Merci pour la video. Je ne suis pas du tout du metier, mais j ai bien aimé le fait que vous utilisiez les noms anatomiques.. je suis restée uu peu bouche bee devant la taille des apophyses transverses.
Comment vas-tu je suis marocaine j'ai un diplôme en boucherie et une expérience dans une usine de boucherie maintenant je n'ai pas de travail je veux travailler avec toi.
une planche, un couteau et un billot MRS j'espère, aucune critique a faire excepter de lever le filet a la feuille...il serait bien mieux de le faire au désosseur classique, a la feuille cela fais "bourrin". Bonne soirée.
Le résultat est très propre qui plus est pour une bête de 12 ans, sachant qu'en plus de ça personne s'amuse en boutique à faire un rendu de concours (temps/rendement)
C du grand n,importe quoi pas a la feuille mais au désosseur classique c pas un aloyau mais un train de côtes a 8 côtes ou déhanché et je l'aurai pris dans l'autre sens pour enlever le filet merci
Je suis boucher et je vous assure que c’est le meilleur pédagogue que j’ai vu et de loin merci pour cr travail monsieur
Merci beaucoup pour votre commentaire !
Merci beaucoup, un vais anatomiste bon pour la médecine légale...
Excellente transmission de savoir faire.
Les mots sont justes et appropriés.
Un boucher talentueux, travail mituculeux, bref excellent
Merci beaucoup :)
C'est très impressionnant les dessosage et j'aime beaucoup ce métier boucherie
Présentation très pédagogique et simple à comprendre. Bravo.
Merci beaucoup pour votre commentaire !
C'est magistral. Merci.
Bravo, merci bocoup!❤
je commence un CQP. Quelle pédagogie!
Merci pour la video. Je ne suis pas du tout du metier, mais j ai bien aimé le fait que vous utilisiez les noms anatomiques.. je suis restée uu peu bouche bee devant la taille des apophyses transverses.
❤❤❤
je suis apprenti BP et franchement je trouve sa genial de transmettre sont savoir
Merci pour commentaire !
@@facultedesmetiersecolehote4591 merci boucoup encore plus des vidéos et recettes
Merci beaucoup. On épluche dans le sens des fibres ou transversalement
Merci pour les infos c'est top
De rien avec grand plaisir :)
c magnifique
Bravo chef
Merci pour votre commentaire
Attention au appellation. L aloyau il y a le rusmteck et la bavette la on a un déhanché
Tu as entièrement raison, je dirais même que c'est un déhanché milieu de train de côtes.
bonjour , c quoi le difference entre entrecote et faux filet et ribeye , merci
Très belle vidéo ! Avec des explications précise, où peut-on retrouvée d’autre vidéo ?
Merci du contenu.
Bonjour, Merci pour votre commentaire. Nous avons d'autre vidéo "Boucherie" sur notre page youtube. :) Merci !
Très très bien bravooooooooo
Merci pour votre commentaire :)
Au top mr campos garcia josé .
Comment vas-tu je suis marocaine j'ai un diplôme en boucherie et une expérience dans une usine de boucherie maintenant je n'ai pas de travail je veux travailler avec toi.
👍👍👍
miam une viande de 144 mois, ça va etre un pure delice !😋
Il est où le à blanc là 🤪🤪 non en réalité super vidéo l’astuce de la feuille je connaissais pas je vais essayer 😊
une planche, un couteau et un billot MRS j'espère, aucune critique a faire excepter de lever le filet a la feuille...il serait bien mieux de le faire au désosseur classique, a la feuille cela fais "bourrin".
Bonne soirée.
Il est juste formateur en école d'hôtellerie et on voit bien à sa barbe que c'est encore un petit jeune... (sarcasme)
Le résultat est très propre qui plus est pour une bête de 12 ans, sachant qu'en plus de ça personne s'amuse en boutique à faire un rendu de concours (temps/rendement)
Merci pour l'information tu peu m'envoye le chima de boeuf car je suis au maroc
C du grand n,importe quoi pas a la feuille mais au désosseur classique c pas un aloyau mais un train de côtes a 8 côtes ou déhanché et je l'aurai pris dans l'autre sens pour enlever le filet merci
لحم قديم
oxydé
Se n'ai pas un aloyau
Il en manque un petit bout pour faire un aloyau effectivement 😀