엔드그레인도마, 이 원목으로 만든 도마는 절대 쓰면 안됩니다. feat. 엔드그레인도마 3부
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- čas přidán 16. 08. 2022
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1부영상 : 엔드그레인도마? 저라면 쓰지 않을겁니다
czcams.com/video/o7kgdaNyDMo/video.html
2부영상 : 한번밖에 안썼는데 다 터져버린 엔드그레인도마. 그런데 소비자 과실이다?
czcams.com/video/g7YLZr2sRWo/video.html
원목에는 항균기능이 있어요. 플라스틱 도마와 원목도마에 음식을 올려놓으면 세균이 벅식을 하는데 플라스틱 같은경우는 엄청난게 증식을 하는 반면 원목도마는 3분후 90% 12시간후 거의 모든 세균이 사라졌다고 합니다. 원목도마를 사용할경우 사용후 흐르는물에 잘 세척하면서 관리를 하면 건강한 도마라고 생각해봅니다. 그리고 유리도마 스텐레스도마 대리석도마 같은경우는 세균번식은 없어도 사용감이 많이 안좋다고 합니다. 소리가 일단 크다고 합니다. 음...제 생각에는 아직까지는 원목도마가 제을 좋은것 같습니다. czcams.com/video/yngzKZu0DsI/video.html 이곳에서도 그렇다고 나오네요..^^;;
합리적 의심을 가졌었는데 설명을 듣고 명확해 졌습니다. 감사합니다. ^^
매우 좋은 정보를 주셔서 감사합니다도마를 만들기 전에는 반드시 현미경으로 보고 재료선택을 해야겠네요
마지막에 빵터졌네요🤣 항상 잘보고있습니다~
🤣
살뻔했네요. 감사합니다. 정말 좋은일하시는거에요
코로나 잘 극복하신거 같아 다행이네요~~^^
걸리기 전에 촬영해둔..... 걱정해주셔서 감사합니다.🤣
보다보니 제 블로그가 나오는군요 ㅎㅎ
맞습니다 레드오크는 수관이 워낙 커서 엔드그레인 도마에 어울리지 않는다고 생각합니다.
화이트 오크/레드오크 둘다 타닌성분이 많아 물과 자주 만나면 거뭇거뭇해지는 성질도 있지요.
두 수종은 피하는게 좋다고 봅니다.
앤드그레인 도마 사려고 했는데... 좀 더 찾아보니 싼 도마 자주 바꿔 쓰는게 나을 듯 싶네요 😅😅
느티나무 도마가
좋은거 같아요
나무가 단단하고 좋아요
이거 보고 엔드그레인 도마는 절대 사용하지 않을 생각입니다. 상식적으로 매일 물에 닿을 수 밖에 없는 도마를 이렇게까지 관리하면서 쓴다는게 ㅜㅜㅜ 좋은 자료 감사합니다.!
티크로 만든건 그나마 어떤가요
소비자 지킴이~~~ 감솨요
댓글왕 스캇님 감사합니다.ㅎㅎ
정직하고 과학적인 논리에 절대적으로 동감합니다.
앤드그레인 도마는 목공 작품으로만 만족 해야한다고 생각합니다.
살뻔했어요 고맙습니다
이하동문 입니다~
나무에 있는 피톤치드 성분에 대해서도 방송 부탁드립니다
피톤치즈는 유사과학인데 ㅋㅋ
미쳐 ㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 좋은 컨텐츠임
🤣
@@stare_a_casa 티크로 만든건 그나마 괜찮나요?
엔드그레인으로 도마 외에 의자라든가 장식용 소품같은거 만들기에는 좋으나 음식을 놓고 컷팅하는 도마는 만들지 않는게 좋을거같네요... 보기엔 나무 문양이 이뻐 보이긴 하나 실용성 면에서는 영 아닌거죠. 목제 전문가가 아닌 사람도 그 부분은 나무가 흙속에서 물이나 양분을 빨아들이는 통로로 알고 있는데(과학시간에 배운...)그걸로 도마를 만들 생각을 하다니... 도마는 컷팅하는 용도이지 이쁘게 보이기 위한 장식용 소품이 아닙니다.
