Texas Pulled Pork | Saftiges Pulled Pork in 6 Stunden!!
Vložit
- čas přidán 14. 08. 2017
- Texas Pulled Pork vom Smoker! In nur 6 Stunden habt ihr ein super saftiges Ergebnis. Umgeht die Plateauphase mit einer kleinen "Hilfe" und ihr werdet begeistert sein. Hier kannst du uns abonnieren: bit.ly/29X3tJI. Pulled Pork Texas Style klappt mit dieser Anleitung auch auf dem Gasgrill oder Kugelgrill. Unsere absolute Empfehlung!
✏️Hier gibt’s die Anleitung | das Rezept nochmal schriftlich:
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Ich muss nochmal...bei all den BBQ videos die Ich bis jetzt jeeee gesehen habe, hat sich noch niemand soooo hemmungslos über das Endergebnis gefreut/hergemacht...es war ein Augenschmaus...und diese Methode wird mein Einstieg in die PP Welt des Genusses😍 Danke 🙏
Busta Mike auch wenn das Video und dein Kommentar schon älter ist muss ich dir da absolut recht geben und am Sonntag werde ich mein erstes PP genauso zubereiten :)
Werde ich auf jeden Fall testen...... Bin so gespannt!!!! Macht weiter so, ihr seid genial. 👍🏻
Wir haben das Rezept und euren Kanal vor einem Jahr entdeckt, als wir endlich genug Platz für einen großen Gasgrill hatten. Habe das PP schon mehrfach gemacht und es hat mich nie enttäuscht und alle Gäste waren begeistert. Vielen Dank für das Rezept und die gelungene Präsentation :-)
😂 Ihr seid doch schon wieder total besoffen!
Habe gestern das Pulled gemacht. Meine Gäste waren begeistert, so unglaublich Saftig, kann Den Texasstyle nur empfehlen.
Am Wochenende das erste mal ausprobiert mega Ergebnis ab jetzt mach ich pulled pork nur noch so. Daumen hoch!!!
Geil. Werd ich morgen auf dem Gasgrill probieren! Super vielen Dank für das tolle Rezept!!!
+kingkool88 gerne!
Das hab Sonntag auf meinem UDS Eigenbau gemacht. Weltklasse, sowas von saftig. Ich habe den Nacken in Backpapier eingewickelt und dann in Alufolie damit der Saft nicht ausläuft. Pünktlich zum Abendessen hatte ich mein bestes PP, mega saftig und lecker. Ich kann diese Methode nur empfehlen.
Nein- jetzt hab ich hunger😁schaut sehr geil aus!
Genauso gemacht und super Ergebnis
Vielen Dank :)
Heute mal nachgekocht, es war der Hammer. Das beste pulled pork das ich je gemacht habe.
Bis zu welcher kernTemperatur räuchern? Oder geht es da rein um den Dauer von zwei Stunden??
Hi, würde anstatt der Texasfolie auch die Schwedenpfanne + Texasfolie oben drauf funktionieren oder muss das so eng umschlungen sein? Zur Info: Letztens ist die "gewöhnliche Alufolie" am Grill kleben geblieben und der Saft lief etwas raus
Tolles Video!
Probier diese Methode demnächst auf dem Gasgrill aus. Sollte problemlos klappen!
Da freuen sich Frau, Kind & Neffe ;-)
Macht weiter so!
Hab es in der billig räucher Tonne nachgemacht. Kann nur sagen Top!
Als Bürger mit Krautsalat spitze!
Danke für die gute Anleitung!
Vielleicht könntet ihr das ja auch mal mit pulled Beef testen? Das mache ich auch sehr gerne, aber bisher nur auf die herkömmliche Methode. Hatte da auch schon 1-2 dabei die leider sehr trocken wurden. Würde mich interessieren wie es sich bei der kurzen Garzeit mit der zersetzung des rinderfettes/Gewebes aussieht.
