Wszystko co musisz wiedzieć o biszkopcie- poradnik. Dlaczego biszkopt nie rośnie, sprawdzony przepis

Sdílet
Vložit
  • čas přidán 28. 07. 2024
  • spis:
    00:00 - 00:49 - wstęp
    00:49 - 1:10 - biszkopt bezglutenowy, proporcje, tabele
    1:10 - 2:30 - ubijanie białek, czas ubijania, po czym poznać, że białka są przebite
    2:30 - 2:57 - jak sprawdzić czy białka są ubite na sztywno
    2:57 - 4:01 - ubijanie białek z cukrem, dlaczego biszkopt nie rośnie
    4:01 - 4:35 - mieszanie żółtek z olejem
    4:35 - 7:03 - nasączanie biszkoptu, dlaczego biszkopt sie kruszy
    7:03 - 7:35 - czy rzucać biszkoptem
    7:35 - 10:07 - jak wygląda masa po ubiciu białek z cukrem, dwa rodzaje konsystencji biszkoptu, w czym piec biszkopt
    10:07 - 10:53 - jakie jajka używać do biszkoptu, jak dopasowywać proporcje
    10:53 - 11:10 -wyrastanie biszkoptu przy większych średnicach
    11:10 - 11:52 - mieszanie białek z żółtkami, dlaczego pieczemy w rancie
    11:52 - 13:39 - mieszanie masy z mąką, dlaczego biszkopt nie rośnie, grudki w biszkopcie
    13:39 - 14:10 - jak zabezpieczać rant, czy smarować boki rantu
    14:10 - 14:45 - jak przekładać ciasto do rantu, na czym piec
    14:45 - 15:17 - pieczenie biszkoptu
    15:17 - 15:57 - dlaczego biszkopt wyrasta mocno i opada
    15:57 - 16:41 - jak wyjąć biszkopt z rantu aby go nie poszarpać, jak studzić biszkopt
    16:41 - 17:10 - czy obracać biszkopt
    17:10 - 18:02 - jak przechowywać biszkopt
    18:02 - 19:40 - jak kroić biszkopt, aby się nie rwał i nie kruszył, jakiej wysokości powinny być blaty
    19:40 -20:09 - jak układać blaty w torcie
    20:09 - 20:52 - nasączanie
    20:52 - 22:33 - biszkopt kakaowy
    UWAGA! na kanale w sekcji "społeczność" znajdziecie post z tabelami- w filmie w ciemnym biszkopcie są przestawione cyfry, więc jeśli chcecie skorzystać z tych tabel zróbcie screeny z tego wpisu (znajdziecie go i na YT i na IG w zapisanej relacji)
    Składniki na fi 16cm:
    4 białka w temp. pokojowej
    4 żółtka w temp. pokojowej
    3-4 łyżki oleju
    140g cukru drobnego
    160 mąki pszennej typ 450
    Na 1 jajko przypada:
    35g cukru
    40g mąki pszennej
    1 łyżka Oleju bez smaku i zapachu (można dać 1-2 mniej od całości)
    Instagram: / wszystkiego.smacznego
    Instagram torty: / wszystkiego.smacznego....
    Facebook: / wszystkiego.smacznego
    JAK WYCENIĆ TORT
    • Ile kosztuje tort? Co ...
    CZY TANI ROBOT PLANETARNY JEST DOBRY? Porównanie TEESA EASY COOK SINGLE vs. KITCHENAID
    • Czy tani robot planeta...
    AKCESORIA CUKIERNICZE POMOCNE W PRACY- polecajki:
    • Co warto kupić zaczyna...
    JAK KROIĆ TORT:
    • Jak kroić tort? Szybki...
    JAK ZŁOŻYĆ TORT PIĘTROWY:
    • Jak złożyć tort piętro...
    WSZYSTKO O BISZKOPTACH+ PRZEPIS NA NAJLEPSZY WYSOKI BISZKOPT
    • Najlepszy przepis na w...
    ORGANIZACJA KUCHNI
    • Jak zorganizować miejs...
    TEST HIZERO VS. KÄRCHER
    • Test mopa Hizero. Poró...
    ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
    Playlisty:
    👉🏻 torty: • TORTY 🎂
    👉🏻 słodki stół: • Słodki stół candy bar
    👉🏻 babeczki i mufinki krok po kroku • Babeczki, muffinki, cu... 👉🏻 słodkości bez pieczenia: • Bez pieczenia
    👉🏻 gofry: • Bezy
    👉🏻serniki: • Serniki 🍰
    👉🏻 drożdżowe na słodko i słono: • Drożdżowe
    👉🏻babeczki i muffinki • Babeczki, muffinki, cu...
    👉🏻 wszystkie słodkości w jednym miejscu: • Playlist
    👉🏻wszystko na słono: • Na słono
    👉🏻 sałatki: • sałatki 🥗
    👉🏻 przekąski: • Imprezowe przekąski 🎉
    👉🏻zupy: • Zupy 🍜
    👉🏻 pieczywo: • Pieczywo 🥐
    👉🏻 śniadania: • Śniadania
    👉🏻 fit przepisy: • Fit
    👉🏻 wszystko na grilla: • Grill
  • Jak na to + styl

