Faire son pain avec une farine T45 (farine pour la pâtisserie) Est ce faisable? Réponse ds la vidéo
Vložit
- čas přidán 16. 04. 2020
- Je vous présente en période de confinement et donc pas facile de faire ses courses et le choix des farines est très restreint. Bonne alternative pour tout de même réussir son pain à la maison.
Les proportions sont:
350gr de farine
5gr de sel
10gr de levure de boulanger
25cl d'eau
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#cuisine
#pain
#boulanger
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Merci pour votre recette. Ça fait maintenant 35 ans que je fais mon pain. J'ai commencé quand je vivais sur mon bateau. Maintenant, je m'autorise des variantes avec un peu de farine de châtaignes mélangée à de la T80 ou un peu de seigle et je ne suis jamais déçue. A un moment je suis allée chez un boulanger et je lui ai acheté du pain dit : bûcheron. Et puis j'ai vu que le boulanger se faisait livrer un mélange de farines et graines venu d'Allemagne. Depuis, je n'ai plus confiance et j'ai recommencé à pétrir avec de bonnes farines. Merci à vous pour votre investissement .
@Colette durand-josse merci bcp de votre partage et de votre feed-back. En effet c’est pas facile aujourd’hui de faire confiance au professionnel. Mais je vois que vous vous débrouillez très bien. Félicitations 👍😉
@@milechef111 Merci beaucoup pour votre très gentil message.
De rien tout le plaisir est pour moi 🙏🤗
Un grand merci pour la recette! Il est parfait et je suis super fière de moi 😋
Merci bcp du feed-back et félicitations à vous pour votre réussite 👏👏👏
J'ai testé la recette aujourd'hui, résultat concluant.
J'ai divisé par 2 les quantités et enfourné 30 min à 240°
Merci pour la recette 👍
@Émilie Morin merci pour votre retour. Cela me fait très plaisir que vous ayez réussi. Félicitation Chef 👩🍳👍😉
c'est tres clair et bravo
Merci bcp du feed-back
combien d eau salée dans le verre et combien de levure du boulanger SVP Merci
tres bien
Merci ça fait plaisir de le lire en commentaire bonne réussite 😉
Chef merci pour la recette. Je me demande pour la levure instantané ou sèche quelle gramage vous recommandez?
Bonjour madame, de rien avec plaisir. Levure sèche compter 2 fois moins que la fraîche.
Merci
@estelle martin de rien tout le plaisir est pour moi.
Salut chef, c'est possible avec de la levure chimique. Il y a des recettes sur les réseaux sociaux pour faire du pain qui mettent de la levure chimique, d'après certain c'est pas le top mais ça peut faire le taff. Du coup je me demande, s'il est possible que je remplace les 10g par de la levure chimique. Merci et propre la vidéo au passage ;)
@Body Chill Salut et merci pour votre commentaire. En faite la levure chimique , on l’utilise pour la pâtisserie. Perso je ne vous le conseille pas. Alors oui je sais sur internet il y a bcp de vendeurs de rêves. J’ai bcp essayé sur ce qui ce faisait sur le net et tjr plus déçu que content. En ce qui me concerne tt est réel puisque je fais en général un essai pour justement vous apporter un max de valeur. Donc sur ma chaîne y’a pas de fake. Mais bcp de personnes aiment quand ça brille. C est comme ça. Bon courage, bonne continuation et bonne recette du coup 😉
@@milechef111 Merci d'avoir éclairer mes doutes, oui je pars en acheter en grande surface dans ce cas. Bonne continuation 👍🏽
En une 1h30 c'est faisable, j'utilise de la farine bio T65 ,je réussi mes baguette bien alvéolé ( sans robot ) c'est juste la technique à prendre en main 😊
Il faudrait se lever à quelle heure pour que le pain soit prêt pour midi?
Préparer le déjà le soir 😉
Lol j’adore sa tête quand il mange le pain
😂😅🤣 et bien si j’apporte la bonne humeur c’est déjà ça de pris de nos jours 😉
@@milechef111 n'empêche, la farine T45 c'est vraiment pas idéal. Quelle autre farine recommanderiez vous?
À partir de T55
@@milechef111 Merci
Avec plaisir 🤗
Combien de temps pour au four
Et super video et merci
Un four en température le plus chaud possible, au-delà des 200 degrés voire 230 240 degrés et environ 45 minutes
@@milechef111 un gros merci Continue ton super travail
C’est gentil merci bcp du feed-back
Combien d'eau pour diluer la levure et combien d'eau pour mélanger à la farine?
Il n’y a pas à savoir combien mais juste suffisamment d’eau pour dissoudre la levure c’est à dire un tout petit peu. En espérant que ma réponse vous à satisfait. Bonne recette 😉
Sinon j'arrive à sortir de petite baguette en 3h de temps 1 h 30 a 2h pour levé la pâte et 45 min de cuisson a 1h 20 avec de la farine T55 elle sont magnifiques.
Très bien merci félicitation maintenant y’a plus qu’à mettre votre expérience sur CZcams pour en faire profiter tout ce petit beau monde 😉
@@milechef111 c'est pas faux.
Ceci dit j'aurai aimé posté des photos de mes réalisations ici mais j'y arrive pas sur youtube.
J'en ai encore deux dans le four 😁
Instagram sinon pour les photos ça peut-être un bon début 😉 en tout cas bonne continuation 👏👏👏 vous le méritez
25 ClL d'eau pour 450G de farine ? Êtes vous certain de la quantité d'eau ?SVP
Pourquoi???
Merci pour le partage mais vous devriez grigner avant d'enfourner 😊👌
😉
Pour ma part je met un bol d'eau dans le four pendant la cuisson pour générer de l'humidité
Oui en effet c’est une réponse tt à fait recevable
Dommage pas les proportions...
Pensez à regarder le descriptif en dessous de la vidéo, c’est indiqué 😉
J’ai fait du pain en effet sans laisser monter à la fin… et oui, tout plat. 😢
Donc, commencer le matin pour déguster le soir.
Ou le soir pour déguster tôt le matin 😉
Mile Chef Je fais mon pain moi même.
Je le mange comme un gâteau ...
Je trouve qu'il se garde très bien le lendemain contrairement au pain du boulanger qui sent le rassis.
Je respecte à chacun son avis et son mode de vie. Après ma chaîne est là pour aider les gens qui n’ont pas la chance d’être aussi bon que vous madame. Et oui c’est peut-être un peu long les 2h et 4h d’attente et ensuite la cuisson mais je ne vends pas de rêve. Je laisse ça pour les autres qui le font très bien. Bonne continuation madame 😉
Sinon les proportions ???
Les propositions sont écrites en bas de la description, merci bonne continuation
t45 plutot riche en gluten vous voulez dire
T45 pauvre en gluten ?
@david demasy à comparer à une T80 T100 clairement. Y’a même pas photo.