Wegen der Kruste: würde es Sinn machen, dass Fleisch nach der Garphase in Folie nochmal raus zu nehmen und einige Zeit ohne Folie nochmal aufzulegen um eine Kruste zu bekommen?
Einfach geil . !
Würde das statt mit Alu Folie auch mit den Schwedenmetallschüsseln funktionieren, wenn man die Seitlich abdichtet? Bei Spareribs funktioniert die Dämpfphase darin ja auch einwandfrei.
Hallo. Kann ich das Pulled Pork auch im El Fuego Portland in GN Behältern so machen und diese mit Alufolie abdecken zum dämpfen?
Ja klappt! Mache ich immer so... 1/2GN 100 Tiefe mindestens...
Super Video! Und ihr habt euch echt Mühe gegeben. Nicht einmal “geil“ gesagt. Laura war begeistert. 👍😁
Nun mal ganz ehrlich.. Ich bin Smoking-Anfänger, habe ein Standardgerät, normales Buchenholz und Fleisch vom Supermarkt um die Ecke genommen. In Rub gewelzt, 24 Stunden gewartet, 6 Stunden gesmokt und konnte meinen Gästen die geilsten Pulled Pork Burger servieren! Ihr seid der absolute hammer!! Macht weiter so
Wird probiert. 👍👍👍
Ich Liebe dieses Video .... Das ist das Beste Pulled Pork was ich gemacht habe. Heute ist die Version mit Butcher Paper....
Aber sonst ist es immer sehr sehr Saftig und Mega .... Echt krass das Rezept !
Schönes Ergebnis, Daumen hoch. Da ich Texasfolie nicht sonderlich mag werd ich den Nacken einfach nach dem Smoken in den Dopf hauen, sollte genauso gut funktionieren.
Geht das so auch mit nem Offset smoker wenn ich das Ding mit Holz befeure ?
Weiter so Jungs... dank Euch und eure tollen Tipps, macht mir das grillen immer mehr Spaß 😁🖒
+Alessio Rullo sehr gerne! Gerade für solches Feedback lohnt es sich doppelt ;-)
Lol bei 2:11... "Meerschweinnacken" 😂
Dank euch hab auch ich die Nummer super hinbekommen.. Danke und macht weiter so
Sehr sehr gerne! Liebe Grüße!
Mache es heute zum 3. Mal
Gucke mir davor immer dieses Video an. Hilft enorm und es schmeckt immer wahnsinnig lecker :)
Jungs voll 100% hab es probiert ,weiter so
Funktioniert das auch auf dem Kugelgrill mit der Minionring Methode? 😊
bei welcher Kerntemperatur ist das Pulled
Pork fertig ?
Gerade eben den Grillabend abgeschlossen: hatte 2 PP unterschiedlicher Größe, nach 6 Stunden hatten beide die KT von 92°C. Hab beide danach auf dem Grill bei 60-80°C für gut 1 Stunde noch warm gehalten ... bombastisches Ergebnis!!! Extrem saftig uns sehr lecker ... ein Gedicht!!! Danke fürs Rezept 👍👍
So soll es sein !:)
Mega Video - danke dafür.
Ich folge den Anweisungen zum zweiten Mal 1:1 und komme dennoch schon nach ca. 2 h auf eine Kerntemperatur von 90°C. Im ersten Anlauf 2kg und im 2. 1,5kg Fleisch. Mache ich etwas falsch?!
Geiles Video 👌🏻👌🏻👌🏻
Super Video Jungs 👍🏻. Was ist n das fürn geiles Bild 👍🏻. Weltklasse.
+MV BBQ ja, langsam wird es :) Vong Technik her!
Ist denn die KT die PP haben sollte mit dieser Methode garantiert ? oder nur geschätzt ?
Super Vorführung, warum sollte man jetzt noch die alte Methode anwenden. Ich danke euch für diesen Gültigen Versuch.
