Pesto alla genovese | Il Mondo di Antonietta Polcaro

Pesto alla genovese, un condimento famosissimo e dall’uso assai versatile: per condire pasta e risotti ma anche per insaporire il minestrone, le bruschette, le insalate. Facciamo la scorta ora che è estate!
Ingredienti:
📌100 g basilico
📌60 g parmigiano
📌40 g pecorino
📌40 g pinoli
📌120 g olio extravergine
📌1 spicchio d’aglio
📌2 g sale
Scopri la ricetta sul nostro sito web👇🏻
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Intro: 00:05
Ingredienti: 00:15
Laviamo e asciughiamo il basilico:
Inseriamo le foglie nel mixer:
Tritiamo a scatti:
Versiamo l'olio extravergine d'oliva:
Aggiungiamo il sale:
Tritiamo a scatti:
Aggiungiamo formaggio grattuggiato:
Aggiungiamo pecorino grattuggiato:
Aggiungiamo i pinoli:
Aggiungiamo l'aglio a spicchi:
Tritiamo a scatti:
Ottenuta la consistenza desiderata ci fermiamo:
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