Schnelle Brötchen wie vom Bäcker - Last Minute Brötchen Rezept
Vložit
- čas přidán 10. 04. 2020
- -----------------Für die Zutaten & weitere Infos hier aufklappen-----------------
Heute gibt es leckere schnelle Brötchen wie vom Bäcker. In nur ca. 1 Stunde sind sie schon zubereitet! Perfekt, wenn Ihr den Teig am Vorabend vergessen habt anzusetzen, oder spontan Lust auf frische last minute Brötchen habt.
Die Zubereitung ist super einfach und das Ergebnis wirklich sehr lecker. Leider ist mein Ofen schon etwas älter, weswegen die Bräunung nicht schön gleichmäßig ist. Das nur am Rande erwähnt ;) Der Teig sollte sich optimaler Weise von Eurem Schüsselrand lösen. Ist dies nicht der Fall gebt noch ein klein wenig Mehl dazu.
Zutaten für 6 Brötchen:
300g Mehl (handelsübliches Weizenmehl, ich habe 405 verwendet)
12g frische Hefe oder ca. 1/2 (4g) Pck. Trockenhefe
1 gestr. Tl Salz (sonst werden sie zu salzig)
15g Butter (ca. 1 Tl) (kein muss!)
150g warmes Wasser
1 leicht geh. Tl Backmalz (kein muss!)
ca 30ml Wasser für den Dampf im Ofen
Ihr könnt für mehr bzw. größere Brötchen natürlich auch die Menge verdoppeln ;)
Die Ruhezeiten betragen jeweils Can 15 Minuten sodass der Teig immer die Möglichkeit hat aufzugeben.
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#brötchen #backen - Jak na to + styl
Endlich einmal jemand, der ohne so ein Rezept gut präsentiert, ohne so eine Selbstdarstellungsshow zu fabrizieren. Kurz, knusprig
(wie die Brötchen) und fertig.
Sehr gut !
Vielen vielen lieben Dank Birgit
Mund Limburg s
Stimme zu, recht gut und sachlich erklärt. ich mag auch kein Theater..´´
Danke und super erklärt. sofort zur Sache gekommen.
woanders wird stundenlag erstmal geschwafelt :)
Ich bin begeistert, meine Brötchen auf die Schnelle sind für mich perfekt. Das alles mit so wenig Hefe, das Rezept ist ab sofort mein Favorit unter den Brötchenrezepten. Vielen lieben Dank dafür
Das freut mich ganz doll zu hören 😍 danke für deine Rückmeldung
Das klingt richtig richtig Gut !! =) Ich glaube, dass ich das am Wochenende ausprobiere =)
👍👍👍
Dankeschön für die tollen Tipps 😀
Ein super schnelles Rezept Danke 🥰
Ich habe heute die Brötchen das erste Mal gebacken: Hat auf Anhieb super geklappt. Und sie sind so schön knusprig geworden und schmecken viel besser als die 08/15-Bäckerbrötchen. Danke für das tolle Rezept, werde ich bestimmt jetzt öfters backen.
Super, danke, mache ich direkt nach 👍👍👍
Ein wirklich super Rezept 👍😃. Vielen Dank 🤗
Ein tolles Rezept 😍und es ist immer zu gebrauchen 😉
Ich danke dir! Ja das stimmt Brötchen kann man immer machen 😍
Hast Du super erklärt.Probiere ich sofort
Hallo aus Hamburg.
Alles richtig gemacht !Super erklärt, super gezeigt, und super Hintergrundwissen vermittelt! Ich persönlich ziehe auch einen langsam fermentierten Zeit vor, aber manchmal geht es eben nicht anders. Sehr schönes Video!
Ein lieber Gruß aus dem Vogtland - verbunden mit einem herzlichen Danke!
In der Kürze super nachvollziehbar erklärt. Sofort ausprobiert. Es sind ab sofort "die Brötchen meiner Wahl"!
Vielen Dank für das tolle Rezept..