Gruß aus Berlin!
Werde Ich auf jeden Fall mal nachgrillen, sieht mega aus!
Eine Frage bleibt mir allerdings:
Kann man das Pulled Pork wenn es fertig ist ebenfalls noch warmhalten? Z.B. in der Styroporbox.
Also am Samstag kommen rund 6kg Schweinenacken auf meinen WSM.
Wenn das so klappt und meine Jungs dann alle vor Freude hüpfen, gibt es den Thumb up.
Das Wasser läuft einem schon im Mund zusammen.
So als Nebenkommentar finde ich Eure Art die Videos zu machen mehr als gelungen. Sehr natürlich das ganze. Bleibt so!
+Ulrich Lütz vielen Dank! :)
Habs heute gemacht und es war unter 6std bei 95grad Kern. Der Hammer! 2 std auf der Kugel mit rotwein chunks und dann auf dem rogue3 fertig gezogen.
Kann man das Fleisch vor dem rubben auch mit Senf einreiben? Oder lohnt sich das nicht?
Moin ihr sizzler.....Mega Rezept und wirklich noch nie ein so saftiges PP gegessen. Und es ist einfach idiotensicher. Nach 6 Stunden fertig und ab in den Mund damit 😎
Aber........ohne es 24 Stunden vorher gerubbt zu haben schmeckt es einfach nur langweilig da die Gewürze nicht intensiv genug ans Fleisch kommen.
Habe eins ohne 24 Stunden gemacht und eins mit und der Geschmacksunterschied war extrem.
Trotzdem danke dafür und weiter so Jungs.
Beste Grüße aus der Nachbarschaft
Ne frage die Restlichen 4 Std kann mann die auch im Backofen ziehen lassen
Klasse Video! Danke :)
Nur eine Frage, warum wird bei der Variante nichts "gespritzt"? wenn man es doch macht, geht das dann bei 6 Stunden schief?
Das würde mich auch interessieren :D
Gerade nachgegrillt, Top Rezept
Habe es heute gleich mal getestet! Ich muß schon sagen, dass ich nicht gedacht hatte das es so zart und saftig ist. Allerdings finde ich geschmacklich kommt es nicht an die klassische Zubereitung ran. Werde es zukünftig wieder auf die klassische Art machen. Für ne schnelle Nummer aber sicher zu empfehlen.
Hallo zusammen. Nach dem ich dieses Rezept insgesamt 10 mal auf meinem Monolith verwendet habe muss ich hiermit mal mein Senf dazu geben : es ist die beste pulled pork Zubereitung überhaupt. Das Fleisch wird einfach unfassbar lecker und saftig, das kann man kaum beschreiben . Jeder der es jemals bei mir probiert hat wurde sofort süchtig, vielen Dank Jungs für eure einfache Erklärung und diese Emotionen im Video, LG aus NRW
Wir haben zu danken - für so ein cooles Feedback!!
Funktioniert diese Methode auch auf dem Kugelgrill mit Minionring ?
@Sizzle Brothers: welches Gewicht hattet ihr in diesem Video, für wie viele Personen reicht echt circa?
Haben letztes WE dieses PP gemacht und waren von den Socken!!! Das Fleisch war so saftig und ein absoluter Gaumenschmaus. Danke für das tolle Video!!! Mfg Thorsten
Hi, ich hatte letztens das Problem, dass ich dass PP laut Kerntemp bei 92 grad vom Grill genommen habe. In Alufolie eingepackt und in den Thermobehälter. Nach ner halben Stunde hat es bis auf 99 Grad nachgezogen und war total fest. Habt ihr das auch schon mal gehabt? Was mach ich falsch?
Danke und Gruß
Werd ich auf jeden Fall nachgrillen (wenn ich die "Texasfolie" auftreiben kann) 😂😂
Daumen hoch und viele Grüße
Ausprobiert, war mein erstes pulled pork. Ich fand es sehr lecker.
