Iubitorii de ciocolata il vor adora! Tort de ciocolata, reteta pas cu pas

Ingrediente blat:
6 oua
150 g zahar ( sau 8 linguri)
120 g faina tip 000 (sau 5 linguri)
1 plic de zahar vanilat
25 g cacao (sau 1 lingura plina)
1 lingurita esenta de vanilie
putina zeama lamaie
putina sare
Ingrediente crema de ciocolata:
500 ml smantana dulce pentru frisca cu min. 30% grasime
500 g ciocolata cu min. 50% cacao
500 g mascarpone
1 lingurita esenta rom
Ingrediente sirop:
250 ml apa
3 linguri zahar
1 lingurita esenta rom
Ingrediente glazura ciocolata:
150 ml smantana dulce pentru frisca cu min. 30% grasime
75 g ciocolata cu min. 50% cacao
Mod preparare:
Pentru blat batem 6 albusuri cu putina zeama de lamaie si un praf de sare. Dupa ce capata consistenta adaugam un plic de zahar vanilat si 75 g zahar si batem pana obtinem compozitie ca de bezea.
In continuare amestecam 6 galbenusuri peste care punem 75 g de zahar. Le batem pana se deschid la culoare iar la final adaugam o lingura de esenta de vanilie.
Amestecam apoi galbenusurile cu albusurile usor pentru a nu scoate aerul din ele.
Adaugam apoi treptat 25g cacaua si 120 g faina. Amestecam usor, cu o spatula deoarece nu folosim praf de copt si avem nevoie de o compozitie cat mai aerata pentru a creste la copt.
La final turnam compozitia intr-o tava de 24 de cm tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei sau unt.
Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius, treapta sus si jos, fara ventilatie, timp de 40 de minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea.
Il scoatem apoi din forma si-l lasam la racit.
Dupa ce s-a racit complet il feliem in 3. Eu ma ajut de scobitori pentru a-mi fi mai usor, asa cum vedeti si in videoclip.
Pentru crema ganache punem la fiert 500 ml de smantana lichida pentru frisca. Folosim frisca naturala din smantana si nu variantele de frisca vegetala.
Dupa ce s-a fiert o punem peste 500 g de ciocolata cu un continut de peste 50% cacao. lasam sa stea un minut apoi o amestecam bine pana se topeste. Aceasta crema de ciocolata sau ganache trebuie sa stea la rece pana se intareste asa cum vedeti si in imagini. Dupa ce s-a intarit o batem cu mixerul si adaugam 500 g de mascarpone. La final eu am pus o lingurita de rom, daca nu place il puteti omite. Crema este gata!
Pentru sirop punem la incalzit 250 ml de apa cu3 linguri de zahar. Dupa ce apa da in clocot si zaharul s-a topit punem si o lingurita de esenta de rom. Lasam siropul sa se raceasca.
Pentru glazura am fiert 150 ml de smantana pentru frisca peste care am adaugat 75 g de ciocolata tot la fel cu minim 50 % cacao. O lasam si pe ea la racit.
Dupa ce avem toate elementele montam tortul.
Punem prima foaie pe care o insiropm si adaugam crema de ciocolata.
Procedam la fel si cu ce-a de-a doua, o insiropam, punem crema intindem bine.
Am ajung la ultima foaie pe care la fel o insiropam bine si o imbracam in crema. Opriti crema sa aveti pentru a imbraca tortul si a forma rozeta. Este suficienta.
Imbracam bine si marginile si dupa ce glazura s-a racit complet o punem incepand din mijloc. Nu am vrut sa curga deloc pe margini deoarece am vrut sa pun eu glazura controlat cu ajutorului unui pos pentru a crea modelul pe care il vedeti in imagini.
La final cu ganache-ul ramas formam rozete. Eu am alternat una mare cu una mica, insa voi ornati-l dupa preferinte.
Dragii mei, tortul trebuie sa stea cel putin 2 ore la rece inainte de a-l taia. In imagini puteti vedea cat de bine arata iar de gust nici nu mai discut! Este absolut delicios! Daca va place ciocolata trebuie neaparat sa il preparati!
Daca v-a placut videoclipul distribuiti-l si pritenilor! Pana data viitoare va doresc toate cele bune!❤️

[@ladydi4547]

Am.preparat acest tort pe 14 mai ,de ziua mea,și a ieșit extraordinar de bun,îți mulțumesc pentru rețetă. ❤❤❤

[@ladydi4547]

Am sa-l prepar pentru ziua mea!Mulțumesc pentru rețetă!❤

[@carmenvelcea9459]

Cred ca e foarte bun .Abia astept sa il fac🎉

[@Vulturulalb33]

Super făină rețeta, vă mulțumesc!

[@mariusmariusel]

ESTI DEOSEBITA!!!
FELICITĂRI!

[@lianacuralariu9257]

Ooo super tort Multumesc

[@if-bd8bo]

Super rețeta ! Mulțumesc! Putem pune și nuca sau alune ?

[@miriampopa5436]

Delicios.🍰🌺

[@alinanita307]

Bună ziua,cât ar trebui sa dureze pana se întărește crema?

[@opreaconstanta15]

🎂😋👍👌🤙

[@Vulturulalb33]

Super făină rețeta, vă mulțumesc!

[@AnaGateste]

Și eu va mulțumesc!