Habe die Brötchen heute morgen gebacken,
ging ganz schnell , hat super geklappt und waren RuckZuck
weg, so lecker 😃
Ich wünsche ihnen einen schönen
4. Advent 🎄💖
Das freut mich :) schöne Weihnachten
Dankeschön für das Rezept... Versuche mich gleich mal daran... Bin schon so gespannt wie es klappt☺️
Die Brötchen sind toll auf gegangen ich bin gespannt Danke
Werde ich nachbacken,danke für das Rezeft.
Danke für die super leckeren Brötchen, sie sind spietze.
Ich habe deine Brötchen genau nach deinem Rezept gebacken. Die Brötchen sind sehr lecker geworden. Außen knusprig ihnen fluffigweich. Vielen Dank für das tolle Rezept und das tolle Video🥰😍
Schön zu hören! Danke auch für das Feedback. Liebe Grüße Julie
Backe sie heute das dritte Mal schmecken super und vor allem sind sie schnell fertig ,Danke für das Rezept
Das freut mich sehr zu hören! Vielen lieben Dank für das Feedback
Danke für das einfache und schöne Rezept 👍👍👍
❤️
Ich habe heute Morgen das Rezept für die Brötchen nachgebacken meine Kinder lieben es es schmeck sehr lecker 😋 vielen Dank
Super lecker vielen Dank 👍👍👍👍👍👍
Einfach super 👍👍👍👍🌷
Dankeschön 🥰
Brötchen sind super lecker 😋 Vielen Dank für das Rezept VG aus Stuttgart 😀
Vielen Dank für den Rezept, super leicht, schnell und echt lecker! 😋
Danke schön
Danke ❤️
Gerade gebacken super Rezept
Klasse Rezept, gerade in Spanien gemacht 💃🌴👍
danke, sehr gut
👍super 👍😋
Hammer Rezept mit Geling-Garantie 👍😎
Ich danke dir! 🥰
Super Rezept
Hallo. Das Rezept hört sich super an. Wie warm wird denn der Backofen geheizt um den Teig gehen zu lassen? Liebe Grüße
suuuuper Rezept. Ich wünsche Dir ein schönes Osterfest. VG SIlke
ich danke dir Silke! Ich werde dir die Tage auch endlich auf deine E-Mail antworten ich habe es leider bisher einfach noch nicht geschafft Punkt dir auch schöne Ostern
Gerade den Kanal entdeckt. Super Rezepte 👍👍
Vielen lieben Dank! Schön, dass du hier bist
Danke für das Rezept sind super lecker 😋
Das freut mich 😍
Hab gerade gebacken ist super geworden ich danke für das tolle resept kann jeden empfehlen.ich habe so viele resepte hier probiert ist alle super geworden danke nochmal für die tolle resepte
Oh du glaubst nicht wie sehr mich das freut das zu hören! Das ist genau das was ich möchte das meine Rezepte auch bei jeden klappen. Ganz ganz liebe Grüße Julie
Tolles Video ☀️
Dankeschön
Super rezept alerdings habe ich ein ei dazugegebn und nicht mit wasser bespritzt sonder mit ein ei übergestrichen auch super geworden
Ich habe die Super schnell Rezept ausprobiert, resusltat ist SSSUUUPPEERR, ohne probleme, vergleich mit den Anderen zuviel bla bla bla Rezept und nicht, Danke für die richtige SUPER Formel !!
Jesus Abella das freut mich wirklich ganz doll! Danke dir für dein Feedback 🥰 liebe Grüße Julie
Ich möchte mich ganz herzlich bedanken für das schöne Rezept. Ich habe schon viel ausprobiert,aber das sind die besten. Das wird jetzt mein Favorit.
Du hast das auch ganz toll rübergebracht.