Hi, ich habe auch nen Century 34. Wie schaut es mit eurer langzeiterfahrung aus? Ich hab hin und wieder das Problem dass die pellets nicht nachrutschen und die Spule leerläuft. Habt ihr das Problem auch schon mal gehabt?
Btw. Geiles Video :)
Gruss
Schorsch
Wie bereitet es man nach dem auftauen am besten zu?
Das hat vorgestern auf dem normalen 08/15 Gasgrill wunderbar funktioniert. Chips in Alufolie gepackt... Mega lecker !!!
Jungs ich habe mal eine Frage.. Wenn ihr ein fertiges Pullet Pork aufheben und vakuumieren möchtet. Wie taut ihr es auf und wie macht ihr es wieder warm? Ist es dann noch genauso gut wie wenn ich es frisch vom Grill hole?
Habe das PP gestern ausprobiert. Im Watersmoker 2 Stunden gesmokt . Dann Wasserschale raus und bei 160 Grad weiter gegart. Unfassbar ich hatte bereits nach insgesamt 5 Stunden 93 Grad. Hab es dann einfach noch über eine Stunde im Smoker gelassen; bis 100 Grad. Das Ergebnis ist absolut fantastisch, das beste PP was ich je gemacht habe. Vielen Dank das Rezept ist Gold Wert!! Dazu gab es übrigens euer Tzatziki;-)
+Sascha Oske sehr geil!! Das freut uns !
Hi diese woche kommt mein ca 10ter Versuch :) mal wird es besser mal trockener....inzwischen habe ich mir butcher paper zugelegt....macht es Sinn dieses doppelt zu nehmen oder evtl. mit Alufolie umwickeln damit es Luftdichter wird?
Erst Butcher, dann Alu ;-) Und nimm etwas mehr Flüssigkeit! Viel Erfolg :-)
Funktionierts auch wenn man das PP in eine mit Alufolie verschlossene Konics Schale gibt zum Dämpfen? Dann würde nich ganz so viel Alufolie benötigt werden...
Hallo Jungens. Wie lange würde ein 4,2 Kg Stück brauchen? Komme ich da auch auf gut 6 Stunden oder dauert das sehr viel länger.
Lg Jessie
Hey Ihr Sizzler, welche gewürzmischung habt ihr hier genommen?
Super Video uns sehr gut erklärt:)
Wie viel kg. Schweinenacken habt ihr verwendet ? und habt ihr Schweinenacken mit Knochen verwendet?
Moinsens....gerade am Wochenende dieses PP ausprobiert!! Ich kann nur sagen grandios. Alle waren begeistert und der beste Spruch war " Ich wusste garnicht das Schweinefleisch so gut schmecken kann " Danke für Euer Video!
Sehr gerne!!
Moin Sizzle Brothers, vielen Dank für dieses Tolle Rezept. Wir haben uns auch einen Pelletgrill bestellt weil euer Video einfach Lust auf mehr macht :)
Eine Frage hätte ich aber zu den Pellets, welche habt Ihr hier benutzt und welche Geschmacksrichtung ist generell euer Favorit?
Mega geil! Gruss toni
Ist diese Methode mit einem Kugelgrill auch möglich?
Gestern getestet un hat mega funktioniert! So wohl in Backpapier als auch in Alu. Kein Qualitätsverlust zur 16 Std. Variante! Im Gegenteil! Mega saftig un mega zart! Wird nur noch so gemacht! Habe den Traeger ohne diese Schublade also fast den gleichen und habe die Temp auf 120ºC gelassen. Hat genaubso lange gedauert.
