Wszystko co musisz wiedzieć o biszkopcie- poradnik. Dlaczego biszkopt nie rośnie, sprawdzony przepis
Vložit
- čas přidán 28. 07. 2024
- spis:
00:00 - 00:49 - wstęp
00:49 - 1:10 - biszkopt bezglutenowy, proporcje, tabele
1:10 - 2:30 - ubijanie białek, czas ubijania, po czym poznać, że białka są przebite
2:30 - 2:57 - jak sprawdzić czy białka są ubite na sztywno
2:57 - 4:01 - ubijanie białek z cukrem, dlaczego biszkopt nie rośnie
4:01 - 4:35 - mieszanie żółtek z olejem
4:35 - 7:03 - nasączanie biszkoptu, dlaczego biszkopt sie kruszy
7:03 - 7:35 - czy rzucać biszkoptem
7:35 - 10:07 - jak wygląda masa po ubiciu białek z cukrem, dwa rodzaje konsystencji biszkoptu, w czym piec biszkopt
10:07 - 10:53 - jakie jajka używać do biszkoptu, jak dopasowywać proporcje
10:53 - 11:10 -wyrastanie biszkoptu przy większych średnicach
11:10 - 11:52 - mieszanie białek z żółtkami, dlaczego pieczemy w rancie
11:52 - 13:39 - mieszanie masy z mąką, dlaczego biszkopt nie rośnie, grudki w biszkopcie
13:39 - 14:10 - jak zabezpieczać rant, czy smarować boki rantu
14:10 - 14:45 - jak przekładać ciasto do rantu, na czym piec
14:45 - 15:17 - pieczenie biszkoptu
15:17 - 15:57 - dlaczego biszkopt wyrasta mocno i opada
15:57 - 16:41 - jak wyjąć biszkopt z rantu aby go nie poszarpać, jak studzić biszkopt
16:41 - 17:10 - czy obracać biszkopt
17:10 - 18:02 - jak przechowywać biszkopt
18:02 - 19:40 - jak kroić biszkopt, aby się nie rwał i nie kruszył, jakiej wysokości powinny być blaty
19:40 -20:09 - jak układać blaty w torcie
20:09 - 20:52 - nasączanie
20:52 - 22:33 - biszkopt kakaowy
UWAGA! na kanale w sekcji "społeczność" znajdziecie post z tabelami- w filmie w ciemnym biszkopcie są przestawione cyfry, więc jeśli chcecie skorzystać z tych tabel zróbcie screeny z tego wpisu (znajdziecie go i na YT i na IG w zapisanej relacji)
Składniki na fi 16cm:
4 białka w temp. pokojowej
4 żółtka w temp. pokojowej
3-4 łyżki oleju
140g cukru drobnego
160 mąki pszennej typ 450
Na 1 jajko przypada:
35g cukru
40g mąki pszennej
1 łyżka Oleju bez smaku i zapachu (można dać 1-2 mniej od całości)
Instagram: / wszystkiego.smacznego
Instagram torty: / wszystkiego.smacznego....
Facebook: / wszystkiego.smacznego
JAK WYCENIĆ TORT
• Ile kosztuje tort? Co ...
CZY TANI ROBOT PLANETARNY JEST DOBRY? Porównanie TEESA EASY COOK SINGLE vs. KITCHENAID
• Czy tani robot planeta...
AKCESORIA CUKIERNICZE POMOCNE W PRACY- polecajki:
• Co warto kupić zaczyna...
JAK KROIĆ TORT:
• Jak kroić tort? Szybki...
JAK ZŁOŻYĆ TORT PIĘTROWY:
• Jak złożyć tort piętro...
WSZYSTKO O BISZKOPTACH+ PRZEPIS NA NAJLEPSZY WYSOKI BISZKOPT
• Najlepszy przepis na w...
ORGANIZACJA KUCHNI
• Jak zorganizować miejs...
TEST HIZERO VS. KÄRCHER
• Test mopa Hizero. Poró...
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Playlisty:
👉🏻 torty: • TORTY 🎂
👉🏻 słodki stół: • Słodki stół candy bar
👉🏻 babeczki i mufinki krok po kroku • Babeczki, muffinki, cu... 👉🏻 słodkości bez pieczenia: • Bez pieczenia
👉🏻 gofry: • Bezy
👉🏻serniki: • Serniki 🍰
👉🏻 drożdżowe na słodko i słono: • Drożdżowe
👉🏻babeczki i muffinki • Babeczki, muffinki, cu...