Eine Frage kann ich den Teig auch am Abend vorbereiten und früh backen
Lg Siggi
Guten Morgen, habe heute morgen mal diese Brötchen nachgebacken, Teig war super, auch von der Gehzeit alles klasse. Ich denke aber, ich ich bei meinem Ofen die Temperatur auf 200 Grad zurück schalten muss, nach der Backzeit waren sie etwas zu hart oben drauf. Kann diese Brötchen nur empfehlen, schnell gemacht, außen und schön und von innen weich, so sollten sie sein. Werde dieses Rezept an allen meine Freundinnen weiter geben. LG
Hallo . Backt ihr mit O/U Hitze oder Ul? LG
Diese Brötchen sind richtig richtig gut, man schmeckt auch nicht so die Hefe raus im Vergleich zu anderen Brötchenrezepten und was mir wichtig ist, die Kruste ist nicht zu hart.
Aber was muss ich bei diesem Rezept beachten, wenn ich das helle Mehl durch VOLLKORNMEHL ersetzen möchte 🤔?
Längere Gehzeit oder mehr Flüssigkeit??
Hat jmd Erfahrungen und Tipps 🤗 ?
Habe eine Frage wegen dem Temperatur O.U .H oder Umluft Danke
Habe sie gerade nach gebacken weil ich keine aufback Brötchen mehr hatte. Ich mache die jetzt immer so😍😍 so schnell und so Lecker 🤤
Das freut mich sehr, dass sie so gut ankommen. Danke für das Feedback. Liebe Grüße Julie
Danke für das Rezept, habe Dinkelmehl genommen.
Dankeschön für das Rezept mal sehen ob es wirklich klappt.😂
Auf was ist der Ofen eingestellt ober unter?
Schönes schnelles Brötchen Rezept 👍
Bleib gesund 🍀
Liebe Ostergrüße von meinem Kanal😊🐣
Danke dir! Du und deine Liebsten auch
Kleiner Tipp, zum Abdecken eine Duschhaube verwenden.
Das ist ja auch ne tolle Idee danke dir
@@loffelleicht4562 Sehr gerne
Hallo, super Rezept, gut dargestellt. 😊 Ich habe einen Dampfbackofen, da kann ich den Dampfstoß einstellen 1-3 Dampfstöße, reicht ein Dampfstoß der lieber 2 mal. Ich möchte kein Wasser in den Backofen schütten, habe ich mal gemacht (ganz zu Anfang) Flecken bekomme ich nicht mehr weg. 😥 LG
Cool das sind Mal Brötchen die man auch morgens um 5 Uhr backen kann
Nur eine Frage
Wie viel ml. Warmes Wasser?
Mengenangaben findest Du in der Videobeschreibung unter dem Video :)
@@loffelleicht4562 danke
Bin grad dabei mir die brötchen ein zweites Mal zu machen und, die schmecken mir recht gut noch dazu sind sie auch schnell das ist gut da leider mir meistens die zeit fehlt, aber egal Danke
Roswitha Blunk oh super das freut mich ja! Danke dir auch für dein Feedback :)
@@loffelleicht4562 ,darf ich fragen welches Backmalz gibt ja verschiedenes
Ja die brötchen sind wirklich lecker kenne die von meiner mutter hat sie oft gebacken aber jetzt lebe ich in meiner wohnung und muss selbst backen. der einzige nachteil alleine zu leben :D
Hallo ,wo haben Sie die Backmalz gekauft?
Hallo Swetlana. Ich habe es bei Real gekauft. Es müsste aber auch bei Rewe und den anderen größeren Einkaufsmärkten in der Backabteilung erhältlich sein. Liebe Grüße Julie
Darf ich fragen wo die Mängenangaben sind?!
Die findest du unter dem Video in der Infobox:)
Wieviel Helfe nehme ich, wenn ich denn Teig übernachten im Kühlschrank gehen lassen will .LG Katrin
1 Gramm, erbsengroß
Bitte das nächste mal Backdauer und Temperaturen in die Beschreibung schreiben :)
Muss der backofen wenn du den teig gehen lässt geheizt sein
Magic Potter Ich mache mein Ofen immer leicht warm damit der Teig besser aufgehen kann.
