Как прокачать убыточную кофейню? Антон Пинский и команда Stars Coffee покажут
Vložit
- čas přidán 4. 12. 2023
- Друзья, перед вами уже 7-й выпуск юбилейного сезона шоу «Теперь Я Босс!»
В честь 5-летия нашей программы мы решили показать вам сразу три формата: баттл, под прикрытием и, конечно же, классический.
И сегодня день классики!
Бизнесмен, совладелец сети Stars Coffee и еще порядка 70 ресторанов Антон Пинский попытается переместиться во времени - к самым истокам своей карьеры - и целых 3 дня будет контролировать команду, которая постарается прокачать небольшую убыточную кофейню.
Антон - довольно титулованный ресторатор. В копилке его наград - ресторанная премия «Пальмовая ветвь-2022», федеральная премия Where to eat «За вклад в развитие гастрономической культуры региона», звание ресторатора года GQ-2020 и это далеко не полный список.
А вот Евгения Селиванова таким послужным списком похвастаться не может. Все, что у нее есть: кофейня на окраине Москвы Coffee Gang, проблемы с организацией пространства, команда из 6 человек и полное отсутствие иерархии.
На целых три дня Евгения займет место большого босса и постарается разгадать рецепт успешной кофейни. В то время как команда Пинского приложит все усилия, чтобы Coffee Gang наконец-то вышел в ощутимый плюс.
Удастся ли команде большого босса изменить заведение к лучшему? И получит ли владелец малого бизнеса новый опыт?
Смотрите и узнаете! А еще не забывайте подписываться на наши соцсети:
ВКонтакте iamboss_sb
Дзен bit.ly/3lONwvq
Полезные публикации sberbusiness.live/
_______
Бухгалтерия для бизнеса - s.sber.ru/WpMDH
Бизнес-карта - s.sber.ru/6rkzn
#ТеперьЯБосс #Сбербанк #кофейня #КрупныйБизнес
Как вам понравился наш новый выпуск?
А где Тимати ?? 😐🙄..
Зачем брать в проект бизнес, который не хочет помощи?
Малый босс - это детский сад какой то, сказали, надо ставить маркировки, она в слезы. И если она она всё лучше знает, зачем пришла на программу
Самый плохой выпуск
@@user-st9tc3hm7n просто перематывайте рекламу. это их заработок. Здесь показано, что нужно прокачивать не только бизнес, но и владельца-руководителя. Если человек закрыт и агрессивен ему никто не поможет.
Трудно помочь человеку, когда он сам этого не хочет.
Негативная тётя
Запрешать переделывать и ныть что не переделали😂😂😂 Жень это сюр)
Правда обидно что человек занял чужое место в проекте,место людей которые хотят меняться!
Ей нужен был пиар и бесплатные плюшки. Всем нужны, но люди готовы меняться и развиваться - а она не готова слушать.
Зря только на это кафе время тратили. Люди не нуждаются в помощи. Не готовы учиться, не готовы становиться лучше. Скоро развалятся, роста не будет с таким отношением к критике.
@@1LarStar Не зря. они увидят себя со стороны. Тогда может что-то изменится в голове. А нам пример почему бизнес не развивается и закрывается (они были в шаге от закрытия).
@@user-dy8ed5gp7p да, Вы правы. Действительно у людей появился шанс увидеть себя со стороны. А для остальных поучиться на чужих ошибках, чтобы не наделать своих. Спасибо!
@@valeriesmythА зачем ей меняться у нее крафтовая кофейня, але ??! Там все классно (да и уютно тож).
Эрнест потрясающе приятный человек
Да отмечу, энергетически он приятен😊
Очень жаль, когда боссы малого бизнеса не готовы меняться и отмечать рекомендации более опытного босса.
Значить пока она не готова расти...
Какой босс ??? Это нанятый сотрудник ,а девушка основатель ,есть разница ?? Этот испанец просто покупатель) ДА и это камерная крафтовая кофейня.
Да, вот только что хотела такой комментарий оставить 🫠
@@Jonny_Jonesон совладелец бизнеса с 30 летним стажем в бизнесе
@@20Chimera25 А какого именно бизнеса ?? Бизнес по производству колбасы тоже бизнес, только с кофе мало общего)
Тот уникальный случай когда я пересмотрел своё отношение к сетевой компании. Ранее обходил Старбакс стороной, а теперь обязательно посещу. И наоборот. Правильно говорят. Рыба тухнет с головы. Очень многое зависит от руководства и владельцев бизнеса в успехе его детища.
Это уже не старбакс же вообще, только помещения те же самые, да бренд созвучный.
Но в старбаксе кофе и правда был так себе - специально горькой обжарки, чтобы побольше молочка и сиропчиков втюхивать.
Далековато придется добираться до Старбакса
То есть Евгения говорит, я не увидела никаких изменений, но при этом не пустила бригаду. Логика покинула чат 😅
Если ты думаешь, что у тебя отличный бизнес, зачем идти на передачу!?
И какая у нее ЦА 😂😂😂
Тоже удивился что она хотела увидеть изменения когда сама их запретила. Аудитория - жители рядом стоящих домов которые просто хотят выпить кофе.
Чтоб стал лучше)
Каким образом стена за старым меню стала совершенно другого цвета, а в окне появились крюки, которые сверлились для Лайт-бокса? Ещё какая-то специальная балка в потолке - для того чтобы прицепить к ней мощную световую лампу и создать киношный эффект того - что меню теперь гораздо лучше видно - в итоге лампу то забрать - а то она слишком дорогая - она для съемок.
Вы уверены что не пустили?
Вы уверены что вообще кофейня работала?
Нет гибкости и умения прислушаться у малого бизнеса. Действительно, советы по маркировке, лояльности клиентов, и меню были обоснованно полезные.
