Chef Wang's food tour: A super local restaurant inside of a "Wet Market" in Chengdu 菜市场里的【魏记卤菜】
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- čas přidán 11. 09. 2024
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王剛:非要挑點刺的話 油有點多 廚師:其實我都看王剛學做菜的
宽油警告😂
1斤菜籽油只能热锅
差生：老师就是这样做的。
老师：我上课说了，只有满足这个条件才符合。
王刚用的油多，但是每次都沥油了啊
我平时不喜欢写任何的评论，但是这一集我看了以后，我觉得这个王刚师傅他真的是来自于民间，说话相当的得体，就为这一点我给他点赞
这种店很好啊，他食材新鲜做的卫生，价格又不贵。 我要是住附近，一定会时常来吃，打包一份菜够我吃好几顿。 他的家常口味肯定比我自己做的家常好吃
王剛的標準因地制宜 真的不錯
什么价格就要有价格对应的标准
甜不壓酸、酸不壓甜，帶些辣味，這個是專業人士對魚香味解釋，佩服佩服！👍👍🙏🙏
真的! 聽到就佩服
意思就是要均衡不然就是个人喜好甜点酸点的了
厨子世家而且是成片成镇的厨子！厨香门弟这话稀松平常吧
廣東人 表示 魚香 一定是有咸魚
人家是b站千万粉丝的大厨。繁体字同胞可能不太了解王大厨。
刚哥真的是很温和很客观的人。和现在一些拍短视频急着下结论甚至靠结论夸张搏出位的视频博主完全不一样。
吃得開心又不貴已經很好👍👍
饿的时候 有卫生量大 口味不是特别难吃的 就很好了 蛮喜欢家周围有个这种小店的
说得太好了！做生意最重要的是准确定位目标客户，不同的消费群体有完全不同的需求，从而确定选址、菜品、口味、价格等等，方方面面必须统一起来，生意才能做下去。低中高端餐饮都是卖吃的，其实卖的产品是完全不同的。现在很多探店的博主在高端餐饮喷价格，中端餐饮喷档次，低端餐饮喷味道… 完全不知所云。王刚老师是自己做餐饮生意的，又是大厨，探店非常专业，评论也很透彻到位，帮我增长见识。
街坊店就是了，“落难能救命”让常去吃饭的附近街坊们情何以堪😂😂
他是說一道菜的份量足以讓落難的兩人吃飽且消費得起
意思就是管飽
看這麼久
沒看過他說過好吃
看來中國的食物
一般般
調味都大差不差 沒變化
@@XiaoZhang-dj8dw 他要求高而已，不像貴島那種無用的美食直播主，只會說很Q, 其他講不出來了。
@@BD-rs8qx 笑死 今天看到第一個笑話 那他一定喜歡看到那些什麼都說好吃的人 王剛的食評我都能直接想到味道大約是什麼樣了
這種餐飲店我們說是吃"粗飽"的,不講究多美味不計較服務要多好 只要求"新鮮""衛生""量大""便宜""出餐快"
講是那樣講 但你看裡面哪道菜是賣像不好的
口水直流
好不好吃還是很重要的
“粗饱”这个词用的太精妙了！
吃粗飽的，可以用在很多地方，台灣人才懂。
王剛評論的是最抓到重點 現在一堆網紅進場點評都沒說到點上去只會講表面的 定位真的是最關鍵的標準
評價中肯 理性考慮 口味 價位 人群定位 非常值得肯定的探店!!!