Komentáře • 88

  • @MartaAlternative
    @MartaAlternative Před rokem +1

    Wspaniale wytlumaczone❤️Dziekuje.

  • @dawidwirkus6743
    @dawidwirkus6743 Před 2 lety +1

    Wspaniały 😍 jesteś genialna 😍

  • @ilovecats7219
    @ilovecats7219 Před rokem +1

    zrobiłam i jestem w szoku wyszedł genialny wilgotny , bardzo równy ;) bardzo polecam

  • @Lucja5467
    @Lucja5467 Před 2 lety

    Super filmik z poradami dla początkujących. Ja nie mam problemu z biszkoptami. Zazwyczaj ładnie wyrastają

  • @iwonam.7568
    @iwonam.7568 Před 3 měsíci

    Dziękuję ❤❤
    Syn ma w sobotę urodziny. Wszyscy mi mówili zrób tort sama- ciasta i biszkopty zawsze idealnie ci wychodzą. I chyba zapeszyli. 2 biszkopty wg moich przepisów poszły w kosz. O 18 zaczęłam robić ten. Wyszedł idealnie 😊 syn chciał zielony więc do zoltek z olejem dodałam barwnik. Pięknie wyszło

  • @izabelakarczmarzyk3581

    Jak zawsze supeeeerrrrr

  • @MrsKarola22
    @MrsKarola22 Před 2 lety +1

    Genialny poradnik!

  • @martynaandrzejewska1486
    @martynaandrzejewska1486 Před 2 lety +2

    Biszkopt z Twojego przepisy jest genialny! Uwielbiam💕

  • @zuzka9402
    @zuzka9402 Před rokem

    Sztos świetne te Twoje porady 😘

  • @aniabania7747
    @aniabania7747 Před rokem +2

    Ten film to złoto, tak samo jak cały kanał. Jest to najlepszy biszkopt ever 😊 Zwarty, wilgotny, super rośnie. Nigdy nie piekę biszkoptu jak nie mam humoru - one naprawdę lubią skupienie i cierpliwość 😁

  • @marcelinadabrowska1185
    @marcelinadabrowska1185 Před 2 lety +3

    Jak ja uwielbiam Twój kanał, wszytko jasno i przejrzyście opisane 😍 na pewno wypróbuje i ten przepis

  • @katii8
    @katii8 Před 2 lety +1

    Idealny 👍😘

  • @katii8
    @katii8 Před 2 lety

    Jesteś niesamowita 😍😘

  • @ewawarowy
    @ewawarowy Před rokem

    Wspaniały kanał i porady 😍 Będe próbować upiec biszkopt według Pani przepisu mam nadzieję, że wszystko się uda 😜 mam tylko jedno pytanie 😉 Jakiego oleju najlepiej dodać do żółtek czy może to być również oliwa z oliwek?

  • @goska0019
    @goska0019 Před 2 lety +1

    Jak zawsze genialna!!! Konkret i precyzja. A tabelki bombowe. Podziekowania🌹

  • @agnieszkakomar4947
    @agnieszkakomar4947 Před 6 měsíci +1

    Poproszę o przepis na biszkopt olejowy na średnicę 28cm

  • @patrycjasuchan5685
    @patrycjasuchan5685 Před 2 lety

    Czy z fi23cm na jasny zrobię też fi24 na 3blaty 2,5-3cm?

  • @martahajne1270
    @martahajne1270 Před rokem

    Martyna, na początku filmu podajesz proporcje na biszkopt jasny i ciemny, i weźmy np. Fi 16 gdzie w obu przypadkach są 4 jajka w tabelce, jednak na końcu mówisz o tym, że biszkopt kakaowy rośnie niższy i warto dodać to 1 jajko, czyli mam rozumieć że na fi 16 biorę 5 jajek na biszkopt kakaowy? Z góry dziękuję:)

  • @Emma-li8cy
    @Emma-li8cy Před rokem +2

    Czy maka typ 405 bedzie tez ok?