Там не нужна гибкость ,у нее крафтовая кофейня ,ей это мало нужно советы можно только по маркетингу выслушивать .
А где вы увидели гибкость в Старс кофе? На все ее замечания колкости от Алексея, а ребята ее кофейни готовы были учиться. Горячий кофе это стрёмно. Сама попадала на такой и ничего он быстро не остывает. Особенно если своя кружка. И зачем перегретый напиток? Но к ней тоже не прислушались
У нее советы половину не нужные Пришла как будто роспотребнадзор
@@Jonny_Jones если ваша была цель вырастить выручку, то советы от маркетологов уместны. Кофейня может быть крафтовой, но верно распрелелить товар на витрине, удобно расположить меню, мотивировать персонал, ввести систему лояльности и продавать, в первую очередь, самые маржинальные продукты - логично. Всё вместе это существенно влияет. Даже брендированные стаканы.
Вы либо стремитесь к увеличению выручки, либо держитесь за своё. Крафтовым может остаться вкус напитка, остальное - бизнес
@@dmkras Так я и об этом говорю ,что нужны советы по маркуетингу ,але) Алеша 🙂)
Огромный дизлайк этому боссу малого бизнеса, которая возомнила о себе слишком многого, а сама сидит у своего разбитого корыта. Чего она ожидает от этого проекта - не понятно
Она ожидала что на халяву ей стаканы цветные распечатают на год вперед. Евгения, выздоравливайте, мир общепита он не черно-белый, отбросьте все эмоции и начните прислушиваться. Да форматы разные, но суть бизнеса одна, надеюсь вы правда пересмотрите свои взгляды и начнете действовать по новому, если есть на это амбиции. Удачи, вы молодец!
💯💯💯👏👏👏
Вы уверены что я ожидала этого? Или я в шоке от того что моим гостям поставили обосранные птицами б/у кресла, перекрытые пледами? Неподъемные кресла, которые нельзя занести в кофейню, они стоят на проходе к электрощитовой и на пути колясочников. Здорово - что выглядит все так ярко? От чего выглядит ярко? Там что - фонарь какой-то подвесили? До этого темно, а сейчас у вас в кадре - оазис на входе.
Я готова была в тот момент сказать все что угодно - чтобы все остальные, не имеющие к моей кофейне люди - вымелись быстрее и я более никогда их не видела.
Про стаканы я говорю, потому что мне сделали мои же наклейки - только в нечитаемом мутном качестве.
Да на счет остального мне тоже многое что есть сказать.
Простите, но после обосранных кресел у меня было лишь одно желание - выбросить и сорвать все.
Спасибо бренд-менеджеру девушке за интересную информацию. На этом - большая жирная точка.
@@user-tm7dn9ix2t, к сожалению, вы лукавите. Ваш негатив начался сразу, задолго до того, как вы увидели кресла. Вы пришли в сетевую кофейню учиться новому, а вели себя как сноб, очень неприятно было смотреть. Я живу в Переделкино ближнем, но в вашу кофейню точно не пойду после заочного знакомства с вами.
@@user-zi9px5gh9dменя изначально поставили в позицию сноба, и вырезали абсолютно каждую мою реакцию с немного иных фраз, а также вытащили только мои кривляния. Ваш выбор, это ваш выбор.
"У нас никто ещё не отравился"- прям аргументище, забираю все свои рекомендации назад до "лучших" времён😅
Забавный директор по маркетингу, просто угарает над над ней , он мне нравится 😂 без всяких официальностей
Он угорает ,потому что только это и может сделать , щас открыть кофейню и удержать нужно 1-2 млн. ,это тебе не на теплой работе работать за 50т.р , этот щеночек просто нанятый чел.
@@Jonny_Jonesсогласна. Видела таких сотрудников,даже манера у него схожа. Это люди которые понятия не имеют что такое иметь бизнес. Нет видения в будущее, заискивающий и неприятный. Просто хороший исполнитель и все. По поведению много берет на себя
@@Jonny_Jones согласен с Вами
@@Jonny_Jones только этот нанятый чел не за 50 т.р. работает. Вам просто обидно, что он намного профессиональнее.
@@user-kt4yf1kz1f Намного профессиональней чем кто ??? Ахах ))😂
Женя сделала антирекламу себе как руководителю. Одно дело, когда делаешь то, что тебе нравится и отстаиваешь свою позицию. но совсем другое дело, когда человек вообще не хочет слышать другое мнение. Меню за спиной это неудобно клиенту. Сотрудники хорошие, вежливые - судя по всему они спасают ситуацию.
Она не руководитель, а владелец бизнеса. Какую антирекламу? Ее теперь не возьмут владеть бизнесом что ли?))) На кассе она не стоит (хотя для видения порой стоит), я например, скорее пойду к ее добродушным ребятам, которые услышат мои пожелания, чем в кофейню под руководством Алексея, где все по шаблону говорят даже и смотрят с высока (Хороший выбор! 🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤷) Как роботы
@@nadibossантиреклама это не когда "не возьмут владельцем бизнеса", а когда постоянники посмотрят "да ладно, ещё никто не отравился"
@@YuoRich это маленькая кофейня, отсутствие маркировки у них не означает опасность, они покупают мало и все под ноль уходит. Я работала в таких и знаю. Поэтому нечего здесь страшить. Тем более это кофейня. Испортиться там может только молоко. Поэтому ваши охи и ахи не играют роли, а показывают что Вы понятия не имеете об этом бизнесе
@@nadiboss мне в моей маленькой кофейне пофиг на то, что когда уйдет - правила хранения соблюдаются, в т.ч. маркировка
@@nadiboss Ванга из вас, определяющая, что я в этом бизнесе ничего не понимаю, так себе
И в бизнесе тоже наверно так же
Начинается с "фиг с ней маркировкой, я всё помню, всё уходит" (прям я верю, что все десерты и выпечка сразу уходит) а заканчивается всё "пофиг, съедят, не отравятся"
Обидеться на замечание, что у тебя в кафе на товарах нет маркировок - это нечто😂😂😂
Евгения, вы пришли на проект чтобы пропиариться? Или чтобы получить дельный совет со стороны, как вам еще можно улучшить бизнесс?