레드오크가 화이트오크대비 가격이 많이 저렴합니다 레드오크는 도마재로써는 비추
상식적으로 생각해봐도 생선내장 육류 피 다 꽂히고 씻을때 깨끗하게 칫솔질 한다고 해도 그게 도마 더 깊은곳으로 유기물질 밀어넣고 곰팡이 배양하는것 밖에 안됨 ㅋ 안그래도 두꺼운 엔드그레인도마인데.. 이쁘다고 유투버, 연예인이 키워준 관상용 도마 언젠간 뉴스한번 나오지. 사막여우에 제보할까보다
아 관리가 중요 하겠군요
마호가니 통원목 도마는 어때요?
마호가니 비추입니다. 마호가니원목을 보셨으면 아시겠지만 타원목대비 눈매가 매우큽니다. 샌딩 아무리 해봤자 구멍 송송입니다. 그 구멍에 미쳐 건조되지 못한 수분과 음식물찌거기 등등이 어우러지면 좋은 바이러스배양환경이 되겠지요. 나무자체는 비교적 단단하지만 사용해보면 쪽이 잘떨어집니다. 칼질에 부스러져 먹을 확률이 높아진다는 겁니다.
멀쩡한 원목 조각낸 뒤에 그걸 본드로 다시 붙여서 사용하는 이유를 모르겠네요
포인트가 바로 그겁니다.ㅎㅎ
15만원 넘게 주고 제** 삿는데 1달 만에 쪼개져서 as.
이후 한달도 안되어 두군데가 벌어져서 다시 as ㅜㅜ
오크가 검은색으로 변색 되는 이유는
알칼리 화학반응 때문입니다 ㅎ
곰팡이는 아닙니다^
다른목재보더 심한 부분입니다ㅎ
젖은 상태로 금속이 닿으면 반응합니다 ㅎ
고로 오크로 도마만드는건 미관상 좋지 않습니다 ㅎ
선생님의 말씀이 확실한 부분입니다 ㅎ
목재도마는 비추... 미세 구멍니 너무 많아서 비 위생적...
이 영상을 보고 엔드그레인 도마를 쓰는 사람들의 지능이 +1 증가하였습니다.
도마는 육송이 최고다
목공본드는 먹어도 인체에 무해해요~~
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
퍼먹어봐라 안디지나 ㅋ
엔드그레인 도마는 만들때 좋은 재질의 재료(북미 월넛, 단풍나무 등 질 좋은 나무, 푸드세이프 등급 미네럴 오일, FDA인증받은 목공용 글루)들로
제대로 제작하고, 사용하는 사람이 잘 관리하면서 사용하면 오래 쓸 수 있는 도마라고 생각되는데(제 경험치상)
월넛나무 엔드그레인도마 사용했다가 수박 국물이 뒷면 바닥으로 다 흘러내리다니 ㄷㄷ
유툽알고리즘으로 떠서 여기 오게 됐지만,
갠적으론 미국에 거주할 때부터 사용해 온 엔드그레인도마들 이제 10년 가까이 사용하는 동안 잘 소독살균하고, 잘 건조해주고, 가끔씩 부처컨디셔너 칠해서 관리해주니 여전히 새것처럼 아무 문제없이 애정하며 잘 사용하고 있는 1인이라 엔드그레인 장점들을 모르시는 분들이 의외로 많은 것 같아 약간 안타깝기도 하고
혹시라도 케바케겠지만 잘 못 만든 도마를, 주방에서 잘못 관리해서 생기는 문제들은 아닌지
솔직히 한국에서 엔드그레인 도마 관련 논란이 있는게 조금은 희한하고 때로는 '뭘 이렇게까지?' 하며 논란이 의외라는 생각도 들어요.
자동차처럼 관리를 아주 잘 할 필요까진 아니고 그냥 가끔 신경써 주면 되는데
멀쩡한 나무 조각내서 본드로 이어 붙인 도마를 굳이 비싼 돈 주고 사용해야 할 장점이 뭔가요? 본드가 무해하다고 쳐도 말이죠.
제말이 그말입니다...
댓글을 읽어보니 도마를 진짜 잘 관리하시네요.
농담이지만, 공사장에서 쓰는 합판이라도 님처럼 관리하시면 도마로 사용가능합니다.
미국에서 구입하신 도마는 정말 제대로 만든 도마인것 같습니다.
한국에서는(대부분 중국제) 엉망으로 만든 엔드그레인 도마가 너무 많습니다.
저도 한번 써보려고 이것저것 알아보다가 생각을 접었습니다.