👉🏻 wszystkie słodkości w jednym miejscu: • Playlist
👉🏻wszystko na słono: • Na słono
👉🏻 sałatki: • sałatki 🥗
👉🏻 przekąski: • Imprezowe przekąski 🎉
👉🏻zupy: • Zupy 🍜
👉🏻 pieczywo: • Pieczywo 🥐
👉🏻 śniadania: • Śniadania
👉🏻 fit przepisy: • Fit
👉🏻 wszystko na grilla: • Grill - Jak na to + styl
Wspaniale wytlumaczone❤️Dziekuje.
Wspaniały 😍 jesteś genialna 😍
zrobiłam i jestem w szoku wyszedł genialny wilgotny , bardzo równy ;) bardzo polecam
Super filmik z poradami dla początkujących. Ja nie mam problemu z biszkoptami. Zazwyczaj ładnie wyrastają
Dziękuję ❤❤
Syn ma w sobotę urodziny. Wszyscy mi mówili zrób tort sama- ciasta i biszkopty zawsze idealnie ci wychodzą. I chyba zapeszyli. 2 biszkopty wg moich przepisów poszły w kosz. O 18 zaczęłam robić ten. Wyszedł idealnie 😊 syn chciał zielony więc do zoltek z olejem dodałam barwnik. Pięknie wyszło
Jak zawsze supeeeerrrrr
Genialny poradnik!
Dziękuje ❤️
Biszkopt z Twojego przepisy jest genialny! Uwielbiam💕
Dziękuje ❤️❤️❤️
Sztos świetne te Twoje porady 😘
Dziękuje ślicznie ❤️
Ten film to złoto, tak samo jak cały kanał. Jest to najlepszy biszkopt ever 😊 Zwarty, wilgotny, super rośnie. Nigdy nie piekę biszkoptu jak nie mam humoru - one naprawdę lubią skupienie i cierpliwość 😁
Jak ja uwielbiam Twój kanał, wszytko jasno i przejrzyście opisane 😍 na pewno wypróbuje i ten przepis
Bardzo mi miło 🌺
Idealny 👍😘
Jesteś niesamowita 😍😘
😘😘😘
Wspaniały kanał i porady 😍 Będe próbować upiec biszkopt według Pani przepisu mam nadzieję, że wszystko się uda 😜 mam tylko jedno pytanie 😉 Jakiego oleju najlepiej dodać do żółtek czy może to być również oliwa z oliwek?
Jak zawsze genialna!!! Konkret i precyzja. A tabelki bombowe. Podziekowania🌹
Poproszę o przepis na biszkopt olejowy na średnicę 28cm
Czy z fi23cm na jasny zrobię też fi24 na 3blaty 2,5-3cm?
Martyna, na początku filmu podajesz proporcje na biszkopt jasny i ciemny, i weźmy np. Fi 16 gdzie w obu przypadkach są 4 jajka w tabelce, jednak na końcu mówisz o tym, że biszkopt kakaowy rośnie niższy i warto dodać to 1 jajko, czyli mam rozumieć że na fi 16 biorę 5 jajek na biszkopt kakaowy? Z góry dziękuję:)
Czy maka typ 405 bedzie tez ok?
Witam muszę zrobić tort o średnicy 30 cm jakie proporcje zrobić?
Dobrze rozumiem ze po 2 minutach dodawalas juz cukier?
Co może być przyczyną powstawania dziury w biszkopcie od spodu?😮
A ja chciała bym spytać jakim mikserem unikasz ?
sam konkret! :) jakie ranty polecasz?
Ja korzystam z Dorosiowych ale ostatnio jeden przyszedł mi już z jajem wiec nie jestem do żadnych na 100% przekonana. Wcześniejsze były Ok a teraz nie wiem co się stało
Mam rant wysoki na 8cm -czy jest szansa ze biszkopt mi wyrosnie wyzszy ?
❤❤
Witam. Jaką powinien mieć średnicę tort na 30 osób. Proszę o pomoc. Pozdrawiam..
Robilam wedlug wskazowek i z 4 jajej przy fi 16, wyszedl mi wysoki tylko na 6cm ;( co moglo pojsc nie tak? Bialka byly idelanie ubite
Piekłam olejowy biszkopt z Twojego przepisu, zawinęłam w folię po wystudzeniu. Ciasto było wilgotne.
Nie można od razu zawijać bo zaparuje. Dopiero jak jest wystudzony
Tak też zrobiłam.
Bardzo fajny poradnik😉 Do mieszania jajek z mąką używa Pani rózgi ktora jest sztywna i daje radę. Mogę wiedzieć gdzie kupiona? Te w sklepach które oglądałam były zbyt giętkie.