Вам указали на ваши ошибки, а вы еще и обиделись на это😂
Уверены что маркировок нет? Или нет на чем-то?
@@user-tm7dn9ix2t а разница? Или на какой-то продукт надо, а на какой-то нет?😂😂😂😂 Не выкручиваться, а признай, что повела себя не правильно, так взрослые и достойные люди делают если не знали, по практикуйте, вам понравится
Крутая команда из старс кофе!!!! А как они построили общение,культура речи,уважение собеседника,браво профессионалам. Классный выпуск,несмотря на то,что хозяйка заведения не дала согласие на ремонт.
В прошлых сезонах малый бизнес пытался внести что-то полезное в большой, иногда весьма удачно, а сейчас как-то нет.
Ребята из Старбакс молодцы! На позитиве и все такие воспитанные 👍
просто тете я не алле, какой ей бизнес, понятно почему дела у нее идут мягко скажем не очень...
А молодцы они потому что кофейня куплена ,а не ОСНОВАНА.!
@@Jonny_Jones у кого куплена, бред 😄
@@annaorlova2570Так это достоверная информация ..читайте)
@@Jonny_Jonesвы случайно не хозяйка этого малого бизнеса😅))
Эх, был такой шанс прокачать бизнес с такими крутыми экспертами большого бизнеса! И он так бездарно потерян! Очень жаль.. Наверняка были десятки других кофеен, готовых преображаться. Редакторы, отбирайте участников лучше!!!
Преображаться креслами обосранными птичьем говном? И прикрытыми базарными пледами, для наших дорогих гостей? Зимой? На пути колясочников и проходу к электрощитовой? Неподъемными чтобы занести их ни парнем, ни девушкой внутрь?
Что ещё обсудим?
@@user-tm7dn9ix2tу вас так на проходе стояли другие кресла, какие претензии? Их просто заменили, возможно, не очень удачными по-размеру.
А отвечать на нормы по маркировкам «у нас здесь ещё никто ни разу не отравился» ну это просто смешно. Говорю это как такой же молодой (27 лет) владелец пекарни. Показывает лишний раз Ваш уровень ответственности:(
@@user-tm7dn9ix2tкак я же Вы, токсичная Евгения.
@@Vadyan1517 токсичность и защита - это разные вещи
@@user-tm7dn9ix2tкак дизайнер, полностью вас поддерживаю в отказе обустройства входной зоны таким нелепым образом. Очень гипертрофированное и смешное решение. Толковых идей по концептуальному переосмыслению интерьера, брендинга не было. Единственная хорошая рекомендация - система лояльности.
Владелица инфантильная, не принимает критику. Без критики, нет роста
Ну ей нужно увеличение чека ,а не переделка )..
Инфантилизм и не умением принимать критику разные вещи
@@Jonny_Jones а как увеличить чек, если она и так все знает?))) и ей ничего не надо, защитник
@@eduardatitanyan9265 Так ей нужны советы по маркетингу ,а не банальное переставление меню ,защитник ) Я вижу тебе защитники девушек не нравятся ) Парень так твой посоветовал ??)
@@Jonny_Jonesона хочет увеличение чека, а на складе элементарнейшие нарушения. На указание чего она еще и обилась. Что это? Если кто то отравится, она вообще закроется и станет банкротом. А она вместо спасибо еще обиделась и пошла сопли на кулак наматывать. Лучше бы на ус мотала советы и замечания…
Владелица - какая-то маленькая обидчивая девочка)))
Не умеет здраво принимать критику, корона на голове, как будто это у неё миллиардный бизнес
Очередной маленький бизнесмен всезнайка - потенциальный банкрот, из серии У меня избранное место, у нас не поток, мы не бизнес, мы семья! И не важно, владельцы это или основатели сети, люди опытные, советы были дельные (меню за спиной это неудобно, брендированные стаканы это классно). Претензия маленьконо бизнеса к горячему кофе это просто фейспалм. Как во многих других передачах переделках, маленьким участникам нужны не советы, а халявная реклама и бесплатная переделка. В частности и для того, чтобы бизнес свой скинуть побыстрее и повыгоднее.
Евгении бы дома кофе варить, основываясь только на своих «не хочу», «не нравится» бизнес не делают. Критику не воспринимает, советы не анализирует, менять ничего не хочет, но денег побольше не мешало бы 😂
Покажите ваш бизнес. Как его вы делаете.
Денег побольше? Это вы о чем? Их кто-то просил?
1. Их попросили решить конкретную задачу - офигенно подходящую ББ - решите вопрос с тем что просадка в декабре меньше по сравнению с сентябрем - 2-3 раза.
Мы стоим на окраине района - не доходят до нас гости зимой. Честно же сказала - в декрете была, когда место выбирали. Вы в нарезку верите.
2. Решите проблему с хранением - места для хранения не хватает - заказываем из-за этого все очень часто, а так как мы за МКАД логистика нам дорого выходит.
3. Гости жалуются про - меню иногда. Придумайте лучше чем есть. Придумали ? Или показали что это так все классно?
4. Поменяйте хотя бы стулья или закажите стаканы, или морозилку поменяйте.
Это нерешаемые для ББ вопросы?
Блин сели бы реально хоть на секундочку и об этом подумали.