+Retro Krempel das ist doch Mega! Freut uns :)
Ich habe das heute mal so nachgebaut. Das ist ja eine unglaublich saftige Mumpe geworden. Sehr zart, pulled sich von alleine und der Saft der im Fleisch ist, ist schon nicht mehr normal. 👍sehr geil
+Andreas Fabian sehr schön! So soll es sein :)
Nachgemacht und für sehr gut befunden. 👍
Jetzt frage ich mich ob das ganze auch mit Pulled Beef funktioniert. Dazu solltet ihr mal ein Video machen. 😜
Ich hätte gern ein Shirt mit "Texasfolie" als Aufdruck 😁
+Frank Friedrich Haha!
Bin dabei :D
hätte auch gern eins... hab die Stelle glaube ich gerade 5 mal angeschaut und Tränen gelacht.
Geil Jungs 😁😁👍6Std.dann mach ich es auch
Fügt ihr beim Pullen noch irgendwelche BBQ Sauce dazu oder braucht man das nicht?
Wo gibt's denn jetzt die Texasfolie 🤔
Das wird wohl ein neues T-Shirt werden 😜
Habe leider kein Pelletsmoker werde es im normalen Smoker machen . Top Video und Idee :) :)
Hallo, mal ne Frage: Funktioniert das Pulled Pork Texas Style auch mit einem bereits aufgeschnittenen Schweinenacken? Ich wollte ihn ursprünglich als Rollbraten verwenden, hab mich aber jetzt umentschieden und will doch lieber PP machen.
Hallo, da würde ich den Nacken fest verschnüren, wie bei einem Spießbraten- In meinem Video (was erst am 31.12.2020 erscheint) ist ein ziemlich zerfalliges Stück Braten so eingeschnürt, damit es nicht vom Spieß fällt. Dann dürfte es gut machbar sein. Leider habe ich die Frage vorher nicht gelesen und kann somit erst jetzt antworten. Aber vielleicht entscheidest du dich ja später nochmal um, oder jemand anders und liest das hier.
Gruß Sven von svens kitchen - cooking in 'n out
Ich stehe auf einfach, schnell und lecker... Nehm ich
Kann ich im Kugelgrill mit nem Minionring 160 Grad halten? Bzw komm ich mit nem Minionring so hoch? Wieviele Briketts sollten im Durchmesser sein? 5 bis 6 oder reichen schon vier?
+EinsAp das klappt! Alle Lüftungen auf ;-)
Sizzle Brothers ich mach mein pulled pork fast genauso nur das ich es am Ende nochmal ohne Verpackung auf meinen watersmoker lege dann bekommt es nochmal etwas kruste
Hi Sizzler, erstmal vorab ein sehr tolles Video, alle eure Videos sind echt super, gefallen mir sehr.
Ich kann immer wieder sehr viele tolle wertvolle Dinge aus euren Videos mitnehmen.
Meine Frage an euch, kann ich das Pulled Pork auch auf dem normalen Gasgrill, bei der gleichen Zeit und Zubereitung machen?
Vielen Dank schonmal für eure Antwort.
MfG
+Santa Klaus das kannst du! Exakt identisch :)
Sizzle Brothers ok super wird morgen ausprobiert 👍🏻
Bei mir geht das dämpfen in der Alufolie viel zu schnell... Und jetzt? Ist die Zeit wichtiger oder die Temperatur??? (2 x 2KG Nacken)
ich werde diese Methode am Freitag testen....
Moinsen, sehr schöne Methode, wird auf jeden Fall nachgemacht. Weiter so und vielen Dank für die vielen Inspirationen!!!!
Eine Frage: Habt ihr den Nacken wirklich direkt vom Smoker geholt und gepulled, ohne es nochmal ruhen lassen? Hätte das Ruhenlassen vielleicht einen noch zusätzlichen positiven Effekt?
Beste Grüße aus Mittelhessen,
Leo
Ich liebe es 🐷😋
Foodporntastic! Sehr geiles Intro! Um den "bösen" Direktkontakt mit der Texasfolie zu vermeiden wäre sicher auch eine Butcher paper + Alu - Kombi möglich. So mach ich das bei meinen Spareribs. Die haue ich bei 3-2-0 in die Ikea Edelstahlschale, Butcher paper drauf und dann mit Alufolie abdichten. Wobei Alufolie eigentlich nix beim grillen verloren hat.