@@loffelleicht4562 ok danke
Super Rezept, danke...allerdings frage ich mich was genau daran "Last minute" sein soll 🤔😏
Hallo Manuela :) meist ist die Ruhezeit länger und es wird weniger Hefe verwendet oder aber die Brötchen werden am Vorabend angesetzt aber manchmal hat man abends doch keine Zeit oder hat es vergessen und da der Teig nach dem kneten nur jeweils 2x 15 Minuten ruht, ist es ein Last Minute Rezept :) liebe Grüße Julie
Hallo liebe Julie. Es wäre hilfreich wenn in der Infobox auch die Gehzeiten und Backzeiten/Umluft/OberUnterhitze angegeben würden. Dann müsste man nicht zwischendurch ins Video gucken.😃 💚Grüße Ulrike
Ulrike Labahn Vielen Dank für deinen Hinweis. Ich werde es auf jeden Fall umsetzen :) liebe Grüße Julie
@@loffelleicht4562 Gern geschehen.Ich wünsche ein gut's Nächtle.😀💚
Wo finde ich denn die Mengenangaben?
Hallo Irene die findet du in der Infobox einfach den kleine Pfeil unter dem Video anklicken dann öffnet sich diese. Liebe Grüße Julie
Wirklich nur 12g Hefe ?
Sind nicht überwältigend, aber eßbar.
Das Rezept ist gut wenn man es eilig hat.
Umluft oder Ober- Unterhitze ?
Mein Ofen hat nur ober Unterhitze deswegen arbeite ich immer mit U-Bahn und Heizer. Wenn du die Brötchen mit Umluft backst dann am besten 10-20° runter schalten
Ofen 250 grad umluft?
Entschuldige bitte für die verspätete Antwort leider ist das Kommentar untergegangen. Ich nehme ober und unter Hitze. Liebe Grüße Julie
Löffelleicht .. vielen Dank 😊 das Rezept war super 👍🏽
Wie schön das freut mich sehr! Danke dir für dein Feedback
Will die Brötchen auch machen allerdings frag ich mich, wie viel man von Hefe zbs. Braucht? Die Mengen habe ich nicht gefunden.
Muss ich was beachten wenn ich anderes Mehl nehme ...z.b Dinkel
Bei dinkelmehl benötigst du evtl minimal mehr Wasser ansonsten viel Spaß beim ausprobieren:)
@@loffelleicht4562 dankeschön...dein Rezept hab ich schon ausprobiert und habe mehr gegessen als ich wollte...so lecker waren sie 🤣🥰
🙈 😆danke dir für das Feedback
Habe heut dieses Rezept gemacht. Nach 10 Minuten auf 250 grad waren sie aber so dunkel,dass ich sie ausgestellt habe und noch ein bisschen mit der Restwärme gegart habe. Waren dann aber glaub ich nicht so wie sie sein sollten. Geschmacklich sind sie gut deswegen werd ich es nochmal mit weniger Hitze versuchen. Bin ich die einzige mit diesem Problem?🤔
Und ja es war Ober- Unterhitze
Ich habe selbst letztens gemerkt, dass viele Herde unterschiedlich heizen. Versuche es mit 220 und dann 190
Ober und unterhitze
Hat bei mir leider garnicht so funktioniert. Der Teig war relativ fest und nicht so fluffig... 🙁
Hallo Anastasia. Das ist natürlich ärgerlich. Wahrscheinlich ist der Teig nicht genügend aufgegangen. Hast du ihn an einem warmen Ort ruhen lassen?
@@loffelleicht4562 im Ofen, sowie im Video beschrieben.
Mehl verhält sich manchmal unterschiedlich. Versuch sonst einfach ein klein wenig weniger Mails von ihm beim nächsten Mal. Und bei der letzten Ruhezeit schau das ich die Brötchen circa verdoppelt haben von der Größe. Sofern du es natürlich noch mal ausprobieren magst
Bei einem Gasofen kann man kein Wasser reinkippen 😅
Last minute 🤣🤣 alles in allen ne stunde
English repice please
Gibts auch Maße dazu oder kann jeder soooo viel nehmen wie er will🤦♀️🤦♀️🤦♀️. Ja, hab im Text die Mengenangabe gesehen. Besser wäre im Bild, wie andere.