剛哥不愧基層打拼出來的，評論既客觀中肯又富有同理心。別笑他說的救命菜，當人落難身上只剩20元餓了好幾天，眼前有一盤油汪汪的菜真的會掉下眼淚。
So admirable that chef wang gives such professional reviews keeping in mind every small factor. Such constructive criticism is reason i love watching your videos chef. Cant wait to see more new videos
我最爱吃鸭了， 看那个鸭，的确看起来就很对位了~很想吃啊~口水直流！
果然專業的廚師就會以正當的角度評斷這些菜，再以總觀面相再重新評比這家店的分數，後面王師父有講到一個重點 "食材新鮮度，可能很80%的餐館都被打趴"這件事，確實！東西要好吃，食材新鮮度是必然的，再來就是考的就是廚師的手藝了！
新鲜，实惠，量大，味道过得去已经非常符合大众了。😊
居然来龙潭寺了 我们本地人喊的“河边大酒店”
食材新鲜，制作卫生，已经强过90%的餐馆了，尤其是那种封闭式后厨的，没见过干净的，冰柜也是塞得满满的，不知道都是什么日期原材料。
但是，我老婆做的比大部分餐馆好吃，一般去餐馆只点家里做不出来的菜。
刚哥这集上升到一个层次啊，餐厅的定位是服务与它的客户的
太惊艳了 王老师！ 是我唯一看到吃相最完美的一个 吃鱼是用手把吃拿出嘴 放到桌上 而不是直接吐到桌上 非常非常有教养❤❤❤ 你的纽约Fan！
王老師的评论好诚恳
i love the variety of restaurants wang gang visits. never know what to expect on this channel
他就是街坊吃的，實惠量大，吃的新鮮便宜，這就是家常菜👍👍👍
餐廳的定位真的是百百種，有的是吃粗飽的，有的是吃氛圍，這個時候雖然廚藝技巧沒那麼高，但還是有它的客群在
新鮮實惠口味也還可以就算不錯了😊
王刚师傅说的好中肯😊😊
充满烟火人间气的小饭店 真想去试试呀
Excellent videos. Thank you for English subtitles.
如果把這個店放在台灣，這就是熱炒店的消費水準。對一般人而言，兩個人點個三道菜一個湯就能吃好又吃飽的店。對老闆而言就是賺個八元十元的食材加工費...
台灣熱炒店貴多了...
熱炒店的東西又貴、量又少
台灣熱炒店確實主打一盤一百當招牌 以某家台北*鱻生猛海鮮熱炒[現在]來說，一百的都是小菜 海鮮和肉菜都一百三一百五 還有兩百的
但是這是CP質高的店，也不少熱炒店端出來差不多的東西但貴了很多
以前的嚐嚐九九一道菜99塊錢，偶爾找三五好友出來吃，要求每人至少點兩道菜。雖然味道一般，但價位就是吃得開心
@@cshuang4015嚐嚐九九 算了吧 拉基味
評論的非常公平公正又真實
這種不太貴 又不錯吃的店真的是平民美食 雖然味道不是頂級
但是非常的溫馨沒有壓力 約著三五好友一起來吃 喝點酒真的是人間極樂
餐馆就是经济实惠，味道还不错，就会有生意，
這家路邊攤 整體表現~鮮活氣 鍋氣 人氣 ~是不錯吃飯地點 吃飽有活力 上班工作 真是羨慕 我們這連一碗 陽春麵 都要80新台幣
感覺不錯 主打一個新鮮便宜實惠
非常实惠。很不错。
王师新频道的视频好好看！市场里各色人物事物的几个特写也拍得特别好！
这种年代还能有这样的店很难得耶
跑堂大姐挺实在的，怕你们吃不完都说了几次“够了”“够了”！
提点小建议，既然要说“女师傅”，那男的也应称“男师傅”
我觉得这个店无可挑剔，它在销售方面属于量贩渠道，能保持卫生新鲜量大，口味合格就是优秀，不能拿高档餐厅的标准来评价它。毕竟有经济成本限制。
這肯定比500米那家好太多 所以沒用距離
那個漢菜是我們廣東一帶的紅莧菜嗎？
应该是，我们湖南方言也叫“汉”菜
是
目測是粵菜的馬齒莧（學名：Portulaca oleracea)。至於鯽魚，骨太多，用來煲湯不吃肉是不錯的，吃肉還是要海魚，沒養殖的海魚如大眼雞，曳絲大眼鯛(學名：Priacanthus tayenus)，大棘大眼鯛(學名：Priacanthus macracanthus)，吃起來是很不錯的。
以後王剛有機會來台灣希望也來探店
第一类观光不开，第三类观光不符合。如果贵政府能开第二类观光的话，王刚师傅绝对能去
去台湾探店拍视频就不算观光了，因为影片有收入，容易被禁止入境🤣
我喜歡這種實惠經濟的店.
