном помещении с ними не могу - от страха не хочется ни есть, ни пить - просто хочется уйти быстрее в комфортное место) у всех свои фобии
Согласна с вами, сейчас многие заведения перегибают с дог фрэндли
может кто знает в Москве подобные заведения?(с животными)
@@alinalebedeva7429 тёзка, я вас отлично понимаю. Я тоже очень люблю зверей, и собак, у нас 2 добермана. Но! У любого человека должна быть возможность не_общаться с собакой, по разным причинам: укусили в детстве, ребёнок боится, страх, аллергия, да просто не могут все любить собак и хотеть обедать с ними рядышком)
какой спецбар, такая и хозяйка. специфическая :D жесть,конечно, надеюсь, они закроются скоро с таким отношением к делу
Зачем же так?
@@iamboss_sbНу а как, вот вы сами пошли бы к ней в гости, только честно?)))
Какая приятная Евгения: и смотреть, и слушать приятно!
Отличное шоу 🎉
И конкурсы весёлые😂😂😂
Любимые СЮР😍лайк авансом!
Добрый день, программа супер, бывают разные выпуски,как и разные заведения, кому -то действительно удается вывести на новый уровень заведение, другим нет.
А теперь нескромный вопрос, куда подать заявку, чтобы помогли прокачать твое дело??😅
Минус Никиты в том, что раз у него 9 успешных баров в Москве, ему надо было привести не двух шеф поваров а шеф повара и бармена. Потому что это тоже самое если бы он полез учить повара не умея жарить яишницу и просит видя как его повара это делают
Боже спецбар и ели пели не лучшее название, но БАЗАР И СЮР тоже не вызывают дикого желания зайти
После каждой фразы от команды спецбара хочется говорить только: "Блять".
Обожаю СЮР и Интелегенцию,правда думала что. Интелегенция уже закрыта или переехала куда то.
Но СЮР это вообще душа моя❤
Теперь телеканалу "Пятнице":
1. Снимать ролик в разрешении 1080 - для такого огромного канала - это уже слабовато! Для телефона может быть ещё и нормально, но для стационарного компа нормальное разрешение - 4К...
2. Можно наверное делать ролики длинной как 50-58 минут для одной категории зрителей, так и 2-х часовые для другой аудитории? Думается что для съемок, длящихся 3 дня (кстати возможно больше) материала более чем достаточно...наверное жалко хоронить во внутреннем архиве много других прикольных моментов?
3. Было бы интересно узнать судьбу малых бизнесов из прошлых выпусков через 6 месяцев и 1 год после передачи? Думается что есть очень много блоггеров, которые с удовольствием бы сняли эти моменты, если собственных сил не хватает.
Понятное дело, что такие ролики могут не входить в редакционную политику телеканала или ютуб-канала, но наверное же можно завести тогда отдельный ютуб-канал типа "бизнес после шоу"....?
С уважением, ваш очень скромный анонимный зритель...
Ну так была такая рубрика
По поводу 4К- они же не для ютуба снимают, а для телевидения, а переход на 4К дорого стоит. Это не просто камеру нужно сменить.
«Бизнес после шоу» - есть такое на канале
14:15 - послушала бы она как лучшие шеф повара способны матом доносить информацию до поваров, когда те жёстко тупят - пересмотрела бы свои взгляды о том, как надо или не надо общаться.
как можно не знать ЖЗЛ
ЭТО ЖЕ ЕЩЕ ИЗ ГОРОДКА)))
Съёмочная команда большие молодцы. Сюжет легко смотрится. Хозяйка спецбара сильная женщина, но жизнь меняется, не стоит на месте и она только гибких не может сломать.
Как вам наш новый сезон?
@@iamboss_sb очень нравится, смотреть легко, приятная картинка, оторваться невозможно и всего в меру. Смотрю на одном дыхании, даже чай успевает остыть.
Что за традиция запивать еду кофейно-молочным напитком?
Рестораторы хреновы😂 как можно придумать название ЖЗЛ🤦🏻♂️
ну типа... это серия книг(1933-) и в городке такая рубрика была, так что... культурный подтекст у этого есть
К тому же мужу понравится Жезл!))
Интересно, а зачем соглашаться на такой эксперимент и при этом корчить мину от новых предлагаемых обстоятельств? Нежелание меняться и отсутствие гибкости - это всегда провал для любого бизнеса.
Конечно победа девчонки!
Ихихи первый😂
Интерьер в Спец баре был не очень,конечно,но то,какой сделали новый- это просто ТРЕШ. Действительно,как подъезд,прям ужас ужасный!!!!!!!!
Не пойдете?