Liebe Gitti. Die Zutaten findest du wie bei fast allen Foodtubern unter dem Video in der Beschreibung ;). Liebe Grüße Julie
Mengenangabe wäre schön
Wie findest du alles in der Infobox ;)
In Brötchen oder Brot kommt keine Butter.lg0
Das ist Geschmackssache :) habe ja erwähnt, dass die Butter sowie das nacknalz optional ist :) liebe Grüße Julie
0:30 Oder euer Bäcker in Quarantäne ist und ihr auch nicht raus dürft
kann das sein das du den Zucker in der Hede vergessen hast, bzw das zu erwähnen .kam mir gleich komisch vor, hab mich aber streng an dein Rezept wie im video gehalten . brauch wer ein paar Bremsklötze?
Es gibt hier nirgends Hefe. Auch nicht trocken. Und Mehl ist Glückssache.
Oh nein echt noch so schlimm? Hier geht's mittlerweile wieder
Hefe kann man selbst herstellen oder wenn man noch einen Rest Hefe hat..vermehren. da gibt es Videos dazu
Mach sie doch mit Hefewasser geht einfach und ist lecker 😋
Hefewasser...Schau mal bei Emma Magians...ich vertrage keine Hefe und da kam sehr viel rein in den Brötchen
Bei wieviel Grad müssen sie in den ofen ?
Mengenangabe??
Wann stehst Du dann an Morgen auf?
Das ist ja Stress pur.....dann backe ich die irgendwann, friere sie ein und backe sie am Morgen auf und das ist machbar, alles andere ist nur Stress!
🤣 ne ist bei mir kein Stress läuft alles nebenbei. Bin durch meine Kinder sowieso 6 Uhr wach und dann mache ich es einfach nebenbei ;)
Sorry, hab die Zeile versdhentlich komisch geklickt
Kein Problem :)
Ich brauche erstmal ein Rezept für die Brötchen
Da steht Backmalz kein muss ! Wie sollen die Brötchen denn braun werden ? Ob eine Prise Zucker reicht oder etwas Honig ist zweifelhaft und süß sollen sie auch nicht schmecken.
Zu viel Arbeit.
Das ist das einfachste Rezept was man kennt aber wenn man faul wie du bist hast du Recht
Klappte bei mir leider überhaupt nicht. Die niedrigste Stufe an meinen Ofen sind 50 Grad. Als ich den Teig dort reingelegt habe, kam er falls als gebackenen Brotteig wieder raus. Alles umsonst. Topf dreckig, diverse Schüsseln nun benutzt, alles umsonst.
Leider klappt das Rezept nicht bei jedem Ofen. Sollte offen kommuniziert werden
Der Ofen soll währen der Ruhezeit ja auch nicht abbleiben. Er soll leicht angewärmt werden und dann natürlich ausgeschaltet werden damit genau das nicht passiert. Es tut mir natürlich leid, dass es bei dir nicht geklappt hat. Aber wieso hast du denn mehrere dreckige Schüssel und einen Topf 🧐 es reicht doch eine Schüssel zum kneten :)
@@loffelleicht4562 ach so. Mist! Dann habe ich das falsch verstanden 😁
Aber wenigstens gibt mir deine Antwort nochmal Hoffnung, es nochmal zu versuchen.
Naja, ich bereite mir alles immer vor. Wiege das Salz extra ab, das. Mehl, die hefe, die Butter, das Wasser.. usw.. Alles in extra Schüsseln. Ist n Tick von mir 😁
Achso 😄 ja das ist dann natürlich ärgerlich
Am besten darauf achten dass der Ofen Hand warm ist damit die Hefe nicht kaputt geht weil es zu warm ist und dann ausschalten und den Teig (abgedeckt) rein :)
@@loffelleicht4562 bin noch Anfänger. Möchte aber meine Familie mit eigenen Broten und Brötchen versorgen, anstelle diese kaufen zu müssen. Jedem Erfahrenen wird es klar gewesen sein, den Ofen wieder aus zu machen. 😁 Ich berichte über meinen zweiten Versuch
So schleift man sicherlich ka Messer. OMG bloß nicht nachmachen!!!
Keine Mengenangaben