Нашли бы классное место внутри района для нашего переезда. Эрнесто сказал бы - смотри какое крутое помещение - здесь все легко можно устроить так как нужно, давай расскажу тебе как. И трафик хороший. И в районе вас все знают, вы тут лучшие - немного переедите. Такая огромная команда Старс в лице Эрнесто Гонсалес пришел ко мне с главной целью - доказать что я глупая, противная, алчная нарушительница. 👏🏻 браво
Ответ мой был - угу.
И плачу совершенно по другому поводу.
@@user-tm7dn9ix2t они не обязаны были решать все ваши проблемы. Они на них указали, а дальше что делать с ними ваше дело. Вы наверное думали что вам заменят кофейню на идеальную (еще и с вашей точки зрения).
@@user-tm7dn9ix2tт е вы хотели, чтобы вам нашли новое место и обустроили его? Фигасе запросы. Вам рассказали про экономику кофеен, про правила, про товарные позиции. И вам этого мало, надо чтобы морзилку купили?
@@TheOlgaGal
Попросили решить вопросы:
1)У нас все отлично. Но в связи с тем, где мы находимся в районе - разница по выручке декабрь и сентябрь в 3 раза. Люди не доходят до нас в плохую погоду.
2)Не хватает места для хранения - живем на мелких закупках, а мы за МКАД и это проблемы с логистикой постоянные (подскажите что можно сделать)
3)Или скажите, Жень, надо переезжать в другое место. Место 💩 Вот мы тут прикинули - переезжай туда - внутри района. А хорошее оно потому что….вот это работа профессионалов.
Мне лично никто в глаза ничего не сказал и не спросил. Кроме того что нашли нарушения - сейчас тебя все разорвут на части. Страшно? Боишься? Плачь.
Про цифры спрашивали ребят - это смешно. Ну если бы я их ребятам вопросы про цифры задавала. Да, что ребятам, если Алексей цифр не знает.
Евгения обижается на то, что ей указали на СЕРЪЕЗНЕЙШИЕ нарушения! Это вообще как? что за аргумент, что никто еще не отравился? то есть подождем пока случится, будем нарушать раз никто не отравился? таких как Евгения дилетантов надо закрывать и не подпускать к индустрии пищевой! Абсолютно глупая, не компетентная девушка! Просто весь выпуск думал, бывают же такие люди, еще бизнес открывают. Какую то чушь несла в Старс.
Согласен полностью!
+
Ты чтоб такие слова говорить, хотя бы из дома выйди ,я посмотрю на тебя когда ты будешь открывать кофейню ,кто из вас глупый ) А еще и удержи ее ! Если ты называешь это серьезными нарушениями (молоко на полу) ,то скорее всего в общепите у тебя 0 знаний , зайди на кухню ЛЮБОГО ресторана ,вообще любого ,будешь удивлен и не в приятную сторону )
@@Jonny_Jones отсутствие маркировок этот очень серьезное нарушение! Это первое второе ты просто придумал домыслы и ими руководствуешся обращаясь ко мне? С чего ты взял умник что я не знаю о чем говорю? С чего ты взял что я не могу говорить такие вещи? Ты придумал у себя в голове персонажа и решил мне парировать, просто выдумывая версии что я могу, что нет, что сделал что нет? Со всем уважанием, но вы фантазер знатный!) Молоко у него на полу, это конечно нарушение, но оно там не одно, а их там тьма как я уже выше нарисал отсутствие маркировок это очень жесткое нарушение, если нет маркировки продукт просрочка считается! Даже если ты знаешь что только сегодня его засунул в холодильни, плюс нет спец одежды которая обязана быть по санпину! Плюс нарушение товарного соседства и условий хранения!!!
@@Jonny_Jones я прекрасно знаю, что делается в ресторанах! Достаточно часто бываю там где вы сказали зайди, да во многих тоже самое, но это не говори о том что это нормально? Да и я знаю огромное количество мест где с этим полный порядок! Что за аргумент странный, в других мастах я буду удивлен, мы говорим о конкретном месте и конкретных нарушениях, люди участвуют в шоу и у них нет мозгов устранить эти замечания, более того они вообще не знают санпинов и т.д не надо преплетать других. Это тоже самое что вы на работе будите ошибаться и говорить в других местах тоже вон ошибаются
Зачем идти на программу, если не готова менять что-то 😂
Может, такая защитная реакция?
Героиня Женя конечно полный атас🤣🤣🤣Тут надо прислушаться и действовать,сама же в программу написала,чтобы что-то поменять..значит бизнес твой не так хорошо идет,и его надо докрутить!!
Проверяйте информацию. Кто куда написал.
Евгения весь выпуск вела себя как маленький ребёнок. К тебе пришли люди с большим опытом и адекватно указывают на твои ошибки, используй эту информацию как точку роста, а не как обвинения. Ну про то что " ничего не поменялось я не довольна" , при этом строителей я не пущу ничего переделывать🤡🤡🤡 как будто специально что бы потом возмущаться что ничего не переделали. Про стаканы это вообще отдельная история, у тебя до этого небыло никаких. Просто заняла чьё то место кому это было бы действительно полезно.
У всех разная защитная реакция
@@iamboss_sb так вот именно что на неё никто не нападал
Ей нужна проходимость, а не ремонт. А ее персонал одели в чёрное и поставили пылесборники (а с учётом зимы влагосборники), может и к лучшему что она не допустила ремонт. Перестановка и витрина уже хорошие изменения. У вас иллюзии насчёт больших компаний. Говорю как человек который работал в офисах таких. Крупный бизнес не равно что каждый руководитель гений. Из всех спецов Старса я бы приметила только девушку по бренду. Остальные либо мимо, либо не по запросу. Советы элементарные.
@@nadiboss Вы понятия не имеете о моих представлениях по поводу крупных компаний и не говорю что там все гении интересно где это Вы увидели🤦♀️. Я делаю выводы только из того что ей было сказано, а ей указали на элементарные вещи, и рыдать из-за этого не стоило. Она знала куда шла.