Босс Евгения харизматичная, уверенная, грамотный специалист, которая нашла подход к новой команде, сделала все возможное, и в итоге вышло очень неплохо. Что касается Спецбара, то босс Никита высокомерен, даже не пытался найти что-то общее с новой командой. Хозяйка действительно не была готова к переменам, но то что сделал Никита это просто кошмар. И насчет дог френдли - собачьи лапы на столе, за которым едят, такое себе. И по поводу обращений "Привет, эй чо как", то возле универа был Фрайдис когда-то, и меня даже в 22 года смущалр, что официанты присаживались к тебе на диванчик или рядом на корточки, а сейчас в 40 и вовсе отпугнет. Все-таки дистанция должна быть между незнакомыми людьми.
ютуб такое не любит но вы же понимаете почему никитушка и евгещечка так себя вели в этом шоу и почему за такую движуху .
Не любите собак?
Сюр это пародия на ресторан с удачной локацией)
сюр это пародия не на ресторан, а пародия на бар
@@TheTemalife да, верно
Вы там были?
Крутой выпуск! этот формат мне нравится больше всего! боссы - просто душки! но проект ЖЗЛ - конечно, для другого контингента, мне кажется, очень многие не поймут..
Дама из Подольска крайне странная…. Хочешь ресторан … делай но не в подвале…
Пов:фомкин из говна и палок пытается сделать что то норм все видео- смотреть онлайн
А я бы в ЖЗЛ поменяла бы освещение - и круто) Как раз передает настроение всей команды, по лицу которой кирпичом ударили)) да и вообще название смешное, я читала как «жезл»))
Екатерина крутая! Ее подход и видение профессиональные, на высоте. Интерьер только какой-то перегруженный получился
Прийти с собоакой в заведение, чтобы якобы создать провакацию, но при этом не использовать намордник НУ ВОТ КАК ТАК ? Больше импонирует команда из г. Зеленоград, в том числе и биг-босс, а этот "сладкий" не внушает доверия)) Поликлиника какая-то во втором заведении, некоторые шаурмечечные лучше выглядят
Абсолютно согласен. Я в начале 2000-х на окраине провинции помню такие заведения.
Женя красивая милфа☺️☺️☺️
в ЖЗЛ мебель не очень удобная: углы, низкие столики....ну и качество ремонта бррр
не называйте пожалуйста Никиту ресторатором!!! это плевок в работников общепита
Аргументируйте
Дарья, вас узнали.
Никите достался очень сложный вариант, там прокачка мозга д.б. у всего коллектива с управляющей...
Друзья, зачем подавать заявку в проект ? Ок, бизнес убыточный, поэтому хотели разобраться о причинах...
Вы оказались в таком проекте, где к вам пришел реальный специалист своего дела, а в итоге никакой благодарности даже за один этот факт 😊
Здесь все показали себя, кто есть кто)))
Никите- это плюс к его опыту, что вот так тоже бывает 😢
Хозяйка спецбара Дарья такая высокомерная, зачем участвовать если не хочешь ниче менять.
Как вам наш новый сезон?
@@iamboss_sb отлично, всегда жду новые серии.
Никита топ-босс как показалось, просто ребята ЖЗЛ слишком вштыки восприняли изменения)
после пандемии открылось 6000 заведений, возможно, но сколько закрылось по указанной причине?
Как вам наш новый сезон?
выпуски про самолет, вкусно и точка сделаны довольно интересно и даже познавательно
конкретно здесь есть впечатление что все очень натянуто@@iamboss_sb
Про очищениее энергии это правиьлно
Почему без халата на кухне
🤔
общепит для тех кто ничего не умеет! вы серьезно???
Что вас смутило?
Выпуск получился не однозначным. Все что было связано со спецбаром шло в тартарары… заведение было стремным, стало еще хуже. После проекта в лучшем случае откатится обратно, но более реалистичный конец-закрытие…
Почему хуже?
Хуже там точно не стало, особенно что касается еды и напитков!
ну, не повезло Никите. Ему досталась команда, где 3 человека- самые душные по типажу. Там админ, хозяйка и официант. Этой команде идеально бы подошел бар под названием " Ловушка", интерьер в темных тонах и побольше всякой вурдалакости. Черная кожа, коктейл "Кровавая Мэри" и вот это все, вместе с четками из черепов.. бр..
А Никита- веселый, позитивный и поесть любит. Как он согласился на этот кошмарик ?
Кстати как идея про меню подобного типа заведений - просто 💯
Предел Дарьи это бывший интерьер, а в меню нужно добавить шрапнель , бигус, и сухпай . И сидите в подвале с маскировочной сеткой ротой ОМОНа и портянками. А вы надеялись вам ресторан Пушкин откроют , без повора, без бармена , с деревянными официантами за 3дня ???😂
Никита догфрендли, в то же время в сюре собаке(маленькому пуделю) делают замечание, если она сидит на их развалюшичьих диванах😅😅😅ок
Дизайн в баре у Дарьи был более комфортным, личное мое мнение, а у противника дизайн стал круче!!!