Ich glaub mit denen 2 kann man n gemütlichen Abend verbringen🤣🤣Cool drauf die 2 👍
Danke Jens!
@@SizzleBrothers Ich werd das 6 Stunden pork morgen mal testen bin gespannt 🤗👍
Sieht phantastisch aus für die kurze Zeit auf dem Smoker. Ich nehm grundsätzlich keine Alufolie mehr auf dem Grill. Was meint Ihr, funktioniert das Ganze auch mit 2 Ikeaschalen übereinander?
wemm du sie ordentlich abdichtes funktioniert das genauso oder du nimmst einfach Backpapoier wenn du kein butcherpaper hast statt der alufolie
Klasse Video @Sizzle Brothers!
Kann man die Methode so auch auf dem Gasgrill zubereiten?
LG
Sebbes
Ach du dicke Nille.... das sieht himmlisch aus. :)
Könnt ihr bitte auch so was auch mal aufm Gasgrillmachen?
Habe es ausprobiert ...Hammer Geil....Wirklich....
Hallo ihr beiden, wieder ein SUPER Video von euch ;-) wird am Wochenende gleich nachgemacht.Wollte nur mal sagen das ich es einfach MEGA cool fand euch auf der DGM 2017 live zu treffen, und ich hoffe das Bier was ich euch als Geschenk mitgebracht habe hat euch geschmeckt ;-) Das Foto was ich mit euch hab machen dürfen wurde gleich in meinem kleinen Grillparadies aufgehängt :-)Macht weiter so, Daumen HOCH ;-)Liebe Grüße aus Hessen Heiko
Top, sieht sehr lecker aus. Würde gerne wissen wo das Fleisch her ist ? Danke für eure mühe :)
Moin ihr Sizzler, heute hab ich mal einen richtig schönen 2,9 kg Schweinenacken nach Texasfolien Methode zubereitet, nach exakt 6 Stunden hatte das gute Stück eine KT von 98°C. Mein Gott war das saftig und zart, das fiel fast ohne zu zupfen schon auseinander. Super Rezept und bei wenig Zeit mehr als zu empfehlen. 👍
+Andreas Schierholz Sehr geil! So muss das sein :)
Eine Frage.. Ich will mein PP eigentlich auf die lange Weise machen. Aber wenn ich merk das es gar nicht fertig wird kann ich es dann immernoch einpacken? Weil ich diesmal keine Zeit über Nacht laufen zu lassen
Kauf Dir den meather Grillthermometer - der gibt Dir die zeit an wier lange es dauert :-)
Hallo... wieviel Fleisch habt ihr mit eurer Technik da genommen? Mfg:)
Hallo, es sieht aus wie um die 2,5 Kilo pro Stück.
Gruß Sven von svens kitchen - cooking in 'n out
Hi, ihr habt die Texasfolie leider nicht verlinkt. Könnt ihr das noch machen?
Hallo ihr beiden. Ich hab mal eine Frage zur Texasfolie.... Gröhl... Kann ich auch erst mit Backpapier und dann mit einer zweiten Schicht Alufolie einpacken un es dicht zu kriegen. Außerdem hat das Fleisch dann kein direkten Kontakt zur Alufolie. Nur mit Backpapier, das wird doch nie dicht. Gruss an Euch
+SierraFOOL76 das geht super. Einfsch zwei Schichten. Dann kann keiner motzen wegen Alufolie
Gestern in der Kugel ausprobiert. 6 Stunden auf den Punkt mit einem saftigen Ergebnis. Nie wieder Nachts raus müssen um den Grill nachzuregeln.
Klaus Hopp hol dir ein sous vides stab, noch einfacher und saftiger