@@user-mq5mc2vd5b стоило или нет ей рыдать то вообще ничьё дело. Где увидела? Вы сами написали что раз к ней приехали люди с большим опытом. С чего Вы взяли про большой опыт? Вы их резюме видели? Нет. Вы так решили потому что они в сети крупной работают. А я Вам говорю что это лишь факты, не всегда это так. Я видела директоров таких сетей и их работу изнутри. Иногда простой менеджер с меньшим опытом оказывался большим профи. Это суровая права больших компаний. Но меня это лично научило хорошо разбираться в людях и хорошо подбирать персонал. Иногда резюме просто резюме. Изменения что внесла команда из стольких человек ну так себе...
Потрясающе, зачем она пришла? Она занимает чужое место. Ей нужен психолог. 😅😢 Очень грустно. Старс кофе очень понравилось. Раньше не заходила, обязательно зайду. ❤ Спасибо!
Евгения: "Я расстроилась, что нам не сделали стаканы с полноразмерной печатью...". Что? Сразу было видно, что она пришла на шоу за бесплатными переделками и новыми идеями. Вообще ни разу не управленец, просто чтобы было и все. Нет мышления предпринимателя, да и руки не "заточены":) Но такие классные ребята в другой команде, удачи им)
Блин от стар кофе такая пара классная пришла приятно смотреть
"Сок" от большого босса растворился в обилии яда самого успешного малого бизнеса 👍
Ну зачем таких брать??
Большая благодарность большому бизнесу! Всё очень точно, очень конструктивно и профессионально! Было приятно наблюдать! 🙏
Добрый день, с удовольствием смотрю все выпуски вашего канала, и, как начинающий предприниматель, черпаю с большим интересом всю информацию - спасибо огромное за ваш труд! К сожалению, впервые сюжет вызвал негативную реакцию: очень жаль, что бизнес Евгении занял место тех, кто, действительно, хотел бы учиться. Один негатив с ее стороны; несоответствие нормам в части хранения продуктов аргументируется просто тем, что еще "никто не отравился". На обоснованные советы профессионалов также высказывается только критика. Тем не менее, Coffee Gang, искренне желаю вам роста и более позитивного мышления, что как никогда актуально в наше непростое для бизнеса время.
Посмотрите выпуск про GalaDenc😁Там похлеще будет😄пятилетней давности выпуск ,сегодня смотрела,в шоке была)
Давайте не забывать, что это, в первую очередь, шоу. Как там было на самом деле, сказать сложно. Люди смотрят, комментарии пишут, канал продвигают). Когда герои соглашаются участвовать, знают на что идут. Маленькой кофейне удачи! Каналу тоже! Смотрю с удовольствием, реальных советов много.
Да, странная владелица. Надо было им отправить роспотреб надзор, тогда бы сразу и штраф выписали за нормы сан пина😅
Вы нормы санпина у Старс проверили? Там экскурсия - была. На которой я вела себя прилично - как на экскурсии и никуда не лезла. У нас маркировки были почти везде - человеческая ошибка есть везде. Смотрите внимательнее - что показывают. + мы маленькая кофейня и у нас постоянных поставки - а тут, извините условия съемки - в которых работать не дают - не предупреждая об этом.
Евгения, что с вами? Попробуйте сначала по схеме больших ребят поработать, а позже уже примите решение.
Вернуть все назад всегда можно!❤
Золотые слова
@@iamboss_sbребята, как вы её вообще нашли ? Столько же претендентов обычно, почему именно этого босса выбрали ?)
Когда большие ребята и пятница извинятся за обосранные птицами кресла и перекрытые дешевыми базарными пледами, для наших гостей, тогда я подумаю над этим вопросом.
@@user-tm7dn9ix2t 🫤
@@user-tm7dn9ix2t Я думаю, им ни жарко, ни холодно от того, прогорит ваше заведение или нет )))))))) Вот уж кому корона мозги пережала.
Команда Стар кофе очень крутая. Буду чаще посещать этот заведение
Очень приятная стар команда, которая реально старалась и слушала все «хочушки» малого боса
В этом сезоне маленькие босы балбесы гордецы, ждём в следующем сезоне гопников и драки)
Прекрасные строки Омара Хайяма сюда:
Чем ниже человек душой ,
Тем выше задирает нос.
Он носом тянется туда,
Куда душою не дорос
Интересная конечно Евгения , как она с таким характером бизнес ведет
Обиженная девушка, как будто позавидовала( прикапывалась к ерунде, а у самой маркировки нет.... можно было простт принять это спокойно, а не натягивать улыбку на камеру😢
Маркировка важна но она не влияет на трафик. Женя же делает больше акцент на сервис и удобство клиентов. Когда была в Старбаксе вообще удивилась популярности кофейни. Ценник не соизмеримо завышен и неуютно. Толпа, очереди. Как в Старсе ещё не знаю
@@nadiboss нужно в таком случае и к себе не на экскурсию приглашать - а с проверкой. Мне было велено что я на экскурсии - я на экскурсии. И никуда не лазила.
Девушка не хочет меняться и не ищет решений. Не принимает критику и не смотрит со стороны на привычные вещи
Бренд-менеджер, которая обьяснила про продажи и витрину, меня просто впечатлила)
Про продажи - согласна - рассказала интересно.
Браво 👏🏻
Про расположение витрины - не согласна.
@@user-tm7dn9ix2t а что там не так?
@@user-tm7dn9ix2t то что десерты которые и так продаются и пользуются успехом, должны стоять в самом низу?