Как вам наш новый сезон?
Никита прикольный, жаль, что ему попалась такая не открытая к изменениям босс.
А Женя сама, на мой взгляд, не оч корректная, высмеивающая, а не выводящая на новый уровень, босс
Стилевое место со спеца сделали
Мда... Очень странный товарищ Никита "ресторатор".. Прям ну совсем не приятен...
Почему?
Хозяйка спецБара снобиха токсичная. Но и Никита не проявил своего профессионализма. Удивительно 🤌🏼 можно же было поставить норм столы, повесить картины/граффити да что угодно. Выглядит настолько сыро и не понимаю как так можно было опозорится. Дело не в цвете стен, и даже не в названии! Кринж
Так как хозяйка изначально повела себя с Никитой, пусть скажет спасибо и за это, все равно стало лучше чем было!
ну поехали
1. по дресс-коду, это превентивная защита от народа, который летом зашел в плавках или дама в бикини. Только и всего
2. чем не угодил поминальный банкет? и в чем отличие от Дня рожденья чтобы его убирать, обоснования кроме, ржания на камеру не услышал.
3. Чел (он же успешный ресторатор) зашел на чужую кухню в уличной одежде и ботинках, и начал делать замечания =)) ну и кто он после этого?
дальше он начал звонить какому-то шеф повару, узнать вопрос про маркировку, полная не компетенция, ты либо знаешь это или нет, ему также по телефону моли сказать чушь.
4. И опять возвращаемся к нашей успешной брюнетке рестораторше, которая так же пришла на кухню без спец одежды и головного убора, искать косяки в продуктах.
5. Мастер-класс Никиты, для официантов, и первое его совет- новшество, это отсутствие этикета, панибратство ну и последующий гаражный юмор. Далее идет оценка стоимости блюда, и вот не зная граммовок блюда, себестоимости он сделал вывод типа мне кажется надо дешевле, окуеть логика?!
6. Коктейли - это вообще вкусовщина, ты смотришь в меню выбираешь из стандартных, которые знаешь либо у официанта спрашиваешь, и вот когда тебе приносят, и он не соответствует вкусу, тогда да, а так не о чем.
7. Подача настоек от Никиты =))) это я так понял очередное его ноухау, лютейшая дичь.
8. Было и Стало по Ели Пели там и так по интерьеру как по мне было ок, бросилась в глаза новая вывеска, поставил на паузу чтобы прочитать слово ВЕЧЕРИНОЧКА, ситуация с собакой чисто сценарий, подходит ко всем столика с питомцем, это так принято?
У ЖЗЛ приятно было видеть не наигранные эмоции Дарьи, и того пездеца которой сделали с ее заведением. Это минимализм - это модно, не многие могут его понять, о как. Чистая манипуляция, когда можно сделать строгий стиль, скандинавский, неоклассик, итд где действительно красиво, а можно сделать вот этот подъезд и сказать вы ничего не понимаете в трендах.
По итогу очень веселый выпуск и Никита , такой Никита…….
1. Для этого можно просто писать - вход в купальниках запрещён (а вообще такое доджится ценами на меню и нормальным дизайном)
2. Проговаривается. В банкетах нет ничего такого. Но никогда у тебя тематика заведения - танцы и радости жизни в целом. Не комильфо.
3. Он звонит шефу из своего же ресторана, уточняя то, что и так сказал. Это обычно делегирование обязанностей, классная вещь. Вместо того, чтобы мнить себя экспертом всего - дать вопрос реальному эксперту.
5. Всё зависит от тематики заведения. Кому нравится такая манера - придут, не нравятся - уйдут. Обычно людям примерно всё равно, только если у них нет иллюзорной короны на голове или дистанция не становится слишком близкой. Цена блюда идёт не только из продуктов, но также аренды, коллектива, а не менее важно - авторитет заведение. Другими словами, обычное пляжное кафе не сможет продавать блюда по 1000р просто потому что хочет. Рыночек порешает. Просто кто-то рынок слушать не умеет.
6. Вкусовщина легко измеряется. Опытные ресторатор (да и даже официант или бармен) всегда скажет какие вкусы люди покупают больше.
7. Дичь, не дичь - это уже Ваша вкусовщина. Вне зависимости от эмоций это будут фоткать, обсуждать, а это - бесплатный пиар
8. Вспоминаем прошлые пункты - вкусовщина. По мне так - вполне уютный интерьер, глаза не устают, при этом есть интерактивная зона, которая опять же будет привлекать внимание и фоточки, также основная (бар) выделяется подсветкой. Так, может, подъезд - это чей-то уровень развития, а не интерьер?)