엔드그레인 도마는 진짜 문제가 많아서요. ^^
변기보다 ㄷ.럽겠네
솔직히 디자인때매 다 사는거죠
그냥 있어보이니까
갖고픈거겠죠
그런사람들에겐 아무리 이런말 해봐야
오히려 적반하장만 할걸요?
하... 엔드그레인 도마.. 다마스커스 칼...개 사기임
그걸 좋다는 소비자는 무식한거고.. ㅋㅋㅋㅋ
엔드그레인 왜씀 ㅋㅋㅋㅋ나무 도마는 단단하고 평 잘잡힌 도마를 자주 바꿔주는게 최선이다
관리를 신경쓰지 않는 사람들은 풀라스틱 도마를 써도 곰팡이가 생깁니다. 엔드그레인이 나쁜게 아니라 재료가 뭐냐, 그리고 나쁜 재료를 쓴게 문제인겁니다.
유튭 영상중에 공사장 4/4 잘라서 엔드 그래인 만드는걸 공중파에서 방송한게 있던데
찾아보니 가격도 엄청 비쌈. ㅋㅋ
정말 잘 모르는 사람들 등처 먹는것 같아서 너무 안타까움.
어떤 방송이던가요 ㅎㄷㄷ
엔드그레인도마는 그냥 쓰레기입니다.
아주 예쁜 쓰레기
물관의 문제까지 가지 않더라고 접착제가 덕지덕지 쳐 발라져 있는 엔드그레인을 도마로 쓰다니
누구 머리에서 나온 생각일까?
도마재로 쓰지 말아야 하는 HW 수종으로 오크종류(화이트 레드 모두), 애쉬종류(브라운, 화이트 모두)는 피해야 한다고 생각합니다.
그 외에도 너무 단단한 나무 부빙가 흑단종류등 칼날을 상하게 할 수 있는 재료는 좋지 않습니다.
개인적으로 캄포, 메이플, 월넛이 무난할것 같습니다. 가격적으로... 하지만 요즘은 디자인도 많이 보던데...재료를 한정하면 만드는 사람도 사는사람도 심심할것 같아요.
요즘 스텐레스나 유리를 쓰는분도 있는데 칼날이 금방 상합니다.
그리고, 엔드그레인이 더 세균과 박테리아의 온상이라고.. 합리적 의심을 하실 순 있지만, 연구 결과는 다릅니다.
참고 : 리틀 약사님 영상입니다. czcams.com/video/xSz8X8doCeM/video.html
원목 도마는 만드는 사람의 작업공정도 아주 중요하지만, 쓰는 사람의 관리는 더 중요합니다.
(어떤공방은 오일 함침전에 소금물 함침 공정이 더 들어가는 곳도 있긴 하더군요. 지금도 하려나..)
도마를 1주일에 2~3일 사용한다면 사용후 물기제거하고 올리브 오일을 1주에 한번씩만 발라줘도 좋습니다. 사용 전에는 키친타올로 한번 닦아주면 되고요.
건성유를 쓸때마다 바르고 2주씩 말리면서 사용 할 수 없으니까요. 호두오일등 건성유도 안말리면 소용없습니다.
결론 : 원목이 항균성능이 더 나을 수도 있지만,,,,,, 쓰는 사람이 중요하다.
캄포는 비추...호주에서 지금 가장 많이 잘려나가는 나무인데요 한번 공부해 보세요~
이상민도마인가. 할때부터 꼬라지보니.. 조각덧대서 접착한 도마가 좋을리 만무하다고 생각한터....이상민이라는 작자또한 사망여우채널에서 본색을 드러낸적이 있지요.. 반사깃군같은 연예인.. 이사람 자체가 싫더군요...엔드그레인? 저라도 안씁니다..
쓰고 싶은 사람은 관리 잘 해서 쓰고 찝찝해서 못쓰겠는 사람은 딴 거 쓰는 거지 하나하나 다 따지면 나가서 먹는 음식들 불안해서 어찌 먹노ㅋㅋㅋ 다 똑같은 기라~
이건 능지가 뭐 어떻게 된거냐
싸구려 만원짜리 도마보다
못한게 30만40만에 버젓이 팔고
있으니 문제 아니냐..
그걸 지적하는건데 뭔 개소리
시전하냐
 그니까 비싸도 쓰고 싶은 사람은 관리 잘 해서쓰는 거고 안 쓰고 싶은 사람은 안 쓰는 거라고 늘지 문제가 아니라 개인 기호라고 ㅋㅋㅋㅋ어휴...
엔드그레인은 절대 비추