Невероятно лояльный приятный большой босс в этом выпуске и вообще ничего не воспринимающий босс малого, который, несмотря на убыточность, пытается доказать, что он знает как надо
Вам в заголовке написали об убыточности, не озвучив этого в выпуске, вы как ненормальные это только и обсуждаете 😁
Действительно,заняла место того, кто бы прислушался!!! Столько кандидатов было ....(((Слезы на отсутствие маркировки-что то новенькое !!! Надеюсь Роспотребнадзор выезжает к ним !!!Тяжело смотреть было ...А вот всем из Старскофе ❤ лайк.Вот он большой и серьезный бизнес!Дружная команда !
Женя просто открыла кофейню для себя, со своим вкусом оформления зала, со своим вкусом к напиткам, со своим видением управления командой. Почему она правда решила, что ее вкус самый лучший и устраивает всех - непонятно. Антона могли бы вообще не показывать, какой смысл появляться в начале передачи и в конце на 2 секунды? Эрнесто понравился, видно что грамотный специалист и бизнесмен, думающий не только о деле, но и о людях
Прокачать пришли, а на самом деле залезли в холодильник, тыкнули носом в маркировку и молоко на полу, отличная поддержка😂
Выпуск был познавателен, сотрудники большого бизнеса огромные профессионалы ❤
Профессионалы - как растоптать малый бизнесс 👏🏻 и человека
А где в выпуске Вы увидели топтания по бизнесу и человеку? Настолько приятных, умеющих подбирать правильные слова и контролировать эмоции больших боссов мало во всех сезонах@@user-tm7dn9ix2t
@@Katrina_bizсходите на проект - узнаете - надеюсь, вам повезет
@@user-tm7dn9ix2tкажется, малый бизнес сам себя растоптал
Как таких мини боссов берут в эту программу, которые не хотят меняться 🤷♀️🤷♀️
Уже в какой выпуск отмечаю, что гонка за некоей эстетичностью своего бизнеса, малый бизнес теряет деньги. Тем временем просто поменять вывеску с меню с читаемым шрифтом и поставить на видное место - даже это в штыки
Эрнесто очень умный. Весь свой бизнес знает наизусть. ❤
Интересно, что означает ее фраза про то, что много денег потратила? Все переделки за ее счёт, получается? Если так, то понятен ее отказ, они только вышли в точку безубыточности. К росту надо идти планомерно, быть готовым, а Евгения, видимо, ещё не готова.
С принятием критики, конечно, ещё надо поработать
Предположу, что она имела в виду то, что ей за свой счет придется снова менять те нововведения, что подарил ей большой бизнес
Скорее она решила что прийдётся ещё раз переделывать обратно
@@user-vq3bp4ll4t епрст что там переделывать?)) наклейки со стаканов содрать, да столы передвинуть
Когда твоих гостей не пускают в кофейню, и она закрыта в общей сложности 2 рабочих дня - знаете ли - это как раз твоя прибыль.
Ещё и гости не вернутся - так как их развернули - даже не мы. Вообще замечательно.
АУДИТ бизнеса!!!!
Молодцы
Ну а реакция на аудит, да, бывает больно ❤
Я сразу вспомнила выпуск, где девушка малого бизнеса душнилой была. И вспомнила, как крупный бизнесмен на камеру зрителям на этот момент сказал: "ну да, это же у тебя успешный бизнес" 😅
Вот и тут. Вместо того, чтоб ей прислушиваться к более успешным, показывает свою "фи".
Вот реально - чужое место занимает. А ведь на её месте мог оказаться тот, кому нужнее и кто благодарнее.
В данном выпуске мне очень понравилась вся команда и сам большой босс. И переделка классная.
Сначала хотел зайти попить кедровый напиток, но когда увидел такое отношение к правилам , и высокомерность руководителя перехотел........пусть на кухне себе и близким дома варит шишки.
Сотрудники малого бизнеса молодцы, все четко! Большому бизнесу респект
Ай Эрнесто, ай хорош
Понтов у малого бизнеса всегда больше чем у большого бизнеса
Ййеее ребят, продолжайте пожалуйста в том же духе! Обожаю данную программу, смотрю вас уже 3й год!
Евгения такая бестолочь…. Тебе люди советуют… которые не первый день ресторанном бизнесе… а ты строишь из себя бизнес королеву… всезнающую. Когда кто то отравится поздно будет…
Вероятно, она актриса, нанятая специально для этого выпуска. Не могу объяснить иначе.
@@Rokinsoеслиб была актриса, то все было бы иначе😂
а у вас уже есть бизнес, чтобы критиковать?
@@Rokinso иначе просто у нее были критические дни.
@@Rokinsoона есть на фото ее кофейни в соц сетях, не актриса 🥲
Ну рыба гниет с головы🤷♀️жаль ребят с кофеганг,видно,что они готовы к изменениям)и что они радеют за общий результат)
Старс Кофе сделал себе такую классную рекламу 😂 Я сегодня чуть к ним не завернула за кофе, но вовремя вспомнила, что уже выпила три кружке и пока мне хватит.))) Евгению я не поняла абсолютно. Ей предоставился такой шанс почерпнуть опыт у таких акул бизнеса, сидеть, да впитывать, а она восприняла это как будто ее хотели оскорбить. Хм.
Так если меня оскорбляли, простите.
@@user-tm7dn9ix2tахаха. Ни разу не оскорбили. Посмотрите выпуск про маникюрные салоны, где владелица "Пилок" снималась. Вот там вы бы три дня ревели и еще к психологу ходили полгода после.
А вам достались оооооочень воспитанные коллеги по съемкам.
@@user-tm7dn9ix2t чем? Нормами Санпина или Конституией РФ?
Выпуск классный,интересный.
Жаль,что владелица Coffe Gang отказалась в ремонте и была строго настроена к ассортименту Stars Coffe,но у неё классные сотрудники,которые прислушиваются к советам и выполняют их.Классные ребята!
Евгении, наверно, очень сложно живётся в этом мире) Тело выросло, а она внутри так и осталась обиженным на всех ребкнком. Дети не должны управлять бизнесом)
Никогда не пишу комментарии!