Потрясающий обмен мнениями. Я как знатный душнила, все прочитала, все мнения аргументированы)
1. зачем я буду под каждую ситуацию писать ограничение, когда в общую фразу дресскод могу все впихнуть если будет какаято не приятная конфликтная ситуация
2. Поминальные меропрития проходят премущественно днем и в будни, когда посадка в провинциальных заведениях нулевая, и отказываться от этого или как предложил Никита, не работать первые два дня . ну такое.
3. Если он управляющий в лице Никиты то базовые знания, маркировка, и прочие САНПИН требования должен знать, ну или он как Моргенштерн который влил свое бабло в ресторан КАЕФ и ему каждый месяц заносили котлету денег, а че да как по месту, ему было пофигу.
5. как смена стиля и превращение в ЖЗЛ мне как клиенту должно подсказать что, сейчас придет официант и скажет, ну че братуха , водочки грамм 200 и брускету с пармской ветчиной для начала? я из принципа схожу в его рестораны и посмотрю как его официанты общаются и приду с большим Алабаем там же полюбому к этому френдли.
про стоимость какогото блюда может быть еще больше нюансов , оно может продавать по себестомости и ниже, но основная маржа пойдет с напитков, поэтому делать какието однозначные выводы , дорого это или нет так сразу вообще не профессионально.
6. Конечно опытный ресторатор скажет или бармен что берет народ, но это будет когда он изучит это место, его специфику и хотя бы неделю поработав там.
В целом согласен, но не совсем. Никита - владелец кучи успешных столичных баров, и как бы кому его стиль не нравился(например мне или Вам) - это факт. В отличии от Евгении, которая действительно прикатывалась к вкусовым индивидуальным вопросам, Никита давал реально хорошие советы
1. Когда Никита указывает на шесть склеенных чипсов, а Дарья начинает спорить и говорить, что они вкусные (???), хотя придирка была ОЧЕВИДНО в тему.
2. Когда это мишленовский ресторан, конечно у официантов есть какой-то протокол поведения, но когда это пивнушка внешне напоминающая пункт сбора военных, то такое формальное поведение официантов выглядит как минимум нелепо. А особенно нелепо когда эти официанты не способны банально ничего посоветовать.
3. Подача настоек от Никиты выглядит современно. Да, ни мне ни вам она не нравится, но это явно трендово. Если Дарьины взгляды на ресторанный бизнес (хотя какой это ресторан, там еда из столовой) не помогают ей вывести его в нормальную прибыль, то почему бы не послушать человека, у которого это получилось? Короче вела она себя как недовольная хамка, хотя сливался с работы ЕЕ персонал и помогали все ЕЕ бизнесу. И она САМА обратилась за помощью
@@user-me6dj4yf7g ну не кучи, а несколько, и опять же я лично не знаю какое он имеет к ним отношение и что сделал лично он и в каком виде. И вообще сколько он открыл за 5 лет заведений -и сколько прододжают функционировать на текущий момент, . Если брать пресловутый сет из наливок, самое простое что приходит в голову, сделай один с такой подачей, другой как было, потому что когда лично я заказываю сет наливки или сет самогонов у меня уже может стаять закуска и дополнительно мне не нужно. Зачем упираться рогом и идти на принцип, я босс сегодня все по моему. Он позиционирует себя успешным, ну как бы и ок, все мы называем себя успешным и профессиональным в своем деле, но главное чтобы в это верили или знали другие. Вот вы называете ее хамкой, я честно ничего хамского не увидел, есть переживание за ее зведение, ей же потом с этим жить и хотелось бы посмотреть что с ним стало через 3 месяца, и с работала ли его гениальность Никиты или нет. оценили это клиенты или нет, при условии конечно же если все оставить как он переделал.
Парень из Зелека, который достался Жене конечно удивляется всему, но хотя бы внимательно слушает и доверяет боссу, готов принимать и усвоять, бар с душнилой закроется через месяц
Жену военного верните на кухню варить борщи мужу, и то , думаю, не справится!
Противоречивые чувства)
Вроде бы, все профи и дали что-то полезное, но нельзя ДАТЬ ОДНОЗНАЧНУЮ оценку.
Давайте вернёмся к этому комментарию хотя бы через полгода - у какого заведения будут лучше вестись дела, тот и победил) На дистанции)
9 успешных баров в Москве не означает, что в другом городе, особенно подальше от столицы Вы будете успешны. Скорее всего наоборот. Москвич=пафос
Понятное дело - Дарье сделать нормально никто стараться не будет
Почему?