  • @karolinajendrszczok-fd9eu

    Witam muszę zrobić tort o średnicy 30 cm jakie proporcje zrobić?

  • @Emma-li8cy
    @Emma-li8cy Před rokem

    Dobrze rozumiem ze po 2 minutach dodawalas juz cukier?

  • @aniakarczewska-banas9121

    Co może być przyczyną powstawania dziury w biszkopcie od spodu?😮

  • @barbaraada4971
    @barbaraada4971 Před 11 měsíci

    A ja chciała bym spytać jakim mikserem unikasz ?

  • @kaspio118
    @kaspio118 Před rokem

    sam konkret! :) jakie ranty polecasz?

    • @wszystkiego.smacznego
      @wszystkiego.smacznego  Před rokem

      Ja korzystam z Dorosiowych ale ostatnio jeden przyszedł mi już z jajem wiec nie jestem do żadnych na 100% przekonana. Wcześniejsze były Ok a teraz nie wiem co się stało

  • @Emma-li8cy
    @Emma-li8cy Před rokem

    Mam rant wysoki na 8cm -czy jest szansa ze biszkopt mi wyrosnie wyzszy ?

  • @monikachrobakiewicz8451

    ❤❤

  • @KatarzynaK-fn5zp
    @KatarzynaK-fn5zp Před rokem

    Witam. Jaką powinien mieć średnicę tort na 30 osób. Proszę o pomoc. Pozdrawiam..

  • @ewanowak1538
    @ewanowak1538 Před 8 měsíci

    Robilam wedlug wskazowek i z 4 jajej przy fi 16, wyszedl mi wysoki tylko na 6cm ;( co moglo pojsc nie tak? Bialka byly idelanie ubite

  • @kasiasiekanowska3429
    @kasiasiekanowska3429 Před 2 lety

    Piekłam olejowy biszkopt z Twojego przepisu, zawinęłam w folię po wystudzeniu. Ciasto było wilgotne.

  • @magoskar6329
    @magoskar6329 Před rokem

    Bardzo fajny poradnik😉 Do mieszania jajek z mąką używa Pani rózgi ktora jest sztywna i daje radę. Mogę wiedzieć gdzie kupiona? Te w sklepach które oglądałam były zbyt giętkie.

  • @Emma-li8cy
    @Emma-li8cy Před rokem +1

    Czy bieszkopt wkladamy do nagrzanego juz piekarnika?

  • @Lucja5467
    @Lucja5467 Před 2 lety

    Mam pytanko: planuje zrobić tort pietrowy. Pierwsz raz. Góra fi 18. Jakie fi powinno mieć dolne piętro żeby ladnie wyglądało? Haka różnica między piętrami?

    • @wszystkiego.smacznego
      @wszystkiego.smacznego  Před 2 lety

      6-8cm

    • @Lucja5467
      @Lucja5467 Před 2 lety

      @@wszystkiego.smacznego Dziękuję. Upiekę fi 24. Chyba na dwa razy żeby mieć pewność że wykroje 3 blaty

  • @poxisroxi
    @poxisroxi Před 2 lety

    Prosze pomoz, co zrobic gdy masa cukrowa peka?

  • @Lacerta2
    @Lacerta2 Před rokem

    Nie mogę tu znaleźć informacji, w jakiej temperaturze piec.

  • @monikagmiterek
    @monikagmiterek Před rokem

    co to za butelka do zraszania? czy to ma jakąś nazwę żeby to znaleźć?

    • @vojtasjedyny
      @vojtasjedyny Před rokem

      "Butelka do nasączania" - tako rzecze wujek Google.

  • @karolinabuda2655
    @karolinabuda2655 Před 2 lety

    W jakiej temperaturze piec? ☺️

  • @161meg
    @161meg Před 6 měsíci

    Czy ten ostatni blat górny też nasączamy?

  • @dariadomagala7343
    @dariadomagala7343 Před 3 měsíci

    A ile wdg pani powinien mieć optymalnie cm jeden blat biszkoptu? Lub ile minimum

  • @joannaharasimiuk8494
    @joannaharasimiuk8494 Před rokem

    Czy ja dobrze rozumiem, że tu nie ma proszku do pieczenia?

  • @Nescafe209
    @Nescafe209 Před 2 měsíci

    Biszkopt sie piecze - mam nadzieje ,ze cos mi wyjdzie . Niestety piekę w tortownicy 😢 wszystko pozamykane a ja rantu nie kupiłam bo nie wiedziałam .