Обожаю программу Теперь я Босс,но этот выпуск смотреть было противно.Вообще не понимаю зачем было идти на передачу владелице малого бизнеса,если она даже просто выслушать не может что ей советует!!! Просто зачем занимать чужое место и тратить чужое время!!!
Понравились сотрудники Stars Coffe🔥Спокойные,профессиональные,адекватные!
Ну и редиска. У самой маркировок нет, какая нафиг дискредитация? Вы переделайте, но менять ничего нельзя, люди спят - ну есть ведь разрешенные для работ часы, ремонты те же люди делают ведь. Скажи спасибо что указали, исправили. Сюр какой-то, надо ж быть такой неблагодарной.
Ленивый и вечно недовольный малый босс. Далеко не взлетит😢
очень надеюсь увидеть скоро мандариново-коричный раф, Ира лучшая 💘
Вот так просто, передача «Теперь я босс» может оставить без работы одного бухгалтера. Эта женщина прямым текстом сказала, что нужно уволить бухгалтера. Что творится? Вдумайтесь.
Селяви 🤷♂
Ну давайте вернем работу трубочистам, кузнецам, алебардистам
Девушка Евгения непонятно зачем вообще пошла в проект! Заняла чужое место 😢
Вы хотели участвовать?
@@iamboss_sbконечно, хотели :(
Конечно у нас тайский салон массажа
@@iamboss_sb
Совершенно не понравилась Евгения. Зачем она подала заявку в эту передачу? Меняться она не хочет,а другим( огромным точкам с крупной прибылью) тычет носом. Говорит,что ничего не сделали при этом сама запретила заходить и что-то менять.
Сильное ЭГО у Евгении. С таким эго расти и выстраивать отношения с людьми от которых можно расти невозможно
О, тут топ менеджер Костя Старс кофе (бывш. Старбакс), который очень лояльно относился к своим сотрудникам. В день выписки из больницы он с такиим гонором приказал мне быть на смене, даже не слушал, что это незаконно и не человечно 👋 хотел, чтобы я в тапках домашних работала. Надеюсь, он понял, что это было неправильно.
Очень странно.. впервые никаких ощутимых изменений нигде, а все изменения со стороны большого бизнеса- это некрасивая входная группа и маркировки (которые, безусловно, важны).
Не поняла еще зачем столько Пинского показывать, если участия он в съемках не принимает. Лучше бы про Эрнесто показывали- он и снимался и совладелец👌
Вы вообще смотрели программу ? Должны были быть изменения но хозяйка малого бизнеса не дала этого сделать! Не пустила команду !
Зачем просить обратную связь, если не готова её принимать?😮 Очень жаль, что заняла чужое место.
Энерсто все по фактам разложил. Нахрен кому вода с тухлого термоса нужна. На критику вообще реагировать не умеет. Это помшники пришли помогать. А если Роспотребнадзор пришел с Санпелистанцией😂, пошла бы опять плакать, что у нее все хорошо 😂😂
Боже 🤣!
Браво 👏🏻
Что ж тогда у их обжарщика - мы не знаем его имени))) вода в тухлых термосах стоит ? А для дегустации на камеру - наливают из чайника для пуровера - убили меня, просто.
И все кто были на ПИР в этом году с термосами - полные дебилы и норм не знают.
Держитесь ребята, Эрнесто всех научит - что кофе должен быть свежевсваренный.
Тогда уж - пуровер бы заваривали)) быстрее бы вышло, чем фильтр)
Гости не - хотят ждать фильтр. Гости хотят ждать пуровер. Тухлый он у того, кто норм по сроку хранения его не знает и ленится его хорошо помыть.
обожаю смотреть сюжеты про кофейни.
Да, скоро их не будет. Будет Старс кофе везде)
сколько людей столько и мнений - сделайте что-то, но ничего не делайте. это мой бизнес, мне виднее, я знаю как лучше, но прибыли нет
это так не работает
у владелицы и так все хорошо, зачем вы ее уболтали на участие?
Вот этот формат мне очень нравится)))
Вообще не понятно, зачем она пришла в это шоу, просто показать типо она Крутая и итак все знаю, но при этом на любое малейшее изменение обижаться и видеть какую-то критику, как маленькая расплакалась, хотя вообще Эрнесто -такой милый , все ей на блюдечке спокойно преподнес. Такой человек никогда не сможет расширяться😂
Мне понравилась идея с меню - ну ведь правда его лучше видно ))очень очень жаль что не обыграли « Сибирский» характер кофейни в интерьере ))
Его лучше видно за счет специальной лампы для съемки. И за счет того что передвинули витрину - только передвинули ее так, что ребятам в ноги идет выброс тепла, хуже стало видно ценники и продукт (расстояние обзора сократилось) - активно слушаем наших гостей - и собираем у них обратную связь по этому поводу. На настоящий момент - связь такая.
Ааа, а показали быстро вот и кажется что лучше стало 🤷♀️ ) успеха и процветания ❤ я уверена Вы все сделаете как надо , а это пусть останется интересным опытом)
Почему не обыграли? Обыграли - елкой, можно было ещё шкуру медведя на пол положить.
@@user-qm8sb9tn5fвитрина уже стояла на этом месте ранее, мы были в курсе неудобства данного расположения.
Благодарю 🙏🏼
Я имела ввиду опыт участия в передаче ))
Алексей-топ❤🎉
Можно поучиться у него отношению к ситуациям 😂
Индейцы в Южной Америке разрисовывали себе затылок, изображая на нём лицо, чтобы ягуар не напал на них со спины. Именно для этих людей в кофейне Gang придумали разместить меню за их спиной.