Ja kupowałam np w rossmann albo w pepco
@@wszystkiego.smacznego Dziekuję 😉
Czy bieszkopt wkladamy do nagrzanego juz piekarnika?
Tak
Mam pytanko: planuje zrobić tort pietrowy. Pierwsz raz. Góra fi 18. Jakie fi powinno mieć dolne piętro żeby ladnie wyglądało? Haka różnica między piętrami?
6-8cm
@@wszystkiego.smacznego Dziękuję. Upiekę fi 24. Chyba na dwa razy żeby mieć pewność że wykroje 3 blaty
Prosze pomoz, co zrobic gdy masa cukrowa peka?
Jest słabej jakości po prostu. Nie wiem co tu poradzić 🤷♀️
Nie mogę tu znaleźć informacji, w jakiej temperaturze piec.
co to za butelka do zraszania? czy to ma jakąś nazwę żeby to znaleźć?
"Butelka do nasączania" - tako rzecze wujek Google.
W jakiej temperaturze piec? ☺️
Wszystko jest w filmie 🤦🏼♀️
Czy ten ostatni blat górny też nasączamy?
Tak
A ile wdg pani powinien mieć optymalnie cm jeden blat biszkoptu? Lub ile minimum
2 cm minimum
Czy ja dobrze rozumiem, że tu nie ma proszku do pieczenia?
Tak
Biszkopt sie piecze - mam nadzieje ,ze cos mi wyjdzie . Niestety piekę w tortownicy 😢 wszystko pozamykane a ja rantu nie kupiłam bo nie wiedziałam .
Dla początkujących zabrakło mi informacji i o użytej mące (typ) no i dla mnie zdecydowanie za długi czas pieczenia co widać po lekko przypalonych brzegach (u mnie 35-40 min). I zupełnie nie zgadzam się z tym, że w zwykłej tortownicy biszkopt nie wyrośnie, kiedyś nie było rantów i biszkopty jakoś wyrastały. Poza tym poradnik przydatny.
Typ mąki jest w opisie filmu
@@poxisroxi chyba że masz tortownicę z tak wysokim brzegiem 🙂 ja np mam taką fi 16 h 8 i właśnie w niej piekę 🙃
@@poxisroxi, to się robi rant z papieru do pieczenia 😂
@@poxisroxi to ja nie wiem po czym ten mój się wspina, może umie lewitować 😂 a tak serio może to zależy jaki się robi. Ja nigdy nie daję oleju, bo jak dla mnie to już bardziej ciasto biszkoptowe niż biszkopt.
🍰🌞
Można włożyć biszkopt w worek? Nie mam foli :(
Obojętnie byle szczelnie i jak jest wystudzony
Nie zgodzę się z tym, że w tortownicy nie wyrośnie wysoki. Mi wyrósł ponad tortownice.
Ile cm?
Super,ale jesteś moim mężem super boy
Skoro na fi17 jest 5 jajek, na fi18 będzie 6, a na fi24 aż 12jajek? Ubije mi się taka ilość białek w misie 5l? Wyjdzie ogromną ilość.
Niekoniecznie. Za chwile na instagramie wrzucę tabelkę z moim przelocznikiem. Wszystko zależy ile blatów chcesz wykroić
@@wszystkiego.smacznego ja nie mam instagrama 😪, a czy mogła by mi Pani podać w komentarzu proporcje na fi18 i fi24? Chciałabym wykroić 3 nawet 4blaty na ok 2,5cm tak mam nóż ustawiony przeważnie.
Skorzystaj z przelicznika foremek w internecie to poda Ci na każda srednice
@@wszystkiego.smacznego a z tego przelicznika co Pani ma podac na insta moze mi Pani napisac? Wszystko od Pani sie udaje i jest extra😊. Bardzo proszę jasny olejowy fi18 i fi24.
@@patrycjasuchan5685 tutaj na YT wrzuciłam dwie tabele w formie postu- zajrzyj na kanał w zakładce społeczność
Dzień dobry. Czy ktoś piekł bezglutenowy? Zamierzam spróbować w weekend :)
Tak dziewczyny zmieniały mąkę na schär i wychodzi tak samo
Upiekłam bezglutenowy wg przepisu na 4 jajka (średnica 18cm), przepięknie wyrósł. Pyszny, wilgotny, wyszły 3 grube blaty. Dziękuję za przepis i uwzględnienie opcji bezglutenowej (jestem na diecie od 2 miesięcy) :)
Te biszkopty nie wyglądają na pulchne pewnie kupa proszku do piiecz
Widać że masz problem z czytaniem i słuchaniem ze zrozumieniem. Nie jest na proszku do pieczenia