  • @jerzywrobel9041
    @jerzywrobel9041 Před 2 lety +1

    Dla początkujących zabrakło mi informacji i o użytej mące (typ) no i dla mnie zdecydowanie za długi czas pieczenia co widać po lekko przypalonych brzegach (u mnie 35-40 min). I zupełnie nie zgadzam się z tym, że w zwykłej tortownicy biszkopt nie wyrośnie, kiedyś nie było rantów i biszkopty jakoś wyrastały. Poza tym poradnik przydatny.

    • @aleksandra3098
      @aleksandra3098 Před rokem

      Typ mąki jest w opisie filmu

    • @wolfkate
      @wolfkate Před rokem

      ​@@poxisroxi chyba że masz tortownicę z tak wysokim brzegiem 🙂 ja np mam taką fi 16 h 8 i właśnie w niej piekę 🙃

    • @sylonixb.
      @sylonixb. Před rokem

      @@poxisroxi, to się robi rant z papieru do pieczenia 😂

    • @sylonixb.
      @sylonixb. Před rokem

      @@poxisroxi to ja nie wiem po czym ten mój się wspina, może umie lewitować 😂 a tak serio może to zależy jaki się robi. Ja nigdy nie daję oleju, bo jak dla mnie to już bardziej ciasto biszkoptowe niż biszkopt.

  • @jagnab2195
    @jagnab2195 Před rokem

    🍰🌞

  • @weronikachrzastek6885
    @weronikachrzastek6885 Před 2 lety

    Można włożyć biszkopt w worek? Nie mam foli :(

  • @Ivon0202
    @Ivon0202 Před rokem +1

    Nie zgodzę się z tym, że w tortownicy nie wyrośnie wysoki. Mi wyrósł ponad tortownice.

  • @user-wk6sd9xt4f
    @user-wk6sd9xt4f Před 7 měsíci

    Super,ale jesteś moim mężem super boy

  • @patrycjasuchan5685
    @patrycjasuchan5685 Před 2 lety

    Skoro na fi17 jest 5 jajek, na fi18 będzie 6, a na fi24 aż 12jajek? Ubije mi się taka ilość białek w misie 5l? Wyjdzie ogromną ilość.

    • @wszystkiego.smacznego
      @wszystkiego.smacznego  Před 2 lety +1

      Niekoniecznie. Za chwile na instagramie wrzucę tabelkę z moim przelocznikiem. Wszystko zależy ile blatów chcesz wykroić

    • @patrycjasuchan5685
      @patrycjasuchan5685 Před 2 lety

      @@wszystkiego.smacznego ja nie mam instagrama 😪, a czy mogła by mi Pani podać w komentarzu proporcje na fi18 i fi24? Chciałabym wykroić 3 nawet 4blaty na ok 2,5cm tak mam nóż ustawiony przeważnie.

    • @wszystkiego.smacznego
      @wszystkiego.smacznego  Před 2 lety +2

      Skorzystaj z przelicznika foremek w internecie to poda Ci na każda srednice

    • @patrycjasuchan5685
      @patrycjasuchan5685 Před 2 lety

      @@wszystkiego.smacznego a z tego przelicznika co Pani ma podac na insta moze mi Pani napisac? Wszystko od Pani sie udaje i jest extra😊. Bardzo proszę jasny olejowy fi18 i fi24.

    • @wszystkiego.smacznego
      @wszystkiego.smacznego  Před 2 lety +1

      @@patrycjasuchan5685 tutaj na YT wrzuciłam dwie tabele w formie postu- zajrzyj na kanał w zakładce społeczność

  • @martacesarz8258
    @martacesarz8258 Před 4 měsíci

    Dzień dobry. Czy ktoś piekł bezglutenowy? Zamierzam spróbować w weekend :)

    • @wszystkiego.smacznego
      @wszystkiego.smacznego  Před 4 měsíci

      Tak dziewczyny zmieniały mąkę na schär i wychodzi tak samo

    • @martacesarz8258
      @martacesarz8258 Před 4 měsíci

      Upiekłam bezglutenowy wg przepisu na 4 jajka (średnica 18cm), przepięknie wyrósł. Pyszny, wilgotny, wyszły 3 grube blaty. Dziękuję za przepis i uwzględnienie opcji bezglutenowej (jestem na diecie od 2 miesięcy) :)

  • @alinamodzelewska9033
    @alinamodzelewska9033 Před 3 měsíci

    Te biszkopty nie wyglądają na pulchne pewnie kupa proszku do piiecz

    • @wszystkiego.smacznego
      @wszystkiego.smacznego  Před 3 měsíci

      Widać że masz problem z czytaniem i słuchaniem ze zrozumieniem. Nie jest na proszku do pieczenia