Ппц, нет слов. Девушка сама дала отказ в помощи бригады для кардинальных изменений. Затем говорит, я не вижу изменений. В большом бизнесе также, понятно, что потерянность и боязнь. Но попытки научиться чему-то я не увидел
Мне в определенный момент стало жаль бариста из Coffee Gang 😂 «я не про бизнес, я про творчество» - а тут приехали серьезные дядьки из Москв и давай какие-то проценты спрашивать 😂 очень его понимаю) милые сотрудники!
-Меню и витрину нужно перед глазами расположить. Как сейчас - не пойдет
-Провести акцию с листовками простую и понятную (скидка 50% на все напитки или второй в подарок ) - нужна ПРИЧИНА зайти в кофейню. Промоутера ставить прямо перед дверью и на весь рабочий день.
-ввести комбо завтраки/обеды весь день, для расширения аудитории.
Одним спешаком в спальном районе сыт не будешь.
Ну и бонусная программа или история с кэшбеком для гостей, должна быть 100%
Проверяйте информацию. Что было, чего не было.
А мне понравились комментарии владелицыcoffee gang в старскофе,особенно про фильтр кофе. Но и комментарии экспертов из Старс супер-маркировка,лояльность,цвет стен снаружи и вывеска
Жаль не все комментарии в эфире 🙂
если когда то буду во Внуково - обойду этот гэнг стороной
Спасибо!
Новая серия!)
Да блин, с таким отношением к очевидным вещам, этой тете сложно жить на нашей Планете
Ну тебе то легче ,писать тут ))
Тете отлично жилось на планете - пока она не согласилась участвовать на просьбу телеканала.
@@user-tm7dn9ix2t оооо!!! )))) Тетя так скоро договориться, что ее умоляли сами директора Старскофе прийти к ним на предприятие и провести свою инспекцию, поделиться с ними своим несравненным опытом! )))))
Ребята действительно хотели ей помочь с малым бизнесом, почему человек все воспринимает в штыки не понятно, я считаю это глупо. Смысл ты шла на это шоу. Сделать рекламу, ну и кто к вам пойдет, если у вас нету маркировок. Пока ни кто не отравился, это не дает гарантию, что такого не будет.
Смотрите внимательнее есть маркировка или на чем-то нет. Чему я также могу дать объяснение. Зато, - в конце есть на всем.
Хороший канал !
Теперь ни ногой в кофейню Евгении, если она так относиться к правилам санпина😢 скажет да ладно «пока же никто не отравился»
Я классный суфлер. Прям видно же по мне - что сама говорю - не вынудили сказать.
Этой кофейне суждено закрыться… не задумалась почему у неё нет прибыли:
Моя точка с первого дня работала в 0, и никогда в минус. Верьте всему дальше.
Евгения вы должны смотреть не на изменения а на опыт который получили ваши сотрудники
Директор - жертва жертв и страдалица страдалиц… Вспоминается песня «Странная женщина, странная…»
Интересно чего хотела Евгения ….
Кажется, бесплатных брендированных стаканчиков и все. 😀
Получить опыт
@@iamboss_sbона вроде сказала что и так все это знала
Не понравилось в начале как Лёшадь реагировал на замечания. Они вполне допустимы. Слышать он не хотел: 1- горячий кофе это и неправильно и не вкусно, 2- обёртка пироженного такая мне лично тоже не нравится. Лучше без нее. 3- авторский напиток тоже должен быть с рекомендациями (гость теряется и заказав совсем лабуду может больше не прийти), 4-не угадала напитки...ну, не факт что дело в девушке. Может дело в напитке. У нас в городе есть кафе, где я ем, а кофе покупаю на вынос в соседнем закутке. Меня убеждали что делают все стандартно у них классный кофе, по факту капучино вылитый латте. Поражает когда руководитель такой сети в отделе маркетинга не слышит клиента по сути...
Очень много негативных комментов, но на самом деле хочется отметить два момента: 1. Лютейшая реклама Старс, у которых все процессы налажены благодаря тому, что они были Старбаксом. Почему нельзя было взять российского сетевика? А не тех, кто довольствуется остатками былой роскоши. И то! Кофе в Старбаксе был всегда отвратительный. Это лишь вопрос маркетинга. Продвижение - вот чему они должны были учить. Базовые вещи типа маркировки ок, но это всё время подают как ВАУ достижение, неужели бизнес строится только на этом? Не поверю. 2. Сами сотрудники маленькой кофейни хорошие ребята, всё выполнили, не спорили. Кухня у них тоже хорошая. И интерьер переделывать нет смысла, он и так современный в отличие от тех же Старс. В общем, всё выставлено довольно однобоко, слабый выпуск, можно было более отчетливо показать, что у обеих сторон есть свои плюсы и минусы и необязательно биг босс должен передать всё-всё у маленького.
Старбакс был нерентабелен пока не пришел он. Антон😂
Комментарии такие токсичные, просто ужас. Вы не учитываете стресс, то, что это передача с монтажем, нарезкой. Человек не должен оправдываться за свои чувства, за то что не понравилось и тд. Может и есть какие-то проблемы, которые маленький бизнес будет решать.
В комментариях сидят умники и только им известно как вести бизнес.
Спуститесь со своих диванов, критики. И будьте добрее к окружающим. В нашей стране вести бизнес - это уже целый квест. Уважайте ближнего, с этого начинается здоровое общество. Токсить на диване каждый может, а быть ЧЕЛОВЕКОМ, дано не каждому - это тоже труд.
Какое вкусное послевкусие от команды Старс кофе! Буду в Москве - хочу к ним зайти!!!
Поставить термос это конечно "супер" идея, лучше не придумаешь)))
А вы бы как сделали?
Наконец-то обмен телами, ой, бизнесами.
Про кофе должен был быть вообще 1-й выпуск теперь, я Босс!
самый кажется распространенный бизнес.
Телами - в точку.
Про кофейни +
Кофе гэнг-название уже максимально странное 🤪