学到了，有的烧鹅就是肉非常的分红，原来是亚硝酸盐超标啊靠怪不得
用台灣人的話來說就是CP值高的一家店
說得中肯
评价很实在❤
这种油大的菜确实不适合在家里烧。到外面街坊店去吃真的是好主意。家里就烧些简单少油烟的。有亲戚朋友过来点外卖到家里吃。
我很喜欢这种饭菜 因为我很穷
我就喜欢这种店😂食材新鲜就不太可能朵不好吃了
9:42 20 塊錢要什麼自行車.... XD
这是真便宜啊~5个人才188.。。六七加币一个人，在加拿大连个麦当劳都吃不起。。。
中国一个月1000块
这些菜只能到餐馆吃，还没有这么新鲜，价格肯定100欧往上走😂
@@user-vr1bk2nk1x你要不要查下成都平均工资再来说话？
@@qeyuoflyatsky 李克强？
@@user-vr1bk2nk1x 原神
王師傅真的是娃娃臉，都不會老🎉
实惠，管饱。一个字“棒”！
赞公筷，为改善饮食健康做了好榜样。
wish we had more places like this in USA
10：54可爱的眼镜妹
不做蛋炒饭就不会落难了
米苋应该放点蒜头
假如有一天王师傅落难了：王师傅会被粉丝拉回家做饭。摄影师小弟：那我呢？😂
刚哥，来一期卤包子教学
刚哥这是高标准严要求，我一个美漂看得哭死。。。在纽约的话这几个菜直奔200美元去了，还一定没有这家做得好吃😢
it's is good enough for 5 family to eat there, healthy and not fast food. looks delicious too.
四川人表示，安逸哦！
寬油幫幫主挑刺說人家油多哈哈哈
王老師能夠及時平衡說明老師真的是有全方面去考量的跟那些不明所以蝦巴巴的有明顯差距
老板：开头就说是家常菜了😫
马来西亚也叫汉菜
這種如果在我家附近一定吃爆，性價比真高
很中肯。不过刚哥有时候点评很犀利，直接在店里这么坦诚真的不会被店家打嘛😅
什么？成华区？那里是不是有条成华大道
有一个小小的提议王老师～指有人的地方的时候的时候最好不用十指指，最好是手掌向上指示～❤
哈哈哈，宽油刚说油多了？
马来西亚人弱弱问下... 为什么那些大叔喜欢把衣服拉上露出肚子？有什么合理及说服力强的原因吗？
應該單純天氣熱這樣比較涼。
😂凉快
单纯因为天气热
還有兩個原因，
一是天氣悶要擦汗，就要衣尾拉上來擦，久而久之乾脆放肚子上
二是後來生活過的好了，肚子大了，更適合這樣晒在肚子上
馬來西亞比四川熱，但四川太悶了
虽然比马国凉快些，那也是非常热的。他们是老男人，也不是木死林。
OK！
真羡慕，好实惠😂😂
王师傅可以点评一下兰湘子的菜品吗？
王刚老师点评的真的好😂
大家应该看到一定，在王刚探的很多路边餐厅里面，有很多女厨师抡勺。我觉得中国妇女后面的就业出路有一条就是改行当厨师。
王师傅您好，做为观众的一点浅见：既然是以实惠量大为卖点的店，就没有什么身为专业餐饮人的您的点评空间了。建义还是多探点有技术含量的店。
大家可以认识很多店，也不错
平價也好讓大家知道平價在哪，要看高端的可以看魯菜師傅探的店
我觉得倒是没有什么关系，各种类型的店都看看，也增加节目的娱乐性。而且要王师傅一直找那种高技术的店，还要做最诚实的点评，王师傅压力会很大。所以让他按自己舒适的节奏做视频吧，咱们观众各取所需挑自己喜欢的看就好
好便宜啊~虽然是6个菜，但量真的大呀
落难了去吃188的菜。 身上只有20块我可以吃40个5毛钱的馒头
量大便宜,巿區可以了
去成华大道要走二仙桥
吃粗飽、接地氣，量大管飽、價格實惠
落难了我会用20块买一袋面，自己做点饼，吃半个月。
确实，很多所谓的美食博主天天吹苍蝇小馆的味道，不知道在吹啥。苍蝇小馆的定位就是量大便宜味道过得去。
真特么便宜。
好像吃那个鸭子啊 看起来好干净好吃
這又不是餐廳 在香港叫大排檔 在台灣叫熱炒店
讚
冒皮皮🤣
這價格好實惠啊😂
太便宜了吧!!!!!
煤气罐就这么放在路边？太危险了。。。。。
四十一大盆，对普通老百姓已经很友好了
客人都是街坊鄰居，太貴就沒人來了
蛋炒饭还做吗？